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珠玉在前-第199章

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    孟约和厨房里的人都不敢相信自己的眼睛,孟约默默为自己和大家一起吐槽你好歹是厨王,高调点行不行,我告诉你,你这样亲民,大家没办法愉快地仰视你,知不知道。

    别说,萧启站切墩前还看着没什么不同,但刀一运起便大有不同,那声势生生像一部大片的开端。手起刀落,一块牛肉被切成匀匀称称的细丝,以孟约5。0的视线,她可以确定,那牛肉丝不比头发丝粗,且根根齐齐整整,没有断的没有肉渣。

    等闲的厨师不是做不到,而是做不到像萧启这样,切个牛肉丝,都切得跟文艺片似的。人果然还是要长得好看一点是吧,孟约默默看自家大厨,手艺大约也不会差太远,可看看人家再看看……算了,自家大厨正跟小粉丝看见本命偶像一样捧着一脸小鹿乱撞的相呢。

    至于厨娘……

    号称年轻时十里八乡一朵花的袁娘子(是的,厨娘本身就有名儿,你们没注意,开篇的时候年年薰腊肉那会儿点过名的)那小鹿就撞得更激烈了,双手捧胸满面红润光泽的相儿,和十八岁少女终见到此生良人时的模样简直一样一样的。

    “有把牛肉切这么细的菜吗?”

    厨子:“有,入汤羹也可,还能过油速炸再拿红油辣子姜蒜白芝麻一拌,搁点麻油,顶顶好的蜀中风味儿。”

    孟约:这仿佛是灯影牛肉丝,不过,这菜有这么久的历史吗?

    事实上,这是蜀中某大族的家传菜谱,不过是人家的菜谱寄到了孟约这里,厨下都已经翻看过,且做过,所以厨子才一清二楚。萧启因这句话,还看厨子一眼呢:“看来阿孟姑娘这里,确实是集齐了各家的家传菜谱。也是奇了,我们求上门去,好一通相请才能得见,到阿孟姑娘这里,却是人家主动寄过来,还连食谱带调料带食材的。”

    袁娘子:“小姐,这时候是不是不适合说有人给我们送了良种黄牛来?”

    孟约:我该拿什么来扯回我家一脸春心萌动的厨娘。

    萧启做牛肉丝不是炸也不是入烫羹,而直接码好味,上烤网碳烤,一冒小泡就算好,然后拌上简简单单几样调料,全是厨房里现有的。全套做下来行云流水,一点不沾烟火气,连身上的围裙都一点油星没沾着。

    “尝尝。”

    孟约率先伸筷子,夹了一点放在小碟子上,大概做菜做得像画片一样是种天赋,萧启做的菜,明明没摆盘,但孟约随便挟一筷子摆小碟子上,都莫明其妙地好看。肉是嫩红色,因切得细在自然光下自带晶莹剔透感,裹着调料汁像裹着打磨好的琥珀,带点酱色,却又不会把肉原本的色泽遮盖,光这视角效果就够可以画进绘本里。

    肉丝匀称地每根都一样,夹着还不乱不塌,根根挺直,这要是个人,就能用盘亮条顺了。当然,菜最终还是得讲吃到嘴里感觉怎么样,味道怎么样,美味不美味,舒服不舒服。

    夹几根放进嘴里,以为会硬,得费点力嚼,却意外地外焦里嫩,按照国人的习惯是全熟的,但那口感显然是刚好转熟的瞬间就被萧启中断加热过程。孟约其实不是很爱吃牛肉,因为牛肉有股她不很喜欢的气味,但萧启不知怎么做的,将那股味加上香料,相互衬托成耐人寻味的香气。

    “嚯……感觉我从前的牛肉都白吃了。”孟约说着悄看厨娘和厨子,生怕因她这话,二位以后就不给她做好吃的。结果她一看,那两位放漫画里,早两眼星星乱往外冒不愧是可以用厨艺征服世界的男人!

