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四周的街坊邻居都出来看稀奇，与徐正夫妇打着招呼。
徐正夫妇高高坐在车上，一一回礼，颇有一种意气风发的感觉。
不大一会，车便出了白沙镇，走上了回庄的小路。
走了一段路，张三娘忍不住道：“这车真是平缓，往常就是坐牛车，走这路也颠簸得厉害，今天竟然一点感觉不到！”
徐平笑着说：“那是孩儿孝敬爹娘，座位底下用了弹簧，再是颠簸你们在上面也感觉不到。”
张三娘和徐正两个听了只是开心地笑，一起看路边的风景。
这一路走来，徐正两口儿竟然感觉不到时间的流逝，只是一眨眼间，就到了自己庄前。
张三娘心情正好，对徐平道：“不用进庄里，直接到林秀才门前。今天是他三十三岁的寿辰，先给他拜寿。”
徐平听了，扭转车把，一路直骑到林家门前。
林家门前也养了几只鸡和鹅，只是用来装饰风景，徐平庄里养的多得吃不完。苏儿正在门前喂鸡，见到徐平一行过来，惊呼道：“这车原来是这样用的，我先前可是没想到！”
见到了跟前，苏儿道：“员外和夫人稍待，我家官人和娘子都在厅里，我进去通传！”
说完，转身进了院里。
张三娘由儿子扶着下了车，伸个懒腰：“这车坐得舒服！官人，你说是也不是？”
徐正笑着点头。
张三娘平时对徐正老汉老汉叫得嘴顺，到了林文思这里，也老实改过口来，只叫官人。
老汉老公老婆这种都是现在下层人的口语，林文思是个正经读书人，可听不来这些。张三娘对自己这位亲家一向尊重，在他面前时时注意。
说不了两句话，林文思带着林素娘和苏儿从院里出来，双方见过了礼，林文思道：“劳烦亲家远程过来。”
张三娘道：“自从秀才起了这座宅院，我们夫妻还是第一次登门，着实是冷落了，你不要见外才好。”
双方客气了几句，张三娘又道：“今天我们来，却是省力不少，我儿子新制了一辆车，坐起来分外舒服。以后秀才要到镇上去，只管让他送。”
林文思道：“平时我也见他在弄，倒不知好不好用。”
说完，看了一眼停在旁边的三轮车，脸色沉了一下，不过迅速掩饰过去，没说什么。
林素娘道：“员外夫人，请到屋里拜茶。”
一行人向屋里走，林文思把徐平叫住，对其余人说：“你们先进去，我和大郎有话说。”
看着众人走进院里，徐平便有些紧张。最近自己和这位老师的关系亲近了许多，但这个时候把自己单独留下来，只怕不是什么好事。
林文思把徐平叫到车前，指着一片片黄铜装饰道：“这是什么？这是什么？黄金装饰，你不知道逾制吗？”
最后一句话说完，已经声色俱厉。
徐平小声答道：“老师说得吓人，这不是黄金，都是鍮石。”
林文思怒道：“我当然知道是鍮石，你也拿不出这么多真金！可谁又告诉你逾制的是真金？那指的是颜色！你读了这么多年书，读哪里去了？！”
徐平这才回过味来，自己只想着让父母高兴，怎么金碧辉煌怎么来，却一时忘了这个时代有礼制，不是什么颜色都能用来装饰的。今天老师还好，没有当众发作，只是把自己单独留下来说，已经留了面子了。
这个错犯得不小，徐平只好低下头，一句话不说。
林文思道：“你在这里，把这些金色一片一片都给我取下来，什么时候收拾完了，什么时候才许进屋！”
还好此时宋朝对这一点管得并不严，只是留下了个谈资。如果是碰到个苛刻的朝代，徐平这一点无心之失就是滔天大祸，把满门搭进去都有可能。
第36章 酿酒
清晨的凉风阵阵吹来，拂在脸上，分外舒爽。徐平抱着胳膊靠在庄门前的柳树上，百无聊赖。
在他前面不远，庄门前的大路上，徐昌扶着车把，孙七郎和高大全两个蹬着车，缓缓前行。
坐在车上的，是林素娘带着苏儿和秀秀两个小丫头，好奇地东张西望。徐平已经把两个座位连了起来，成了排椅，三人坐在上面还很宽松。
自清晨起来，他们已经从庄院沿着修好的路到外面的地里，来来回回玩了两个来回了。徐昌高大全和孙七郎三人虽是出力的，也没觉得不愉快，兴奋地轮流换着扶车把。练了几回，这三人也都已经熟练，成了老司机了。
徐平理解这种心情，在前世朋友买辆车，亲戚朋友还要坐上两回呢，更何况这个时代面对这种新奇事物。
五天前给林文思祝过了寿，他也坐着这车去过一回白沙镇里。虽然以他的性格没说什么热情洋溢的话，但神情瞒不了人，坐这车，比骑驴舒服太多了。
一时兴起，林文思对这车还提了好几条建议。虽然多是在车的哪个部位雕上什么花，刻上哪种神兽之类的，实用性的也有，那就是在座位上面加棚子以遮阳挡雨。徐平自然从善如流，做了可拆卸的棚子。
此时这车所有逾制的东西都拆得干干净净，看起来朴实无华，实用性却比以前更强了。
正在车停下，高大全换徐昌上去当司机的时候，庄客吕松从庄子东边过来，对徐平道：“官人，那边糁子已经润好，酒缸也都埋好了。”
徐平等这个已经是心焦，听说做好了，对那边喊道：“都管，先不要玩了，我们还有活干！”
