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要再放了,稍微放一点点糖就可以了,这个纯粹按照个人的口味来决定,然后最为重要的是加入用各种调料混合制作而成的菊下楼秘制鱼香汁!
一大勺鱼香汁顺着锅子边缘倒入其中,接着快速翻炒几下,顿时一股浓郁的香气四散开来,光是闻着就让人忍不住食欲大增。
沐云看准时机,脚下踩踏着控制着灶火熊熊燃烧起来,一瞬间炙热的火焰穿透铁锅燃烧起来,喷发出一道火柱,所有的食材在火焰的粹取之下爆发出潜藏在深处的灵气,糅合而成全新的灵气,散发着灼热气息,这就是中华料理的精髓,大火!
叮!沐云锅勺轻轻敲击一下铁锅,单手举起锅子将炒好的菜肴盛放在盘子里面,最后在撒上一些新鲜的葱花,如此一来就一道四川当地的鱼香肉丝也就完成了!
罩上盖子,收敛住所有的灵气,沐云将其端了出去。 。。
第3章咳血()
“出来了,出来了!”小当家眼尖,一下子就看到了端着盘子走出来的沐云,一副嘴馋兮兮的模样。
“做了什么呀。”阿玲好奇的问道。
“打开来看看不就知道了么。”沐云微微一笑说道,将盘子小心的放在了桌子上面,拉起一把椅子坐了下去。
阿贝师傅微微一笑,伸手就将罩子拿走,顿时一抹灵光乍现,伴随而来的还有一股有些辛辣的白『色』热浪。
“这是……”三人全都惊讶的看着面前的菜肴,其中阿贝师傅尤为惊奇,打量了沐云几眼,眼中满是赞赏之『色』。
沐云虽然刚刚入门没多久,但她却在他身上看到了厨师之魂!他有潜质成为一个将食材化腐朽为神奇的杰出厨师!
等到菜肴的细微灵光逐渐消散,小当家与阿玲这才彻底看清楚了这是一道什么菜肴,肉丝,香菇丝,竹笋丝,黑木耳丝,加上点缀其上增添香味与『色』泽的葱花,五颜六『色』的看起来煞是漂亮,毫无疑问的,这是一道川菜之中最典型的家常菜,鱼香肉丝!
“原来是鱼香肉丝啊,看起来很不错的样子么。”小当家与阿玲赞叹道,一道菜好不好吃,一般看看外表就可以看出个七七八八了。
“好了,吃吃看吧。”阿贝师傅说道,三人一起动起了筷子,将热气腾腾的鱼香肉丝送入了口中,缓缓的咀嚼起来,细细的体会滋味。
“……嗯!!”小当家与阿玲突然瞪大了眼睛,对视一眼,全都从对方眼中看出了震惊之『色』,脑海之中浮现出两个大字,美味!!
鱼香肉丝虽然是川菜之中的基础菜肴,但也很难将其做的多么的出『色』,其中最难的就是把握各个食材原本的味道,最忌讳的便是所有味道混合在一起,一口吃下去肉的味道太重就会遮掩掉其他食材的味道,需要一个恰当好处的比列。
阿贝师傅吃了一口,也是满意的点了点头,看着沐云欣慰道;“真是想不到短短半月的时间,你的进步就如此之大,这道菜绝对有中级厨师以上的水准了!”
这个世界因为厨师可以将具有灵气的食材烹调出无上的美味佳肴,所以厨师的地位一直都是非常高的,理所应当的厨师之间等级划分也是极为的森严,下等厨师暂且不说,只有考取了中级厨师资格才有权利自己开设一家酒楼,大一点的摊位都不行!
中级厨师是一道坎,再之上就是上等大厨师,手艺绝对是达到了一定的境界,一万个中级厨师之中都不一定会出一个上等大厨师!
一旦成功考取了上等大厨师的资格,那可就不得了了,不仅社会地位会大幅度提高,同时还有机会迈入宫廷一路扶摇直上,可谓是无数厨师奋斗的目标,是无上荣耀的象征!