    厨娘和厨子也还得做菜,准备稍后的午饭,工学院的大佬们会来吃的,虽然不知有多少个,但想想厨王的名儿就知道人少不了,尽着多做呗。厨娘厨子品尝得心花怒放后,自觉地羞涩地到一旁做菜,时不时还瞅萧启一眼,萧启维粉的手段高高的,每每含笑点头充满鼓励的意思,厨娘和厨子包括帮工仿佛把身上的血都换成了鸡血似的,一个个下脚下手皆如飞。

    “萧兄不但很擅于做菜,也很擅于与人来往嘛。”

    “这天下事究到根底上,理皆有相通,菜到锅里无非百味调和,如你所言,牛肉有味,但调和得消退,那味儿便成异香扑鼻回味悠长,与人来往亦不过百态调和因人而异罢了。”

    孟约猛一合掌:“对,正是这样,我要的就是这些话。”

    她不会做菜,没办法把菜的百味和人生的百态通而论之,孟约觉得,一个故事要有灵魂,就不能写美味是美味……这可以很大程度上避免被日后的学生们当成史上第一吃货,而且现在打鼓人影响力这么大,她也想能“立好言行好事”,夹进去一点小鸡汤,甭管心灵鸡汤还是毒鸡汤都算鸡汤嘛。

    萧启看孟约,忍不住轻笑一声:“对厨子来说,做菜好吃方为根本,余的不过个人挟带罢了,说到底不是菜里边的,而是人身上的。”

    牛肉丝算是凉菜,萧启做第二道菜便是正席上的大菜,他手下不紧不慢,食材是秋日常见的冬瓜,孟约问:“做素烧火方?”

    萧启:“等着吃便是了,想那么多,你们编故事的是不是都这样,每时每刻脑子里都满是戏。”

    孟约:“我以此维生,戏多算是敬业。”

    萧启:“我以此维生,做菜时不说话也是敬业。”

    孟约懂,是怕喷口水沫子在菜上,于是乖乖在一边看着不说话了,只下笔如飞,把自己看到的想到的记下来。

    待菜做好,孟约便去就坐,就坐时,她猛就想到戏该怎么开篇了,至于之前画好的开篇不要了,全部推翻重来,美食绘本嘛,当然要从一顿能让人口水欲滴心向往之画面唯美的的饮宴开始。

    #是的,对不起大家,我又要报会了#

第三五一章 鸟过留声,人过留名

    孟约决定,在美食绘本里,虚构一个美食世家,一个真正用美食征服过世界的家族。但因为一场意外,这个征服过世界的美食家族在一百年间迅速败落,乃至最后菜谱失传,到最后只剩下少数吃过那个家族美食的人仍津津乐道,且自叹只能把这份遗憾带进棺材。毕竟,那个家族在最巅峰时,遭遇了那样不幸的意外,以至于断绝传承,从此再也无人能得见当时盛会。

    一开始的饮宴,就是这个家族最后也是最巅峰,更是最让人念念不忘的饮宴,从酒水到凉菜热菜点心瓜果无一不美味到令人说起来都齿颊生香。孟约在这里,征求萧启的意见,安排了一张几乎不可能完成的完美菜单:“如果你说的那个家族真有这么大的能耐,真的用美食征服过世界,那么他们就有人力物力精力去做出这一桌菜来。”

    “我还以为,萧兄会让我返朴归真呢。”毕竟,刚刚端上去的冬瓜就很返朴归真,孟约还以为顶级的大厨就是这样的调调呢。

    “既然是一场能让人津津乐道百年的饮宴,那就不能是一场寻常宴会,必然精美绝伦且无法复制。有时候人是这样的,再好吃的都可能淡忘,最终只记得好吃,可若视角听角味角合而为一,皆留下深刻印象,那么就很难以忘怀,因为不可能再重现。”萧启蒸完冬瓜,浇好汁,就在一边蹲着和孟约商量菜谱,看孟约那字写得不咋滴,还捞过来,一页一页写下去。一张菜谱写一页,十分细心地帮孟约写出所有能画进本子里的“闪光点”来。

    等萧启写完,孟约仔仔细细看一遍说:“就是不全做一遍,也至少得做三分之一罢,不然我没见过实物,根本没法画啊!”

