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没有人会去怀疑闵远思的人品和职业素养,既然他说很不错,那就一定好到爆炸!
“好想吃…;…;”
“闵大师你快点啊,我们都等着吃呢!”
“对啊,快点快点!”
许多人都催促着,他们不开饭店,也不在乎是否得罪闵远思。美食节的菜,所有人都可以免费品尝,所以在他们眼里,没什么比快点尝尝这道新菜更重要了。
然而闵远思充耳不闻,他只低头,看向龙身四周的建筑。
这些建筑,就是所谓的龙宫,在闵远思之前的评价中,是最无用的东西。只能看,不能吃。
但现在,他不敢肯定,却也不敢轻易下筷。
因为无论海草还是龙身,都给了他很不错的享受,如果因为这些豆腐破坏了整体评价,会不会不值?
这是闵远思头一次因为一道菜,如此纠结,也是他头一次,很不想因为其它因素给予一道菜坏评价。
看出他的犹豫,唐昊笑着说:“没关系的,尝尝看。”
身为美食家的职业素养,让闵远思必须下筷子。再加上唐昊的鼓励,他嗯了声,伸出筷子,夹起一座拱门的顶。
筷子上传来的触感,确实和想象中一样,稍微有一点硬。闵远思心中微叹,没有再迟疑下去,直接把这一块放进嘴里。
但是,这块拱门的顶入口的刹那,他就知道自己想错了。
这豆腐一点也不硬,反而入口即化。放进嘴里,直接顺着口腔和食道就流下去了。
闵远思的眼睛睁得很大,这是他最意想不到的事情。至于那豆腐中暗藏的桂花香,已经可以忽略不计。只要豆腐不难吃,这道菜就是极品,就是完美!
可是为什么?
为什么夹起来的时候硬,吃进嘴里却如此顺滑?想把食材做到入口即化,可不是说说那么简单的事情。放眼全世界,也没有多少人能做到。
而豆腐由豆类泡酿而成,本身就带有一定的涩。现代工艺虽然能去除这些涩,但那味道已经和真正的豆腐大相径庭。
可这里的豆腐不同,它保持了豆腐的原味,同时又做到了入口即化!
34。零点一毫米的豆腐()
“你们怎么做到的?”闵远思实在忍不住心中的好奇,问出了第一个问题。
“您再尝尝看。”唐昊笑着说。
闵远思点点头,再次夹了一块放进嘴里。这一次,他没有直接吞,而是用舌头抵住,慢慢的尝着。
当最敏锐的舌尖与豆腐接触,那种顺滑感再次袭来。仍然是入口即化,但闵远思却在瞬间明白了原因。
他瞪大了眼睛,将豆腐吞下去,急不可待的看向唐昊:“这豆腐…;…;是切开的?”
“准确的说,是在酿制的时候,一层层铺上去的。”姬永新在旁边解释说:“要打造琼楼玉宇,普通的豆腐很难做到,所以就要它有一点硬度。但硬度有了,口感就不够,我想了很久,试了许多种方法,最后选择了这种最为复杂,效果也最好的。一层层豆腐铺上去,每一层的厚度不超过零点一毫米。所以夹起来有些硬,吃起来却很软。”
“零点一毫米…;…;”闵远思看着姬永新,在这个年轻人眼里,他看到了自豪。
以前看到自我感觉良好的厨师,闵远思总是想尽办法去打击对方,因为他始终认为,厨艺是没有止境的。再好的厨师,只要继续用心,就还有上升的空间。
你如果自傲,自得,自满,那就没有进步的机会了。
因此越好的厨师,闵远思就越要发挥自己的毒舌本领。
然而今天,他不知道怎么样才能打击到对方。
仅仅是酿制豆腐这个环节,就前无古人,如果还去打击他,别说良心过不去,恐怕老天爷都要看不过眼了。
而且这豆腐不仅口感绝佳,味道也好的出奇。
古人对玉的评价是润泽以温,仁之方也,姬永新所酿造的豆腐,添加了桂花。那份自然的清香以及微微的甜,就仿佛真正的玉一般。
把简单的食材,深入到古人品德之中,这已经不是做菜,而是真正的艺术!
“好!”闵远思突然叫了一声,他浑身颤抖,面色都因为兴奋与激动发红:“这是我吃过的菜中,最好的一道!你们很好,真的很好,今年的美食节冠军,我一定会推举你们!”
围观者听到这话,直接就炸了。
“很不错”这么简单的三个字,已经难得可贵,如今,闵远思把自己的评价再次提高了一个档次。
不仅仅是好,还是最好!就连冠军,他都提前预告了。
也许闵远思不是最受人尊敬,也不是名气最大的美食家,但他对美食的苛刻要求,却是最高的。
他说这是最好的一道菜,就绝对是最好的!
贺修诚在人群中愣住,刚才不还连说两次败笔,什么华而不实,一无是处吗?怎么转眼间,就成了最好?
闵远思作假?
这个念头立刻被他从脑海中剔除,以闵远思的性格,不可能作假,更不可能为这个小饭馆作假。
他们的菜,真好到让这位毒舌都要吞舌头的地步…;…;
贺修诚下意识看向那几个惊讶不已的执法人员,然后又看了看站在旁边的几个举报者,他忽然有些后悔,也许不该对这家小饭馆使什么阴谋诡计。
可现在贼船已经上了,还能怎么办呢?
贺修诚狠狠的瞪了身边办事的那人一眼,低声说:“我不管你用什么方法,这样的事情,不要再发生第二次!”
世上没有不透风的墙,如果秦玉玲的饭馆真的在这次美食节崛起,万一事情败露,也许岳阳楼不会怎么样,可他肯定没办法继续在这个圈子混下去了。
所以唯一的路,就是将这家小饭馆彻底打死,让他们再没有翻身的机会!
