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“咱们今天第一次来上课，首先要做的，是让大家认识我，我也要知道你们的名字，爱好。未来的几个月，咱们要互相帮助咯！”赵洁不是专业老师，她也没打算把这炕头变课堂，能给孩子进行些辅导就不错了，干嘛弄那么严肃！
“小姨，我们认识你！咱们来上课有好吃的吃吗？”
“狗蛋，我也认识你！但是咱们今天要在大家面前做个自我介绍才行哦！”赵洁并不严肃。
“我叫狗蛋！十一岁了！”说完狗蛋一屁股坐回炕上。
“这样不行哦！我给你们做个示范。我叫赵洁，洁白的洁，你们可以喊我赵老师，也可以喊我小姨，这些都随意。我最喜欢的事情是做菜，看着我的亲朋好友们吃的高兴，我也觉得幸福！我最不喜欢的事情是有人撒谎，你们要是敢偷懒不写作业还撒谎骗我的话，我会用打手板哦！”赵洁自我介绍了一遍，就点了春生出来，带头做自我介绍。
“我叫春生，春天的春，生活的生。然后，然后，我喜欢吃小姨做的菜，还喜欢小姨夫过年放的焰火。。。。。”春生冷不丁的被喊起来做自我介绍，即使在这些熟人面前，他还是觉得有些羞涩，但好歹还是吞吞吐吐的介绍完了。
等大家都做好自我介绍，貌似一上午的时间已经过去了，嘻嘻哈哈的课堂，让大家学的相当开心。（未完待续。。）
第七十八章 王端的计划
赵洁这每天办学忙的不亦乐乎，王端呆着就有些无聊了。才几天的功夫，村里人就看出了赵洁办学的好处，孩子懂事不少不说，至少每天不在村里疯玩了，爬墙上树的捣蛋事也少了不少。于是都把孩子往他家送。一到上课时间，王端连坐的地方也没有。
今个王端还是照例躲去孙大爷的屋子，不管咋说也能图个清静。掀开屋里的门帘，平日里一早就不见人影的孙大爷居然在屋里坐着。这样正好，爷俩干脆唠唠。
“孙大爷，您也来这这么久了，住的习惯不？”王端先开场。
“习惯！这虽说没有省城的繁华，但山清水秀，乡亲们也朴实，是个养老的好地方！”
“您喜欢就行，等到了春天，咱再在附近寻摸寻摸，看有没有大点的地，重起个房子，老住别人家也不是个事啊！”这在城里住久了的人，好像都不太习惯住在别人家，再亲近也不行。
“你说起这事，我正想和你唠唠。你最近打算干点啥啊？”孙大爷问这话是有原因的。赵洁每天在家窝着，虽然没挣钱，但好歹为村里的孩子做了点事，王端作为一个一家之主，每天除了在村里收点猪肉以外，基本在家闲逛。外面风雪虽大，但也不能一趟镇里也不跑啊，这得白白错过多少收东西的机会。
见孙大爷都看不过眼他最近的懒散了，王端也低头好好的想了想。其实在他心里。可以做的事很多。但第一，这就是份为期三年的工作，三年期满就回去了。无论是现在留下的人脉，还是产业都带不走。光想这个，王端就提不起精神去奋斗，觉得钱够花就好。第二，或者说最重要，也是最没头绪的。那就是他们这次的任务物品，两汉策要了。那个神秘的小男孩，什么提示都没给。现在找起来才知道崩溃。
当时开废品回收站也好。上山下乡的去收货也好，都是为了能找到两汉策要。现在找了大半年，连个消息都没有，确实挺让人灰心的。对这些事也就没那么上心了。
“孙大爷。不瞒您说。其实对我跟赵洁来说。最重要的莫不过是两汉策要了，但这漫天大雪的，我就是想上山下乡的去寻摸也没办法。等雪停了。我就该上省城去忙活那边的一摊子事了，现在两汉策要一点消息也没有，我只能使劲赚钱，到时候在报纸电视上都打打广告，看能不能收的到吧！”
