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昨天制水车，工具就在这里，连材料和大棚什么的都是现成的。
方天现在要制的，还是水车，大水车，但这个水车将要带动的，不再是风车，而是石磨，当然，还可以再挂接一个，洗衣机。
看方天要做什么的样子，这时，欧文等人就纷纷过来了，就连罗琳大婶等，也过来凑着热闹，换言之，整个大院的人，就都聚集过来了。
这是正好。
方天指挥着欧文等大块头按他的示意做着水车，以及洗衣机（木头外壳，加上不规则滚筒）。
大约花了两三个魔法时吧，两样都做好了。
现在不用方天教，他们也知道该怎么把水车安装好了，而与此同时，在方天的一念之间，青石石磨便已做好了，几乎是以瞬息的工夫，便搭载在了架设好的水车动力系统上。
对于方天的这个能力，大院众人早已见怪不怪。
下一刻，他们只是目瞪口呆地看到，一个他们再熟悉不过的东西（石磨），在那个大水车的带动下，才缓慢地启动了一会儿，就流畅而飞快地转动起来。
还能这样？
还可以这样的！
欧文等人，小伯格等人，其实尤其是罗琳等妇人，一个个面目呆滞。
“小弟，以后拉磨可以不用人了的？”半晌之后，欧文才略回过神地转头对方天说道。
“你说呢？”方天微微一笑，“为什么现在不试一下？”
试！
当然要试！
罗琳等妇人，早已是跃跃欲试了。
拉磨其实不费什么力气，小孩都拉得动，但再怎么不费力气，总是需要人来拉，而且，大院里的那石磨，哪有这么大？哪有这么快？
用这个磨，磨出来东西会是什么样的啊？
罗琳等妇人止不住地这般想着，而在方天说的“为什么不试一下”之后，很快地，一整袋的小麦被扛到了这边。
因为大院众人就打算在这边安身一段时间的，所以小麦什么的都是现成的。
这个石磨其实和大院的那磨有少许不同，当然，不是指大小方面。这个石磨同一个面上其实分了好几层，从外到内的纹路是由深到浅，保证磨出来的粉绝对精细。
为了方便，进粮口在中间，但是从中间放入粮食之后，却会由内部的空间下滑到石磨的四沿，然后在转动中，被研磨的面粉会从边缘一点点向中心移动，直到最后，再从底磨的中心下方漏出。
而在漏出口，方天还加设了一个东西，不过也就是体验版的。
石磨上方的进粮口很大，欧文提起小麦袋，在方天的示意下，直接把约折合前世一百多斤的小麦，缓缓倾倒了进去。
在小麦的倒入过程中，石磨的转动没有一点迟滞。
在场中大小众人的目光聚集之下，很快地，大片大片的面粉从石磨下方掉出，落入早就放置在那里的大木盆中。
然后
先是一声惊呼，接着是好几声惊呼，再接着是好些小家伙惊奇的叫声。
“怎么是白的？”（。。）
第七百二十一章 细、白、香（）
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石磨下掉出来的面粉很细，细得足以让平常不怎么接触这些的欧文等大老粗也为之惊叹，而至于整日和粮食打交道的罗琳等妇人，就更不用说了。
但这时，没有人在意那细。
因为他们被另一个情况惊怔住了，甚至说是震惊也不为过。——这面，怎么是白的？
有个最靠前的妇人忍不住蹲下身，从大木盆中掏出了一小捧的面来，先是放在眼前看着，然后她就忍不住地把这面放到鼻端，轻轻地，又是使劲地，深嗅了一下。
因为她站得比较靠近，这个时候，能在正面看到她表情的人不多。
但就那不多的几个，这一时，全从她的脸上，看到了深深的沉醉之色。而很快地，就连欧文等几个大老粗，也忍不住地抽了抽鼻子。——怎么有种香味呢？
不浓，但是很正。
而很快地，这香味传遍了全场。
然后，在一番推搡中，靠近石磨的前方，几乎全被那群妇人给占据了。欧文等大汉及小毛头们靠边站。
面粉很细。
面粉很白。
但到了这时，细和白全都暂时退守到了一边，被“香”所覆盖着。——这面，怎么会这么香？
其实不止是他们，就连方天都感到有点奇怪，这面。质量好得有点过头了啊。
前世，到方天来的那个时候，基本上，绝大多数城市中的人，甚至也可以说是绝大多数镇乡村中的人，其所接触的面粉，是绝没有什么香味的。
别说香味了，能没有异味就算不错了。
而那面粉，事实上，是一种被“阉割”了的面粉。——从小麦。到加工成面粉的过程中，去掉了两种东西，一是麦皮，即“麸”，二是麦胚。即“芽”。
为什么去掉麦皮？理由很简单，麦皮比较粗糙。口感不是怎么好。再者，影响视觉。黑黑的面粉和雪白的面粉放一起，十个有九个半，都会选择后者。
而且到后来，单纯的面粉的白还不能让一些商家满意，于是特意开发出了面粉的“增白剂”。——白的程度只有八分甚至六七分的面粉。一增白之下，立马就变成了十分甚至是十二分，真正地“雪白雪白”。
