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“这个可以是可以,我就怕蔡主厨平时当惯了主厨,打下手的话太累了。”
珍珠为难的模样在贾伯枫心中却不是问题,只要珍珠愿意带蔡百味就行,其他都不是问题。
“我会和蔡百味说,他要是坚持不住我就让他赶紧离开,这就要怪他自己了。”
这就不是他办事不利,是蔡百味自己没有能力。
“那就没问题了。”
到余府时间尚早,里面各处都准备起来了,今天要来的宾客不少,大家都不能怠慢了,能到余府的都是些有头有脸的人物,不是他们能得罪的起的。
珍珠等人直接到厨房,外面的宾客不关她的事,她只要掌控好厨房就可以了,厨房里面所有人的人今天都由珍珠调配,包括蔡百味。
“珍珠姑娘,没想到你又来了,听到今天端午是由你来主厨,我可期待了!”
白大娘微笑着说道,她对珍珠的印象很好,尤其是珍珠人漂亮食物好吃,给她的印象特别深刻。
“没想到有段时间不见,大娘还能记得我!”珍珠微笑打招呼,对白大娘的善意很自然的接受,他们还要一起做饭,今天多做点让大家都多吃点。
当蔡百味再一次出现在珍珠面前的时候,珍珠险些不认识他了,身上没有穿上主厨那身气派的衣服,很朴素的一身衣服,就连身上张扬得惹人生厌的气场都不见了,活脱脱换了个人似得。
“珍珠姑娘,可算看见你了,我总算能再见你做一次菜了。”
蔡百味输了之后就将自己好好关在房间里一段时间,想了好长时间还是觉得想不通,凭什么自己这么经验丰富还被一个小姑娘给打败了,他就是不服气。
只是珍珠能出现在府里的时间也很少,他打听了才知道,珍珠在外面卖煎饼果子,少爷每日就吃这样的早饭,每天重复都不腻味。
这消息让他很打击,他自认为自己做不到让人每天吃同一道菜,还不腻味,要做到这点太难,偏偏珍珠就这么做到了,让他很意外。
认真想想珍珠身上确实有不少优点是他不能触及的,他要接受人外有人天外有天,总不能一辈子局限在一道菜里面耀武扬威,还不知道自己已经落后,他更做不到让少爷天天吃一道菜不腻味。
认真正视了一番身上的缺点,蔡百味不得不成承认他身上是有很多地方都比不过珍珠,他需要好好从珍珠身上多学习一些,不然他永远都进步不了,在厨艺上永远都止步不前。
经过这么一番深思熟虑的反省,蔡百味去求了余金海,当时余金海是不想见到蔡百味的,还是被他好说歹说以珍珠毕竟不是府中的厨子为由打动的。
第65章 端午宴会1()
珍珠不能成为府里的厨子,他就不能天天吃到这些菜,蔡百味要是能学到一招半数,他以后想吃就方便多了,听蔡百味这个理由一说,余金海就心动了,给珍珠最好的待遇她不要,想吃到她做的菜有些难。
犹豫了好一会,还是被蔡百味说动了。
“蔡主厨是来给我当助手的么?就是待会,可能会很忙,希望您能顾得过来!”
珍珠微笑说道,蔡百味还是在珍珠的态度上,感觉到了一丝恶意,只是再看又觉得是自己想多了,毕竟上次是他针对珍珠在先,珍珠能答应就已经出乎意料了。
“当然,平常我也有做菜,基本的处理我还是很在行的。”
对于这基础,他非常有信心,在食材处理上他就做了好多年,慢慢才能掌厨,即使到了余府有人帮忙了,他也觉得自己不至于生疏。
“那就好,我就等着看蔡主厨的本事了!”
珍珠轻笑一声,“贾总管,麻烦你把我推车下面放的东西拿来,那些食材要小心点,别撒了。”
“好的,我让他们都仔细这点。”
对于珍珠还带了食材贾伯枫是有点惊讶的,想到今儿的食材是按照珍珠的吩咐准备的,倒是没再多想。
“白大娘帮我看着点奶奶,别让她走出厨房就行,多谢了!”
白大娘的年纪与奶奶差不多,两人应该有些共同话题,才不会让奶奶无聊。
蔡百味对珍珠理所当然的指挥本能的排斥,这样的行为应该由他来才对,只是想到今儿的主厨是珍珠,将这反感的情绪压了下去。
“珍珠你放心,一定好好照顾你奶奶!”
白大娘知道今天不用干活,只要陪着汪奶奶就好,十分开心,就是说她能休息一天只要和汪奶奶唠唠嗑就好,这太简单了。
“恩。”珍珠点点头,趁着这空档,开始处理食材。
“把葱、姜、蒜都处理好,还有鱼、鲍鱼、排骨、鸡、鸭这些都要在最快的时间弄好,没问题么?”珍珠将大部分需要处理的材料都说了出来,还有一小部分需要酿制的打算自己来,难处理的材料也自己来,她不能保证蔡百味有一身好刀法,能完美的保留食物本身的美味而不破坏。
一来就这么多东西交给他,他一个人要处理到什么时候,果然珍珠对他有报复心在,就是年纪小脸考虑问题的方面都不周全,他速度再快也不能一个人在中午之前处理完!
得罪他是小,他在少爷面前也没多被看重了,可中午有多少宾客来,交不出菜就是珍珠自己的责任。
“这么材料也太多了,我处理不完,你是不想做中午这几桌菜了?”
