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料，就是想让柳五儿的嗅觉失灵。当然，柳五儿的鼻子也很不争气，果真就堵了起来。
柳五儿赶紧举手，“启禀王爷，刚刚有人蓄意让小女子鼻塞，眼下我一点儿味道都闻不出来，这时候考校我，不公平！”
然而忠顺王爷却丝毫不曾在意，见柳五儿的手一直举在空中，就闲闲地回了一句：“怪我咯？”将柳五儿一下子呛了回去。
可是这哪儿行啊？柳五儿想了想，咽了口吐沫，还是决定据理力争，说：“王爷，烹饪之道，在于色香味俱全。如今王爷令我以黑布蒙面，已经夺去了我察言观色的机会，而这时考校，我又无法闻见香味，最后只剩味觉一途，就算是小女子再不知天高地厚，也不敢如此托大，如此对待王爷亲手所做的佳肴啊！”事到如今，柳五儿已经顾不上吝惜溢美之词了，各种马屁高帽，源源不断地给忠顺王爷送上。
第85章 尝鱼脍五儿险过关（1）（）
哪晓得忠顺王爷油盐不进，听柳五儿说多了便冷冷地冒了一句：“想连舌头也一起拔了么？”
柳五儿登时像是个锯了嘴的葫芦，她从来不做没本的生意，眼下虽然处境艰难，但是好歹还有一丝希望，若是连舌头都没了，那才叫一败涂地，连带双手也铁定不保。所以她非常识时务地闭上了嘴，乖觉地支起耳朵，静听这水榭中的动静。
大约是王府下人搬来了一张大桌，而忠顺王爷便在这张临时的厨桌上操作，偶尔能听见厨刀与案板的互斫之声，但是声音却并不像柳五儿考刀功那会儿那样密集。柳五儿没有觉出热气，似乎水榭中没有生火，“难道是冷盆？”她暗暗想，不过谁知道呢，也许这王爷取了事先由大厨房做好的食物，来做这最后一步的加工，也说不准那！
她努力吸了吸鼻子，哧溜哧溜的，可是还是宣告失败，空气里一点儿味道她都闻不出来。
只听北静王开口说：“忠顺王兄好手段，这姜香果然是妙用……”
北静王话犹未完，已经被忠顺王打断，只听他硬梆梆地说：“王弟什么时候起了怜香惜玉之心了？不过，王弟只要再提点半句，我就立即将这姑娘的双手砍了，回头贾府要算账，别怪王兄推到王弟头上。”
“贾府？这姑娘是贾府的人，哪个贾府？”北静王借坡下驴，接着贾府这个由头下台，却只一味问柳五儿的出身，再也不敢给柳五儿什么暗示了。蒋玉菡大约也晓得忠顺王爷的脾气，站在柳五儿的身边一声不吭。整个水榭之中极其安静。柳五儿被蒙着双眼，乍一听还以为这水榭里没有人。柳五儿不由得寻思起来，中华菜肴的各式做法，煎炒烹炸，多多少少会弄出些动静来，比如“刺啦”、“滋溜”、“扑通扑通”之类。而这忠顺王爷这道料理，这么安静，会是什么做法呢？
她肚里暗暗地评价，等忠顺王爷这道菜做好了，就给他这道菜取名叫“安静料理”，或者就叫“静静”，这样以后有人问“静静是谁”，她就可以指点到忠顺王府这里来。
柳五儿正在胡思乱想，却听见“叮叮”的瓷器敲击之声，不过片刻，忠顺王爷便道：“好了！”
接着，柳五儿便觉得有人塞了一个瓷碟在手中，另一只手则被塞了一双筷子，不知是什么质地，很重，凉沁沁的。
“碟子里的头的，你尽管尝，不过记好了，你只有一次回答的机会。若是答错了，本王就依照前言，取你双手。”忠顺王的声音似乎就在眼前。
柳五儿觉得一颗心脏在胸腔之中剧烈地跳动，与其说，她是因为忠顺王的威胁而感到害怕，更毋宁说，她是为了即将尝到一种新的菜肴而激动。然而她双眼被蒙，筷子便无法运用自如，挟了几回，都无法将那瓷碟之中的物事挟到口中。