如此一来,哪怕以后被人知道这些事,也无人会在意。
那人额头冒汗,他也没想到,被举报会招来闵远思的护佑,本来一阵批的闵远思,最后莫名其妙的大夸特夸,差点没把对方捧到天上去。
惶恐与不安,转化成了恐惧,恐惧则化作了冲动与狠劲。
他看了眼唐昊和姬永新,咬牙切齿。让你们得意,哪怕闵远思要给你们冠军又如何,美食节的评委,可不只有他一个人!
“太好了!”秦玉玲喜不自禁的走到唐昊身边,冲闵远思连连说:“谢谢闵大师,谢谢闵大师。”
“没什么好谢的,我只是说出自己心中所想。但我还会继续监督你们,如果有差错,我会收回所有的话!”闵远思一脸严肃的说。
“欢迎闵大师常来监督,热烈欢迎!”林俊语等人嘻嘻哈哈的喊着。
闵远思哼了声,又看了眼东海龙宫,依然带着惋惜离开。
面子啊,真他娘的…;…;
反倒那个年轻助理,很是直接的走过来,问:“能让我尝尝吗?”
他绝口不提之前的评价,哪怕自己也曾把这道菜说的一文不值。闵远思是他的老师,老师已经有了那么高的评价,他不需要多说什么,只跟着尝美食就可以了。
唐昊笑着点头,递给他一双筷子。
“我这里有。”年轻助理也和闵远思一样,时刻自带筷子。夹起一块之前最不看好的豆腐放进嘴里,许久都没有说话。
那种与想象完全不同的口感和味道,更容易让人回味。
“我错了,你们的菜,确实非同凡响,这次的冠军,当之无愧!”年轻助理说。
闵远思和他都这么讲了,人群更加沸腾,不知多少人蜂拥而来,大叫着也要尝鲜。
更有人喜悦的大叫:“我拍到了!我拍到了!”
这是为数不多,从头到尾坚持将东海龙宫这道菜,完全拍摄下来的观众。其他人最多拍到中间,就因为周围各种议论放弃了。
如此神奇的一道菜,如此曼妙的色彩变化,人生能得几回见?也许这一次过后,就再也看不到了。
所以拍下来,不管自己欣赏,还是拿出去吹牛,都是很好的谈资。
许多人都羡慕又惋惜的看着那个嚷嚷自己拍全了整道菜的人,心里想着,其实我也可以拍全的。
想归想,事实是能坚持到最后的,只是极少数人。
而更多的人,则沉浸在东海龙宫这道菜的美味之中。
与火焰山的双重刺激不同,东海龙宫主打口感和创意,在这两点上,它已经做到了极致。连闵远思都找不出缺点的菜,谁要是再说不好吃,那怕是要招众怒了。
看着热闹的人群,唐昊对秦玉玲笑了笑,说:“秦姐,你的饭馆看起来要准备扩张门面了。”
“我说过了,这不是我一个人的饭馆,还有你一份。”秦玉玲同样笑的很开心,她不在乎钱赚的多少,只要够用就行。食客的肯定,比赚钱更容易让她感受到乐趣。
这时候,姬永新也走了过来,说:“我已经考虑好了,正式加入你们,就按先前说的待遇来算。”
“姬主厨怎么突然做决定了?不是说等拿了冠军再考虑吗?”秦玉玲不解的问。
“冠军并不是我的目的,我只是一个喜欢思考怎么做菜的厨师罢了。最重要的是…;…;”姬永新看向唐昊,露出十二分满意的神情:“我与唐先生合作的很好,在此之前,没有人能让我有这样的感觉。就好像他了解我,比我自己还要多。也许说出来有些矫情,这种男人间的默契,是很困难的。”
“这倒是…;…;”秦玉玲点点头,唐昊和姬永新的配合,确实非常好。往往姬永新稍加点拨一两句,唐昊就知道该怎么做了。换成别的厨师,估计得思考大半天。
姬永新提前表示加入饭馆,唐昊当然高兴,无需多说什么,开怀大笑便好。
有了这位后世的“仙厨”,秦玉玲的饭馆应该不用他再多插手了。
不过还有几位大主厨,有机会倒可以拉过来。尤其被称为“鬼手”的泉阳羽,其刀工犹如鬼斧神工。可惜上一世的时候,泉阳羽一直效力于星月酒店,还是其中的股东,一直没有与姬永新合作的机会。
若能将仙厨和鬼手齐聚,只想一想,唐昊就觉得有些兴奋。
“姬主厨,这道菜怎么做的啊,竟然还可以变色,太神奇了!”徐千蓉有些兴奋的过来问,她刚刚尝过那金黄色的龙身,无论口感还是视觉效果都绝佳。
“这没什么特别的,只是加了一些遇热显色的可食用材料,是我从汽车车漆上得来的灵感。”姬永新回答说。
“原来如此,不过我想不明白,为什么只有龙身下面冒热气啊,难道你连食材热气从哪冒都能控制?”徐千蓉又问。
这个问题,也是其他人想知道的,姬永新笑了笑,说:“那你们就得问唐先生了。”
众人连忙看向唐昊,唐昊则耸耸肩,说:“龙身虽然全部雕了龙鳞,但实际上除了底部,其它区域的龙鳞都是封闭的,并没有过于深入。而底部的龙鳞,我切深了几倍,加上姬主厨捏龙身的时候,确实提前留下了一部分热气通过的区域,所以才能让它们基本从底部窜出来。”
这话听起来简单,做起来却无比的难。对刀工的要求不算太高,却也不低。
35。我不想割肉了()
尤其那些厚度不超过零点一毫米的豆腐,