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“夜里不是凉快吗,就趁夜回来了。”
“可不是,我这是热的啊,干脆就睡不着。”杨氏摇着扇子,总感觉天气一热,这肝火就特别的旺。
几个丫头已经去准备温水了,赶了一天的路,都想着泡泡身子。
“儿,这天这么热,那些鱼没事吧?”君正民被这个问题困扰了好几天了。
“没事的爹,不是还有荷叶么,放心吧。”
“哦,那我就放心了。”
对对对,还有荷叶,它们都能躲到底下去乘凉。
半夜既然起来了,也热的睡不着,干脆都各自回房洗了个澡,这才清清爽爽的睡下。
次日清晨,君很早起床,趁着早晨的凉爽,去了屋后的小吴山。
鱼塘边的简易茅屋里,一大群鸭子嘎嘎叫着,走进还能看到在窝里七七八八的有不少的鸭蛋。
君顿时一喜,让秋菊端着一个竹篓,她和夏月则是套上君正民编制的厚厚的草屑,踏着微湿的地面,进去捡鸭蛋。
半个小时之后,三人看着那大半篓子的白里透着淡淡绿色的鸭蛋,喜上眉梢。
“东家,这鸭蛋咱们咋吃啊?”秋菊问道,好大呢,比鸡蛋可是大了不少。
“回去腌咸鸭蛋,吃过么?”她挑眉道。
“吃过,就吃过一次哦,谁舍得啊。”秋菊撅着小嘴说道,“这鸭蛋可是比鸡蛋贵得多啊,鸡蛋不过两文钱一个,鸭蛋可是要五文呢。”
“嗯,可不是,我也就是没牙婆带走的那天早上,我娘给我做了一颗鸭子,那金灿灿的鸭黄,那翻炒时的香味,至今都还记得。”夏月也有点回味,如今都被卖掉好多年了,而娘也就是在最初的两年看过自己,以后再也没有消息,不知道他们还好不好。
君轻叹,“我说的是整个腌制的咸鸭蛋,不是在锅里翻炒出来的。”
“整个腌制?”两个丫头都不明白,这整个腌了,咋吃啊。
看着两个丫头的表情,君就想着难不成这里都没有咸鸭蛋?真是太闷了,那么茶叶蛋更是没有吧?
于是,她就决定了,就用这两种蛋来改善一下家里的伙食吧,至于卖,那就有点不值当了。
收完鸡蛋,君数了一下,大概有三四十个,这是一早上的数量,而且这些鸭子吃的很是有营养,每天一个蛋还是可以的,也就是说,这里能下蛋的鸭子只有三四十只而已,余下的公鸭就等着以后做成各种美食就可以了。
君先是让秋菊把篮子放进了茅草屋里,等下山时再一起带回家,现在她们就准备去山上看看鸡蛋的情况。
可能当时杜氏也考虑到了鸡蛋的问题,所以给他们送来的小鸡仔几乎都是小母鸡,一百只大概有七八十只吧,
来到山上,君让两个丫头先去鸡舍里看看,她则是去了作坊。
一个多月没有回来,昨晚也是因为回来的太晚,梁全并没有去打扰君,这不一大早见君过来,梁全就把这一个月的账本递给君。
“东家,这个月每家酒楼每次多给了一百斤的腊肠,收入已经达到了两万五千两,以后每月大概就会稳定在这个数字上。”
“嗯,也没什么大事,梁叔管着作坊,我很放心,以后只要每月月底给我送一次账目就好。”
“是,老奴多谢东家信任。”梁全躬身施礼,表情严肃而认真。
在君家差不多有半年了,这些日子过的很是平静,村里的酒虽然并不是多好,却有种淡淡的甘甜,有着很强的后劲,喝的久了自然也就习惯了。现在每天在作坊里算算账目,看着银子进进出出的很是有成就感,晚上则是可以和周广喝点小酒,饭菜依旧被柯婆子做的很好,这么久,他们吃的并不比东家差到哪里去,而且剩饭生菜几乎就没吃过,全部被柯婆子送进了夫人养的那几口大母猪嘴里,按照夫人的意思就是,以后他们自己养的就留着过年杀年猪,干净,吃在嘴里还放心。
这种如出而作,日落而息的日子,梁全觉得特别的舒坦,有的时候作坊不忙,他还能叫上周广两人一起去地里找老乔唠唠,不需要勾心斗角,不需要疯狂扣钱,这种日子让他觉得一辈子过下去也很不错。
她在感慨,旁边鸡舍里,两个丫头却是乐的合不拢嘴。
看着那密密麻麻的鸡蛋,秋菊一手拿着一个,对夏月笑道:“夏月姐,这么多啊,有好几百吧?是不是柯婶子给收拾的啊?”