蒋玉菡见了，便走上前来，从柳五儿手中接过瓷碟与筷子，挟起了碟中的物事，送到了柳五儿嘴里。忠顺王爷小声嘟哝了一句，可是当他看到柳五儿面孔上遽然色变，免不了又得意了起来。
柳五儿则真的是大吃一惊，蒋玉菡喂到她口中的东西，她真的完全不知道是什么东西。这东西，被忠顺王切成了薄片，很薄，最多只有2毫米左右。薄片表面光润滑爽，没有半点毛刺，薄薄的一片送入口中竟然没有半点味道！
古来饮食五味，酸甜苦辣咸，万般美味都是在这五种味道的基础上，集成而成。然而这种东西，柳五儿却没有吃出半点味道。当然，这种情况柳五儿作为一代名厨，也是遇见过的，比如说有些原材料，但是作为一项成品的菜肴，竟然没有味道，实在是稀奇稀奇又稀奇。
这下柳五儿有些抓瞎了，她的味觉灵敏，本来少有人及，可是竟然遇到一样没有味道的菜肴。再试试这东西的口感，柳五儿轻轻地嚼了嚼，也没有任何感觉，只觉得质地柔韧滑腻——也就是说，有这种口感的，有可能是任何东西，有可能是蒟蒻，也有可能是魔芋，甚至可能是用豆腐做的，但是做法极其精妙，将豆腥味儿去得一点儿都不剩……所以啊，有各种可能，她却只有一次回答的机会。
见到柳五儿踌躇，忠顺王爷冷笑道：“猜不出就认输吧！我回头叫剁手的家将先将你打昏了再下手……”
谁知这话一出口，蒋玉菡已经双膝一软，“扑通”一声，在忠顺王爷面前跪下了。只听他乞求道：“王爷，若是五儿失去双手，那琪官便发愿，终生不再登台！”
忠顺王听见蒋玉菡如此相求，一时大惊，连忙要将他扶起，说：“你这是何苦……”
蒋玉菡却执意不起，忠顺王有些不知如何劝起，两人正在争执不下，却听北静王在一旁道：“两位真的不用较劲了，看看这小丫头吧！她没准已经知道答案了。”
忠顺王爷与蒋玉菡同时一凛，同时往柳五儿那里看去。只见柳五儿虽然仍是由黑布蒙面，可是嘴角已经露出了一抹笑容。
“小丫头，既然猜出来了，就不要卖关子了，是好是歹，要你说出来才知道。”忠顺王爷拍拍蒋玉菡，后者也稍稍放松，跟着站了起来。
柳五儿此刻更是谀词如潮，马屁拍到极致，对忠顺王爷说：“王爷真是神乎其技。我刚刚尝到这东西的时候，真是怎么都猜不到这菜肴究竟是什么。可是待我细细咀嚼，到最后，便似乎突然有一股鲜甜爆发出来，满口生香，而这香气，却是这种食材最原原本本的真味。我这才猜出了个大概，顺着这个思路，慢慢地往前想，王爷为何要将这东西切成这样的形状、为什么要准备这样那样的调味料……诸如此类，一切就都有了合理的解释。”
“王爷真是厨中国手，人中老饕，柳五儿拜服。”说着，柳五儿上前，冲着忠顺王爷刚刚说话的方向，深深一躬，行下大礼去。
第86章 尝鱼脍五儿险过关（2）（）
忠顺王爷听见柳五儿拍自己马屁，明知对方另有目的，可是被柳五儿一番盛赞，心里还是飘飘然地极为受用。
他不说话，心里头暗爽了一阵，过了片刻，才沉声喝道：“大胆丫头，你以为花言巧语，巧言令色，就可以逃脱刑罚么？你老实说，刚刚你尝到的到底是什么？”
柳五儿双眼依旧蒙着黑巾，却朝着忠顺王爷等人的方向绽放出一个大大的笑容。面前众人看见柳五儿的笑容，和她唇角那若隐若现的梨涡，都不由得心中一动。北静王与蒋玉菡彼此交换一个眼神，都是放下心来。而一直板着脸的忠顺王，此时面部表情也终于柔和了一些。