而在上等大厨师之上,就是如阿贝师傅这般的特级厨师!整个中华料理史上都是少数份子,目前全国范围内存在的特级厨师就不超过二十人!地位超然!身为极为尊贵!
沐云微微一笑,毫不客气的接受了阿贝师傅的好评。
“不过有一点差了一些!”小当家仔细的吃了几口之后突然说道。
沐云一惊,随即自己也吃了一口,仔仔细细的品味了一般,半响过后,沐云叹了口气道;“竹笋丝炒的稍微软了一点!”
竹笋丝最重要的是什么,毫无疑问就是爽脆!
“什么么,我看已经很好吃了啊,你们的要求太高了。”阿玲却是毫不在乎的说道,津津有味的吃着。
阿贝师傅呵呵一笑道;“沐云的刀口天赋很好,就是处理火候的时候稍微急躁了一些,不过这不碍事,只是经验上的不足而已,多做几次就可以填补了。”
虽然有一些小小的瑕疵,但总体来说沐云这一道鱼香肉丝还是非常棒的,尤其是他才刚刚入门半月而已,从什么都不会到这种程度,阿贝师傅自认为她挑不出什么『毛』病来,看来对于沐云的教导可以加快了。
拥有如此好的天赋,她一定要将沐云培养成一个一流的厨师,给予人们幸福。
晚上,小当家和阿玲先回去休息了,沐云却是和阿贝师傅在厨房内继续学习,阿贝师傅教导的极为仔细认真,总是可以在沐云有偏差的时候给予正确的指点,沐云凭借着超强的天赋犹如海绵一般不断的吸收着阿贝师傅传授的各种经验,不断的完善自己。
“咳咳!!咳咳!!”阿贝师傅毫无征兆的丢下菜刀,捂着嘴剧烈的咳嗽了起来,面『色』极为的痛苦,吓了沐云一大跳。
“您没事吧,师傅!?”沐云紧张的问道,不确定是不是需要出去找大夫过来。
阿贝师傅摇摇头,剧烈的喘息几下之后逐渐恢复了正常,手掌之上有一些血红,竟是咳出血来了。
“我没事,你不用担心……”阿贝师傅摇摇头,对着沐云说道,迟疑了一下说道;“这件事情不要告诉小当家和阿玲,其他人也一样!”
沐云很少会从她脸上看出如此严肃的表情,当下下意识的点了点头答应了下来,随即急忙道;“这到底是怎么回事!?”
一个好端端的人是不会无缘无故的呕血的吧!?
阿贝师傅只是摇摇头没有打算要告诉沐云,不管他如何的追问也是没用,最后只好作罢,看了看时间也不早了,沐云就让阿贝师傅自己先回去,厨房这边他自己来收拾就可以了,阿贝师傅也不逞强,先行回去休息了。 。。
第4章出师了!()
忙活到深夜总算是将凌『乱』的厨房收拾干净,将灯火熄灭之后,沐云这才回到了自己的小房间内,房间不大却非常的干净整洁,阿贝师傅对于个人的卫生非常的注重,因为做菜的第一准则就是保证卫生,这是永恒不变的。
关上房门,沐云『揉』了『揉』微微有些酸的肩膀,开启了美食空间,精神一恍惚就进入了一个宽敞的空间内,如同古代竞技场一般,四周满是各种各样的食材,数不胜数,一个大型的开放式厨房就在中央的位置,所有的厨具一应俱全。
“猪肉,黑木耳,香菇,竹笋……”随着沐云的喊话,一种种食材自动的飞过来落在砧板之上,因为食材太多太多了,所以沐云只需要说一下就可以了,不需要自己一个个寻找过去。
通过上述这些食材就知道沐云要做什么了,没错,还是之前的鱼香肉丝,他是一个个『性』极为要强和不服输的人,也是一个有些完美主义的人,对于之前的那道菜,他很不满意!!
