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田理麦家今年的年猪猪血很多，几乎接了一大半盆，“杀猪匠”王林生俵叔见了对父亲田禾壮说：“壮三哥，你们家明年有大喜事，接了这么多的‘红浆’！”
父亲田禾壮立即笑着回答道：“借细娃王俵叔的吉言，明年麦儿考一个重点高中！”父亲田禾壮说完，看了看田理麦。
田理麦没有躲避父亲田禾壮的眼光，而是给了父亲田禾壮一个坚定的目光，意思是：爸，我一定会的！
父亲田禾壮见了田理麦的眼光，笑了，那笑是从心底发出的！父亲田禾壮的这一笑好象彻底赶走了昨天那“阴沉着的脸”留在心中的情绪，田理麦还感觉父亲田禾壮的这一笑给了自己莫大的鼓励和信心！
不到一个小时，杀的年猪就被在潮盆中刨去了身上的所有猪毛，白条条地被几个人用“杀猪匠”王林生俵叔的猪挂铁钩挂在一棵树上，准备开肚剖腹！
这个时候，爷爷、奶奶、大伯娘、二伯娘都已经来了，二伯娘带着田幺妹！
由于父亲田禾壮和母亲杨梅珍都在忙着，与爷爷、奶奶等来的人打了招呼后便由田理麦和妹妹田理玉来应酬了！
大伯娘和二伯娘去灶房里帮着母亲杨梅珍做早饭去了，妹妹田理玉带着田幺妹去她的房间，田理麦带着爷爷、奶奶来到火坑屋里，没待爷爷、奶奶坐下，田理麦却见先前煨在火坑里那罐熬茶已经熬得快要干了，田理麦赶紧将熬茶罐端了起来！
田理麦招呼着爷爷、奶奶坐好后，去拿了茶杯来将那茶罐里茶水倒了出来一看，那茶水起了悬丝，根本不能喝了！
爷爷见了说道：“孙娃，这茶喝了可就会醉人，不能喝了，熬第二罐吧！”
“要得，爷爷，只是你和奶奶刚才怕等不及！”田理麦说道。
“早茶三盅，一天轻松，这点时间爷爷和奶奶还是等得起的！孙娃。”爷爷说道。
田理麦将茶罐拿出去重新参进水后再放到火坑里去煨着，此时，妹妹田理玉和田幺妹两人走了进来，田理麦一看，就发现了问题：妹妹田理玉和田幺妹两人悄悄吃了糖果！
田理麦看着妹妹田理玉笑了笑，隐晦着说道：“妹妹，你是个留不财的人！”
妹妹田理玉跑近田理麦的身边，附在田理麦的耳边说道：“哥哥，我只给妹妹给了两颗，我只吃了一颗，平时，只要二伯、二伯娘给她买了糖，妹妹都要给我给，我能不给她吗？”妹妹的声音压得很小很小，简直就是再在悄悄话，但田理麦却是听得清清楚楚！
田理麦边听边点头，末了田理麦说道：“妹妹，你真懂事，人就是要这样，要记住别人的好，要懂得感恩报恩！”
坐在旁边的奶奶见了，问道：“兄妹俩在说什么悄悄话？”
妹妹田理玉转头走到奶奶身边，趴在奶奶的耳朵边说道：“奶奶，这是我和哥哥，还有妹妹的秘密，但是奶奶你问了，我也只好说了，在说之前，我先给你和爷爷一人一点东西，不过，你一定要告诉爷爷，这事不能让爸和妈知道，不然，哥哥会跪香荷的！”
妹妹田理玉看来是早就准备好了的，她从衣服荷包里掏出四颗糖来，给爷爷、奶奶分别给了两颗，妹妹田理玉给糖的动作显得相当隐蔽！
爷爷和奶奶接在手里见是糖果，爷爷问道：“是不是田幺妹拿过来的？”
奶奶先前听了妹妹田理玉的话，就猜测着这糖肯定是田理麦买的，并且田理麦的父亲田禾壮和母亲杨梅珍一定不知道，听了爷爷的问话，奶奶赶忙说道：“老汉儿，你是细娃的爷爷，孙娃们孝敬你的你只管吃就是，别问是哪里来的，也别当着孙娃们的爸妈去说什么！”
“老右客，我知道了！”爷爷说道。
