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一品富贵-第33章

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    早上宋九打开大门。

    东京城开始出现发达的夜市,还没有昼夜放开,多是三更时分关上门,导致少数人开始昼夜颠倒。但那是有钱人,宋九原先手中并没有多少钱帛,现在有钱了,可用钱的地方很多。于是晚上看看书,或者偶尔出去转一转,二更吹灯休息,倒也养成了良好作息习惯。

    不过夏天来临,也到了难熬的时光。

    有钱人会好一点,贞观十九年,李世民征高丽无功而返,易州司马陈元璹建造专门温室,日夜烧火种植出反季蔬菜献给李世民,反而被罢了官。不仅是反季蔬菜,李世民也厌恶这种奢靡之风,因此唐朝长安一到日落时分,各坊门一起关上,大街上空荡荡的,连一个鬼影子也没有。对错不提,柴荣与赵匡胤恰恰相反,鼓励商业发展。

    陈元璹事件过后,唐朝种植反季蔬菜成了一个忌讳的话题,但在宋朝没事,四月初,一对早茄瓠能在东华门外卖上好几十贯钱,一匹马的价格!反季蔬菜更是昂贵无比。普通一根黄瓜夏天时只能卖一两文钱,雪天若弄出来,这个文就变成了贯,整涨了一千倍。不过各方面技术都十分落后,包括大棚蔬菜。

    在这种气氛下,许多人也用尽脑子发财,冬天雇人将冰块凿下来,放到自家大冰窖里,宋九前世看天龙八部,说了一段冰库中香艳故事,实际在宋初就有许多人家有了类似的冰库,有的人家规模十分大。夏天将冰拿出,放入各种材料,制成甘豆汤、椰子酒、豆儿水、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、香薷饮、紫苏饮、白醪凉水、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、缩脾饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、雪泡梅花酒、富家散暑药冰水……名目繁多,让人眼花缭乱,比他前世冷饮名堂还要多。有的大户人家怕热,就将冰块放在室中,做土式空调。

    很贵的!

    所以京城夏天是有钱人家的快乐,与宋九无关。

    准备洗梳,但没想到玉苹又来了,宋九是二更过后就休息,早上起来正常,玉苹是生活逼的,一般晚上工作,陪陪酒,唱歌跳舞,说说话,加上她只卖艺不卖身,实际与后世艺人工作性质十分相仿佛。

    想来河中,就是坐马车,也要一会儿,起得很早,脸上略有些惫色。

    “坐吧,”宋九看她的样子,有些心痛,她的心意宋九也知道,并没有瞧不起她,但这是一道无解之题,因此这个狗血的三角关系将会继续。

    “怎么这么早?”

    “奴家上次听三郎说你宽汤饼做得很好吃,正好昨晚听到你将三道题目解法写出,悬于墙壁,奴家便来看一看,顺便想尝一尝你做的宽汤饼。”

    吃面条是假的,但宋九不能点破,道:“玉娘子,今天不吃宽汤饼,我将会做另外一种食物,你先等一等。”

    “好啊。”玉苹安静地坐在石凳上,看着高大的槐树,让她感到家的温暖的大槐树以及这个院子。翠儿在两间教室里转来转去,学着宋九的样子站在大黑板面前,看着一排排桌椅。朱三也起来了,看着翠儿的样子好笑道:“翠儿想做先生?”

    “哼,有什么了不起的。”

    “做早饭吧,”朱三又对宋九说。这小子胃口被宋九养得越来越越刁,居然一次到大姐酒肆做客,都吃不惯大姐请来厨子做的菜,让大姐用筷子狠敲了一通。

    “我们等几个客人。”

    “谁?”