“可不是,除了柯婶子,还能有谁啊。”夏月也是看着那三个满满的大框鸡蛋,乐的眉眼弯弯,这些鸡蛋可不止好几百呢,这里可是上百只鸡呢,一只鸡每天下一个,那每天也好几十,如今都下了快一个月了吧?
“哎哟,这谁都给收好了啊?”君进来,看着那满满三大筐鸡蛋,也是乐歪了嘴。
“东家,肯定是柯婶子。”秋菊笑眯眯的说道。
“如此,咱们就找人抬回家,做成茶叶蛋。”这么多鸡蛋,完全可以买到酒楼里面,平时点菜的时候买上几颗,爽口不腻人。
“婢子去喊周叔,让他推着车子来拉回家。”
“去吧。”
家里厨房,杨氏和两个婆子四个丫头还有巧儿,都围在案板钱,一人拿着一个丝瓜囊,沾着白酒擦拭着有些脏污的鸭蛋。
“儿,你这咸鸭蛋,不煮熟?就这么腌制,能进去味道吗?”外面可是带着一层壳呢。
“能,娘,等过个十天半月,保证让你大呼好吃。”君把他们用白酒擦干净的鸡蛋放进坛子里,然后在上面均匀的撒上盐巴,铺满坛子底部为止,最后倒入温水,将盐巴稀释,然后用手指沾了沾放入口中,顿时咸的她脸都皱了,这样正好。
之后,就拿起一边的酒葫芦,往里面倒了一点白酒,然后把盖子盖上,最后还在上面压了一块石头,以保证其密封紧实,然后放进了厨房角落的阴凉处。
弄完一个坛子之后,又取来一只,继续如此反复。
因为鸭蛋只有四百多个,每个坛子能放四十个,所以只用了是一个坛子就放完了。
忙完之后,众人看着角落处的是一个坛子,想着里面放了四百多个鸭蛋,这好吃还行,万一不好吃,不都全部浪费了啊。
“儿,真的好吃?”她又问道。
“嗯,好吃哦,保证娘会喜欢,这么多咱们也吃不完,到时候拿到酒楼卖掉,一颗咸鸭蛋咱们卖五十文钱,不用担心啊。”
“五十文钱啊?”秋菊低呼,“东家,这能买十个鸭子呢。”
“嗯,咱们不是还有手工费么,还有盐啊,酒啊,这些都要算成本的。”君说的一本正经。
众人一听,可不是么,这鸭蛋没有他们的忙碌,怎么可能自己变了味道啊,万一到时候真的那么好吃,五十文都不贵。
“那东家,茶叶蛋呢?”那里可是还有几千颗鸡蛋啊,而且鸡蛋这东西也不能放时间太久,在温度稍低的时候能防止两三个月,夏天近乎一个月都会有坏掉的了,所以还是要快点的吃掉才好,或者卖掉。
“现在做?”刚才她们可是连着擦了那么多的鸭蛋啊,不累啊。
“要做要做,娘亲。”巧儿一听就知道是好吃的,挥舞着手,想要提高在君眼里的说话力度。
“既然都忙活起来了,那就做吧。”杨氏也是最近闲得慌,这做有钱人家的老夫人,还真是无聊。
“那就做吧。”君点点头。
她先是让众人把鸡蛋洗好,然后往锅里放了五十个,生起火先煮熟。
君则是用沸水把茶叶泡开,然后倒去最初的茶水,然后放在一边待用。
等鸡蛋煮熟之后,君让她们把鸡蛋取出,放入瓷盆里,倒上没过一般鸡蛋的冷水,稍凉之后剥去蛋壳,然后放入已经换好清水的锅里,之后加入了八角,茶叶,桂皮,花椒,生姜,香叶,酱油,以及无香料,又让柯婆子煮了半个小时,之后就让她们等待两个小时,因为浸泡之后的茶叶蛋味道会更好。
