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因为大家疯狂吃的金枪鱼是鲣鱼！
一样的味道，一样的营养价值，但汞含量鲣鱼比它们少多了！而且鲣鱼制作的食物有很完整的除重处理方式。
西班牙人的血汞问题那么严重。也是因为它们的金枪鱼罐头自己作死。
西班牙人爱吃的本国产的一种‘淡金枪鱼’，主要用料是黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼，重金属含量大就罢了。除重还困难。
珍妮弗要是拿别的来说，唐海搞不好招架不住。但食物上他是超级达人级的，而且以前他做学徒的店卖东西可不便宜。任何进去的食物，哪怕包括一颗鸡蛋，一滴油，都要有产地证明！他是受过严格食品安全知识培训的！珍妮弗拿饮食安全来向他发起进攻，简直……
唐海呵呵笑着开车前往西雅图，请人吃贵的东西能这么开心，也是难得。
更难得的是珍妮弗这被请客的，居然一脸愁容！
开车出去的时候唐海发现了一个问题，海鸥镇居然有在看风景的？游客？旅游路线已经延伸到这边了？
靠，中餐馆爆满，好多一看就是游客！
日本人、韩国人、中国人，唐海还是可以一眼认出来的，中国人老远跑这里吃中餐？
有钱赚就行，唐海其实更希望国人能多吃到自己养的鱼，估计是看新闻然后来的吧。
来这里的旅游成本可比去夏威夷低多了，会玩的游客全程订票去夏威夷，到目的地后自己租车来开，然后伙食一顿控制15美金到25美金的吃，玩一通几天下来，也能控制在人民币一万三以内，华盛顿州这边更是便宜得多，游客多起来也不稀奇。
唐海的车子出去，看到有人指指点点，梅赛德斯可是全球限量版，只有35部，唐海这部车的改装更是拉风。
这车要是放中国卖，算上那可怕的世界第一车类关税和各种税，价钱大概是两千万人民币，而且这东西有钱不一定能买到……
唐海只知道西雅图的盖茨别墅是景区，没想到自己的车也能成小镇的风景！
来到西雅图，停了车，来到田刚会勇一朋友开的海鲜店，也是唐海的新朋友，专门卖金枪鱼的。
这里华裔多，日裔也不少啊，总有爱吃的。
“这家店随时都有蓝鳍金枪鱼卖，味道很好，卖的就是日本一些渔场圈养的金枪鱼。他们是按照订单来发货的，我之前和他们说了，所以今天才能买到好肉。”唐海给珍妮弗介绍着。
“唐先生，大驾光临啊！还想给你送过去呢！”
“你好你好……噢，你这里有这个！真没想到！”
唐海看到旁边透气箱子里一个个圆滚滚，黑乎乎的东西，瞬间就来了兴趣！
“这是什么？马粪蛋蛋？金枪鱼粪蛋蛋？特地搜集起来做成这样的吗？”珍妮弗瞬间紧张了起来。
唐海居然直接用手抓！
然后就看到唐海撕下一小片，放到了嘴里！
珍妮弗惊呆了！
人类也有嗜翔性吗，那不是啮齿类动物和别的少量其余动物的特性吗！虽然很久以前唐海问过她便便是有机物还是无机物，但她真没想到……
唐海慢慢嚼着品尝，忽然转头看到了珍妮弗，然后咧嘴一笑。
“不要！不要靠近我！我不会说出去的！你应该去强行喂强尼，他嘴多……啊！我再也不乱花钱了！救命啊！杀人啊！来人啊！”
珍妮弗被唐海逼到了角落，喊得凄惨无比，有如要被强暴的可怜少女！
杰森和强尼看到唐海吃这玩意儿已经吓尿了，又看到珍妮弗要被强行喂翔，想阻拦又不敢……