“回禀王爷，”柳五儿清脆的声音在水榭之中响了起来，“婢子刚刚尝到的，是鱼脍！”
“是什么鱼？”忠顺王紧接着问道。
猜出了是鱼脍竟然还不够，还要猜是什么鱼？柳五儿觉得牙根有点痒痒的，心想，若是换个人站在这儿，肯定今日这双手便没有了。她吸了一口气，再轻轻吐出：“回禀王爷，这是鲷鱼。王爷刀功神乎其技，顺着鱼肉的纹理，将这鲷鱼斩成薄片，此时若是挟起一片，对着阳光看，定能见到七彩光泽。”
旁边北静王轻轻地“咦”了一声，估计是亲自试验了一下。而蒋玉菡在旁边，则轻轻地“啊”了一声，语带赞叹。柳五儿一颗心终于稳稳地放到了肚子里，此刻，她已经知道自己猜得全中。
这一次，多亏了她耐心，细细咀嚼，直到隐藏在鱼脍之内的鲜味全然爆发出来。在那一刻，柳五儿才灵机一动，联想到了她前世里品尝鱼脍的经历。一旦确定了是鱼脍，许多谜团便迎刃而解：比如为何北静王曾经提到忠顺王用了生姜，姜自然是用来去除鲜鱼的腥味的；又比如忠顺王料理的全过程寂静无声，自然是因为那鲷鱼是一片片剖出来的，又不是剁馅儿……
而柳五儿也终于想明白了翠娘为何故意让她闻不到味道，那是因为，鲜鱼处理之前有一种水腥气，若是柳五儿嗅觉无碍，则首先便能很快确定忠顺王做的是鱼生，顺着鱼生往下想，自然很快能猜到是鲷鱼。看来这翠娘还真的是恨上了自己，为了害自己，可是下足了功夫。
“将她眼上的黑巾解下。”忠顺王下令。
柳五儿很快便重见了光明，她眯着眼，微微适应了一下，再往身前看去，果然见桌上放着一只巨大无比的银盘，盘上细细密密地铺着的，都是一片一片的薄如蝉翼的鱼脍，在水榭外斜射进来的阳光之下，熠熠生辉。
“你说的全对，确实是鲷鱼鱼脍。”忠顺王爷点头，但是却又追问了一句，说：“你且说说看，我是如何将鱼脍调味调成这样的。”
“王爷在切剖鱼脍之前，已经事先给鱼身调味。用的调味料有，生姜、紫苏、茱萸……”柳五儿如数家珍，一连说了七八样，她每说一样，忠顺王的脸色就黑一分，而北静王与蒋玉菡脸上赞叹的神色就增加一分。
“……王爷最难得的是，这样的调味，能将鱼脍本身的杂味完全去除，却丝毫不影响鱼脍本身柔润的口感，和鱼肉本身的鲜甜。这就好比原先是一张已经画上画儿的宣纸，王爷所做的，却是将纸上的画儿全部都去了，只留下本身这张上好的生宣。这去除了味道的鱼脍，就是一张上好的生宣，可以由王爷任意挥洒，佐以蘸料，就可以制出天下无敌的美味。”
柳五儿心想，我这马屁拍得够地道了吧！
谁知道忠顺王爷一对三角眼冲她上上下下打量了一番，沉声问道：“你真的只是贾府的厨娘？”
柳五儿傻不愣登地点了点头。
“那你且上前，替本王调至一味鱼脍的蘸料吧！”忠顺王指着那张大桌，盛着鱼脍的银盘旁边，放着几十样各种各样的酱料与香料，从最基本的油盐酱醋到较为少见的桔油、青芥等等，不一而足。当然了，辣椒之类的“进口”货，也赫然在列。
柳五儿看了看干辣椒，心想，辣椒君，你已经立了一功了，这回不需要你再出马了——这鱼脍的鲜甜极其微妙而脆弱，最忌用太多太重的调味料。因此柳五儿伸出纤纤玉手，只选了寥寥几样，调和在一起，分作了三份。她甚至都没有尝一尝，奉了一份给忠顺王，说：“王爷，请试试吧！”
忠顺王脸色愈发地黑，说：“臭丫头竟敢敷衍本王！”
柳五儿赶紧奉上甜美