    宋九刚刚抬头看太阳,客人就到了,然而宋九迎到门口,两眼无语。潘美四个儿子,四子还小,不能出来,余下三人全部来了,这是未来的大舅子,来得越多越高兴,但还有,符彦卿的儿子符昭愿、符昭寿,郭崇的儿子郭守璘、郭允恭,韩令坤的儿子韩庆朝、韩庆雄,曹璨拉来他的二弟曹珝,以及其他一大群**,一共来了二十八个人。

    宋九不由爆粗口:“操,吃大户啊。”

    好多人他不认识,不过这些人当中没有看到王彦超的儿子,这个正常,上次吃酒时王彦超的儿子就说过,要随父亲去陕西,据传昔日赵匡胤走投无路时投奔王彦超,王彦超不纳,赵匡胤一次登基后召大臣宴射,酒酣时问及此事,王彦超说,勺水岂能止神龙耶!当日陛下不留滞于小郡者,盖天使然尔。赵匡胤大笑,揭过此事。然而还有两人,赵普与赵匡义,他们俩人心胸就未必有那么开阔了。上次吃酒时,宋九就看到王家二郎眼中有些落寞之意。还有未看到张琼的儿子。

    中间肯定没有想像的那么和谐,与宋九无关,正好有学生起的早到了,宋九说道:“今天放假。”

    来了这一大群太子爷们,今天是不能教书了。

    将他们迎进屋中。

    潘惟德眼睛盯着玉苹,玉苹让他盯得不好意,低下头。宋九道:“潘大郎,你这样看人家很没有礼貌的。”

    “你还知道礼貌啊?有这样的俏娘子,还,还……”意思还打我小妹主意,潘惟德火腾腾的,一大早过来,气得想揍人,揍宋九。

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第三十七章 果子(下)

    宋九低声对他说:“潘大郎,别胡说,她是清倌人,至今依是云英之身,虽是女子,在那个场所,何其不易!”

    也就是玉苹还是一个处子,别人没有碰她,宋九也没有碰她。让潘惟德不要胡思乱想,现在宋九总算看出来一些,他们父亲没有一个是简单的,可到他们手上不是那么一回事。心中感慨,再过三四十年,这些老一辈们全部不在了,这些高门还能剩几户人家继续荣耀?会剩几家,不是宋九有能力能操起心的,现在主要得借他们的势。

    特别今天早上准备了一种果子,果子不是水果,是指蜜饯与糕点。

    符昭寿不找他,他也准备改天邀请他们过来尝一尝。

    择日不如撞日,既然来了,包括玉苹,正好,将它献出。

    宋九让朱三站在门外通知陆续来的学子放假,他带着玉苹与翠儿进后厢房拿一些食材。还有人,四个画家,穷得,正好宋九能做美食,于是赖在宋家也不走,挤在后厢房西边两间屋中,白天作画,晚上休息。

    宋九看着手中的食材,有些头痛,准备了十几人的食材,但现在包括二十八个太子爷,四个画家,加上自己朱三玉苹翠儿,整三十六个人!根本不够吃的。

    先做了再说。

    刻意让李铁匠做了一口奇怪的平底锅,当成简易烤箱。

    翠儿与玉苹打下杂,朱三在外面吹嘘宋九的手艺。二十几个公子哥忽信忽疑,直到四个画家做证,才全部相信。

    一会儿香味飘去。

    这是宋朝真正意义的第一个面包与蛋糕!

    做这两种点心必须有一样东西,发酵粉,前世时宋九有一个朋友开了蛋糕店,生意十分红火,主要就是味道好。宋九是一个吃货,跑去求经。都是关系不错的朋友,他带宋九参观,不是面粉好,而是一样东西,酵母!

    别的糕点店用的是工业化酵母粉,他朋友说那玩意儿吃多了对人有危害,这多半有些耸人听闻。但区别之处就是酵母,别人用工业化酵母,而他是自己发酵的酵母。

    先是用苹果,也可以用其他的水果,梨、草莓、葡萄、猕猴桃、胡萝卜包括牛奶,都没有问题,而且不同材料做出来的酵母,点心味道也不同。只是苹果做的酵母成功率最高,速度也最快。切碎放水放糖,这时没有白糖,只好用糖霜熬化成糖水代替,放入容器,容器放在高温地方,最好保持在二十八到三十五度。六七天后打开盖子,闻液体味道是酒香算是成功,若气味**或长白毛那就是失败了。再将容液过滤,加入三到四倍的果汁培育酵母菌。经过十个小时培育,就可以将它放入冷库作为原液,但一个星期若不用,必须加入百分之百的果汗放入常温环境让酵母菌成活,下面也会产生沉淀,这是没有活性的酵母,必须重新过滤,这才第二次进入冷库。

