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厨娘来啦-第89章

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    “这饭……”任越再次端起蛋炒饭的盘子,悠哉优雅的享用之时,却被炒饭的美味顿住了。

    无油腻,无硬梗,饭香甜弹牙,蛋入口即化。这碗简单的蛋炒饭,却是任越从未吃过,却又像在哪吃过一般熟悉。

    未曾多想,赵大人已然开口。

    “既然任三公子和盛将军均已检验过,温姑娘的这份蛋炒饭,可谓是货真价实、名副其实的金包银!张大厨,这下你该服气了吧?”

    “哼!巧合而已!”张大厨冷哼一声,面色不虞,别过眼去,再不看温柔。

    “先生,这主食的比赛,好像还没有结果吧?”刘显稚嫩的童声再次响起。

    “对对,光顾着欣赏意外的惊喜了,竟忘了正事!”松涛先生颔首笑道,将自己的支持票,投给了温柔。这丫头,不仅一根面做的好,便是直接以相同的蛋炒饭对决张大厨,也是稳赢的!

    乔子章同样支持温柔,乔老爷犹豫了片刻,还是将票投给了张大厨,毕竟张大厨的实力和地位,还是要给他一点面子的。

    赵大人支持温柔,刘显不用说也是铁定力挺他的温柔姐姐。

    至于陆老板嘛,显然票还是给了张大厨。

    于是主食对决之局,温柔以五比二,大胜张大厨。

    “哦!温姐姐赢喽!温姐姐赢喽!”刘显高兴得欢呼了起来。

    “师父,柔儿妹子赢了!赢了!”方大石激动万分,虽是胳膊打着绷带,吊在脖子上,依旧用另一只手紧紧的握着温守正那只完好的手。

    “我看到了,看到了!”温守正也是激动不已。

    “能将炒饭做到如此极致,温姑娘了不得!”盛尧山由衷的赞道。

    任越依旧是一副波澜不惊的样子,慵懒且优雅的靠在醉仙楼前厅的一根红柱上,默不作声。

    “现在下结论,似乎还早了些,不是还有比赛未完吗?”张大厨阴着脸,小声嘀咕了一句。

    “呵呵,松涛先生您请!”乔老爷走了过去,在松涛先生身边一阵耳语,随即又递过一个信封。

    “大家请静一静,既然乔老板有意给老夫这个面子。老夫就把宣布比赛的事项做到尽善尽美。稍后明日午饭时间将举行汤类对决,食材自定。之所以要提前告诉你们二位,是因为备汤需要时间的熬煮,好好去准备吧!”松涛先生清了清嗓子,取出信封里的字条,宣布道。