    天知道,从前她画绘本都是靠想象力的,最多开点穿越者的挂,哪有什么没实物就没法画的。这不是遇到了萧厨王嘛,那必需没见过实物没法画。

    萧启在这方面还真有点不辩真相,毕竟他又不是王醴,孟约一扯瞎话就能看出来:“只要食材充足,调料皆备,给你全做一遍也不妨,左右我亦想定下心来,写本菜谱。鸟过留声,人过留名,做为一个厨子,活一世别的留不下,菜谱总得留一本的。”

    孟约:如果不是我这里不想放人走,真想反萧启介绍给懿安王妃,那边正琢磨怎么弄菜谱呢。

    不过两边说的菜谱还是不一样,萧启是自己写菜谱,懿安王妃那边是整理各家的菜谱集册刊印,所以大约……保持沉默,把萧启多留一段时间,多做点好吃的也是可以的。

    诶,谁说人为财死,鸟为食亡了,人为了吃也能干出很不可思议的事情来好么。

    “那我帮萧兄,但凡你有什么需要的食材,同我说一声,我这里没有,还能发动全天下的戏迷票友嘛。”孟约说着,邀萧启一起去前边吃饭,估计工学院大佬们的筷子已经收不住了,再不去,他们可能连盘子都已经啃光。毕竟,那碗冬瓜真是味道棒极了,光吃下饭两相宜,美到没朋友。

    冬瓜上桌的时候,拢共才上六道菜,两道凉菜,四道热菜,大佬们本来想等菜上全了再上桌,结果一看厨王的菜都上了桌,那颗向往美食心让他们再也没法好好安坐。孟老爷见状,喊大家就座,大佬们道:“阿孟姑娘和萧厨王不是还没上桌,别人就算了,萧厨王可不能不等,早心驰神往欲谋一面,怎么能先吃,得等等人家。”

    忽然地位急剧下降,成为就算了的“别人”的孟约:……

    “萧厨王,快来快来,上座上坐。”

    一桌大佬在桌上呢,萧启这样会做人的,哪里会上座,自然是敬陪末座,孟约就在他左手边。古人以左为上,所以,萧启坐的可谓是真正的末座。一群大佬们看萧启,简直慈祥无比,连看孟约都不像现在这样满眼柔光,恨不得把人溺死在里边。

    大佬们尝牛肉,对牛肉能切这么细表示不解,因为这不科学!

    孟约一看这阵仗,没准饭都要吃不上,得改科学研究会,赶忙以茶代酒敬上去、不想大佬根本没这意思,美食当前,厨王出品,谁还科学是什么玩意儿,好吃就行了。

    萧启:“选肉条粗的腱子肉,顺着纹理,将根根肉条一分几丝即可。”

    大佬们:这大概和一根绣花线分成十几根一个道理?算了,不管它,美食当前,不要搞那么多问题出来,烦不烦,还能不能好享受。

    及至冬瓜,萧启爱施酱,但薄施,萧启对此所持的观点是酱色最容易让人食指大动,最容易让人产生一生“看着就好吃”的感觉。

    浇汁里用了肉,所以这酱色大半要感谢肉渗出来的汁,同薄施的酱油相互融合,呈现出来的颜色,美到让人心折。炸到焦黄干脆的葱蒜在其中起到了画龙点睛的作用,孟约觉得回头得请萧启多炸点,感觉这玩意儿调点酱油混点肉,蒸全世界都能美味至极。

    “萧厨王,你说做菜能不能有精确的调料用量,火候大小和精确的时间呢?”

    萧启:这……

    大佬们齐喷:“还让不让人好好吃顿饭,回头回工学院,爱怎么琢磨怎么琢磨去,饭桌上不想着吃,还得工夫想别的,你对得起厨子吗?”

    萧启:这个……

    孟老爷:“冬瓜甚美,古人道玉盘珍馐,如今佳肴,果是应以玉盘盛之。”

    “光一个美字,哪里足以形容。”味淡却不薄,吃到嘴里总觉得,那些浓油赤酱,调料足,滋味稠厚的菜都成了垃圾。要不是孟家的厨子厨娘如今手艺飞
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