“那不过就是一套古籍，不当吃不当喝的，有那么重要嘛？”孙大爷眼睛直直的看着王端，不想错过他任何的表情变化。
王端倒没注意孙大爷的异样，深深叹口气“具体什么原因，我们不能说。但要是真找不到这套书，估计三年后，我跟赵洁也活不下去了。”
“这么严重？”孙大爷还是有些不信。但看王端的表情，他的心已经越来越动摇。
“不说这个了，咱说说以后的计划吧！”王端不想把孙大爷带着跟他们一起发愁，赶紧转移话题。
“啥计划？”
“修房子啊！”王端一副看老年痴呆的眼神看着孙大爷，孙大爷当场就怒了，抓起鞋底子就扇了过去。
“别，别，别！我错了！”王端赶紧抢下鞋底子，往炕下一丢，拉着孙大爷接着絮叨。
“这次修房子，我有个想法？”
“啥想法？”孙大爷斜眼瞄着王端，这小混蛋，一天不打就上房揭瓦。
“我是这么想的，以后我跟赵洁为了挣钱，肯定不能常住，房子修好了，空着也是空着，不如就直接修养老院得了。年前我不是上了趟省城吗？我们做的那个收录机的销量挺好的，钱也挣了点，到时候咱找块大点的地，直接修个最棒的养老院！”
“你跟赵洁的房子就不建拉？”孙大爷有点回不过神。
“不建了，到时候给我跟赵洁在养老院里留间房就成，咱俩也提前享受下老年生活。”
“滚犊子！”孙大爷笑骂了王端一句，也跟着话头提起一事。
“这次王建新一家收你们房子的时候，我跟你大姐也为了你们房子的事揪心了好久。春生甚至把我带到山边去看了，那边有连成片的几十亩的荒地，要不是真太荒凉，有时候又有大牲口出没，说不定连着你大姐一家都会搬过去和你们做邻居。”
“连成片的几十亩的荒地？”王端听了这个，眼睛都亮了。大牲口算啥啊！围墙保安做好点不就完了吗？
“怎么？你也跟我想一块去了？”孙大爷看着王端的表情就猜了个七七八八。
“嗯嗯！”王端的脑袋像小鸡啄米似得，猛点头。
“那咱爷俩看看去？”
“走嘞！”这爷俩，不顾外面的大风大雪，把衣服裹的严严实实的，出门去了。也不知道这么大的雪，他俩能看出个啥来！
赵洁这边总算送走来上课的孩子，先抱着水杯咕咚咕咚的灌了好几口下去，才像是把刚才耗费的口水补了回来。这给孩子上课真不是件简单的事，特别在条件恶劣的地方就更难了。经过这事，赵洁决定要真能完成任务回了现代，一定要给山区的教师们捐上点钱，大家都认为山区的孩子们苦，可没几个人能看到山区老师的辛苦。
“王端！王端！”赵洁对着外面喊了好几声，没见王端的影子，倒是把大姐给招来了。
“我刚才好像看到王端跟孙大爷出门了，可能下棋去了。你忙完啦？”
“忙完了，大姐有事啊？”
“没事！就是想问问你，那老些猪肉，你打算怎么处理啊？现在还好，家家送来的猪肉都是冻硬了的，往上面沾点凉水一冻，也不怕风干。这要是等到开春，猪肉都得坏了。”
赵洁眼睛一转“大姐，你知道哪有松柏不？”
“山里肯定有，不过具体的还得问春生他们这帮娃子！”
“那还等什么，咱赶紧开始准备吧！我先去找春生，让他多给我找些松柏枝回来，大姐麻烦您去厨房，把所有的肉都化上！”
“全化？”
“全化！”（未完待续。。）
第七十九章 四川腊肉
