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“如果单纯的加入薄荷的话，那股薄荷的味道反而会影响到肉酱原有的滋味，所以我选了折中的办法，取山林里的清泉水，将薄荷叶放入其中浸泡数个小时，最后用这水来调和酱汁。”沐云解释道。
“原来如此，如此一来就可以用最为温润的方式保留薄荷叶的清凉特『性』，从而中和肉酱的油腻！”小当家激动道，感觉自己又学习到了崭新的手法。
阿贝师傅暗自点头，要用到某样食材调和味道的时候，不一定非要直接将食材本身加入，能够巧妙的运用这一点也可以看出一个厨师在想象力上面的过人之处，这是非常难能可贵的，优秀的厨师是需要具备方方面面各种素质条件的，大胆创新更是不可或缺的一点。
“你能够吃出来，我也感到很惊讶。”沐云感叹道，小当家顿时得意的笑了笑道；“那是自然的了，只要我吃过一次的食材味道，不管如何我都不会忘记！”
“可惜你不用功学做菜，整天只知道去山里玩！”阿玲敲了敲小当家的脑袋轻笑着说道，小当家不好意思的挠了挠头。
“这一道牛肉炸酱面你做的非常不错，有接近上等大厨师的水平了。”阿贝师傅做出了最终的评价，以沐云接触面食一道不过一月来说，算是极为的了不起了！
“明天的比赛要加油了！你可是我妈妈的弟子，要是输了的话可就丢菊下楼的脸了。”阿玲笑着说道。
“我一定会成为中级厨师的！”沐云自信道，他的目标可是和阿贝师傅一样的特级厨师，中级厨师挑战不过是一道门槛而已，只许胜不许败！
收拾好厨房以后，沐云就回去休息了，因为明天就有重要比赛的关系，所以他今天晚上没有再进入美食空间内练习，而是早早的休息了。
竖日早晨，沐云轻装上阵独自来到了中级厨师考核的地点，一座小型的城门面前，在这紧闭的大门之后便是专门用来测试用的斗味场！
排着长队报好名以后，沐云也知道了这一次比赛的主题。
甜品！
沐云顿时眉头紧皱暗道不妙，这恰恰是他目前最为陌生的主题了，所谓运气不好就是如此了。 。。
第9章双皮奶（）
沐云在得知中级厨师考核的主题以后，就立刻返回了菊下楼准备食材，同时也将内容告诉了阿贝师傅。
“考核的内容是甜品是么，没想到今年的主题会这么难，真是让人意料不到，关于甜品我没有教导你多少，你现在有什么打算么。”阿贝师傅看着沐云说道，心中不禁替他感到惋惜。
对于大部分的厨师来说，甜品是属于比较难以『操』作的种类，平常涉及的也比较少，特别对于新手厨师来说尤为困难。
“虽然主题让我有点措手不及，但我没有打算放弃。”沐云坚定的说道，关乎任务奖励与惩罚，还有他自己的自尊心，怎么可以临阵退缩呢。
阿贝师傅点点头，犹豫了一下道；“现在距离中午考核的时候还有点时间，要不要我抓紧时间教你两道甜点。”
不是阿贝师傅有意帮沐云，实在是她根本没交过他甜点方面的事情，没有将这一点考虑进去，她自认为自己也需要承担一部分责任。
“这个……”沐云有点犹豫，不过很快还是点头答应了下来，都这个时候了还矫情的话，未免太说不过去了。
接着阿贝师傅就给沐云演示了两边，做了两道精致的甜点，分别是菠萝西米『露』与冰糖银耳莲子羹。
“你觉得如何……”阿贝师傅问道，她在制作的过程当中，也会和沐云说过一些做甜点时候需要注意的事项。
