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“的确，远月学院的各个仓库中，在食材丰富程度上，绝对完胜任何一家星级餐厅，甚至可以说，只要刘昴星这些受审核人员，能够想到的食材，‘几乎’没有远月学院在短时间内无法调集过来的！”伊武崎说道。
之所以是“几乎”，伊武崎还是考虑到了年级考试时候的“鳗鱼王”之类的特殊食材……
“等等！如果不是料理人自己取用食材的话，如果有人趁这个时候作弊怎么办？”凉子忽然脑洞大开。
如果有被审核人员之外的人，不按照请单取用食材，而是将自己认为可以用到的食材，送到被审核人那里，的确可以起到“提示”的作用……
“星级厨师里，怎么可能会有那种家伙？”大吾马上说道。
“看不出来你还蛮单纯的……”昭二再次吐槽了大吾，并且两人在悠姬的逼视下，把后面的争吵咽了回去。
丸井这时则是支了支眼镜说道：“类似的作弊事件，真的发生过哦！所以现在……你们看场外那几名穿着不同制服的人，那些是‘米其林美食联合会’、‘龙厨师联盟’的负责监督的工作人员，他们会监督远月提供的食材，都是按照清单内容提供的！”
当然，他们并不知道，如果刘昴星真的想要作弊的话，其实还是很简单，只要使用“超听觉”，刘昴星甚至能够听到一号食戟场外面的声音！
三大料理鉴定组织的监督手段再厉害，还能看得住外面有人自言自语？
虽然菜谱的设计，仅仅只是审核的一部分，但是如果真的有人在外面“指挥”、而且指挥的人设计出的菜谱的确合理的话，难度无疑将大幅降低。
只是刘昴星从一开始，就并没有作弊的意思，听到认证师们的闲聊，也只是“超听觉”最低程度的本能反应而已……
在场外几人“闲聊”的功夫，刘昴星需要的食材，也已经送过来了。
“嗯？‘禽类’选择的是……鸡蛋？”刘奎山看着刘昴星的食材嘀咕道。
“鸡蛋？虽然鸡是禽类，也可以滑翔，但是……题目是‘海、陆、空’，鸡蛋也飞过吗？”赵老头第一个提出了异议。
刘奎山横了他一眼说道：“母鸡怀它的时候滑翔过不可以吗？”
“……”
赵老头吧唧了半天嘴，最后还是说道：“你如果这么解释的话，似乎也有些道理！”
“等等，你们觉不觉得，那袋小麦粉……有点少？”雷安忽然说道。
其他认证师闻言，也都向刘昴星的食材车里看了过去，果然……只有一袋巴掌大的小袋面粉！
“虽然算起来也不是不够，但是……没必要这么节约吧？而且刚好相反的是，鸡蛋、还有猪肉、大闸蟹都准备了好多啊！”罗怀玉嘀咕道。
的确，刘昴星的食材手推车上，摆着好几箱的鸡蛋，还有一块块在保鲜箱中的梅花肉，一只只在水族箱中还鲜活的螃蟹，在数量上与那一小袋面粉形成了鲜明的对比。
只见刘昴星先没有理会梅花肉和大闸蟹，而是将一箱箱鸡蛋、一一搬开，煞有介事的取出其中特定的每箱、每层中的一两只……
“这是在做什么？”罗怀玉显然没有看懂。
与之相反的是，赵老头这时眼神凝重起来，古怪的看着刘奎山说道：“喂，他该不会是在……选鸡蛋吧？”
“很明显就是在选鸡蛋。”刘奎山装作没听懂的样子。
“那些鸡蛋即便让我来选，也分不出什么优劣，除非……是在我理解不了的层面上。”赵老头目光灼灼的说道。