    这时候的酵母液能当一种高级饮料喝,酸酸甜甜,味道比香槟还要好,营养价值也更高。不能直接做面包,那样面包做出来的味道会酸。做面包之前得做酵母种,分不同步骤放面粉、盐、水,夏冬发酵时间又不一样,长要十几个小时,象现在的气温两个小时就能完成。发酵好,只要定期喂养,这个酵母种能成活一年时间。在宋朝冬天没有条件做人工酵母的,但只要夏天将酵母种做好,冬天的酵母问题就得以解决。还不能直接做面包,面包依然会酸。之后是做中种,将酵母种、面粉与水调匀后,进行第二次发酵,面团膨胀到两三倍后,这个中种才能进行烘烤。

    手续有些繁琐,但是美味的保证。不但水果酵母,还可以用茶酵母、啤酒酵母做点心,当时他朋友介绍完后说:“你就吃吧,别指望能在家中做出它。”

    没有想到那次参观,却来到宋朝派上用场。在画家刚到家时,宋九就在发酵这种人工酵母,大多数失败,只有两瓶酵母侥幸成功。

    中间的过程无一人知道,中种也是昨晚准备好的。

    还有几样相关的东西,奶酷、糖、蜂蜜、鸡子以及其他的一些食材。

    蜂蜜很早就有了,糖只好用糖霜化水代替,奶酷也有了,似腻还成爽,如凝又似飘。玉米盘底碎,雪向日冰消,这就是冰奶酷,也就是冰激凌。但与糖霜一样,好贵的。

    当然,想做出高档的面包、蛋糕、披萨、寿司,还要浪费无数食材,才能渐渐研发完善。现在宋九做的只是几种简单的面包。

    没有任何食品添加剂与芳香剂,但在文火培育下,面包渐渐烤熟,奶酷、糖、酵母的香味渐渐弥漫到空气里,一群公子哥痛恨宋九口风严实,宋九约他们过来吃早茶,于是一大早起来,呼兄唤弟跑到河中,准备吃小户,多数人肚子都有些饿,闻到这种浓郁的香味,一起跑到厨房门口用鼻子狠嗅。

    燕博士与张博士也到了。

    宋九皮厚肉粗,慢慢地也带坏了两位严肃古板的先生,知道宋九早上要做早饭,渐渐来得早,不在路上买包子,而是跑到宋家来蹭食。但有一段路要走,必须得很早很早起床,为吃一顿面条,实际也很苦的……

    看到朱三在让学生回去,燕博士怒道:“朱三,干嘛,今天又是节假?”

    “燕博士,是九郎让我这么做的,”朱三可不敢与燕博士顶嘴,连忙推卸责任。

    燕博士愤怒地闯进来,责问宋九。

    这两人就是教育方法死板,但责任心比宋九强。

    宋九一边烤着面包一边说道:“燕博士,这几天许多人家想让我扩召学子。”

    “这个不易,”燕博士说起正事,一脸正色,不过他鼻子也皱了皱,显然闻到了面包的芳香味。

    “是不易,但有志者事竟成,太乙书院、白鹿洞学馆如何?”

    “好啊,为何提它们?”燕博士一脸向往,湖南岳麓书院与应天府雎阳书院还没有出现,但后来宋朝四大书院已出来两个,一个是南唐庐山白鹿洞学馆,南唐在唐朝李渤兄弟隐居读书的地方建立国学馆,又叫白鹿洞学馆,因为南唐比宋朝文学发达,被世人称为海内第一学馆。后周不甘落后,在唐高宗游嵩山
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