果然，这样一来。顾客满意了，为这面粉的“成色好”而点头。
商家也满意了，从此再也不用担心那些积年的小麦不好处理了。不管是积了一年，还是两年，还是三年五年，只要没彻底**，制出的面粉，就是倍儿棒的，和新面粉一模一样。
这是视觉影响销售的典型案例。
因此，麦皮要去掉，必须去！
另外还有一点，使得方天也是支持把麦皮给去掉的。
那就是从小麦的收取，到磨制成面粉，中间隔着或长或短的时间，而在这段时间里，小麦是会生虫的。——通常是怎么处理这个问题的？
很简单，那就是打药，农药。
把小麦摊在场上，摊薄薄的一层，然后拿个喷头，从头到尾像浇花一样地，喷洒着农药。这样一来，虫子什么的自然得靠边站。
说实话，在这样的喷洒过程中，农药究竟有多少渗进了小麦内部，又有多少残留在小麦表皮上，方天还真不知道。但是，用脚趾头来想的话，残留在表皮上的，应该是大多数吧？
这就是方天支持在面粉制作过程中，把麦皮去掉的理由。
去麦皮是为了口感与“视感”，算是精加工的一种，但是去麦胚唔，去麦胚其实也是精加工。
麦胚是小麦的所有活性物质所在，活性物质么，就从这个“活”字，望文生义地来看，就能看出其不怎么“老实”，事实上，也确实如此，不把麦胚去掉，面粉的保存期会变得很短，时间稍长，就变质了。
对商家来说，这当然是极端不利好的消息。
所以，加工过程中，麦胚要去掉。另外，麦胚因为其特殊的营养保健功效，其价格
综上所述，撇除农药残留等方面的问题不谈，只说面粉，前世普通家庭日常所用的面粉，基本可以定义为，是去除了一切营养物质的单纯的能饱肚子的东西。
这样的面粉及其制物，吃了之后，能“不饿”，但已谈不上任何滋养。
一粒小麦，其最精华的地方，是麦胚，其次，是麦皮，最后，才是那所谓的面粉。而去除了麦胚与麦皮后的面粉，正是所谓的“去精取粗”，又或者“买椟还珠”。
但那是大工业化或者说商业时代的必然，也没什么好说的。
其实别说没条件的城市居民了，就是有条件的那些自种小麦的农村甚至于山村，都基本不搞自己磨面了，而是换面。
理由很简单，实惠，而且省事。
至于营养什么的么，没人会在乎，或者也是不知道其中究竟。但就算知道了，会怎么做，其实也难说。——习惯，以及周围别人的做法，很大程度上决定着一切，都是一个看一个的。
所以别说什么二十一世纪，在日常最基本的面食方面，除了能放开量吃这一点上完胜古人之外，在质量方面，全面退滑，与古时不可同日而语。
古时能打一百分的话，后世就只能打二十分。
这是前世。
这一世，小麦。是绝绝对对的“原生态”，这一点，不用任何怀疑。吃的，也是“全麦粉”，这一点，同样也不用任何怀疑。
但是
万事就怕一个“但是”。
但是在小麦到面粉的加工过程中，完全可以说是粗制滥造。或许，那加工出来的东西，只能说是“麦粉”，而称不上是“面粉”。
别说细腻什么的了。他们敢不敢加工得粗细平均一点？
随手掏一把大院往常的麦粉，放在手上，不管是方天，还是前世的任何一个人，都能得到一个感觉——
硌手。
没错。就是硌手。
整体很粗，然后在整体很粗的基础上。还粗细不均。
但这样的东西。用来做干面包毫无问题。：）
以他们的技术手段，能不能加工得精细一点呢，均匀一点呢？
能。
绝对能。
但这里，就涉及到所谓的习惯问题了。
大家都这样搞，而且也毫不影响做面包，费时费力地细细加工。——有毛病不成？
所以一直以来，方天毫无纠正他们的想法，那样做纯属蛋疼。而这时么，有了免费的且相当充沛的水力可使。不用白不用，而且也顺便让这些土包子见识一下，面粉还可以是怎样的！
就是现在这样的。
石磨下的大木盆中，面粉已经积得很多了，堆在一起，就像是微型小山一样，小雪山。
而用三个字来概括这面粉，就是，细、白、香。
因为石磨很大，从小麦的输入到最后的面粉输出，中间那麦与粉不知被碾压了多少番，所以“细”是理所当然。
因为中间过了一遍筛箩，去掉了麦麸，所以“白”同样也是理所当然。——
其实因为工序简单，被去掉的麦麸只有八成左右，这出来的面粉，严格地说并不是怎么白。但正所谓有对比才有发现，和原来灰褐间杂的面粉一比，现在的这个，自然是亮瞎了场中众人的眼。
就好像前世中国有个女子嫌自己不怎么白，然后来到了非洲，朝那群黑姑娘们中间一站，哇
什么都不用说了，你就是天下第一白！
现在的这个面粉，就是如此。
而又因为被研磨得很细，麦胚完全脱离了麦麸，并均匀地散布在面粉中，所以，现在的这面粉，还很“香”。
这香味正是由那小麦中的胚芽散发，也是方天在拥有了那个嗅觉神通之后，所发现的，人在不饿的时候，也能闻到的香味。
看着场中众人不时地嗅一下鼻子，方天不自禁地微微一笑。
只面粉便是如此，若把这么优