    “汤?!就一个字?”温柔愣住了,旋即又露出自信的笑容。

    张大厨黑着脸,连灶台都没有收拾,直接甩手,转身离去了。

    “这人真是没品。不就输了一场比赛嘛!至于这么甩脸给大伙看嘛!”人群中有人开始不满了。

    “柔儿。可有想法?”温守正丝毫没理会张大厨的表现。只是关切的站在了温柔的身边。

    “爹,容我想想。”温柔定了定神,面色平静的走出了比试区域。

    “到底要做什么汤呢……”温柔坐在后厨的小厨房里,一手托着香腮。一手漫不经心的摆弄着一个白瓷茶杯,不停的在灶台上转啊转啊。

    “柔儿妹子,还在想辙呢?”方大石吊着一只手进来,看到温柔这副模样,旋即也倚在灶台上,一起帮温柔想办法。

    “你俩都在这?快喝点水,忙活了快一天了,歇歇再想辙。”温守正说着走了进来,手里捧着一个茶壶。就过温柔摆弄的那个白瓷杯,又从旁边拿了两个,“哗哗哗”的注满了三杯。

    清澈无色的白水,注入洁白的瓷杯,纯净无杂。只许许的冒着热气,静静的置于杯中。

    温守正不好茶,其实是因为醉仙楼的后厨里没有好茶库存,稍微上点档次的茶叶,不是在李掌柜那里保存着,便是在乔老爷手中。

    温守正身手再好,顺这稀罕昂贵之物,也是心有余而力不足。一来二去的,也就断了念想,致使如今不好茶叶。

    “水至清则无鱼,人至察则无徒。”温庭不知何时也跟了进来,端起温柔面前的茶杯没来由的自言自语。

    “哥,你说什么?”温柔的眼睛陡然明亮了起来。

    “我说水清……”温庭喃喃自语,话音还未落,温柔早已夺门而出。

    “柔儿!”温守正见状,失声叫道,旋即也追了出去。

    只留下方大石愣愣的依旧倚在灶台边,回不过神来。

    温庭嘴里嘟囔着:“这个疯丫头,我说什么了吗?”

    …………

    温家的厨房里,温柔顾不得地上的寒凉,席地而坐,背靠着一口大水缸,双膝上摆放着一本发黄的旧书,很急切却又很认真的在查找着什么。

    “柔儿!可是有了什么新想法?”温守正眼尖,一眼便认出这本发黄的旧书,正是之前高大厨送的古谱,随即也凑了过去,一屁股坐在温柔的身边。

    “爹,你说,上好的高汤如何来评判?”温柔继续头也不抬的查找着,嘴里漫不经心的问道。

    “色清、汤清、味清,初次看时,朴实无华;初次闻时,平淡无奇;初入口时,却又斗转回旋,沁入五脏六腑,令人黯然*,回香袅袅,久久不能忘怀。此乃高汤的最高境界。”温守正空空的望着头顶,淡淡道。

    “爹可曾做过这种高汤?”温柔追问道。

    “未曾达到过此种技艺,只因技法不当,追求不到那种三清的境界……”温守正若有所思,眼神空空如也,像在看着什么,却又像什么也没有在看。

    “找到啦!”温柔突然兴奋的嚷了一声。

    ………………

    (吃了半天炒米饭,有些干渴,喝点汤来润润,嘻嘻,支持正版订阅喽~小容吆喝一声~那个,推荐票票也留下吧,是免费滴~(^_^)~)

117 真正的高汤

    “哦?”温守正诧异的凑过去头去。

    只见温柔的目光,停留在了一页密密麻麻的字迹上。

    温守正是不识得几个字的,虽是好奇,却也是无从看起。只好堆起眼角的笑意,道:“柔儿,快念念,上面写的是啥?”

    “爹,这正是我想要做的!”温柔丝毫不理会温守正的要求,兴奋的从地上一跃而起。

    满厨房的找食材:鸡架、羊骨、牛骨、猪骨、腊肉、鳝丝、各式蘑菇、豆芽、豆皮、黄花菜……

    不一会儿,温家厨房里几乎所有被温守正顺来的食材,悉数出现在了小小的灶台上,如小山般堆积着,丰富诱人。

    “爹,家里有泉水吗?”温柔转身问向温守正。

    “有!上回醉仙楼宴请的时候,我拿了些回来!”温守正嘿嘿一笑。

    果然是后厨大厨油肥差,醉仙楼有的,温家全有;醉仙楼没有的,温家也有!想那日任越初来醉仙楼,想以泉水入菜、入茶,都未曾如愿,如今温家的小厨房里,居然会有出山的泉水!

    温柔掩口笑着,摇了摇头,自家爹爹的行为虽是有些诟病,可如今关键时刻,却是派上了大用场!

    所有的食材一一洗净,放入一口超大号的锅中焯水,除去血水、血沫、賍气、腥膻。

    看的温守正目瞪口呆:“柔儿,这些都能一起煮吗?”

    “爹,放心吧,高大厨送的古谱很是靠谱!总能在关键时刻,发挥出意想不到的效果!”温柔一边撇着锅内的浮沫,一边安抚着温守正那颗忐忑不安的心。

    不过,如此多的食材,悉数放入锅中,满锅的热闹与丰富可想而知。

    温守正暗自担忧:这一大锅料,熬煮成汤,那这汤得多浑、多稠!味道能调和吗?

