按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
秦时鸥无奈的说道：“好吧，我很期待，但我得说，伙计，龙虾要蒸着吃才好吧？怎么能煮着吃龙虾呢？”（未完待续……）
1110。风情小镇的做法
大龙虾和螃蟹一样，如果煮着吃，肉中的腥味物质和可溶性营养成分会在高温刺激下溶解到水中，失去本身的鲜嫩和营养价值。
尤其是缅因龙虾，它们生活在海底，以小虾和浮游生物等为食，鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等，如用水煮，这些污染物会随水进入腹腔，影响风味和卫生。
故而，在加拿大吃龙虾，常规做法就是采取蒸法，不光能保存营养，而且因为温度比水煮高，熟得快可以缩短烹制时间，最大限度地保持龙虾的鲜味。
同时，水蒸的高温还可以杀死其体内的寄生虫，减少龙虾体内肠胃等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净，含水分少，色泽红润明亮，好吃又好看。
秦时鸥觉得巴特勒肯定得懂这个道理，所以只是表示抗议，没有多说什么。
大胡子哈哈的笑，但并不解释，告诉他说道：“待会你会知道，我这么做没问题。”
秦时鸥以为只是简单地水煮虾，很快他就知道自己理解错了，龙虾在锅子里煮了一分钟，水温刚刚提起来，大胡子就拿了出来，让秦时鸥准备上细盐，用橄榄油搅和了盐巴，狠狠的搓大龙虾外壳。
搓了一会，他又用食醋冲洗龙虾外壳，将上面沾染的细盐全部冲洗掉后，让秦时鸥准备好蒸锅，将龙虾蒸了进去。
这时候巴特勒才对秦时鸥耸耸肩，道：“现在差不多了，待会熟了就能吃了。”
蒸龙虾用的海水。依然是清澈的海水，水汽弥漫中。巴特勒打开锅子，露出里面鲜红欲滴的大龙虾。
戴上厚手套。巴特勒娴熟的将龙虾拆解切段，给了秦时鸥一段雪白的虾肉，让他品尝。
秦时鸥吹了吹吃掉虾肉，慢慢咀嚼之中，首先感受到的是虾肉的硬脆和虾肉汁的绵软，接着令人惊叹的鲜味在味蕾上弥漫开来，最后才是虾肉的鲜香。
吃着美味的虾肉，秦时鸥对巴特勒伸出大拇指：“非常棒的味道，伙计。我的味蕾被你征服了！”
巴特勒做了个鞠躬的姿势，说道：“欢迎来到美丽的卡里娜镇，先生，希望这里能给你留下美好回忆。”
秦时鸥端了一盘龙虾去给薇妮和奥尔巴赫、安德烈品尝，巴特勒将剩下的龙虾拆解开，喊了渔夫和大兵们过来喝下午茶，餐点自然就是龙虾肉了。
安德烈吃到龙虾肉之后顿时也竖起了大拇指，大声夸赞道：“这真是了不起的美味，我吃过很多龙虾。但不得不承认，今天吃到的龙虾才是最顶级的，我必须得认识一下这位厨师，是你吗秦？”
秦时鸥拉出巴特勒。道：“不，是巴特勒大厨的杰作，你们如果要谢。那就谢他吧。”
安德烈询问道：“年轻人，如果不介意。我能知道这龙虾怎么做的吗？”
巴特勒坐下，讲解道：“当然不介意。您的夸奖是我的荣耀。事实上，这道菜很简单，首先用海水煮——必须得用龙虾栖息地的海水，这是诀窍，换地方的海水就没有这样的味道了。”
“海水简单的煮一下，让龙虾的甲壳裂开缝隙，让虾肉处于半凝固状态，接着用海盐和橄榄油搓一遍，这样会有一些盐分和油料进入龙虾的肉中，既能让虾肉变得富有韧性，又能激发它的鲜味。”
“最后，那就是蒸了，同样用龙虾栖息地的海水，这样蒸出来的龙虾是最有鲜味的。”