刘奎山虽然心虚，不过却脸上却丝毫不动摇的说道：“那或许是在故作声势吧？谁不知道你的眼睛毒，连你都不行……”
“好啊！本来我还只是以为，他掌握了一些‘源料理’的皮毛，没有向其他方面想，看你都心虚的夸我了才明白！其实他是有……‘那个’的吧？”
“哪、哪个啊？”
“就是被称为‘源料理’唯一的捷径的那种能力！也是你现在心虚的原因啊！”赵老头瞪着他说道。
“咳咳，小点声，别吓着孩子……”刘奎山有些讨饶的意思。
同时心里将刘昴星埋怨的半死！暗道：你这和卖队友有什么区别？
没错，此时赵老头因为猜到了刘昴星挑选鸡蛋的“依据”，应该是食材的“源”，也只有这种他无法涉足的领域，才会令他完全看不懂！
同时也从“源料理”、加上刘奎山的反应中，猜到了刘昴星拥有“超听觉”的事实。
不过所幸赵老头也没有找刘奎山算账的意思，反而一旁的罗怀玉闻言疑惑道：“你们在说什么？什么‘那个’？”
“没什么，毕竟他可是能挥出‘速愈之刀’的料理人，有其他特殊的能力，也不是不可能。”赵老头还帮着掩饰了一句。
提起“速愈之刀”，罗怀玉也脸色肃穆起来，不由说道：“他才只有十六岁吧？十六岁就拥有‘国宝级’的刀功，假以时日恐怕又是一位‘林会长’……”
如果现在接受三星审核的，不是刘昴星、绘里奈，而是两名普通的远月学员，恐怕三大料理组织的三星认证师，根本不会有多重视。
甚至可以说龙厨师联盟成功游说其他两大组织，凑成前所未有的“集体审核”模式，而且一办就是三场，其中大概只有三分之一的因素，是另外两大组织给龙厨师联盟一个面子……
另外还有三分之一是刘昴星的“速愈之刀”、三分之一是绘里奈的“神之舌”！
后者是因为外界对于刘昴星也同样拥有“神之舌”的事情，并不是很清楚，相比之下在料理界中，绘里奈虽然也只有十六岁，但是却已经成名数年了……
见到赵老头没有找他算账的意思，刘奎山也松了口气，当然，之所以赵老头会知道这么多，也是因为对方和刘家的关系，确实很近。
一百多年前，刘家的先祖“刘昴星”的妻子“赵梅丽”，虽然是“刘昴星”的恩师赵丁油的独生女，不过赵丁油却有兄弟姐妹，而赵氏作为赵梅丽的“娘家”，长期以来也与刘家有些联系，赵老头排起辈分应该算是刘奎山的表弟，而且年轻时也在刘家的祖宅进修过……
而就在这时，刘昴星也有了下一步的动作，只见他将挑选出的十五只鸡蛋，全部麻利的捏开，蛋黄、蛋清一起流入准备好的盆中，蛋壳则是放在另一个盆中。
不过仔细观察的话会发现，每只蛋壳中，都有些蛋清的剩余，看到虽然是蛋黄和蛋清混合，但在比例上却与正常鸡蛋的比例不同。
之后刘昴星也不用打蛋器，而是拿出一根细长的筷子，在盆中搅动起来，并且一边搅着，一边将“少量”面粉加了进去！
没错，相比于“鸡蛋”来说，只能算是“少量”的面粉，也就只有那一小袋的小半份量……
与往常用鸡蛋和面不同，这次只能说是将少量的面粉，加到蛋液中了。（未完待续。。）
第三百五十七章 不能怕麻烦
“这次又是什么？”
“给大闸蟹……超度？”
“果然如此……”
继面粉与鸡蛋的比例之后，刘昴星又开始了活蟹的挑选。
与挑选鸡蛋不同，这次大家都能够看出来，刘昴星是在挑选状况、体型良好的大闸蟹，其中母蟹、公蟹皆有。
通常家里蒸螃蟹的时候，都是将买回的活蟹清洗之后，**放入锅中来蒸，这样螃蟹的肉质会保持紧致，同时也保证了螃蟹的新鲜……
