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食戟之冒牌小当家-第358章

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    “的确,远月学院的各个仓库中,在食材丰富程度上,绝对完胜任何一家星级餐厅,甚至可以说,只要刘昴星这些受审核人员,能够想到的食材,‘几乎’没有远月学院在短时间内无法调集过来的!”伊武崎说道。

    之所以是“几乎”,伊武崎还是考虑到了年级考试时候的“鳗鱼王”之类的特殊食材……

    “等等!如果不是料理人自己取用食材的话,如果有人趁这个时候作弊怎么办?”凉子忽然脑洞大开。

    如果有被审核人员之外的人,不按照请单取用食材,而是将自己认为可以用到的食材,送到被审核人那里,的确可以起到“提示”的作用……

    “星级厨师里,怎么可能会有那种家伙?”大吾马上说道。

    “看不出来你还蛮单纯的……”昭二再次吐槽了大吾,并且两人在悠姬的逼视下,把后面的争吵咽了回去。

    丸井这时则是支了支眼镜说道:“类似的作弊事件,真的发生过哦!所以现在……你们看场外那几名穿着不同制服的人,那些是‘米其林美食联合会’、‘龙厨师联盟’的负责监督的工作人员,他们会监督远月提供的食材,都是按照清单内容提供的!”

    当然,他们并不知道,如果刘昴星真的想要作弊的话,其实还是很简单,只要使用“超听觉”,刘昴星甚至能够听到一号食戟场外面的声音!

    三大料理鉴定组织的监督手段再厉害,还能看得住外面有人自言自语?

    虽然菜谱的设计,仅仅只是审核的一部分,但是如果真的有人在外面“指挥”、而且指挥的人设计出的菜谱的确合理的话,难度无疑将大幅降低。

    只是刘昴星从一开始,就并没有作弊的意思,听到认证师们的闲聊,也只是“超听觉”最低程度的本能反应而已……

    在场外几人“闲聊”的功夫,刘昴星需要的食材,也已经送过来了。

    “嗯?‘禽类’选择的是……鸡蛋?”刘奎山看着刘昴星的食材嘀咕道。

    “鸡蛋?虽然鸡是禽类,也可以滑翔,但是……题目是‘海、陆、空’,鸡蛋也飞过吗?”赵老头第一个提出了异议。

    刘奎山横了他一眼说道:“母鸡怀它的时候滑翔过不可以吗?”

    “……”

    赵老头吧唧了半天嘴,最后还是说道:“你如果这么解释的话,似乎也有些道理!”

    “等等,你们觉不觉得,那袋小麦粉……有点少?”雷安忽然说道。

    其他认证师闻言,也都向刘昴星的食材车里看了过去,果然……只有一袋巴掌大的小袋面粉!

    “虽然算起来也不是不够,但是……没必要这么节约吧?而且刚好相反的是,鸡蛋、还有猪肉、大闸蟹都准备了好多啊!”罗怀玉嘀咕道。

    的确,刘昴星的食材手推车上,摆着好几箱的鸡蛋,还有一块块在保鲜箱中的梅花肉,一只只在水族箱中还鲜活的螃蟹,在数量上与那一小袋面粉形成了鲜明的对比。

    只见刘昴星先没有理会梅花肉和大闸蟹,而是将一箱箱鸡蛋、一一搬开,煞有介事的取出其中特定的每箱、每层中的一两只……

    “这是在做什么?”罗怀玉显然没有看懂。

    与之相反的是,赵老头这时眼神凝重起来,古怪的看着刘奎山说道:“喂,他该不会是在……选鸡蛋吧?”

    “很明显就是在选鸡蛋。”刘奎山装作没听懂的样子。

    “那些鸡蛋即便让我来选,也分不出什么优劣,除非……是在我理解不了的层面上。”赵老头目光灼灼的说道。

    刘奎山虽然心虚,不过却脸上却丝毫不动摇的说道:“那或许是在故作声势吧?谁不知道你的眼睛毒,连你都不行……”

    “好啊!本来我还只是以为,他掌握了一些‘源料理’的皮毛,没有向其他方面想,看你都心虚的夸我了才明白!其实他是有……‘那个’的吧?”