万一坏了唐海的好事，唐海强行喂翔的对象变成他们怎么办？
珍妮弗，一路走好！
唐海终于把一丝黑乎乎的玩意儿塞入了珍妮弗嘴里！
珍妮弗眼角流下了两行热泪……
“咿？鲣鱼的味道！烟熏鲣鱼！怎么这么松软？”
“不，这就是一般金枪鱼爱好者也很少知道的，烟熏蓝鳍金枪鱼肉块！”
……
【没时间去营业厅弄手机实名啊！不会停机吧！啊！求月票，不要烂手里了啊！】（未完待续。。）
第二百四十三章 庖丁解鱼
“烟熏蓝鳍金枪鱼肉块！这个也能烟熏？”
珍妮弗感觉很不可思议，但嚼着还真是金枪鱼科的味道，和她吃过的黄鳍，以及最近常吃的鲣鱼，的确更美味！有一种熏肉特有的烟酸酸味！
“这家店卖的就是各种蓝鳍金枪鱼的熟成肉，烟熏也是熟成的一种方式。蛋白质一旦向氨基酸转换，那味道就完全不一样了。蓝鳍金枪鱼的肉很结实，晒干后绝对不比鲣鱼软多少，所以烟熏技巧就很重要，不能真弄干……好吃吧？想来多少做零食？十斤八斤的我请客。”
珍妮弗看着唐海强塞给她的这个‘马粪蛋蛋’，这种淡淡的烟熏酸味和金枪鱼的甜美结合，真的……
酸的东西未必就是差的，比如酸奶，唐海绝对不会和人说他爱喝哇哈哈爽歪歪之类的东西。
蓝鳍金枪鱼主要是日本人吃，所以肉质什么价格也是他们决定，偏酸甜的蓝鳍金枪鱼价格要更高。
像唐海这次回乡在中国设计的回锅肉就是炒辣椒大葱大蒜，但他无论给日本人做的回锅肉，还是给美国人做，就都会放卷心菜来给菜色增甜。
一般太平洋蓝鳍金枪鱼是4到6月捕捉，在日本，六月尾或七月捕捉到的，味道就会略略偏酸，这种价位最高！
唐海倒是想让珍妮弗尝尝，但这时候可弄不到新鲜的，别人处理的没有他处理的好，那不如不要。
现在这种‘马粪蛋蛋’在唐海看来，已经是中等富人常见零食里。差不多档次最高的了，直接下饭都行。佐酒更是美味。
“我不要，没有买卖就没有杀害。”
“……你还真是顽强啊。那我要10磅，给我老丈人家里送一点，渔场里也留一点做零食……”
百来磅的蓝鳍金枪鱼少说都是数万美金起步，初加工后能贵一倍，如果是在日本顶级寿司店卖，还能再贵几倍，一百磅的蓝鳍最终会带来整个产业链30万美金的资金流动，想想都难以置信。
这其中的利润非常大，想要阻止猎杀那是不可能的。
就唐海买的这10磅的马粪蛋蛋。也花了一万多美金，但唐海现在对这个数字已经不觉得太心疼了。
“肉块我可以直接在这里加工吗？有没有真空袋和碎冰？”
“完全没问题。”店老板笑眯眯的看着唐海，他已经猜到了唐海要做什么加工了……
“熟成工艺？金枪鱼也可以这么做？”珍妮弗看到唐海拿着一块肉在摆弄，顿时有一种‘闻所未闻’的感觉！
“当然。”
蓝鳍金枪鱼的肉质结实，颜色鲜红，已经符合了熟成的条件！只是这毕竟是鱼肉，不可能挂起来用风吹，所以手法有点不一样。
喷了点店里给的‘酵母水’，唐海小心翼翼的拿来一张白纸。慢慢折着把肉包裹起来……
然后又是一张白纸再包！
第三次还是白纸！
第四次是绿色的，很常见的面纸！
这东西在外边经常有公厕挂着让人抽来擦屁屁或者洗脸后擦脸，家庭有用来做抽纸的，也有用来擦餐具的。是一种用途很广泛的常见纸张！
熟成工艺就是缩水，既然不能风干来缩水，就用纸吸！以及用冰来吸！