“很好吃，甜的恰当好处！”沐云吃了两口，赞不绝口道，空闲之余来这么两道甜品享受一番，绝对可以让人舒缓心情缓解压力。
相比较而来，沐云更加倾向于冰糖银耳莲子羹，不仅味美，营养价值也非同凡响，不过……
“水牛『奶』？”阿贝师傅惊讶的看着沐云，有些疑『惑』他准备做什么。
沐云有些不好意思的说道；“其实我回来的路上，自己也想了一个比较创新的甜品，所以想试一下。”
也许是因为世界不同的关系，原本世界这个时期已经存在的甜品，在这个世界却还没有出现过。
“我也很好奇你打算做什么。”阿贝师傅微笑道，很快去给他取来了一大碗水牛『奶』，相比起普通的牛『奶』，水牛『奶』的营养价值更加出『色』，用来做甜品的话再适合不过了。
沐云所需食材很简单，水牛『奶』，鸡蛋清，白砂糖，只有这三种！
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“这是你自己研发的？！”阿贝师傅吃了一口，非常惊讶的看着沐云。
“其实很久以前吃过一次，不过不是很清楚了。”沐云最终还是不好意思说这是自己发明的。
阿贝师傅点头，细细品味一番后赞赏道；“这是一道很好的甜品，用来参加第一轮的比赛绝对没问题了。”
得到了阿贝师傅的肯定以后，沐云顿时松了一口气，老实说这道甜品他也是按照自己的记忆去做的，本身也没有多大的把握。
此时时间也不早了，未免迟到，准备好食材的沐云就匆匆忙忙的赶往了中级厨师的考核地点，好险没有迟到，不过此时已经有许多人在忙碌的料理了。
“时间是一炷香，做好以后就喊一声。”一个维持治安的官吏给沐云介绍道，在比赛场地的前端位置，一柱大香正在缓缓的燃烧着。袅袅青烟缭绕着。
沐云选了一块地方以后没有急于制作，反而饶有兴趣的看起了别人的料理，环视一圈他发现，不少人都采用了一些很常见的食材，比方说银耳，红豆，绿豆，莲子，红枣，他估计有不少人做的东西八成都是重复的，像他这种利用牛『奶』的比较少。
看了一会儿满足了自己的好奇心以后，沐云也开始认真了起来，小心翼翼的取出包里的水牛『奶』放入锅中烧热，但却不煮开来，算算时间差不多了就取出来按分量倒入几个小盅内让其自然冷却，逐渐的水牛『奶』本身的热气向上扩散的情况下，一层薄薄的『奶』皮附着在上面，
然后用小刀在『奶』皮表面轻轻的划开一道空口子，同时准备另一个碗加入鸡蛋清与白砂糖充分的搅拌一下，接着用筷子抵住『奶』皮，将水牛『奶』一点点倒入这个碗内，不过不可以全部倒干净了，底部还要残留一些，这个时候『奶』皮就会留在盅底，然后再次搅拌过的牛『奶』重新倒回小盅内，这一过程要很小心，要沿着之前划破的切口倒才行。
本来用个大碗会比较方面，但如此就不太美观，用小盅比较雅致一些，吃起来的时候也更加方面，在细节方面沐云想做的更加完美。
然后将小盅隔水用中火蒸十分钟，接着将火熄灭，最后焖上五分钟，随后取出。
本来做到这里就差不多了，不过沐云为了增添口味，特意的切了一些非常新鲜的芒果放入其中，外观上看起来也更加漂亮了不少。
做完了这些，沐云才算是大松了一口气，说实话做甜品真的很难，最大的要点就是心思细腻，不可以『操』之过急，这可不是开大火瞬间萃取灵气的火焰料理，而是如溪水般潺潺流逝温婉绵长的细致活，一点一滴的将食物内部的灵气激发出来，非常考验厨师的功力，虽然做的辛苦麻烦了一些，但沐云觉得这是不可多得的经验。
