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照顾猪。她也不知道害怕，嘴里嘟噜着说，表姐来看她才好呢，四十几年没见过面，姐妹两个还没有好好说过话。赵兴雅找人传话给她。让她安心照顾猪，把院子整理一番，顺便安排表姐的祭奠，不要挂记厨房里的事情。有件事交给她，留心打听一下这院子来历，还有以前的事情。
这么一番安排之后。很快就到了晚市时间。三个婆子，六个小孩子都累了一天，当天晚上的销售主力还是石头父子和小清。另外带了两个机灵的孩子观摩，赵兴雅换了衣裳跟在后面压阵。晚上需要把八斤多猪肉做出的五斤卤肉，还有九斤多香干子，二十多斤酸笋，十斤话梅花生全部卖掉。压力可不小。
槐花婶子的刀工最好，赵兴雅让她把卤肉。香干，酸笋都切得漂亮些，那些碎了的就另外装了盘子，算是给客人试味道的。一行人先去了钟家酒肆，此刻这里正是一天最热闹的时候，中午喝酒的客人比较少，到了晚上就不一样了，算好了一天收入的生意人多少都会喝上一两杯薄酒。天禧大陆的人习惯喝糜子发酵出来的酒，赵兴雅也尝过，最多就是8度，像啤酒一般解乏。
经过中午的试销，酸笋算是大家都愿意接受的小菜了，话梅花生价钱也合适，很快就卖出去了一半。连香干子都卖出去了一斤，就是十个钱一小碟子，五十钱一盘子卤肉还没有人舍得买。平常的卤肉不过四十钱一斤，赵兴雅家的卤肉半斤就五十钱，好吃是好吃，就是实在太贵了。
赵兴雅了解了顾客的想法，立刻改变销售策略。她开始让手下做拼盘。以酸笋和花生为主，少量放些香干，只放两三片卤肉，每盘子卖二十个钱，结果很快二十个盘子都放出去了。等到进来的客人渐渐少了，酸笋就卖完了，话梅花生不到两斤，香干还有五斤，卤肉还剩三斤多。
该去茶楼碰碰运气了，赵兴雅留下小清和一个小孩收拾自己的盘子，等一会儿再到茶楼会合。赵兴雅带着人先去了酒肆后面茶楼，晚饭时间刚过，茶楼里的生意就已经热闹起来了。赵兴雅觉得还是要像刚才一样卖拼盘才成，于是在茶楼的后厨摆出了小碟子，单独品种的小碟子，两拼，三拼的小碟子都摆出了一些，她不知道在茶楼卖这些是不是能行，现在算是试销。要是在现代，她觉得大家会习惯消费一些饮料，香脆的小吃，水果拼盘什么的，可这里茶楼卖的东西太简单，她摸不到底子。
茶楼的戏台上正在唱戏，赵兴雅也听了一会儿，这里的戏曲不是像京剧那样吊嗓子，也不似越剧那般咿咿呀呀，就是艺人在上面演舞台剧，为了迎合看客，说些荤话，还有些不入流的小调。剧情大约是说两个士大夫家的公子遇到了几个美人在河边游玩，他们搭讪，从而得到好姻缘的事情。
天禧大陆的贵族女子能带大量的嫁妆出嫁，社会地位不低。平民家的女子也是能独当一面，所以在茶楼里寻开心的也有不少上了年纪的妇人，年轻的女子爱护名声不会到这种地方来。那些老女人喜欢看台上的公子扮相，往台下一撒就是几十个钱，那些艺人也不时放电勾引客人扔钱。日子过得好不好，艺人红不红，全靠这些人打赏了，茶楼的环境就是如此。
石头爹看了几眼小娇娘放电，脸红了，石头也不好意思走进兴奋的客人中间叫卖。等到小清带着收盘子的孩子来了，赵兴雅把小清拉倒身边说到：“这下子看你的了，你平日里不是把和你爹一块赶车的车夫们使唤地团团转，如今你看你如何把小吃卖给那些叔叔伯伯，哥哥去吃了。你要是能干，我一定让大公子抬举你。”