田理麦在旁边一直默不作声，他没有想到妹妹会把他悄悄给她买的糖果拿出来给爷爷和奶奶，本来买的就不多，看来在妹妹的心里已经有了一份善良和“孝心”！
既然十一岁的妹妹有这份善良和孝心，就是自己受到了爸、妈的责罚也是没有什么的了，自己还感到高兴呢！如果妹妹田理玉将他买回来的糖果真的藏着一个人吃，那田理麦无论如何也是高兴不起来的，当然他也没有理由责怪妹妹田理玉！
煨在火坑里的熬茶开后，田理麦给爷爷、奶奶一人倒了一杯后，又倒了几杯给大伯田木壮、二伯田水壮、王林生俵叔和大伯娘、二伯娘端了去！
此时，杀的年猪已经开肠破腹后，内脏放在了一个大盆里，整头猪被一破两开后放在了案板上，母亲杨梅珍提着菜刀站在旁边，她对“杀猪匠”王林生说道：“细娃他俵叔，你把‘坐豋’（即猪屁股上好的那块肉）肉给我砍一砣下来，我拿去刚才做早饭菜！”
常言道：杀牛等得起，杀猪等不起！这句话的意思就是杀牛会很快得肉吃，因为牛一杀之后，将牛皮剥下，随便找个地方就可割一砣肉下来，而杀猪则不能这样，杀猪是有步骤的，猪肉是不能随便去割下来的，因为猪肉如果随便割了之后，砍出来的猪肉就没有形状了，会显得三井吊角的，不好看，所以，“杀猪匠”在从师傅学技艺时，师傅再三就强调不能随便割肉下来！
“三壮嫂，莫忙，莫忙，我都没忙，你忙么子吗？”“杀猪匠”田林生说道，他看了母亲杨梅珍一眼，即使母亲杨梅珍提着菜刀站在那里，他也自顾自地按顺序砍着，没有听从母亲杨梅珍的！
田理麦端着几杯茶给大伯田木壮和二伯田水壮后，给“杀猪匠”王林生递上一杯说：“王俵叔，喝杯茶吧？！”
“俵侄儿子，你妈提着菜刀站在旁边的，我刚才哪敢来喝茶喽？我来喝茶，你妈还不一刀劈过来！？”“杀猪匠”王林生开玩笑微笑着说道。
田理麦端着一杯茶站在旁边，知道是“杀猪匠”王林生俵叔在与自己的母亲开玩笑，自己默不作声。
“细娃王俵叔，你嫂子我又不会说，况且有细娃在这里，你别开玩笑撒！”母亲杨梅珍说道。
“天啦，壮三嫂，你可就冤枉我了，我说的是大实话，别说细娃在这里，就没在这里我也不开玩笑，我说的意思是你等的着急！”“杀猪匠”王林生俵叔解释道。
第二十二章 吃“泡汤”（二）
“杀猪匠”王林生俵叔连喝茶的时间都节省出来，目的是想快一点将猪肉砍完；也只有砍完了猪肉，才能根据砍下来的一块块肉的需要割出早晨吃“泡汤”的肉来！
那砍肉实在太有讲究，年猪肉要砍出过年时给各类亲戚拜年的“礼信”！象现在田理麦家首先就要给田理麦的外公外婆屋砍一个“肘子”，这“肘子”必须还得有一只后脚连在上面，论斤两，要在二十五斤至三十二斤之间才象，少于二十五斤则会有人议论说田理麦家吝啬，连给“老丈人”砍的“肘子”都那么少，超过三十二斤则又会有人说，田理麦家又太大手大脚，不会过日子！当然，会有人问：田理麦如果也“说了媳妇”，那他们家不是要砍两只“肘子”，是的，也确实可以砍两只“肘子”，但这样一来，田理麦家的一头猪的两只后脚就全都送给亲戚家里，因此，这时，田理麦家可以只砍一只“肘子”，也就是说田理麦家可以只给田理麦的媳妇家砍一只肘子，可以不给田理麦的外公外婆再砍“走肘”了，或许有人会说，那田理麦的外公外婆没有意见？年年吃着的“肘子”突然间女婿屋不背来了？！其实这是多余的担心，田理麦的外公外婆会很释然这一切，因为他们也是这样过来的！或许还有人要问，要在过去，一家如果有两三个儿子都“说了媳妇”怎么办？如果是这种情况则又不能省了，只有多喂几头年猪！