“我完成了！”沐浴立即举手喊道，几个评委们当下走了过来，对于这位阿贝师傅的新弟子，他们内部也早有耳闻了，所以都认识沐云，对他的表现也非常期待，毕竟阿贝师傅在四川省料理界的地位可是数一数二的。
“这是？”显然几位评委第一次看到如此的甜品，有些新奇。
沐云微微一笑道；“双皮『奶』！” 。。
第10章辣子鸡（）
“双皮『奶』！？”几位评审官惊讶的看着面前的几个小盅，他们还是头一次看到如此的甜品。
“请各位品尝看看。”沐云道。
几位评委纷纷拿起调羹吃了起来，那滑嫩洁白的牛『奶』刚一入口，舌头稍稍一用力，顿时就消融开来，丝丝甜蜜与浓郁的『奶』香味道顿时就充斥着整个口腔，配上爽口宜人的新鲜芒果一起食用，实在是让人胃口大开，几个评委纷纷点头，不一会儿就全部见底吃光光了。
“真是不可思议，这双皮『奶』顾名思义有两层『奶』皮，上层『奶』皮甘香；下层『奶』皮香滑润口，香气浓郁，入口嫩滑，真是不可多得的一道甜品。”极为评审官纷纷给于了很高的评价，最终一致通过！
一炷香过后，料理时间结束，数百名考核者被淘汰的只剩下不到三十名！不少退场的人都在摇头抱怨今年这一届的中级厨师考核实在太难了。
不过正因为今年难度较高，所以保留下来的厨师素质也比往年更加出『色』，第二轮的竞争会更加艰难。
“现在公布第二轮的主题，主题是鸡肉！”评审官朗声说道。
比赛时间在下午五点钟，所有选手回去准备新的素材。
回到菊下楼后。
“恭喜你了沐云，通过第一轮的考核了，第二轮的鸡肉应该也没问题吧，这不是什么稀奇古怪的主题了，这次运气不错了。”阿玲恭喜道。
“不可大意，就是因为鸡肉是很常见的料理，所以也非常考验厨师的基本功夫，是真正的以味道取胜的一场比赛。”阿贝师傅摇头道。
“沐云你准备做什么鸡肉料理！”小当家好奇的问道。
“我打算做辣子鸡！”沐云微笑道，一脸的自信满满，既然是在四川省，那么自然就少不了辛辣口味的鸡肉料理了，辣子鸡就是其中的典型代表，沐云给阿贝师傅打下手的时候就见她做过不少次，非常清楚要如何处理。
虽然他还有一些比较新奇的鸡肉料理，但好歹也是第二轮比赛了，他不想玩什么新花样了，感觉还是稳扎稳打比较好一些。
因为过去处理鸡比较麻烦，所以沐云就在菊下楼这边先将挑选好的公鸡放血烫『毛』，再将不需要的内脏取出，全部处理干净以后带上其余的佐料前往了斗味场。
第二回合，时间依旧是一炷香，一声铜锣声音响起，比赛正式开始，所有厨师都各自热火朝天的行动了起来。
因为是做辣子鸡的关系，所以沐云选用的是传统的小公鸡，做出来的味道相对会更佳纯正一些。
沐云一手按着鸡，一手握着菜刀，轻呼一口气，整个人的气势陡然一变，目光看着砧板上的鸡，眼中透出一丝凌厉的光芒，手起刀落，大刀阔斧般的将鸡整齐的从中间一分为二，然后快速的将其分割成大小均衡的鸡块，同时要将鸡骨头全部去除掉，然后放入碗中用盐与料酒稍稍调味。
在鸡肉吸收味道的时候，沐云开始准备其他的佐料，将葱与干辣椒快速的切成碎末，加上花椒胡椒，白糖，酷，玉米与菊下楼特质混合佐料一起放在小盘当中备用。
等过了十分钟左右，鸡肉调味的差不多了以后开始热油锅，这一步骤油的分量绝对要充足，然后开大火全力让油锅沸腾起来，在油温非常高的时候，一口气将所有的鸡