小清丫头到有几分狐狸妹妹的味道，她大胆地接下赵兴雅的任务，把小推车上的碟子放进了小篮子里，在各个桌子间穿梭，不一会儿就看见她招手叫赵兴雅。赵兴雅跑过去看。原来是一个有钱的主顾喜欢她家的卤肉要多买些。那个胖子有些色迷迷地看着小清，摸出了一个银币要买一大块卤肉拿在手里啃。
赵兴雅寻了一个干荷叶，把大约一斤的卤肉包给了胖子。九岁的小清对着胖子笑得甜，还帮着胖子加水，收拾桌子，胖子看得越发喜欢，扬手赏了小清一把铜钱。小清高兴地答谢，还叫胖子叫哥哥。低俗，实在是低俗，可却是为了生活不得已为之，赵兴雅看到差不多了，捏了小清一下。
小清知道好歹立刻撤了，嘴里还不住解释到：“雅小姐，我知道分寸的，撩拨人不能占别人太多便宜，不然脱不了身。我将来是要做管事的人，知道分寸。”
赵兴雅对小清的早熟感到惊讶，不过很快就明白了。昙妩珍的母亲十三岁就做了女人，快九岁的小清和马车夫混在一起，成熟些也是自然的。她如果真的有分寸就好了，要是贪慕虚荣，为了几个钱就把自己的名声毁了，赵兴雅才不要这样的销售明星呢。这个小清还是要盯紧一点，不然真的会学坏。
那把赏钱，小清数了数，一共有十五个钱，赵兴雅对她说到：“都是你的了，存着，过年带回去给你娘。”小清很高兴地把钱放进了衣服口袋里，然后得意地向石头做了一个鬼脸。看到小清卖出去了好几个碟子，一大包卤肉，还得了赏钱，石头和另外两个男孩子不服气了，他们也带着篮子出去挨个桌子推销卖东西。石头爹跟在后面帮忙收钱，看着点。
在大家的努力下，在晚上九点多，茶楼的普通客人渐渐稀少之前，所有东西都卖完了。那两个小点的孩子惹人怜爱，有一个孩子得了两文钱，另外一个得了一文钱，只有石头没有得到，被小清羞得脸红。赵兴雅说到：“日子还长呢，将来卖东西多的有奖励，得到赏钱的归自己，只要你们愿意，赚钱的机会多了去。”
因为东西卖完了，晚上石头父子和赵兴雅兴奋地在屋里数钱。除去了本钱，当天所有人的生活花费，还纯赚了一个银币，一百三十个五个钱，等到盘子碟子的本钱收回来之后，每天的收入就会比较稳定，每天大约会有三四个银币的收入，孩子们也能存一点小钱。不过赵兴雅显然不会安于这样的现状，她还要想办法赚更多的钱。
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96把生意做大
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赵兴雅想主意想到了半夜，早晨起得晚了些。那几个厨房的妇人知道小清和两个小孩子赚到了赏钱，心里像猫抓一样难受也没有睡好，心想在大热天守着灶台干活，还没有几个小崽子能赚钱，怎么甘心。
赏罚分明才能让团队合作进步，赵兴雅在晚上思考的时候也想到了这一点，次日她把除了艾草婆以外的所有人都召集起来把分工和奖惩的事情说明白。赵兴雅规定，艾草婆从此之后的工作就是打理院子，喂猪养鸡。将来这上面要是赚了钱，扣掉本钱，艾草婆分三成的利。其余的七成，石头父子算一成，厨房里的三个人每人一成，余下的三成分给九个孩子。毕竟他们要跑腿收集泔水，菜叶什么的，谁干活多就在这三成里多分，这个由三个厨房的女人说了算，若是其中有不公平让石头爹裁断。
