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跟之前的那家比起来，这家的生意还能好一些，最起码，楼上楼下都是有客人的。
带着贺珍楼上楼下的转了一圈，也正好到了中午，云珠索性跟贺珍一起，在楼上选了个位置，然后点了几道菜。
之前那边的那家店铺，掌柜姓沈，而这边这家，则是姓刘。
刘掌柜自然是认识云珠的，见她点了菜，赶紧吩咐厨房去做。
等云珠跟贺珍的菜端上来的时候，有好几桌比她们先来的，菜都还没上。
如此的区别对待，其余桌的客人自然是不满的，云珠跟贺珍听着别桌的抱怨声，忽然明白了这家店生意不好的原因。
一个店面，生意好不好，要看很多方面，很多时候，就算店铺位置一般，东西也一般，但如果店里的掌柜跟伙计会来事的话，这生意也能挺不错。
可如果店铺的位置好，东西也还不错，但掌柜跟伙计不会来事，时间久了，再好的店面，也都留不住客人。
“我估摸着，如果把两边的掌柜跟伙计调换一下，这边的生意，还是可以很不错的。”吃着菜，云珠看向贺珍，笑着开口说道。
“孙少奶奶是觉得，这边生意不好，是因为刘掌柜跟伙计？”听云珠如此说，贺珍开口询问道。
“差不多吧，我问你，如果是你的话，去饭馆吃饭，明明是比别人早来的，却是最晚才上菜的，你会高兴吗？一次两次的可以，时间久了，你还会再去吗？”
听到云珠的问话，贺珍仔细的想了想，然后摇了摇头。
“你瞧，你也是这么想的，那来店里的客人，自然也是这么想的，一次两次可以忍受，可时间久了呢？京城这么多的店铺，去哪不是吃，为何非要来这么个不会办事的店铺？”
见贺珍摇头，云珠笑着开口，之前熟悉店铺的时候，她倒是没发现这边的问题，也难怪，这还是第一次在这边吃饭。
“所以，我打算将两边的掌柜跟伙计调换一下，厨子就不用了，做的挺好的，既然是刘掌柜不会来事，想必伙计也是如此，不过也可以先试一试将掌柜换一下。”
一边说着，云珠一边吃着东西，想到刚才客人们的不满，云珠叫来个伙计，让他把刘掌柜叫来。
“东家，您找我？”听说云珠找他，刘掌柜的心里有些没底，毕竟生意不好，也实在是没什么底气。
“刚才那几桌，每桌送上一盘酱牛肉，顺便给端些小点心送去，就说是因为刚才上菜慢了，特意给的补偿。”
伸手指着刚才她所看到的几桌，云珠开口吩咐道，刘掌柜应了一声，下楼吩咐了伙计，给每桌送去了东西。
得到了赔礼，原本还很不满的客人，情绪也就缓和了许多，刘掌柜重新上了楼，站在了云珠的桌前。
“刘掌柜坐吧，没必要那么拘谨，若是你也没吃，就跟我们一起吃吧。”见刘掌柜一脸的不安，云珠开口安抚着，“我让你过来，是有些事情要跟你商量。”
“孙少奶奶尽管说，但凡是小的能办到的，肯定没有二话。”赶紧开口，刘掌柜并没有坐下，见他如此，云珠倒是也不勉强。
“我看了两家店铺，一家是那边沈掌柜负责的饭庄，一边则是这边你负责的饭庄，说起来，京城的饭庄，你们两家的生意是最差的。”
云珠如此说，让刘掌柜的脸色一变，不由得低下了头，他自然知道自己掌管的这家饭庄，生意很不好，可他也不知道应该怎么办才能让生意好？
“按理来说，你们两家的位置，还是很不错的，店里的环境也好，味道也罢，都是不差的，可生意就是不好，这让我很疑惑。”
“不过没关系，总有办法改善的，我已经想好了，你们这两家店铺，我会选一家改成别的，当然，只要大家还想在店里，我肯定都是留用的。”
一听说其中一家要改成别的，刘掌柜不由得心中一紧，不过听说人能够继续留用，他又松了口气。
“这样，从明天开始，你跟沈掌柜换一换，你去管那边的店铺，这边交给沈掌柜来管。”
“东家，这是为何？”一听说要换，刘掌柜赶紧看向云珠，开口询问道。
“我自有我的道理，到时候你就知道了，一会儿我会去那边知会一声，你明早直接去那边的店面就成了。”
听到刘掌柜问，云珠并没有说原因，将要说的说完之后，云珠继续吃着饭菜。
云珠不说，刘掌柜也没办法，他应了一声，见云珠跟贺珍都在吃东西，便只好冲着云珠行了礼，然后向着楼下走去。
“我之前倒是琢磨着，把掌柜的跟伙计们都换了，可想一想，那边的沈掌柜会来事，想必伙计们也是不差的，而这边，刘掌柜不会来事，伙计也不会，所以生意才会不好。”
“既然如此，那就让会来事的沈掌柜，来这边做掌柜，顺便好好的教一教这边的伙计，而那边，让不会来事的刘掌柜过去，这样一来，虽然掌柜的不会来事，可伙计会来事，能省去我不少的麻烦。”
等刘掌柜走了，云珠这才开口，将自己的打算说给了贺珍听。
“孙少奶奶的这个办法，还真是不错，若店里的生意真的是因为掌柜跟伙计，那沈掌柜来了之后，想必生意肯定能够好起来。”
听云珠说完，贺珍笑着开口，心里对于她也是越发的佩服，若是她的话，可是想不到这些。
等吃过了饭，云珠跟贺珍一起离开，回到了之前的店铺。
店铺的生意还跟之前她们来看的时候一样，没什么人在。