    “哪、哪个啊?”

    “就是被称为‘源料理’唯一的捷径的那种能力!也是你现在心虚的原因啊!”赵老头瞪着他说道。

    “咳咳,小点声,别吓着孩子……”刘奎山有些讨饶的意思。

    同时心里将刘昴星埋怨的半死!暗道:你这和卖队友有什么区别?

    没错,此时赵老头因为猜到了刘昴星挑选鸡蛋的“依据”,应该是食材的“源”,也只有这种他无法涉足的领域,才会令他完全看不懂!

    同时也从“源料理”、加上刘奎山的反应中,猜到了刘昴星拥有“超听觉”的事实。

    不过所幸赵老头也没有找刘奎山算账的意思,反而一旁的罗怀玉闻言疑惑道:“你们在说什么?什么‘那个’?”

    “没什么,毕竟他可是能挥出‘速愈之刀’的料理人,有其他特殊的能力,也不是不可能。”赵老头还帮着掩饰了一句。

    提起“速愈之刀”,罗怀玉也脸色肃穆起来,不由说道:“他才只有十六岁吧?十六岁就拥有‘国宝级’的刀功,假以时日恐怕又是一位‘林会长’……”

    如果现在接受三星审核的,不是刘昴星、绘里奈,而是两名普通的远月学员,恐怕三大料理组织的三星认证师,根本不会有多重视。

    甚至可以说龙厨师联盟成功游说其他两大组织,凑成前所未有的“集体审核”模式,而且一办就是三场,其中大概只有三分之一的因素,是另外两大组织给龙厨师联盟一个面子……

    另外还有三分之一是刘昴星的“速愈之刀”、三分之一是绘里奈的“神之舌”!

    后者是因为外界对于刘昴星也同样拥有“神之舌”的事情,并不是很清楚,相比之下在料理界中,绘里奈虽然也只有十六岁,但是却已经成名数年了……

    见到赵老头没有找他算账的意思,刘奎山也松了口气,当然,之所以赵老头会知道这么多,也是因为对方和刘家的关系,确实很近。

    一百多年前,刘家的先祖“刘昴星”的妻子“赵梅丽”,虽然是“刘昴星”的恩师赵丁油的独生女,不过赵丁油却有兄弟姐妹,而赵氏作为赵梅丽的“娘家”,长期以来也与刘家有些联系,赵老头排起辈分应该算是刘奎山的表弟,而且年轻时也在刘家的祖宅进修过……

    而就在这时,刘昴星也有了下一步的动作,只见他将挑选出的十五只鸡蛋,全部麻利的捏开,蛋黄、蛋清一起流入准备好的盆中,蛋壳则是放在另一个盆中。

    不过仔细观察的话会发现,每只蛋壳中,都有些蛋清的剩余,看到虽然是蛋黄和蛋清混合,但在比例上却与正常鸡蛋的比例不同。

    之后刘昴星也不用打蛋器,而是拿出一根细长的筷子,在盆中搅动起来,并且一边搅着,一边将“少量”面粉加了进去!

    没错,相比于“鸡蛋”来说,只能算是“少量”的面粉,也就只有那一小袋的小半份量……

    与往常用鸡蛋和面不同,这次只能说是将少量的面粉,加到蛋液中了。(未完待续。。)

第三百五十七章 不能怕麻烦

    “这次又是什么?”

    “给大闸蟹……超度?”