听完赵兴雅的说明，三个女人就盘算开了。一斤毛猪卖给猪贩子就是八个钱一斤，三头猪养到过年就是六七百斤，除去四个银币的本钱，饲料钱，修整院子的钱，总能有二十个银币盈余，艾草婆分六个也应当，买小猪的便宜是她捡来的，还要喂猪，守在死过人的院子。她们三个能得两百多钱也不枉在厨房里辛苦一番，从前在大公子那边干活不累，年节得到的赏钱也就是一两百钱。雅小姐单说了一个养猪就给了她们这些好处，再往下只怕还有，三个厨娘很期待。
赵兴雅当然不会只有这么一点本事，她对三个厨娘说到：“你们用心做事，还要好好和邻居的这些女人小孩相处，我会再寻一点事情，让那些人和我们合伙干。其中能有多少收益，你们做了才知道。我想会比养猪还要多一些，你们的汗水不会白流。今年年成不好你们是知道的，多存些钱，家里人才能度过寒冬和春荒。”
三个女人都是三十五岁以上的人了，离开男人和孩子跟来干活也是为了把日子过好，听赵兴雅这么说就赶紧点头，又讨好的问：“雅小姐，到底我们还能干点什么？”
赵兴雅对所有人说到：“团圆镇地方不大，我们的人手也不多。又借了钟家的地方，若是我们赚钱赚到别人眼红的地步反而对大家都不好。从现在到入秋就是一个多月的时间，中间还有让大家都要受累的农忙。今年是荒年大家都清楚。你们出来做事首先是为了填饱自己的肚子，然后再带着积蓄回去将养老的小的。那些孩子就更不必说了，跟着你们爹娘，为了能吃饱也要做很多事情，你们说是不是这个道理。”
赵兴雅这番话就是在敲打这些人记住自己的身份。不要因为钱的事情内部不和。这里是天禧大陆，不是现在，没有人权，也没有劳动法。她不会做地主恶霸，希望底下的人也老实不要内讧。大家听了这番话都不做声了，觉得雅小姐确实很有威严。把他们很多不切实际的想法都打消了。除了三个厨娘，孩子们都觉得这几天吃住得比家里好上几倍，特别是赏钱让他们心里燃起了希望。自然愿意听话。
石头爹觉得赵兴雅说话吓到了孩子们，赶紧说到：“雅儿，他们都还是小孩子，你别吓到他们，离开爹娘都是可怜的。”
赵兴雅看了石头爹一眼。继续说下去：“在家里大家都要做事养活自己，这里也是一样。我能拿出卖猪卖鸡的钱让大家分上一份，大家都要给我好好做事。暑天，每天我会开一缸子酸笋，大约五十斤，做十斤话梅花生，五斤香干，三斤卤肉去钟家酒肆售卖，酒肆卖不完就去茶楼。卖完之后就不准多做多卖，这是规矩，谁都不能破坏了。以后不论是冰饮还是其他小菜都是按定数做，不能越线。要是能接到贵族或是富户家里的单子，一律交给石头爹处理，谁接到的，完事之后都能按照单子得到赏钱，从一文到一百文，由我说了算。在茶楼酒肆中得来的赏钱也是你们自己的，不过不是谁得来的就是谁的，而是你们分成两个队，一起做事一起分。除了售卖东西，还有好多事情要干，没有理由都争着去卖东西。要是你们弄坏了东西，也要从自己这一队的赏钱里出。”
孩子们都点头，表示同意，赵兴雅对石头和小清说到：“你们两个做队长，除了今天有三个人得到了赏钱交给石头爹存着，其余的时候发下私藏和偷吃都要受罚。你们要安排人给猪和鸡找吃的，要想办法拉着平民的孩子和你们一道做生意，还要去卖东西，帮忙烧火跑腿。谁的队长做得好，底下的孩子喜欢他，能多存到钱，将来我的贵族小姐身份定了，我会收他当我的管事。”
这个承诺让小清很是兴奋，石头也很自信地对着赵兴雅说到：“你看着吧，我会证明我能当好管事，将来能做平民管事替你照看生意。”
其余的孩子中也有伶俐的，他们眼巴巴看着赵兴雅，希望自己也能得到什么许偌，赵兴雅对着其余的七个孩子说到：“谁做事好都会被大家看在眼里，你们能做好小买卖，将来就