砍完了“肘子”，还要砍一些“方方”，这些“方方”就是一小块一小块的，但基本都在两匹肋骨以上，不过也有一匹肋骨的，那是在上世纪的六、七十年代！这些“方方”肉再搭上一些糕点、面条和酒水之类的就可以背着到那些不够资格吃“肘子”的亲戚家拜年了！
田理麦见“杀猪匠”王林生俵叔不得空喝茶，只好又将茶端了回去，母亲杨梅珍站在那里等着也觉不是个事，便也去了灶屋忙别的去了！
大伯田木壮、二伯田水壮在帮着“杀猪匠”打下手，父亲田禾壮自猪的内脏被取出后，就一直蹲着帮着理清猪的肠肠肚肚！
终于，“杀猪匠”王林生俵叔砍完了猪肉，母亲杨梅珍也终于割得了早晨吃“泡汤”的猪肉！
一个小时的时间又过去了，早饭熟了，早晨的“泡汤”被端上了饭桌。
先说那饭桌，也是很具特色的。桌子呈长方型，约有一米二长，二十厘米至三十厘米宽，横架在火坑之上，这样就可以围着火坑烤火吃饭！
上四台这个地方在厚崖山茂密的森林之中，森林里有许多的枯枝朽木，那些枯枝朽木恐怕让上四台的人们一直用它们烧火做饭、烤火取暖永远也是烧不尽的，虽然在十几年前政府就花大价钱将电拉到了上四台，但人们除了照明、看电视外，取暖、做饭仍然还是使用森林中的那些枯枝朽木，即使政府前些年对农村购买家用电器实施补贴，除了洗衣机、电视机后，这哒的人们并没有想着去购置电饭煲、电炒锅、电烤炉甚至空调等等！
端上饭桌的“泡汤”菜：萝卜炖排骨、酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片、猪肝汤、渣苞米炒肥肉丁、酸辣椒炒猪肚、蒸血肠、大头盐菜炒瘦肉、糯米蒸小肠、盐菜扣肉、猪血白菜汤，十大样，萝卜炖排骨和酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片用小铁锅装着，其它皆用大碗装着，所以也称“泡汤两锅八大碗”！
这“泡汤两锅八大碗”基本上就是武陵山人吃“泡汤”的基本菜谱，这十样菜都是以刚杀的年猪身上的猪肉、下杂作原料的，配以和菜而成，当然有的人家还会配几样素菜，如豆腐、炒时蔬等！
田理麦一家人坐定，爷爷、奶奶当然是坐在上座，其实座上真正是客的就是“杀猪匠”王林生俵叔了！
父亲田禾壮拿出来两瓶“施南春”酒，对“杀猪匠”王林生俵叔说道：“早酒三盅，一天威风，细娃他俵叔，我有个亲戚在城里的施南春酒业上班，是他专门送给我的，他说这酒是多粮原浆，山洞窖藏，柔和口味，好喝得很，我们试一试，看看怎么样？”父亲田禾壮说的亲戚其实就是田理麦的幺舅杨白荣。
“禾壮，既然是好酒，就留一瓶，吃饭后孙娃不是要去请他外公外婆来吃‘泡汤’？留一瓶等我亲家来喝！”爷爷看着父亲田禾壮提出来的“施南春”酒说道。
“爹，这酒是细娃他幺舅送的，他幺舅有安排，细娃外公外婆来了，我有纯苞谷酒招待！这两瓶施南春酒我一直留着，刚好大哥、二哥也在这里，我们一起享用好酒！”父亲田禾壮说道。
“壮三哥，我今天还有事呢，你也是知道的，我不能喝！这施南春酒是好喝，我前头有一次进城去一位亲戚家喝过，很醇的！”“杀猪匠”王林生俵叔说道。
“细娃他俵叔，你今天忙了一大早晨，那么早就赶了来，不喝口酒肯定不行！”父亲田禾壮接着换了一种口气又继续说：“我知道，细娃俵叔还要去帮别人杀年猪，在过去，杀人都要先喝几碗酒，俵叔你杀猪也喝一碗酒，这就叫‘