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芸娘想好了点心,身子也挺直起来。
“你说都需要什么?”
赵氏只怕帮不上闺女,现在需要她二话不说就站了出来。
“舅舅,你去外面,人家有招呼的话,你就应付,说准备上了。大娘你帮我准备面粉,木薯粉和黏米粉,巧花婶子你帮我准备生姜,红枣,砂糖液和碱水,姨娘你回家一趟,家里柜子里有七叶兰,我需要那个,你帮我拿过来。娘帮我准备青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁这些果脯。月季帮我剥几个鸭蛋,我要蛋黄。”
芸娘开始分工,一一派了任务,这样能快一些。
“好。”
几人都点了头。
赵春兰脚步很快走了出去,剩下几人按芸娘的吩咐开始忙活起来。
七叶兰还没到,芸娘先做蛋黄千层糕。
芸娘将王大娘准备好的面粉倒在了盆子内筑成粉墙,往中间放入细砂糖、碱水、水,然后混和均匀,慢慢的搓揉成面团。
面团揉好后,她将面团分成四份,用擀面杖把这面团杆成四方形面皮。
擀好后,她取了月季剥好的两个咸蛋黄,在案板上切成了细末,放在了碗内备用。
芸娘又将几颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀,再分成三个等份。
她拿过一个四方的盘子,往里面放入一片面皮,然后上了笼屉,心里计算着时间,用大火蒸五分钟左右取出。
接着她往上面铺上一份馅料后再铺上面皮,又上了笼屉,再蒸五分钟左右。
之后每蒸五分钟左右芸娘即取出,重复铺上馅料与面皮的动作,一直到材料都用完时,最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出,冷却后切形状即可。
这边蛋黄千层糕还没有完成,那边赵春兰回来了。
她的脑门和鼻尖全都是汗水,可见她有多赶。她是一路小跑着来回的。
芸娘道过谢,让她踹口气,歇息一下。然后让赵氏几人帮着她把七叶兰弄成汁液。
因为她自己要计算蒸千层糕的时间,没法弄,只能告诉她们法子,让她们弄。
“这是啥东西,咋这香呢?”
王大娘边照芸娘说的做,边问着。
芸娘笑笑。这七叶兰本生长在热带地区,按说这里不会有,可她在林子无意中发现了一些,就采了回来,没想到今日用上了。
这七叶兰有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。
小叶子的七叶兰香味较浓郁,专供取其汁液做点心及甜品饮料的。
它的汁液在现代被人做成色素,可这里她只能直接用它来染色,不仅会让千层糕颜色翠绿。还能提香,非常的难得。
等汁液好后,芸娘让月季帮她计算着蛋黄千层糕的时辰,她做又做起了多彩千层糕。
她先用温水溶解砂糖。
又把木薯粉和粘米粉混合,加入椰浆、砂糖液拌匀。
芸娘将这调制好的粉浆分成两份,其中一份加入了七叶兰汁液。
她把参合了七叶兰汁液的粉浆倒进一个长形模具中。
然后和先前一样,芸娘把两份上了笼屉蒸了差不多五分钟。
接着她往里面再倒另一粉浆,又上火去蒸五分钟。好了后再倒入加了汁液的粉浆,一直重复着这样的步奏。直到粉浆用完。
这边蛋黄千层糕已经彻底好了。
看上去厚厚的,一层白,一层黄,上面是一层金黄色的,看上去很是耀眼。
“真好看。”
王大娘赞扬了一句,芸娘微微笑了下。这蛋黄千层糕是最不起眼的,一会儿那些才叫好看呢。
她又做起了养颜千层糕。
先将姜及红枣切碎,取来了芝麻及椰蓉混好。
接着她将切碎的红枣放入适量的水去煮,然后往里面加入了冰糖再煮。
等糖煮溶后,她拿勺子舀了一碗的糖水出来放在了一边待凉。剩下的红枣及少量的糖水继续留在锅里煮着。
她又拿过了准备好的白凉粉。
她用刀在白凉粉中间开一个小井,将已凉的糖水倒进小井里,混合成湖状。
弄完了这些后,她在碟底铺一层椰蓉、芝麻、姜粒。
这时白凉粉糊已经开好,芸娘逐点放到盛有红枣的糖水中,然后又加入了一些水。
加水的时间,芸娘对几人说道:“现在加水的分量不能太多,多的话会太稀,凉后就不能凝固在一起了。”
众人点头,表示记住了。
等水煮开。芸娘往碟里倒一层糖水,待凉。
这边等凉的时间,芸娘去看了多彩千层糕,这千层糕已经差不多好了。
它一层浅绿,一层红,又一层浅绿,一层红,这样重重叠叠的,看上去晶莹剔透,如水晶一般,让人移不开眼睛。
“这?这咋能是这好看的颜色,我的个天啊,我还没有见过这样的东西呢,多好看。”
王大娘睁大了眼睛,她是头次见这样的东西,看上去像凉粉,可是那颜色却像彩虹一般,好看极了。
芸娘没时间参与她们的惊叹,看那边已经凉了,她往凉后的凉粉面上再加一层姜碎及椰蓉芝麻。然后再往上面加一层凉粉糖水。
然后按这种步骤多做几层,出来的效果就像多层的凉粉铺在一起。
最底下是淡淡的黄色,那黄色很嫩,中间是淡淡的粉色,如女人脸上的胭脂,最上面又是淡淡的黄,让人看着心底是那样的舒畅。
耳边又是几人的称赞,芸娘只微微的咧了嘴角,今日太赶了,不然她可以做很多种色的千层糕,和在一起,那才叫漂亮。(未完待续。。)
ps: 不知道亲们喜欢不喜欢吃千层糕呢,嘻嘻,周末愉快。
183章 美男子
千层糕都蒸好了,不过这才是最基本的步奏,接下来就是重要的摆盘了。
芸娘把三样千层糕都切成了菱形。
接着她把蛋黄千层糕摆成了六角雪花形。
然后是多彩的千层糕也摆成了雪花形状,再接着是养颜千层糕,三样千层糕,三朵六角雪花,看上去却各不相同,各有风姿。
摆好后芸娘又在锅内熬了一点汁液,那里面放了些七叶兰的汁和冰糖,然后淋在了盘子底层,这样看去,最底层就是淡淡的绿色,她又往淡绿色的汁液里面扔了几朵花,白色的,粉色的,红色的,花朵不大,洋洋洒洒,看上去夺目极了。
“这、这是人吃的吗?”
