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光泽，叶面皱缩，叶缘波状，心叶抱合；叶柄扁宽，长约1厘米，白色，基部乳汁较少。单株重150～250克。叶质脆嫩，纤维少，品质优。耐寒，不耐热，易感菌核病。
2。 软尾生菜
广州市地方散叶型品种。生长期60～80天。株高约25厘米，开展度约30厘米。叶簇生，近圆形，长约20厘米、宽约17厘米，黄绿色，有光泽，叶面皱缩，叶缘波状，心叶微内弯；叶柄长约1。8厘米、宽约1。7厘米，白色。单株重200～300克。该品种较耐寒，不耐热。
3。 红帆紫叶生菜
由美国引进的紫叶生菜品种，生育期45天左右。植株体较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近红色逐渐加深，不易抽薹。喜光，较耐热，成熟期早。
4。 美国大速生
美国引进品种。生育期45天左右，植株生长紧密，叶片多皱，叶缘波状，叶色嫩绿，品味极佳。抗叶焦病，适应性广，耐寒性强，可周年生产。
5。 意大利生菜
由意大利引进品种。具有显著的优良性状，纯度好，株形美观，爽脆味香，品质好。突出的优点是耐热、耐寒、抗抽薹。不带苦味。持续采收时间长，产量高，抗菌核病、叶焦病等，多雨季节亦不易腐烂。
6。 皇帝
引自美国的中早熟结球品种。生育期85天左右。耐热抗病，适应性强。植株外叶较小，青绿色，叶片褶皱，叶缘齿状缺刻，叶球中等大、紧密，顶部较平。单球重500克左右，脆嫩爽口，品质优良。
7。 皇后
由美国引进的中早熟品种，略抗热，抽薹晚，较抗生菜花叶病毒和顶烧病，适合春秋露地栽培。植株生长整齐，叶片中等大小，深绿色，叶缘有缺刻；叶球扁圆形，结球紧实，叶球浅绿色，平均单球重550克，肉质细而脆，风味好。
8。 奥林匹亚
由日本引进的极早熟结球生菜品种。生育期80天左右。叶片浅绿色，叶缘缺刻较多，外叶较小而少；叶球浅绿色，稍带黄色，较紧密，单球重400～500克。品质佳，口感好。耐热性强，抽薹极晚。
9。 大湖生菜
从香港引进的结球型生菜。生长期45～50天。株幅约45厘米，叶浅绿色，外叶有波纹状皱褶，心叶包合成圆头状，叶片薄嫩，带有甜味，品质好。生长期间无病害，耐热力强，外叶少，单株净重600～700克。
10。 雅紫
日本引进并改良的散叶生菜新品种。中早熟，全生育期70天左右，植株较小、圆正美丽、叶片边缘紫红色，多皱曲和缺刻，耐抽薹性和抗病性较好。每667米2
产量可达1000～1500千克。
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（三）稻田春生菜栽培技术要点（）
1。 播种适期
南方地区生菜播期十分灵活，主要根据市场需求和土地准备情况确定播期。生菜的播种方式有大田直播和育苗移栽2种，一般植株较小的散叶生菜多采用直播，植株较大的结球和半结球生菜可采用育苗移栽。
2。 浸种催芽
生菜一般每667米2
大田需种子约25克。生菜春播由于气温低在播种前要求催芽。可先将种子浸泡12～24小时，捞出后置于瓷盘中，并覆盖湿毛巾，置于18℃～22℃条件下进行保湿催芽。当种子70％以上出芽即可播种。
3。 苗床育苗
当旬平均气温低于10℃时，需要采用小拱棚保温育苗。生菜种子细小，苗床土力求细碎、平整。每平方米施腐熟的农家肥10～20千克、磷肥0。025千克，撒匀，整平畦面后浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细土，随即撒籽。为了做到稀播匀播，应在种子中加入部分细土或细沙，混合后撒播。如果没有把握撒播均匀，可将其分成几等份，实行分次撒播。播后覆盖地膜，并搭建小拱棚保温育苗。当种子开始顶土出苗后，要及时拆除覆盖在地表的薄膜，以免影响幼苗正常生长。春季育苗的苗龄一般为30天。