如此一群女人就围坐在厨房里聊天。
“娘,咱们等今年鱼塘出去之后,我就着手让人在盐城郊外建一座庄子,咱们以后就搬到那里去住吧。”君说道,只因为她很喜欢那一望无际的舒畅感觉,而且以后江郾城将作为她开设店铺的第一站,她的家设在雁江上游的盐城,也是个不错的选择,地理位置可是极佳的。
南方她就不考虑了,毕竟这江郾城的夏天都热的很,那边更不知道该如何的煎熬了。
“为啥啊,在家里也挺好的,毕竟都住了几十年了。”杨氏问道。
“我想着下半年就在城里开咱们家的第一个铺子,娘,咱们村好是好,但是毕竟交通不是很方便,那道路四通八达,往来客商也常年不绝,咱们以后的菜啊,鱼啊,将会以最快的速度运往别的府城,而且盐城还有天启国最大的漕运码头,这就是它的优势。”君一点点给杨氏说着,而说通了杨氏,君正民的工作就让杨氏做,若是放心不下老爷子,大不了就带上。
“这村子都住了二十多年了,认识的,不认识的,关系好的不好的都在这里,这突然说到要走,别说你爹舍不得,就是我也舍不得啊。”杨氏低叹。
“我都知道,这不是在和你商量吗,虽然也可以让你们继续住在这里,可是我也不放心不是,其实在哪里住不是住啊,咱们一家人只要在一起,去哪里都是家。”
“就是啊夫人,只要老爷夫人还有东家和小姐少爷在一起,去到哪里都是家。”秦婆子在一边笑道。
“理是这么个理,只是儿,你爹是不会放心你爷的。”杨氏感慨道,“你爹也说了,既然不能住在一起,怎么着也要养老送终不是,你爷年纪大了,身子骨一年不如一年,这不定什么时候就……哎,就算是想多活几年,这儿子孙子的也要让他活啊。”
“不是理应跟着大儿子的么?难不成君正国不想养着两位老人?”
“谁知道呢,你大伯自从盖了新房,就只回去过一次,那还是你打了钱氏那次呢,现在没有讨到好处,更是不肯登门了,别说养老了,不上门去找晦气就不错了。”老爷子一声骄傲,谁想到儿子却出了两个狼心狗肺的。
大的明明离着近却离了心,小的更是,干脆就不回家了,在岳父家里给人家几乎当了上门女婿,老爷子这心里如何能不难受啊。
“那娘的意思是咱们若是带上老爷子和老太太,你们俩心里就不那么难办了吧?”君道,“其实这个问题我也想过,只是若只带老爷子那还好说,若是还要带上老太太,这个我是不能同意的,她太能作了,实在是让人待见不了,到时候指不定是要闹出什么乱子呢。老爷子是个秀才,一生喜好教书,这里有他的学生,让他这么走,估计他也是放不下的。”
“是啊!”杨氏低叹,“这可真的不好办。”
“娘,其实您也不用想太多,若是这次走的话,作坊我还是要继续开下去的,二婶每月有这银钱,咱们再交代梁叔每月多给二婶点银钱,让她照顾着老爷子,这都是没问题的,再说了,柯婶子是要留下的,毕竟梁叔留下,柯婶子也不会走啊,正好咱们这个院子就让他们俩人看着,行吗柯婶?”君笑眯眯的看着柯婆子。
随着君的话说完