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李永取了点野菜，还有宁母给买的一块羊肉，两只土鸡，一只大鹅还有一些竹笋，那是铁老头他们给的。
另外，还有蒸好的青团，炸好的春卷，宁母好像担心宁小雪在城里吃不到东西似的，只要是能带着的，都给塞了一些，这些东西足够他们吃上很长时间。
将这些一一摆在案台上，李永感觉心里暖暖的，有种家的味道。
当然，晚饭也少不了最重要的东西，那就是鱼。
自从有了水空间，李永吃饭已经是无鱼不欢，宁小雪她们也差不多养成同样的习惯。
李永在海天水产城拿了很多鱼虾，其中有一些是鱼苗，也有一些是成鱼，包括不少名贵的品种。
李永挑了一只一尺多长的鲟鱼，这玩意也是人工养殖的，外形看上去有点像海豚，有着长长的“吻”，鱼身表面没有鳞片，不过在背部、两侧、腹部披着五行骨板，据说这玩意浑身都没有鱼刺鱼骨，就靠这些骨板支持身体。
鲟鱼背上的鱼皮呈灰黑色，很细腻，体侧灰褐色，腹部是灰色。
很多鱼都是背色深，而腹部浅，据说是种保护色，从水面往下看，深色的脊背容易与河床混成一色；从下面往上看，浅色的鱼腹又跟水面天光更接近。
自然界的生物都经历了漫长的进化，不断适应生存的环境，其中，鲟鱼的历史又特别漫长，比较有名的“中华鲟”就被称为水中的“活化石”。
中华鲟是国家一级保护动物，买不得，也吃不得，李永弄出来的这条鲟鱼，属于俄罗斯鲟，据说是千岛湖那边养殖的，一尺多长一两斤重，属于“小”鲟鱼。
一斤多重的小鲟鱼，通常只要成长不到一年的时间，如果养两到三年，就能达到二十几斤，至于成年的鲟鱼，可以达到上百斤、几百斤，中华鲟甚至能够长到五米多长，重逾千斤。
鲟鱼也是洄游鱼类，在大海中成长，性成熟以后回到淡水中产卵，人工则用淡水进行养殖。
鲟鱼浑身是宝，鱼肉、吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、脊索都是难得的美味，鱼卵加工的鱼子酱，更是誉满全球。
在做饭之前，李永先上网查了查食谱，几种野菜，还有鲟鱼，都是他从前没有做过的，有了食谱，他才能依样做出不错的菜来。
李永手上的是一条不到一岁的小鲟鱼，当然不会有籽，份量有限，也不能将不同的部位弄出来分别烹制，看了食谱以后，他还是打算两吃。
将鱼腹清理干净，剁下鱼头，剔除骨片，放入锅中熬煮炖汤，这就是一道鱼头汤。
剩下来的净肉切成小块，下油锅略煎，加葱姜炒出香味，放入调料、配菜还有空间水，烧开后改小火煮一会儿，再加入热水泡开的绿豆粉丝，就是一道美味的“银丝红鲟”。
第六十五章 门槛（中）
几个炒野菜，都是在宁家吃过的，李永现学现卖，也做得像模像样，马兰头拌豆干丁、荠菜炒鸡丝、清明菜炒蛋、酒香草头，全都是清清爽爽、色香怡人。
荤菜也有白切羊肉、竹笋炖鹅肉，以及压轴的“银丝红鲟”，鲟鱼头骨汤。
还有一瓶石库门上海老酒，黄酒的度数不高，每人都倒了一点，只有梁嘉亮和宋妮娜用了大的杯子，一口就下去一截，感觉跟喝水似的。
“李子的手艺，是越来越好了，色香味俱全啊！”梁嘉亮吆喝一声，招呼大家举起筷子，首先就夹了块鲟鱼。
“嗯，香啊！”梁嘉亮这些日子也算吃了不少鱼，不过鲟鱼的味道还是第一次吃上，水空间净化过的鲟鱼肉质更加鲜美，突出了肉质细嫩肥美的特点。