4。 整地施肥
稻田一般离水源较近，比较适宜栽培生菜。但生菜喜湿不耐涝，稻田栽培应事先挖沟做畦，防止湿害。畦面宽度为1。8米，可栽植6行生菜；也可以做成0。6米的垄，每垄可栽2行生菜。大田直播的一般可采取1。5米（包沟）做畦，将畦面平整后播种。稻田生菜栽培应以基肥为主，每667米2
施农家肥2000～3000千克、复合肥25千克。整地结束后应覆盖地膜准备定植。
5。 覆膜栽培
生菜品种很多，株形各异，种植密度应根据株形和市场需求确定。春生菜稻田移栽的行株距一般掌握在30厘米见方，每667米2
栽苗5000～6000株，在事先地面覆盖的地膜上实行戳膜定植。大田直播的生菜，每667米2
播种量为25克左右，播后再覆盖薄膜，待生菜开始出苗后及时揭开薄膜，然后搭建竹架覆盖薄膜保温栽培。生菜的生长适温为15℃～20℃，早春期间搭建小拱棚栽培有利于生菜加快生长速度，及时上市。
6。 肥水管理
在施足基肥的情况下，稻田生菜追肥以氮肥为主，采取小水稀粪勤浇勤灌的方式，在保持土壤湿润的同时，满足生菜对养分的需要。如果遭遇干旱天气，要适当增加肥水管理的次数，满足其对水分的需求。
7。 适时收获
生菜生长期短，并随品种熟性而不同。散叶生菜的采收期比较灵活，采收规格无严格要求，可根据市场需要而定。结球生菜的采收要及时，根据不同的品种及不同的栽培季节，一般定植后40～60天，叶球形成，用手轻压有实感即可采收。
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（四）稻田春生菜病虫害防治（）
稻田春生菜由于生长期较短，病虫害很少，一般不进行药剂防治。如果发现稻田生菜病虫发生较为严重，可参考稻田春莴笋病虫防治的相关章节内容。
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（一）稻田春苋菜对环境条件的要求（）
1。 温度
苋菜耐热不耐寒，在10℃以下种子发芽困难，生长不良。最适生长温度为23℃～27℃。在高温短日照条件下易开花结籽。
2。 光照
苋菜是一种高温短日照作物，在高温短日照条件下，极易开花结籽。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。
3。 水分
苋菜喜湿不耐旱，保持土壤湿润是稳产、高产的基本保证，但在温度回升较快时，应适当控制水分，以免引发徒长。
4。 土壤及营养条件
苋菜对土壤要求不严，较耐旱，但土壤肥沃、水分充足则生长快，产量高，品质好。
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（二）稻田春苋菜的类型及适宜品种（）
我国南方苋菜品种很多，依照叶色的不同，可分为绿苋、红苋、彩色苋3个类型。
1。 绿苋
绿苋的叶和叶柄为绿色或黄绿色。耐热性较强，食用时口感较红苋硬。
（1）白米苋 上海市农家品种。叶卵圆形，长8厘米，先端钝圆，叶面微皱，叶及叶柄黄绿色。较晚熟，耐热性强，适宜春播。
（2）柳叶苋 广州市农家品种。叶披针形，长约12厘米、宽约4厘米，先端锐尖，边缘向上卷曲呈匙状，叶绿色，叶柄青白色。耐寒和耐热力极强。可以单作，也可以与其他喜温叶菜混播，分批采收。
