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35年底中央红军长征经过川北时，西南王刘湘曾经组织了20余万人与川西北的徐向前、**、许世友等八万余红四方面军的占据的川陕革命根据地血战过，史称“万源保卫战”。西南王刘湘打败了，损失很大。红四方面军也损失不小。所以红军游击队对刘湘是有血海深仇的，对之恨之入骨。今天华蓥山游击队的人见到刘湘的手下，啷个不破口大骂，还想搞他一扳手（川渝方言整他一下子的意思）。
误会消失了，周家欣就把自己这支车队的由来，为什么要挂川军刘湘部的番号，其实也就是支万佳商团的商团护卫队等等情况都详细给华蓥山游击队的地下联络员说了。
华蓥山游击队的地下联络员了解了实情，也知道了周家欣的这支队伍并不是啥子**的队伍也就是重庆商界成立的私人性质的护商武装。周家欣笑道：
“华蓥山的山是你们开的，华蓥山的树子也是你们载的。我交买路财理所应该。你今黑了就走。这两天过华蓥山区，到时候还会再见面的。我的同志哥，到时手下留情哈，见到兄弟的车队，不要先就把枪开起了哟！”
离开了广安县城，车队一头就扎进了华蓥山的大山丛中。蜿蜒曲折的山路沿着山腰河谷绵绵不断向前延伸。车队按周家欣的命令，保持适当的距离不要拉得太开了，啷个晓得华蓥山游击队或者哪个土匪棒老二的队伍，会不会抽冷子袭击一下落单的车辆呢？总之小心无大错嘛。
平平静静过了大半天，到天色渐晚的时候。周家欣就下令就地安营扎寨，准备结束今天的行程。
警戒的哨卫过来报告，昨天放走的那人领着两个自称是周团长的华蓥山的朋友的要求拜访。盯了一天的客人终于来了，周家欣急忙跟着哨卫上前迎接，这些可是些有着非凡传奇的人物啊。
远远就见一个带着眼镜，身穿灰布长衫，说老实话像是一个教书匠的中年人笑眯眯站在那里，身边的一个就是昨天傍晚放走的地下联络员，还有一个年轻人则有些警惕地护卫着。莫非是赵明恩书记？周家欣试探着问：“是赵书记吧，小弟是川军181师防空团的团长周家欣，未曾远迎，失敬，失敬啊！”
“在下正是姓赵。周团长年纪轻轻就已是团长之职，自古英雄少年出，令人佩服哟！”赵明恩也客气几句。于是找了个僻静之处，把身边的人都支开了，两人独自交谈起来。
这一谈就是一个多小时，内容是啥子？不晓得，反正俩个人都非常高兴，仿佛是隔离了多年的好友重逢，至始至终笑语声不断。
最后两人走回来，周大少吩咐贴身警卫沈老二等会子领50人，带上50支长短枪，5000发子弹，另罐头20箱跟赵明恩走，送完这些物资后返回车队驻扎营地。沈老二二话不说忙去安排布置了。
赵明恩等人临走的时候，赵明恩向周家欣拱拱手：“多谢周团长的帮助啊，我们山里人是不会忘记的。”周家欣忙称应该的，何足挂齿。
说实在话，周家欣觉得能为这些传奇般的英勇战士哪怕是做丁丁点点事情都是很高兴的，这还是周大少第一次跟**的队伍打交道，周家欣甚至于有些激动的心情。
背东西的人跟着赵明恩走了，周家欣一转身，看见一些战士，师傅们凑在一起嘀嘀咕咕，就连身边的万朵花嘴里也在小声自语啥子。
“万朵花，说些啥子，大声点嘛，又不是女娃子。”周大少命令道。
“是，团长！”万朵花立正大声回答道。
“团长，你未必怕这些土匪、棒老二了啊？打都没打一下，就又送弹药又送罐头，还给了一万元钱，啷个一点脾气都没得了嘛？！”
周家欣看看，四周的人们都赞同万朵花的说法，这种思想的人还真是不少。大家听了万朵花的话都围了过来，七嘴八舌的说：“队长，是啥，怕啥子嘛！”“团长，揍这些龟孙棒老二！”“土匪也敢来敲我们团长的竹杠，活得不耐烦了啊！”……
周家欣做了一个静止的手势，大声对大家说道：
“弟兄们，我不怕土匪、棒老二们！刚才的人也不是土匪、棒老二，他们只是一群伟大的理想殉道者。难道会有土匪棒老二们，吃着最孬的食物，拿着极端简陋的武器，前仆后继，奋勇牺牲，行程万余里，转战全国十几个省，从几十万打到只剩下几万人，仍然不屈不饶坚持自己的美好的救国理想，心中崇高的信念始终毫不动摇！
他们自称是穷人们的队伍，不扰民，一心为贫苦大众谋幸福；也不求自己的一己私利，为着中华的强盛而清贫的忘我辛劳。大家可能已经猜到了他们是什么人了。对，就是这些人，这些伟大的高尚的坚定自己信仰的理想主义者，他们将会开创一个崭新的新的历史。他们是值得我们敬仰的，是不容我们这些人诋毁而必须尊敬的真正的中国人！”
说完，周家欣转过身，向着赵明恩等人走的方向庄重地行了一个军礼，许久许久没有放下来。周围的人们或许根本不明白，团长为什么这样郑重敬穆，但是被这种气氛感染，也纷纷立正向着远方行礼致敬。
感谢书友大大支持）
第83章 诞生于冬季行车途中的火锅