之前，李永提供的空间鱼都是常见的小个鱼，譬如鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼之类，哪怕是个头较大的青鱼、鲶鱼，同鲟鱼相比，也是大巫见小巫，不值一提。
这条鲟鱼虽然只有一斤多，但是鱼肉厚实，鱼味纯然，吃着十分过瘾。
梁嘉亮喝了一口酒，又夹一段鱼，忙里偷闲：“这是什么鱼？”
“鲟鱼，”李永也吃了一筷子鲟鱼，味道确实不错，鲜美非常，嘴巴动了动，一块鱼就下到肚里。
李永筷子一挑，从鲟鱼身上拆了段鱼鳍，据说鲟鱼鳍同鲨鱼鳍一样，是可以做成鱼翅的，吃在嘴里，觉得很好吃，粘粘的挺有韧性，也不知道是不是鱼翅的味道，反正他还没有吃过鱼翅。
“深海鲟鱼？”宋妮娜挑了挑眉毛：“这玩意挺好吃啊，可惜没法养。”
话说，李永突然有些感动，吃着此等美味，宋妮娜还在想公司的事情，比较起来，他这个董事长、大股东，就有点太那啥了。
李永抿了口黄酒：“那啥，这个鲟鱼可不是深海里的，也是水里养的，小区的鱼塘，倒也不是不能养。”
“这话可是你说的，”宋妮娜夹了块鲟鱼肉放到李永碗里：“大家都听到了，你可得抓紧办。”
李永差点让鱼骨给卡了，敢情这婆娘是在算计他。
不过，都是公司的事情，他决定忍了。
酒酣耳热，正好谈一谈公司的事情，鱼味馆和小区鱼塘这两天的情况都不错，鱼味馆可以用顾客盈门来形容。
本来嘛，难得三天小长假，出去旅游也嫌太短，正好聚会吃饭，又是传统节日，亲戚之间也会聚餐。
加上清明前后，很多美食正当其时，就好像刀鱼一样，清明前鱼肉鲜嫩，过了清明，就渐渐老了，荠菜、清明菜，包括螺蛳、河蚌等河鲜，也是这时候吃了最好。
这几天，沪上各家餐馆的生意都很火爆，鱼味馆虽然刚刚开张，但是有特色，味道好，吃过的食客再要用餐，或者参加别的聚餐时，就会选择或推荐这里。
所谓一传十、十传百，鱼味馆有了回头客，带来更多的客源，清明期间的生意特别火爆，事先准备的空间鱼消耗得很快。
“这个……空……野鱼的数量，总归是比较少的，用量得控制啊！”李永挠了挠头，没想到一个鱼味馆的用量就这么大，虽然说水空间已经扩大了不少，也要全力运转，才能够支撑。
那可不是他想要的生活，李永也知道鱼味馆这些天能赚不少钱，所以，他就更没动力了，因为赚来的这些钱，足够他维持不错的生活，没有必要太拼嘛！
梁嘉亮可不知道李永会有这样的想法，还在那里喋喋不休地给李永算账，说是现在这样，一天可以赚多少钱，只要维持下去，今年就能赚多少。
“明年，积累的资金就足够还掉借款，再开两家这样的餐馆……”
“不行，这样不行的……”李永摇了摇头，梁嘉亮这话不仅没能打动他，反而让他萌生退意：“你也知道，这个野鱼的数量有限，人工养殖还不成熟，要想大批量供应，暂时还不可能，所以，用鱼的量一定要限制。”
梁嘉亮就挺失望的：“不能想想办法？”
“技术上一直在努力，但需要时间，”李永摇摇头。
“要说这种美味，平常还真吃不上，”沈懿茹喝了半碗鱼汤，意犹未尽地吐了口气：“太好吃了。”
“这个卖多少钱？”沈懿茹问道。
李永看了眼宁小雪：“这个，还没推向市场，一般市场上的鲟鱼，大概二十块钱一斤。”
沈懿茹点了点头：“上周跟几个朋友去吃刀鱼，靖江刀要七百一条，苏州刀五百，钱塘江刀三百，河刀、湖刀、海刀更便宜，价格也不一样，我去鱼味馆吃饭，感觉你们的定价体系就不是很清晰，那种野鱼的价格，可以再高些，然后搭配一些精选的鱼虾。”