（3）木耳苋 南京市农家品种。叶片较小，卵圆形，叶色深绿发乌，有皱褶。
2。 红苋
叶和叶柄及茎为紫红色。平均叶长15厘米、宽5厘米，卵圆形，叶面微皱，叶肉厚。植株高30厘米以下。食用时口感较绿苋菜软，品质柔嫩可口，耐热中等。生长期30～40天，适于春季栽培。
（1）重庆大红袍 重庆市农家品种。叶面微皱，蜡红色。早熟、耐旱力强。叶卵圆形，长9～15厘米，叶背紫红色，叶柄浅红。
（2）广州红苋 广州市地方品种。叶卵圆形，长15厘米左右、宽约7厘米，先端尖，叶面微皱，叶片及叶柄红色。晚熟。耐高温。
（3）昆明红苋菜 昆明农家品种。茎直立，紫红色，分枝多，叶片紫红色，卵圆形。
3。 彩色苋
彩色苋叶缘绿色，叶脉附近紫红色。早熟，耐寒性稍强，质地较绿苋软糯。南方多于春季栽培，50天左右可采收。
（1）花圆叶苋 江西省南昌市地方品种。分枝较多。叶片阔卵圆形，叶面微皱，叶片外围绿色，中部呈紫红色，叶柄红色带绿，叶肉较厚。品质中等。抽薹早，植株易老。耐热力中等。早熟种，从播种至采收40天左右。
（2）尖叶红米苋 上海市地方品种，又名镶边米苋。叶片长卵形，长约12厘米、宽约5厘米，先端锐尖，叶面微皱，叶边缘绿色，叶脉周围紫红色，叶柄红色带绿。较早熟，耐热力中等。
（3）尖叶花红苋 广州市地方品种。叶片长卵形，长约11厘米、宽约4厘米，先端锐尖，叶面较平展，叶边缘绿色，叶脉周围红色，叶柄红绿色。早熟。耐寒力较强。
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（三）稻田春苋菜栽培技术要点（）
1。 播种时期
苋菜的播种时间不严格，主要是根据市场需求和田间准备情况确定。在采取增温措施的情况下（如小拱棚、中棚或中棚套小棚），可以在11月底至翌年1月底播种。在不采取拱棚增温措施的情况下，可在2月底至4月底播种，但不能太晚，否则可能影响下茬水稻适期栽插。
2。 栽培方式
苋菜栽培方式主要有2种，一是采取增温措施的拱棚栽培方式。二是采取露地栽培方式。拱棚增温主要采用操作简单的小拱棚或中棚，一般不宜采用大棚栽培，因为在稻田搭建塑料大棚费工费时，成本高，使用时间短，市场风险大。
3。 整地施肥
苋菜喜湿不耐涝，稻田栽培应实行深沟高畦栽培。播前15天深耕15厘米以上，结合整地每667米2
施入有机肥1500～2000千克、饼肥20～25千克、复合肥15～20千克作基肥。然后做畦，畦宽2。8～3米，畦间挖宽25～30厘米、深18～22厘米的沟。苋菜的种子非常小，因此畦面必须整细整平。
4。 播种方式
苋菜一般实行直播。由于种子非常小，直播时容易滑落在泥缝，影响出苗，因此可在播种前先泼清粪水，再行播种。播种前应进行种子处理，先采取温汤（55℃）浸种的方式消毒20分钟，然后再用清水浸泡2小时，使种子充分吸水。捞出后与50倍以上的细沙或细土混合后播种。一般每667 米2
需种子0。5～0。75千克。播种后覆盖一层薄土，再覆盖地膜。开始出苗后要及时拆除覆盖在地表的地膜。
5。 搭建拱棚
为了尽早上市，取得好的经济效益，必须搭建拱棚实行保温增温栽培，特别是在11月底至翌年1月底播种的苋菜，搭建拱棚是保证栽培成功的关键措施。如果小拱棚单层薄膜的增温效果不明显，还需搭建双层塑料薄膜，以提高棚内温度，或每2个小棚之上再搭建1个中棚，以达到保温增温的目的。
6。 田间管理
苋菜追肥以速效性氮肥为主，幼苗2～3片真叶期施第一次追肥，隔12～15天施第二次追肥，以后每采收1次追1次肥。每次每667米2
施稀薄的人、畜粪尿1000千克左右。如有杂