王大娘喃喃自语着。眼睛睁了老大。
芸娘莞尔,不是人吃的是什么,大娘这话太有意思了。
王大娘看众人都看自己,反应过来自己的话别有意思,听了容易让人误会,尴尬的笑了一下,道:“这太好看了,我就想着,是人哪舍得吃啊。可不是别的意思。”
众人友善的笑了笑,是啊,这么好看,谁舍得吃啊。
“舅舅端上去吧,我相信那公子会满意的。”
芸娘自信的笑着,若是这样都不满意,那对方就是来找茬的,任她做的再好也无用。
赵春生应了一声,然后端着盘子走了,他的手有些发抖,显然这盘子东西在他的心里非常有分量。
东西已经送出去了,剩下的就是等待了,是什么结果,芸娘并不急,急也无用。反正一会儿就知道对方的目的了。
这边月季小声的和芸娘说着话,主要是还问千层糕的问题,她刚才都看会了,可还有很多不懂,现在问刚好。
芸娘说的很认真,她有意培养月季。将来可以接自己的手,所以对月季不懂的地方说的很详细,甚至月季没问,却有小窍门,要注意的地方芸娘也一一说了。
“芸娘,芸娘,成了,成了。”
赵春生又进来了,所不同的这次他是兴高采烈的。
这么说对方吃的很满意了。芸娘也微微放下了心。不是来找事的就好。
“咋,人家吃满意了?”
赵春兰首先出声问着。脸上带着急切。
“满意,满意着呢,那公子看到我端进去的点心脸色就有些变了,然后就尝了,我看他吃的挺开心的,他吃了不少呢,还赞好吃。让他的小厮赏了我二两银子呢,我说不要这么多。可他说多的算赏钱,赏钱啊,这还是咱们开业后头一份呢。”
赵春生很高兴。
芸娘却淡淡的笑了,舅舅觉得占了便宜,素不知这七叶兰少有,算是珍贵。对方给二两的银子,他并不亏。
“这就好,这就好,这我就放心了,春生。那公子走了吧。”
赵氏长出了口气。
“没呢,他说着点心做的非常好,他想见见做点心的人,有话要问。”
赵春生脸色不那么高兴了,看着芸娘,他刚才已经在包间内拒绝了一次了,可那公子虽然没沉了脸,可那眼神很吓人,他觉得后背汗毛都立了起来。只能说来问问。
“见芸娘做啥?”
赵氏觉得自己心里的不安不是没道理的,一下把芸娘拉到了身后。那样子生怕别人把芸娘抢跑了一般。
芸娘的心也往下沉了沉,看来自己还是想简单了。只是这公子是谁呢?为何要见自己。
他能知道自己在袁家做了点心,莫非是袁二的熟人?可为何袁二没说也没跟着一起来呢?
芸娘想了很多,却没有答案。
“要不我再去回一声。”
赵春生说的有些犹豫,可看着大姐那表情,他又鼓起了勇气。不让对方见也好,大不了被对方骂一顿,下次不来了。别的也没啥。
“算了,舅舅,我去见见也好,这里都是咱们自己的人,他也不能如何,说不定就是想问问这点心是咋做的呢。”
芸娘站了出来,对方的目的若真是自己,那自己的躲不过的。
“这?要不我陪你去?”
赵春兰也多少有些不放心。
“不用,我一会儿就回来,你们先做面条吧,快该上人了。”
芸娘拒绝了,再有一个月姨娘就该成亲了,这时间去见别的男子不好。
芸娘在众人忐忑的心情中跟着赵春生离开了。
她自己倒还好,一直很镇定,觉得没什么大不了的,只是这份镇定一直保持到了包间的门口就轰然消散了。
门口处立着一个小厮,小厮样貌平常,并不吓人,可芸娘看到他,眼神立即眯了起来,后背也骤然变紧。
这是那个叫来财的小厮,她虽然只见过一面,却记得清楚,因为很长一段时间,那个车夫都是她心底的刺。
这来财是知县公子身边的贴身小厮,此刻他在包间门口守着,那里面坐的是谁,就不言而喻了。
林大公子!那个恶名在外的林大公子怎会来她这个小小的铺子?
芸娘觉得自己的心被提了起来。
这个时代没有人权,破门的知府,自己家只是一个平常的百姓,对方要找个由头收拾自己,给自己家按个罪名,那一家就完了。
怎么办?
芸娘脸色变了。
赵春生并不认识来财,也不知道里面人的身份,比芸娘倒是多了一份镇定。
二人走到门口,来财伸出了手。
“赵掌柜,我家公子说要见见做点心的人,有话要问,掌柜的还是和小的一起在外等候吧。”
来财拦住了赵春生。
“这?我家芸娘年纪还小,没见过世面,我担心她