“鱼味馆大厨的手艺不错，普通的鱼虾做得也很不错，”沈懿茹道。
李永狐疑地看了沈懿茹一眼，这妞说得头头是道，看来也不简单啊！
梁嘉亮笑着道：“周三茹茹来吃饭，我们才认识的。”
才认识几天，这就好上了？李永挺侧目的，牛人就是牛人。
沈懿茹的意思，就是鱼味馆的菜要分出层次，最好的野鱼价格可以定得高些，鱼味馆现在也是这么做的，但是还不够，需要进一步的规范。
用沈懿茹的话来说，如果使用价值决定商品价格，那么黄海野鱼的味道，比江刀也不差，江刀可以卖到七百块一条，黄海野鱼也可以。
如果供需决定商品价格，那么黄海野鱼既然短缺，价格也可以提高。
即便是按照成本来说，黄海野鱼既然特殊，需要加大投入，稳定品质，那么价格高些，也是理所当然的。
其实，说到底就是黄海野鱼的稀缺性，决定了这种商品的价格，必然比较高昂。
沈懿茹的理论，同名厨刘铁真说的差不多，可是更贴近李永他们的想法，也更有条理，李永听了就笑着道：“只要能控制野鱼的用量，怎么搞都是阿亮的事情，沈懿茹你就帮阿亮合计合计好了。”
李永也看出沈懿茹的身份不简单，能够随随便便吃上七百块一条的江刀，肯定非富即贵。
她的谈吐见识，也透着不凡，至少要比她那身暴露有品位很多。
“那小区的鱼塘呢？是不是也要分出层次来？”宋妮娜白了李永一眼：“你当初可没说野鱼会不够用。”
“我哪知道会这样紧俏？”李永挠了挠头，原先还是想得太简单了。
小区鱼塘这两天也比较热闹，特别是放假以后，承包鱼塘的会员，还有小区居民，都来到水边玩耍、钓鱼。
小区鱼塘从一开始就实行限制饵料的做法，不过一天六十枚饵料根本不够，买不到特制饵料的就只好用普通饵料，往往啥也钓不到，因此闹得比较混乱。
最后，还是宋妮娜急中生智，紧急买了几百尾普通的成鱼放到鱼塘里，这样用普通饵料的也能钓上鱼了。
只不过，那些使用特制饵料的钓鱼变得更加容易，但钓到的大多是普通的鱼，就有些不满。
“你说鱼塘的鱼分出层次也是好的，除了野鱼，再放点普通的鱼，钓上啥鱼，就付啥鱼的钱……”
空间鱼的口味比较刁，也可能比较聪明，其结果就是比较不容易咬钩，这样一来，钓客钓到野鱼的机会自然就要少很多。
李永觉得这个办法挺好的：“可以使用啊！”
“你这个大股东同意就行，”宋妮娜伸出筷子敲了敲盘子：“不说了，吃菜吃菜。”
话说，一条大鲟鱼，半只大鹅，一斤多羊肉，还有几份炒野菜，荤素搭配，五个人吃得汤足菜饱，尤其是那盆鲟鱼头骨汤，十分鲜美，喝得干干净净。
吃好饭，大家又聊了会，差不多是确定了鱼味馆，还有小区鱼塘以后的发展方向，其实就是一条：提高黄海野鱼的价格，控制消费数量。
送走梁嘉亮和沈懿茹，李永顺路就去了小区的鱼塘，没想到这个时候还有人在那边钓鱼，杨大炮标志性的大嗓门正在胡乱地嚷嚷：“这鱼光泽黯淡，又是普通货色，这里面是不是没有野鱼了？”
“等小李子回来，我一定要问问他，当初说过在池塘里养野鱼，如今怎么都是这些东西了。”
李永就停下脚步，犹豫着是不是要现在过去，看来，用普通的鱼进行混养，这事情招惹老头们不满了。
李永最后还是没有过去，等到夜深人静，没有人的时候，才偷偷溜到水边，放了两条鲟鱼，还有一些特殊的鱼虾进去。
“谁？”手电筒的光柱在李永身上晃了晃，是巡夜的强子发现动静，过来察看。
“是我，强子你还没睡？”李永招