说完，他拿了一段龙虾，剥掉壳欣赏了一下晶莹剔透的虾肉，放进嘴里吃了起来。
这口虾肉还没有咽下去，巴特勒脸上的表情变了，他的眉毛跳了跳，突然一巴掌拍在秦时鸥肩膀上：“该死的，真是美味的东西！我吃过的龙虾太多了，但从没有这么棒的感觉。”
秦时鸥笑道：“我知道，伙计，我们已经夸奖的够多了，你不用再强调了吧？”
巴特勒连忙摇头：“不不不，秦，你误会我了，我不是自夸，我是难以置信！这虾肉比我以往做的味道要好的多！同样的方法，我以前做的龙虾，可没有这么美味！”
毫无疑问，功劳来自海神能量。
巴特勒狼吞虎咽的吃掉半只龙虾，拍拍肉滚滚的大肚子，他感叹道：“难怪你说这是可以做王牌的海产，我不该怀疑你的，这些龙虾味道太好了，我要好好筹划一下，怎么用它给莫里家族那些狗娘养的杂种一个教训！”
现在不管美国还是加拿大，上好质地的龙虾都是稀罕物，虽然在北美龙虾属于可全年捕捞的物种，但大多数捕捞集中于每年7月至10月。
9月和10月是龙虾促销的最佳时间，价格比较高，然后随着旅游业的萧条，龙虾价格会有一个下滑，然后到了冬季和春季，龙虾稀缺，价格会再度涨起来。
许多缅因龙虾供应商会经营龙虾暂养池，就是在沿岸小海湾的特定水域内暂养龙虾。这些经营商在龙虾价位较低时购进，然后将龙虾储存在养殖区暂养，多数暂养龙虾会在冬季售出，此时价格反而是最高的。
但因为龙虾基夫氏菌的原因，去年冬天没法暂养龙虾，故而今年的价格更高，巴特勒好好利用一下，确实可以打莫里家族一个措不及防——他们现在也没有多少龙虾储备了。
正常情况下，渔民捕捞的龙虾大多以鲜活形式销往餐馆和超级市场，大秦龙虾没法这么处理，而且他们走的是高端路线，也不能用低价销售的方式将龙虾卖出去。
巴特勒使用低温冷冻技术来处理龙虾，使用低温氮和干冰结合的方式保存龙虾。
这种产品与鲜活龙虾烹制后的食用品质相差无几，渔场的龙虾就是用这样的方式处理的。
渔夫们将一笼笼的龙虾抓上来，会根据个头的肥硕程度来分类，最好的活龙虾会用海藻或浸有海水的报纸加胶冰包装，一般25－50磅一个小包装箱。
这种情况下，将温度控制在摄氏4度，那龙虾离开水后还能生存36－48个小时，这就是运输新鲜龙虾的方案，只是代缴有点高，大多数龙虾还是冷冻保存运输出去。（未完待续……）
1111。少年萝莉之烦恼（欠十章，弹壳有数）
撒花，欢呼，我们又多了两位盟主——端木黯然与新免武蔵玄信二天居士！按照规矩，弹壳一位盟主要加五更，这样弹壳就欠大家十更了，弹壳有数，一定会补上的，还请兄弟姐妹们拭目以待！****
事关渔获，渔夫们总是很辛苦，第一批龙虾的打捞工作持续了两天两夜，这段时间里，渔夫们和在海上捕捞龙虾差别不大，二十四小时得干超过二十小时。
剩下的四小时，他们要休息吃饭上厕所，比海上好一点的，便是吃饭是自己家里做的热乎饭，不是海上微波炉加工出来的狗屎一样的东西。
这也是没办法的，龙虾捞出来之后，生命就开始进入倒计时，必须得抓紧时间快速打捞，然后统一运输，这样才能最大程度的节省成本。
干完两天两夜，巴特勒带着心满意足的笑脸离开，他的飞机带走了五吨的活龙虾，剩下的二十多吨龙虾则是用低温冷冻技术来处理，通过海运送去纽约。
处理了龙虾相关事情，薇妮让秦时鸥去看看雪莉，说小姑娘最近心情似乎有些低落。