    “果然如此……”

    继面粉与鸡蛋的比例之后,刘昴星又开始了活蟹的挑选。

    与挑选鸡蛋不同,这次大家都能够看出来,刘昴星是在挑选状况、体型良好的大闸蟹,其中母蟹、公蟹皆有。

    通常家里蒸螃蟹的时候,都是将买回的活蟹清洗之后,**放入锅中来蒸,这样螃蟹的肉质会保持紧致,同时也保证了螃蟹的新鲜……

    但实际上从“精益求精”的角度来说,这样蒸螃蟹并不科学。

    因为在蒸的过程中,如果是整只蟹进锅,蟹的食胆、蟹腮、蟹头还有下腹部的排泄用的桃腹部,都会增加蟹肉的苦涩、腥臭。

    所以想要品尝到最鲜美的蟹肉,就不能害怕麻烦。

    就好像刘昴星现在做的,先是在用掌力将螃蟹拍晕……

    (咳咳,做不到用掌力拍晕的小朋友,可以考虑筷子插嘴的宰杀方式。)

    之后利索的顺着蟹壳的边缘,将蟹壳打开,手指一动便将壳上食胆扣去,蟹身两侧的蟹腮,也都在小刀一划之间被切除……

    将选出的几只螃蟹,全部如法炮制之后,再将几只螃蟹切去蟹头、第一节蟹腿和后面的排泄处,并且将两只蟹钳单独切下来,微微拍出裂缝。

    处理完成后的蟹身,也都切成“十”字的四小块之后,与蟹壳、蟹钳同时进锅,用荷叶水来蒸。

    令几名评委诧异的是,每只螃蟹在下锅之前,蟹壳上都被刘昴星贴上了一张符纸,之后还做出了合掌祈祷的样子……

    罗怀玉和另一名连名字都没有出现的认证师,显然不知道刘昴星在做什么,而赵老头则是认出“牺牲祭祀”的名堂。

    至于刘奎山和雷安,更是早就知道了,此时也并不惊讶!

    没错,之前挑选鸡蛋也好,现在的“牺牲祭祀”也好,都是在提升食材的“源”!

    原本因为宰杀方式的正确,螃蟹的“源”就没有损失太多,现在更是已经恢复到了顶峰的状态。

    工欲善其事,必先利其器,无论是从“物质料理”的角度、还是“精神料理”的角度,刘昴星都尽量将食材调整到最佳状态!

    当然,这样一来,在大部分人眼中,刘昴星的举动就属于“怪癖”的做法了……

    如果是在之前,这连“怪癖”都算不上,在绝大部分人看来,应该是单纯的“装蒜”而已!

    不过因为刘昴星的“国宝级刀功大师”的名头打了出来,所以大家也都默认“大师总是有怪癖的”这种结论。

    有时候“装蒜”和“怪癖”之间,只有行为者的名头区别而已……

    比如大神新年断更就是“怪癖”,某东的新年短小就是“装蒜”t_t。

    至于那些保鲜箱中的上品梅花肉,刘昴星也都一一选好,之后先是取出铁棒,在每块梅花肉上,又是擀、又是捅的,好似在给梅花肉按摩……

    梅花肉,也就是猪肉中上肩胛肉的一部分,每头猪身上,通常只有五斤左右,与五花肉虽然只有一字之差,但是同为猪肉的两者,肉质却刚好相反!

    五花肉是猪的肋腹部,呈现出油脂与瘦肉相间的分部,是猪活动最小的部位之一,而梅花肉则是活动最多的部位之一。

    因此与五花肉的肥瘦比例在三七、四六之间不同,梅花肉的肥肉只有一两成……

    但这也是的认证师们比较疑惑的地方,那就是如果包饺子的话,肉馅的肥瘦应该在四六、三七之间,也就是说用五花肉才是最好的选择,纯肉馅的话,瘦肉比例可以大些,但是梅花肉的瘦肉比例未免太大了!

    咚、咚、咚……

    渐渐的刘昴星这边,原本“按摩”的动作幅度越来越大,最后甚至变成了细密的锤击!

    最终只见刘昴星好似在打快鼓一样,疯狂的锤击着面前的梅花肉,最终生生用两只钢棍,将几块梅花肉锤成了肉馅!

    螃蟹这时也蒸得差不多,刘昴星鼻翼一动,便掐好了时机,将螃蟹块全都取了出来,并且用最小号的雕花刀、还有吃蜗牛时候用的小钳子,在几分钟之内,将螃蟹肉、螃蟹黄分别拆了出来。

    蟹肉剁碎之后,在兑好的调料汁和油
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