四层包裹之后。唐海拿出了密封袋装好，小心翼翼的压出了里面的空气。如果是在专业的餐厅，会有真空抽气装备。实际上也没什么大区别。
把这袋子放到了泡沫盒里，又做了一份，总共两块。
上面洒满碎冰，再把盒子盖上。
加上之前的马粪蛋蛋，唐海花了1万5美金，唐海觉得这还是便宜了，换2013年估计得两万五……
这才是真正富人吃的东西，要是让唐海在顶级餐厅处理这个，这些最后卖出去能卖十万美金以上！一小盘子估计就三十克的肉，也能卖到175美金！至少得家产百万美金以上的，才会偶尔吃一次！
看到唐海一手交钱一手拿货，跟着出去之后，珍妮弗才惊叹道：“难怪这东西要被杀灭绝，这利润也太大了……那些抢劫金店的就是傻的啊！抢这个店比抢金店赚多了！”
“这东西抢了就必须尽快出手，不然就会烂掉，出手也只能找处理金枪鱼的高手，而能够处理金枪鱼的高手，都不会为了蝇头小利，砸掉自己来之不易的饭碗。”
珍妮弗摇摇头，还是不明白那些吃客在想什么，这些东西都不知道能吃几顿，一部低档次的车子就吃掉了。而且愿意吃的人还不少，看看都要把物种吃绝种了。
“那回去就给我弄金枪鱼？”
“蛋白质要转化为氨基酸，大概需要两周的时间，回去我写个日期在上面记下来，过两周这样就可以吃了。”
“那你的诚信呢？不是说要请我吃金枪鱼？”
“尾巴应该已经准备好了，等回去后你就知道。”
尾巴早已经听唐海吩咐，一早上就带人出海捕鱼，目标正是鲣鱼，唐海留了一些自己配置的饲料给他，也告诉了他去哪里钓。
一个短信过来，尾巴已经得手了。
回到了别墅。
唐海把砧板放在洗手台上，珍妮弗就看着他处理鲣鱼。
这玩意儿比蓝鳍金枪鱼更像鱼雷，所以它的名字又叫做‘炸弹鱼’，因为肉质在鱼里也比较硬，晒干之后无坚不摧，所以又叫做‘柴鱼’。
大致造型和蓝鳍差不多，毕竟是亚科。
唐海第一刀慢慢的切入鱼腹，用割的方式轻轻破开，这是第一刀。
两刀分别从腮部刺入，不但要把腮部链接隔断，还需要把下半部分的骨头一起切断。
接着唐海的手伸进去，直接把腮部和所有内脏，直接就全掏了出来！黑乎乎的一大团！
杀鱼的都知道，经常有些鱼内脏黑乎乎的，比如秋刀鱼，然而这并不是判断污染和重金属的标准，鲣鱼有没污染都是黑的，秋刀鱼同理，河鱼里许多种更是如此。
珍妮弗一瞬间就瞪大了眼睛，她从来没见过可以把刀玩得像唐海这么出神入化的人！
这简直就是唐海身体的延伸，难怪唐海从来不让人碰自己的专用厨具！
第四刀，唐海的手指跟着刀一起深入鱼腹，摸了一下之后开始剔肉，一片两三斤的鱼肉片就被他剥了下来！
……（未完待续。。）
第二百四十四章 小妞意动
肉上带着血液和污秽，看起来并不干净，但鱼其实都是这样的。
放水下冲了冲，肉色鲜红靓丽的鲣鱼肉出现了！
唐海又是一刀，又取下了另一片肉！
从头到尾唐海一共只是五刀而已，就成功的把鲣鱼的鱼肉给削了下来，顶级的海鲜处理大厨都差不多！
内脏不能吃，鱼类体内的重金属含量最多的地方就是在内脏，其次是鱼头，再次是鱼皮，鱼肉最低，差距大概是内脏几十分之一吧。
鲣鱼体内的重金属含量这是看产地的，重灾区的鲣鱼重金属含量，大概和底特律的鲤鱼差不多，但也是可以食用范围。
唐海就没见谁弃用过墨西哥湾的鲣鱼，哪怕墨西哥湾石油泄漏，把北美唯