将沈掌柜叫到了楼上，云珠跟他说了自己的打算，“那边的掌柜跟伙计都不会来事，你去了那边之后，好好帮我**一下伙计，让他们跟这边一样，一个个会来事一些，也都有点眼力价。”
听云珠说完，沈掌柜连连点头，“东家放心，小的一定会认真打理店铺的。”
对于工作的调动，沈掌柜是没有任何意见的，对于他来说，去哪其实都是一样的。
“既然如此，那明早沈掌柜就直接去那边吧，我已经跟刘掌柜说好了，他来这边店铺。”嘱咐好一切之后，云珠带着贺珍一起回到了家里。
“孙少奶奶，您想好用哪家店铺了吗？”回到了云府，贺珍跟着云珠回了院子，歇了一会儿，喝了口水之后，贺珍开口询问着云珠。
“暂定，大概会是之前沈掌柜管着的那家，还要再看看，就拿出七天的时间，这七天看看之前刘掌柜管着的那家生意，到底有没有起色？”
听到贺珍问，云珠沉默了片刻，这才开口，听云珠如此说，贺珍点了点头。
“不过，咱们也别闲着，肯定要选一家来做新店的，所以这期间，可以先把需要的东西订好，到时候也能节省不少的时间。”
既然是要改成烧烤店，那么有不少东西就需要订做了，比如说铁签子，竹签子，再比如说专用的托盘，烧烤用的架子，以及烧烤用的炉子，烤串用的炭，各种调料，都是要着手准备的。
“需要什么您尽管吩咐，我去办。”等云珠说完，贺珍笑着开口，云珠让她拿来纸笔，她念着需要的东西，让贺珍写在纸上。
“这里面大部分的东西，都可以直接找铁匠来做，剩下的，你交给赵刚，让赵刚去采买，不过这笔帐别记在贺家，记在我头上，来找我要钱。”
等贺珍写完，云珠拿起来仔细看了一遍，这才开口吩咐道。
“是。”应了一声，贺珍将写了字的纸收好，只等着见赵刚的时候，将纸张交给他。
“对了，你还是把刚才那张纸给我吧，不是说要成亲的未婚夫妻，成亲之前别见面吗？咱们别坏了这个规矩。”忽然想到了什么，云珠冲着贺珍伸出了手，示意她将刚才那张纸交给自己。
“没关系的，就交给我好了。”贺珍倒是不在意，她笑着摆了摆手，显然还是打算自己去做的。
“交给我吧，总归是要守着点规矩的，不过你也别闲着，这上面需要找铁匠的，交给你去做，采买让赵刚来。”
见云珠坚持，贺珍只好将刚才那张纸拿出来，然后交到了云珠的手上。
“我知道你不在意那个规矩，但贺管家肯定是在意的，反正以后成了亲，你们有的是机会见面，也不差这一次了。”
瞧着贺珍有些不情愿的样子，云珠笑着开口，她明白贺珍为何会如此，肯定是因为规矩的关系，所以贺管家不让她跟赵刚见面。
想必原本贺珍想借着给自己办事的机会，去见一见赵刚，没想到自己也注重上规矩了。
听云珠说完，贺珍不由得有些害羞，脸也跟着红起来了，云珠猜的没错，她确实想借着这个机会，去见见赵刚。
可她也知道，云珠说得对，以后成了亲，见面的日子多着呢，不差这一次……
第三百三十三章 明白原因
商量好了，两人分别行动，之前已经交给过铁匠图纸，所以贺珍只需要带着图纸，再去之前的铁匠铺即可。
云珠回到了贺家，然后找到了赵刚，将该嘱咐的都嘱咐好了之后，这才去了贺老爷子的院子。
见云珠来了，贺老爷子十分高兴，“听说你去看店铺了，如何？”
“带着贺珍去看了两家店铺，暂时还没定下来，不过我让沈掌柜跟刘掌柜换了下位置。”
将今天的事情大概跟贺老爷子讲了一遍，云珠看向贺老爷子，“我琢磨着，之前刘掌柜那边的生意不好，或许跟态度有关，所以我让他们俩个换了下位置，沈掌柜比刘掌柜会办事，正好也**一下刘掌柜店里的伙计们。”
“嗯，这样也好，掌柜的会办事，再把伙计也**的会来事，或许生意就能够好很多。”听云珠说完，贺老爷子点了点头，毕竟这么大岁数了，他自然明白云珠的用意。
“若生意真的有起色，那边我在想点主意，想办法让生意火起来，毕竟那边的店铺位置不错，店里的厨子手艺也好，现在的那个收益，实在是太不应该了。”
等贺老爷子说完，云珠再度开口，她已经开始在心里盘算了，若是那边的生意好，自己又当如何？
“都听你的，你看着办就好，看样子，你心里已经大概有数了，等我琢磨一下，然后给你价格。”
之前已经说好了，不管云珠看好哪个店铺，都是走正常的程序，所以该给多少钱，该怎么交接，也都会按照规矩来。
“成，那就辛苦外公了，府里还有事情，我也就不多留了，改天再回来看您。”
点了点头，云珠开口应下，又跟贺老爷子说了几句之后，云珠这才离开。
瞧着云珠的背影，贺老爷子的脸上露出了笑意，想到刚才跟云珠说的，贺老爷子招来了下人，让他们帮着自己准备了纸笔跟算盘。
…………
店铺里忽然换了掌柜的，伙计们不免有些惶恐，但瞧着新掌柜都挺和善，便都安下心来，各自做着各自的事情。
接手了刘掌柜这边的店铺，沈掌柜才终于明白，为何东家让自己好好的**一下这边的伙计。
虽然之前东家说了，这边的伙计不太会来事，可等他来了，接触了之后，这才明白这边的伙计，到底是多么的不会来事。
一连观察了好几天