沈老二带人回来的时候，赵明恩派了俩个人跟到周大少的车队走，因为过了达县到了万源，这大巴山游击队还是要碰面的啥。大巴山区，就是位于川陕交界处的“蜀门秦关”，也就是后世国家重点风景名胜区光雾山－诺水河风景区，连绵两省交界几百公里。
掩护中央红军北上后，红四方面军左右摇摆了一年时间，生生把八万余人打成了两万多人，最终无奈也只好北上与中央红军在陕北会合了。原来川陕革命根据地就留下来这一支千余人的大巴山游击队活跃在这丛山峻岭之中，其主要的活动范围就在南、通、巴地区，即南江县、通江县、巴中县。而周大少的车队就将穿过这茫茫大巴山区。
说老实话，周家欣心里对这些坚持武装斗争的人们是有些敬意的，真的是不屈不饶星星之火，顽强坚持终于燎原。周家欣要警卫连刘连长好生招呼赵明恩派起来的这两个人。
车队到了达县的时候，就感觉气候很冷了。这川西北的气候，干燥寒冷，风吹过就像小刀子在刮脸，生痛生痛的。在达县车队一驻扎下来，周家欣命令后勤负责采购的几个人过来，他有交待。
车队几个负责后勤采购的人屁颠屁颠就跑过来了。团长，你又要整啥子新东东了？一听到团长说要在这寒冷的日子给大家伙弄火锅，本来兴致勃勃的众人一下子却泄了气。原来，这个时候一般人理解的火锅不是江边苦哈哈的人们整得啥子大杂烩，就是北方满族人吃得那种小涮锅，也即所谓的宫廷火锅子，好吃是好吃，可这三、四百人啷个涮嘛？
周大少见到众人一幅失望的神情，哈哈大笑。老子搞得这个火锅是重庆城正宗川味的毛肚火锅！好吃得很。废话不多说了，先去买上二十口大铁锅去。大铁锅啊，众人一听，三四百人吃，那行那行。
这达县，就出牛、羊，是四川著名的牛羊产区。这用来做毛肚火锅是再合适不过。毛肚火锅是川味系列火锅中最正宗的川味，是以牛、羊毛肚为主要特色的红汤（麻辣鲜香味）火锅，讲究麻、辣、烫，所以后世有些小火锅干脆就叫麻辣烫了。这个秋冬季节吃上一顿毛肚火锅，那是安逸惨了。书都写到八十几章，咱们周大少终于要动手整正宗重庆火锅了，到了盛产牛羊的达县都不弄，这火锅材料哪里去找这么齐全！
火锅要好吃，技术的关键在于调老汤，也就是行话中的卤汁。周家欣吩咐下去，几个人分别去采买材料：牛羊肉，牛油，清油（菜油），郫县豆瓣，永川豆豉，糖，姜米，花椒，辣椒，川精盐，黄油，醪糟等等三十余种调味大料，一人买几样，各买各的。这是要保密的缘故，每人都知道一点，又不全知道。这样即使有心人想偷偷学，也因为材料不齐，更不知晓用量的多少，无法调出真资格的卤汁了。
要烫食的东西虽然说是秋冬季了，也是很丰盛的。牛毛肚既下水就不说了，这种毛肚火锅的味道特别浓香，一定要吃毛肚才够味，所以也就用毛肚直接来命名了。周大少吩咐，牛肝，牛腰子，鸡鸭血，猪脑花，猪肝腰多买上，素菜也采买些，像啥子粉条子，白菜，红白豆腐，冻豆腐，海带，干蘑菇，黄花，木耳，萝卜等也有十几种了。
“哎，二胖！”周家欣最后喊住胖司务长，“把干海椒给一人称上两斤哈！”
“好的，啊！？”二胖司务长吓了一大跳，这是吃火锅嘛还是吃干海椒哟！
见到周大少甩开膀子准备亲自调制火锅的卤汁。林雪儿和兰兰妹妹兴致勃勃准备上来帮忙，结果遭一脸严肃的周大少给吆起走了。啥子回事？周大少自称祖传秘方，不传外人！
俩个女娃子冒起火来，一人扯一只周大少的耳朵：我俩都被你周大少弄成外人了，请问你娃哪个是内人啊？今天火锅可以不吃，哪个是内人必须老实交代出来！
周家欣哭丧着脸再三申明，绝不是亲疏有别，而是火锅行业的潜规则：秘方只能传给弟子，哪怕个人的老婆娃儿都不行。就像川剧中的变脸一样，这些绝技秘方只能传给嫡传亲弟子。如果俩个女娃子一定要帮忙，那莫得法只能拜周大少为师父。只是这以后三人的关系就难处了，这姐姐妹妹的都成了自己的矮辈子，啷个喊嘛？
所以有句话说得好是自作孽不得活，周大少死不要人帮自己调制火锅老汤。好家伙，二十个大铁锅啊，整整是弄了三、四个小时，最后周家欣两个胳膊都遭累得抬都抬不起来了。
被周大少饿了三、四个小时的数百人，包括林大小姐和兰兰妹妹都饿得前胸贴后背了。众人终于见到二十口大铁锅里的红汤翻滚，那浓郁的香味随风在营地里飘散，更是把又冷又饿的人们的味觉刺激的无比敏锐。看着厨子们把一盆盆改好刀的烫火锅的食材端上来，人们吞咽着口水用期盼的目光紧紧盯着周团长。
挨到起品尝了几口大铁锅里的汤料后，周大少团长满意地一挥手：“开吃！”人们一拥而上，十数个人围着一口大铁锅，食材都不用长竹筷子夹了，有人直接用手抓起扔到翻滚的红汤中，更有些急性子的人，不顾滚烫，也不管烫了没好久不论生熟了，夹起就往个人嘴巴里送，遭烫得哇哇乱叫，麻辣得呼呼直吸气。真是卤汤不起气，烫死傻女婿；麻辣不分家，嘴舌打拉抓。
渐渐的人们吃出味道了，直呼好吃。好家伙，这一顿正宗