但实际上从“精益求精”的角度来说，这样蒸螃蟹并不科学。
因为在蒸的过程中，如果是整只蟹进锅，蟹的食胆、蟹腮、蟹头还有下腹部的排泄用的桃腹部，都会增加蟹肉的苦涩、腥臭。
所以想要品尝到最鲜美的蟹肉，就不能害怕麻烦。
就好像刘昴星现在做的，先是在用掌力将螃蟹拍晕……
（咳咳，做不到用掌力拍晕的小朋友，可以考虑筷子插嘴的宰杀方式。）
之后利索的顺着蟹壳的边缘，将蟹壳打开，手指一动便将壳上食胆扣去，蟹身两侧的蟹腮，也都在小刀一划之间被切除……
将选出的几只螃蟹，全部如法炮制之后，再将几只螃蟹切去蟹头、第一节蟹腿和后面的排泄处，并且将两只蟹钳单独切下来，微微拍出裂缝。
处理完成后的蟹身，也都切成“十”字的四小块之后，与蟹壳、蟹钳同时进锅，用荷叶水来蒸。
令几名评委诧异的是，每只螃蟹在下锅之前，蟹壳上都被刘昴星贴上了一张符纸，之后还做出了合掌祈祷的样子……
罗怀玉和另一名连名字都没有出现的认证师，显然不知道刘昴星在做什么，而赵老头则是认出“牺牲祭祀”的名堂。
至于刘奎山和雷安，更是早就知道了，此时也并不惊讶！
没错，之前挑选鸡蛋也好，现在的“牺牲祭祀”也好，都是在提升食材的“源”！
原本因为宰杀方式的正确，螃蟹的“源”就没有损失太多，现在更是已经恢复到了顶峰的状态。
工欲善其事，必先利其器，无论是从“物质料理”的角度、还是“精神料理”的角度，刘昴星都尽量将食材调整到最佳状态！
当然，这样一来，在大部分人眼中，刘昴星的举动就属于“怪癖”的做法了……
如果是在之前，这连“怪癖”都算不上，在绝大部分人看来，应该是单纯的“装蒜”而已！
不过因为刘昴星的“国宝级刀功大师”的名头打了出来，所以大家也都默认“大师总是有怪癖的”这种结论。
有时候“装蒜”和“怪癖”之间，只有行为者的名头区别而已……
比如大神新年断更就是“怪癖”，某东的新年短小就是“装蒜”t_t。
至于那些保鲜箱中的上品梅花肉，刘昴星也都一一选好，之后先是取出铁棒，在每块梅花肉上，又是擀、又是捅的，好似在给梅花肉按摩……
梅花肉，也就是猪肉中上肩胛肉的一部分，每头猪身上，通常只有五斤左右，与五花肉虽然只有一字之差，但是同为猪肉的两者，肉质却刚好相反！
五花肉是猪的肋腹部，呈现出油脂与瘦肉相间的分部，是猪活动最小的部位之一，而梅花肉则是活动最多的部位之一。
因此与五花肉的肥瘦比例在三七、四六之间不同，梅花肉的肥肉只有一两成……
但这也是的认证师们比较疑惑的地方，那就是如果包饺子的话，肉馅的肥瘦应该在四六、三七之间，也就是说用五花肉才是最好的选择，纯肉馅的话，瘦肉比例可以大些，但是梅花肉的瘦肉比例未免太大了！
咚、咚、咚……
渐渐的刘昴星这边，原本“按摩”的动作幅度越来越大，最后甚至变成了细密的锤击！
最终只见刘昴星好似在打快鼓一样，疯狂的锤击着面前的梅花肉，最终生生用两只钢棍，将几块梅花肉锤成了肉馅！
螃蟹这时也蒸得差不多，刘昴星鼻翼一动，便掐好了时机，将螃蟹块全都取了出来，并且用最小号的雕花刀、还有吃蜗牛时候用的小钳子，在几分钟之内，将螃蟹肉、螃蟹黄分别拆了出来。
蟹肉剁碎之后，在兑好的调料汁和油