秦时鸥不乐意，他猜测会不会是雪莉到了生理期，毕竟年龄正合适，这种话题他没法提，就吱吱呜呜的让薇妮去问问。
薇妮白了他一眼，嗔道：“别乱想，不是这回事，我不知道雪莉怎么了，问她也不说，还是你出马好了。”
秦时鸥奇怪的说道：“我出马又有什么用？你都问不出来，我更不行了吧？要知道。你的魅力可比我大多了，一声口哨。所有小家伙都把你当娘了。”
说着，他的语气有点酸溜溜起来。熊大懒洋洋的过来找他求爱抚，他想起前几日这混蛋腆着脸贴薇妮而不理睬自己的场景，就在它肥脸上使劲揉了揉，尽情的蹂躏起了它。
熊大可是很有脾气的山林之王，它不满的推开秦时鸥的手臂，张开嘴皱起脸蛋，做出一个凶狠的表情。
可惜，小家伙太肥了，块头够大。但脸盘子也太大，脸上肥肉这么哆嗦，那可真是只有可爱没有可怕。
于是秦时鸥继续抓着它蹂躏它的肥脸蛋，这下子熊大抓瞎了，它费劲的逃开秦时鸥的魔爪，委委屈屈的跑去薇妮怀里，将大脑袋往她怀里一钻，跟被欺负了的小媳妇一样求安慰。
薇妮帮它顺着毛，瞪了秦时鸥一眼道：“别这样欺负我大儿子！你说的不错。孩子就是把我当娘，我就是他们的娘亲，对不对熊大？”
熊大身上的赘肉很有弹性，大脸蛋跟毛毛熊一样。揉起来很舒服，薇妮揉了一下后也来了瘾，抱着熊大开心的揉起它的肥脸。
这让熊大伤心不已。人家可是啸傲山林的百兽之王好不好，干嘛老是玩闹人家？
但胳膊拗不过大腿。熊大从薇妮手里逃不掉，只能将脑袋埋进沙发里。将屁股塞给薇妮。
小甜瓜趴在沙发上学习爬行，一抬头看到个毛茸茸的小耳朵在抖动，于是眼睛一亮，啊啊呜呜的努力抬起胳膊，用小手抓着熊大的毛耳朵就拽了起来。
熊大这一看，全家合伙欺负自己，更加委屈起来，好在小甜瓜的手没劲，可以让她蹂躏一下。
薇妮推着秦时鸥让他去找雪莉，说道：“你可是她的贴心大哥哥，去吧，问问小姑娘怎么了，会不会是谈恋爱了呢？”
一听这话，秦时鸥‘唰’的跳了起来，吹胡子瞪眼的说道：“什么，谈恋爱？她才多小啊，不行，不能谈恋爱，我得和她好好谈谈。”
周末，米歇尔在郭嵩的指导下练球，戈登也在练球，不过是在电脑前。鲍威尔则在千年不变的收拾他的海饼干，这辆小型的庞巴迪沙滩车，在鲍威尔手里真是物尽其用，保存的很好。
秦时鸥去了雪莉房间，大萝莉正无聊的趴在床上不知道翻看什么，两条曲线柔和的修长美腿翘起来摆动着，充满青春的活力。
听到开门声，雪莉昂起头看了一眼，见是秦时鸥，她又趴倒在床上，有气无力的问道：“嗨，秦，有什么事吗？”
秦时鸥坐到床边，微笑道：“最近你的情绪不太对劲，怎么了，可爱的姑娘，有什么烦心事吗？”
雪莉随意的翻动着面前的画册，说道：“不，没有，谢谢你的关心，秦，我很好。”
秦时鸥帮她将散落的金色秀发梳理到脑后，手指触碰到大萝莉的肌肤，后者一下子害羞起来，甩头躲到一边，举起画册遮住半边俏脸，佯怒道：“干嘛，秦，你占我便宜！”
这语气与其说是埋怨，不如说是撒娇，就像一只找到丰茂水草的小白尾鹿，欢欣的表达着幸福的烦恼。
秦时鸥哭笑不得，说道：“我是你的监护人，就像你的爸爸，怎么会占你便宜。”
雪莉扔掉画册嘟起小嘴，用狡黠的目光看着他说道：“我们上个周刚上了一堂社会课，老师让我们警惕一些心理…变…态的大叔，有些爸爸就喜欢女儿。”
听大萝莉越说越不像话，秦时鸥板起脸来，拿出一家之主的威严。