赵洁这次打算做的是四川腊肉以及四川腊肠。这两种东西都可谓是四川之宝了。成品的四川腊肉外表颜色金黄，里面红白分明，诱人食欲。本来家里烧的柴灶，可以直接挂个架子在上面，利用灶内的青烟上去熏制，但赵洁这次要做的量很大，干脆请了二柱搭了间简易的茅草屋当熏笼，准备火烤熏制。
春生得到赵洁的交代，带着群半大小子一窝蜂的上山了。看猪肉已经开始化冻赵洁便和大姐，春芽在厨房忙了起来。
先挑了些无骨猪肉，改刀成宽约十厘米，长约二十到四十厘米左右的宽条，用铁钎在肉上扎满小眼，这是为了让味道更容易浸入。再挑些肋排出来，同样在上面扎些小眼。要知道腊排骨也是不错的美味。
用铁锅把花椒，盐炒热，看盐的颜色转为金黄就差不多了。等花椒盐的温度降下来，在里面加入一些五香粉，白糖，料酒，腊肉要用的调料就算备好了。
再来准备腊肠的材料。腊肠相对比较复杂，先把去皮的猪肉用温水洗净，等水沥干后，用刀把肥瘦肉分开，改刀成一厘米左右的肉丁，分装在不同的瓷罐里。对于腊肠，赵洁有她的独门秘方，先加入些盐，味精，花椒，胡椒，辣椒，白酒，糖一系列常见材料，最后加入一丁点磨碎的干蘑菇，这样制出来的腊肠香而不腻。
因为肥肉和瘦肉的入味时间不一样，赵洁先腌渍了肥肉。两小时后才腌渍瘦肉。把调料和肉搅拌均匀，盖上盖子，十个小时以后，腊肠就可以灌了。
再来处理肠衣。幸亏这次村民送来的下水不少，赵洁捡了些小肠出来，用温水加了少量的盐和碱进行清洗，当然盐和碱的用量都不大，因为多了以后容易让小肠变脆，刮肠的时候会不小心刮破。这些知识还是赵洁老家那边一代代传下来的，属于人民的智慧。
赵洁虽然知道制法。在老家的时候也年年都看人做。但她打小基本在城里长大，根本没亲手做过。大姐和春芽明白了她说的办法以后，反而上手比她快多了。
忙了一天，不但肉已经腌渍的差不多了。肠衣也准备好了很多。赵洁找了个还没来得及去退的啤酒瓶。直接把后半部分给砸了。只用瓶嘴那一节。二柱见她做的实在粗糙，找了工具箱来，把玻璃瓶口上面磨的平平整整。
拿了根筷子。灌腊肠就开始了。
把肠衣套在玻璃瓶嘴上，用个大勺子把腌渍好的肉舀在上面，再拿筷子一阵猛戳，搅拌好的肉就灌进肠衣里了，直到灌满整根以后，先用细绳把肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使灌好的香肠粗细一致，再将灌好的肠体每隔十到二十厘米用细绳扎一个小节，每个小节的底部，用大姐的缝衣针扎几个小洞，为的是把多余的水喝空气排出去，最后拿到外面晾晒几天就差不多了。
腊肉的前期制作更简单些。把刚才调好的料，均匀抹在肉上，直接放盆里腌渍七天就行了。要注意的是，最上一层要皮朝上，肉朝下码放，腌渍期间还要翻缸一次，这样才能更好的入味以及排出腥味。
“这就行啦？”大姐揉揉腰。本来不算复杂的活，也扛不住量大啊，他们几个简直累的腰都快直不起来了。
“腊肉，腊排骨还要熏，腊肠晾个几天就差不多了”赵洁也累的不行。平时吃的时候不觉得，做起来真要命。
“还有啊！”春芽发出哀嚎。
“媳妇儿！我回来啦！”王端兴高采烈的进了厨房，本以为又有好吃的等着，却迎来赵洁一张黑脸。
“你掐点掐的够准的啊！我们这边刚把活做完，你就回来了！”
“啊？你们今天干吗了？”王端看着一地的锅碗瓢盆，也有点傻眼。
“做腊肉腊肠腊排骨！”赵洁没好气的回答。