高大全刚刚上车，听见喊话，便调转车头，缓缓骑到庄门口。
到了徐平面前，高大全喊一声：“停！”
孙七郎和徐昌便把车蹬倒转，戛然停下，甚是潇洒。
徐平摇头，用这种方式制动对传动系统不好，但另加一套制动系统是不是划算也说不好，只好暂时先这样。
三个小女孩从车上下来，小脸通红，显然还在回味。
苏儿仰着脸道：“什么时候乘车去镇里一趟，那该多好！”
秀秀笑她：“你就是想着到处招摇！”
只有林素娘面露微笑，一句话不说。
告别了林素娘三个，徐平带着徐昌和孙七郎去制酒的地方，高大全则负责把车推回棚子里。现在这车归他保养，上心得很。
酒场选在院子东边，麦场北部。因为这周围多年黄河泛滥，都是沙土，缺少黄泥，徐平便不用酒窖，而是用大缸制酒。
徐平等人到的时候，已有十多个庄客等在那里。
堆着的是几大堆破碎的高粱，都是昨天早早弄完，掺入热水在这里润料，直到今天才算润好。
另一边是埋在地里的十口大缸，这都是要装料发酵的。
徐平走上前，看润好的碎高粱。抓起一把，看看已经润透，拿起来仔细闻闻，确信没有异味，火候刚刚好。
转身对徐昌道：“都管，去把前些日子制好的大甑取来，这料都要蒸得烂熟，只怕费时不少，不要耽搁。”
徐昌领命去了。
徐平又对孙七郎道：“七郎，去取些谷糠来，记得要干净好的，有一点腐烂的都不要！”
两人回来，便在旁边架起大锅，把甑放上准备蒸料。
为了今天，徐平早让镇上送了好几车好煤来，庄客在锅下引起火，把煤加上，锅里倒上清水，旁边风箱一个劲吹。
要不了多大一会，甑里便有水汽出来。
徐平对过来的高大全道：“你到上面撒料，七郎给你打下手。这是个精细活计，一点也马虎不得！该说的我昨天已经给你说了，还有要问的没有？”
高大全应声喏：“都记在心里了！”
踩着凳子，高大全站在甑的一边，看甑里水汽开始弥漫，对站在下手的孙七郎道：“七哥，取谷糠来！”
孙七郎盛了半簸箕谷糠递上去。
高大全接在手里，缓缓撒在甑的底部。
先用谷糠垫底，是起个疏松作用，免得把甑底部的篦子眼堵住了，水汽上不来，蒸得不均匀。谷糠还有一个作用，是增加料的清香气，当然如果有稻壳更好，但这周围不产大米，只好用谷糠代替。
装完谷糠，便开始上料。昨天徐平交待得明白，装料要不松不紧，一直把甑装满，留个平顶。高大全记在心里，不敢怠慢。
慢慢把料填完，孙七郎在下边端了一大盆热水给高大全，他接过来，全泼在装好的料上，才喘口气，从凳子上下来。
徐平让拉风箱的庄客加大风力，用大火猛蒸。
这料要蒸差不多一个时辰，徐平便带着装客开始刷洗水缸。用的水都是烧开放凉的开水，刷洗完了擦干，再刷上一层花椒水。花椒水的作用一是消毒，再一个也增加花椒的香气。
把缸刷洗完，那边第一甑料也差不多蒸好了，众庄客才正式忙碌起来。
把料从甑里取出，先堆得不厚不薄，早有人得了吩咐取来冰凉的井水，泼在冒着热气的碎高粱上，泼上几桶，开招翻拌。然后摊开，慢慢晾凉。
如今天气炎热，哪里是那么容易凉下来的，徐平便让几个庄客在周围扇着扇子。反正入缺要等到晚上了，也并不太急。
如此一直忙碌，直到了傍晚，才把所有的料都蒸完。
此时太阳已经落山，凉风渐渐起来了。
大家都是忙了一整天，又是蒸啊煮的这种高温作业，一个个疲惫不堪。
徐平早让秀秀煮了绿豆汤，此时取来，便让大家先休息，喝碗绿豆汤解解暑气再说。
高大全坐在地上，问徐平：“官人，这真能制出酒来？”
徐平道：“这不废话吗！家里的烧酒你喝得还少了？”
高大全有点不好意思：“我是个粗人，只好烈酒，让官人笑话了。不过这样制酒，又比原来强到哪里去？”
徐平没好气地道：“糯米多少钱一斤？高粱多少钱一斤？今年天旱，汴河的水浅，江南的米运来京师的比往年要少，已经涨了不少钱了。我阿爹天天发愁，米价再这样涨下去，酒楼就不赚钱了。”
自徐平开始蒸酒，大家都当他是个酒行家，提出这个制酒的办法来，众人虽是半信半疑，但也没有真正反对的。
还好徐平前世参观过乡下的小酒作坊，大致的程序还记得，不会大错。
等到休息完，天已经黑下来，便点起几枝火把，把周围照得通亮。
秀秀一个人在屋里无聊，也跑了过来，点起那盏酒精灯放在旁边，抱着膝盖看着大家忙碌。
此时最早蒸出的料终于凉了下来，徐平便指挥着把提前破碎了的大曲拌进料里。这个时代也不用讲什么出酒率，徐平便把曲料往少了加。酒曲加得多了，如今又天热，就容易酸败影响酒的质量，加得少了则不过是少出酒而已。
拌好了酒曲的料放入埋在地里的大缸，上面用石板盖住，前面蒸料时留下的谷糠刚好撒在上面封口。
忙完一缸，徐平喘了口气，让庄客忙其他的，自己坐在秀秀身边休息。
秀秀小声说：“官人，你们直到现在也没吃饭，不饿吗？”
徐平摇头：“一直忙，就不觉得饿了。我跟他们说好了，等今夜忙完了，酒肉都吃个痛快，厨房早已杀好了十几只大鸡。”
自高粱苜蓿种起来，徐