    温柔全然不顾温守正的心思。只站在锅边时而搅拌,时而关盖。如入无人之境,忙得不亦乐乎。

    这一夜,温家的厨房灯火通明,亮至天明。

    温守正先是陪在一旁看着,后来实在支撑不住了,顺手拉过一把椅子,一屁股坐了上去,就那么靠在椅背上,疲惫不堪的看着温柔站那忙活。

    眼皮越来越沉。头也越来越重。不知道何时。温守正竟然睡着了。

    再次醒过来时,却是被一阵淡淡的香味给馋醒的。

    昏黄的煤油灯下,温柔纤瘦而认真的身影轻轻的揭开偌大的锅盖,蒙蒙的在雾气中氤氲。温守正使劲揉了揉眼。这熟稔的动作,行云流水般,虽是十三岁的年纪,可这份对美食的执着与热爱,便是当年的被称为“厨痴”的自己,也是不能与之相比。

    窗外更声渐近,夜已深,这丫头真的就这么一直站在灶边、锅旁?

    不就是一场选拔比试吗?只因为自己的原因,却要让闺女跟着受累。其实。柔儿这丫头大可不必如此大费周章的,以她的年纪和资历,即便做不好,也没有人会说什么。可这丫头偏偏如此认真,认真到固执。甚至痴迷!

    温守正的眼前一阵模糊,胸膛里似乎有团火焰在熊熊燃烧,一股力量感,瞬间从脚底直冲头顶。

    “柔儿,爹来帮你准备!”温守正大步上前。

    “爹,您醒了?”温柔回转脸颊,甜甜的笑着。

    “这是……”正当温守正凑到锅边,想一探究竟时,锅内的景象,着实让他大吃一惊!

    只见,之前还是一锅大杂烩、混乱不堪、看不出名堂的混沌汤羹,此刻已是清澈见底,各式熬汤的汤骨,断裂处,洁白柔软的骨髓,呼之欲出;各种提香的食材,微微荡漾在骨头之间,似乎要吧自己煮化,和汤水融为一体;入味的汤底料,由瘦小的身形,变得越来越大,越来越薄,仿佛再炖煮些时日,便再也找不见一般。

    “柔儿!这汤……”温守正面露惊异,单手指着锅,一时说不出话来。

    “爹,多亏了您的泉水,还有高大厨的古谱!”温柔浅浅的笑了笑,转身从旁边的盆中取过一块湿润的纱布,轻轻铺平在砧板上。随即,又从面前的盘子中抓过一块四方见正的鸡胸肉,码放平整,两手随意的从刀架上抽过两柄剁刀,刀刃处呈现出一道柔美的弧线。

    “哆哆哆哆。”连贯的切剁声再次响起,原本一块完好平整的鸡胸肉,转眼工夫便在温柔的手下变成了一摊鸡肉茸,切好、翻搓、转刀再切……如是几次,鸡肉茸细碎的简直让温守正不敢相信,这么轻快的刀法,柔儿这丫头是如何练就的?平日里,我也没教过她这种工夫啊!

    温守正发愣之时,温柔早已把切好的鸡肉茸包裹进纱布中,轻轻一拧,一个小小的包裹便做好了。

    “柔儿,这也是要放进汤里煮的吗?”温守正不解。

    “爹,这可不是煮汤的材料,这是让汤脱胎换骨的法宝!”温柔神秘的笑笑,洁白修长的手指轻轻抓住纱布的一端,让包裹住鸡肉茸的一端浸入汤锅中,只那么轻轻一转,游走了一圈,锅中的高汤瞬间更加清亮了起来。

    再看纱布的那端,吸附着若干汤中的细小颗粒。

    “柔儿,这锅清汤便是用这个方法做到的?!”温守正的眼睛放着兴奋的光彩。

    “爹,这都是高大厨的古谱里讲到的,但是也要爹的泉水配合煮汤才行!”温柔笑道。

    “柔儿,难道这一大锅汤,全是用泉水……”温守正猛的反应了过来,再看那个装有泉水的罐子,果然空空如也,温守正将罐子反置过来,用力的倒了倒,竟再也倒不出一滴泉水来!

    “当真用完了……”温守正瘪着嘴,心里有些空落落的,就像这
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