手起刀落,快速的将食材切成最为整齐的条状……
点燃炉火,看着熊熊燃烧的炙热火焰与清澈的天然油水在锅内微微翻滚,沐云的脸『色』极为的严肃,他不喜欢失败,即便只有一点点也是一样。
“不管做什么,我都要最强……”沐云喃喃自语道,隐约间一股如火般的气势自沐云身上升起,厨师之魂在觉醒……
鱼香肉丝完成!
综合评分;88分!
看到这个分数,沐云这才满意的点了点头,另一边却是将近十多盘看起来一模一样的鱼香肉丝。
离开美食空间,回归现实,一股强烈的睡意涌上心头,沐云倒头就睡。
第二天早上天还蒙蒙亮的时候,沐云就早早的起来了,到房间外面练习甩锅,锅内翻滚着的都是沉重的铁砂,阿贝师傅给于他的基本功课是甩锅三百下,不过他本人主动的加强了训练,将次数增加到了五百下以上,而且铁砂的分量也加倍!
对于一个没有翻炒过铁锅的人来说,是无法体会这一过程的困难程度的,看似简单的甩锅动作需要过人的手腕力气才可以办到,同时还要保持平衡不让锅内的铁砂翻滚出来,节奏也要稳定绵长,确保每一粒铁砂都可以充分的接触到锅子。
换做一般人早已经坚持不下去了,好在沐云身体素质极为强劲才可以适应这种高强度的训练。
早上的功课做好,店里也差不多要忙活起来了,沐云擦了擦汗以后就去厨房内帮忙。基本上就是帮忙切菜与准备佐料,很多时候都是在一边观摩学习。
到了中午时候大家休息吃饭的时候,阿贝师傅特意的让沐云做了一道鱼香肉丝,顿时就让店里众人大吃一惊,纷纷赞不绝口用惊异的目光看着沐云,入门不过半月就有如此手艺,实在是了不得!
阿贝师傅吃了一口,眼里闪过一丝惊讶之『色』,今天这道鱼香肉丝的味道似乎比昨天更加好了一些,虽然只是很些微的提升,但她还是吃的出来,他的进步实在是飞快。
“沐云的手艺大家也看到了,我决定从今日起,你就专门负责料理鱼香肉丝。”吃完饭后,阿贝师傅说道。
“是!”沐云大喜,这代表着自己的手艺已经足以拿出去卖了,要知道菊下楼可是四川省第一的国营餐馆,凡是这里端上台面拿出去卖的菜,每一道都需要经过主厨阿贝师傅严格的把关,确保不会让客人吃到不满意的菜从而影响到就菊下楼的名声。
“恭喜你了小子……”菊下楼的其他厨师纷纷恭喜羡慕道,半个月就可以拿出去卖了,这可是非常了不起的。
“沐云比当初的绍安还要厉害……”有人不经意间的感叹了一句,结果整个厨房内的气氛顿时就变了,就连阿贝师傅也不禁叹了口气,脸上流『露』出一抹无奈之『色』。
那人似乎也发觉自己说错话了,脸『色』一变,低头不语。
沐云也不是什么笨蛋,虽然好奇那个绍安是什么人,但却没有贸然的开口询问,以免招惹不快。
“好了,大家开始准备下午的食材吧。”阿贝师傅拍了拍手说道,众人开始收拾碗筷准备下午的工作。
下午,作为自己第一道出师的菜,沐云极为的重视,当有客人点到鱼香肉丝的时候,沐云心里说实话还是有点紧张的,这可是代表了菊下楼的脸面,不可以出错了。
似乎是看出了沐云的紧张,在一边坐镇大局的阿贝师傅轻笑了一笑,走过来拍了拍沐云的肩膀轻声说道;“别紧张,按照你平常的水平发挥就可以了。”
“呼……”沐云深呼吸一下,调整好自己的心态,目光变得坚定而又自信了起来,阿贝师傅见此暗暗点头。
首先沐云燃起大锅倒入菜油预热,然后手起刀落,出刀毫不犹豫迟缓,锋锐的刀刃利落的切割着上好