蔡百味自认在府中还有点地位,他提出反对也是为了少爷着想,年纪小就是心浮气躁,没想到为难他的事情失算了吧!
珍珠脸上并没有露出慌张的表情,一脸镇定的开口:“我也没让你一个人做,厨房里人你都认识吧!之前你也也经常指挥吧,难道你不知道要利用起来么!”
他才发现珍珠都没给其他人指派任务,刚才就准备案板前了!
没想到被将了一军,蔡百味面色难看的走开,珍珠平静的开始动手。
厨房中的众人只见珍珠手起刀落,很快一样样食材都有了自己归置的地方,不是泡了料酒,就是在面粉里醒着,或者是一些入味,最能见证珍珠速度的,就是料理台上一个个的碗排起长长的队伍在上方静静的呆着。
众人看得都惊讶了,连带着手上的动作都停了下来,这当中也包括蔡百味。
他也惊讶于珍珠的手法娴熟,看那切鱼的动作流畅,刀在珍珠手上仿佛长了眼睛,自动转换看得人应接不暇,这手法绝对是有过很长时间的经验,才能这么熟练,每一处的处理都很到位,这完全是一场精湛的表演。
“好厉害,之前都没发现珍珠这么厉害。”
珍珠给他们的印象,做菜并不会炫技,没有什么夸张的手法,做出来的东西却是绝顶美味,好吃的让人想将舌头都吞下去。
现在,珍珠完全打破了她在众人心中的印象,并不是珍珠不会炫技,而是她没想炫耀。
要做二十多桌菜只有一个上午的时间,为了节省时间,珍珠才拿出了速度,让大家体会到什么叫做快。
珍珠不知道大家在想什么,她处理完一样材料,就见大家的目光都集中在她身上,手上的动作都停下了,忍不住皱眉。
“时间有点紧张,大家加快一下速度,也要做好。”
轻轻的一句话,顿时让众人回过神,忍不住面色一红,竟然看珍珠的动作看得入迷了,而大家都是同样的反应。
贾伯枫带了好几个人进来,将食材给珍珠,他是不知道那推车看着很简单精致,下面竟然暗藏玄机,里面能放不少东西,没想到还有这样的车子。
“东西可真多,小心点放好!”
珍珠没出声,二十桌的东西,当然要准备不少,她今天推车都觉得重了很多,多亏了奶奶路上还帮了帮忙,就是这样到镇上都满头大汗了。
贾伯枫没离开,见到料理台上放了这么多碗里面还都有东西,也被这样的景象给震惊到了,他觉得自己离开的时间要不长,怎么就做了这么多了!
见大家忙的热火朝天,贾伯枫也不打扰,坐到汪奶奶与白大娘身边,时不时聊上几句,更多的将目光放在珍珠身上。
不知是不是珍珠长得漂亮,连做菜的动作都显得赏心悦目,又快又好看,从不知道厨师也能做的这么清新脱俗。
不知不觉外面的日头挂在了正当中,“菜都好了么,外面的丫鬟就等着给你们上菜了,时候不早了。”
桂枝跑过来询问,今天太忙了,就连她们这几个跟在少爷身边的丫鬟都被抽调出来,她还有些担心,少爷让珍珠主厨实在太冒险了,珍珠的年纪比他们都小,也没做过宴会的菜,都这个时候了也没见上菜,不会是还有一大半没做好吧!
“把人都叫过来。”
第66章 端午宴会2()
听珍珠语气平淡的吩咐,桂枝就想去叫人,才发现自己都不知道做好了多少菜,怎么听了珍珠的话,就下意识要去。
“都做好了么?”
看着台子上放了不少菜,样样都好看,只是才刚摆盘好还没点缀呢!
“差不多了。”
珍珠拿起紫色的萝卜,手上换了一把刀,最后的点缀她特别放在最后,统一雕花。
也为了能让菜在最适中的温度被送出去,珍珠雕花的速度很快,分明没什么花样的刀,在珍珠手里就好像长了眼睛,知道哪里要削去,哪里要保留,最重要的是珍珠还有精力走神。
“蔡主厨你也一起来,五十多牡丹花,三十多月季花”
分明是很大的工程,这雕花就应该在做菜之前准备,可从珍珠嘴里说来,只是小意思,看她手上的动作也确实是小意思。
蔡百味的脑袋上留下一滴汗,他没有珍珠这么快的速度,根本做不到。
认命拿起萝卜雕花,能多一点是一点,他后悔的想拍死自己,只有跟在珍珠身边帮过一次忙,才知道珍珠的手艺究竟有多可怕,速度也很可怕。
桂枝只是看了一下,珍珠手上就做好了三朵花,精致小巧,远看就像是真的花朵。
突然觉得自己的担心是多余的,珍珠有这个自信的本事。
不再多问将上菜的婢女都找来,一共五十个,两个人负责一张桌子上的菜,也就余府能这么奢侈有这么多仆人。
桂枝在过来,就看到一排装饰好的菜,好看的赏心悦目让人有些不忍心吃,也很符合余府的身份。
这人就是天生的厨子,第一次能做出这样的宴席,让她惊讶。
“上菜一定不能弄错,自己都上了什么菜,都给我好好记住了,别给我出了差错!”
五十个婢女排成一排的场面很壮观,桂枝生怕出了什么差错,先对大家嘱咐一番。
“是!”
五十个人的声音一起发出也非常响亮,听得珍珠都忍不住捂了下耳朵。
“待会上菜的顺序我来定,我说上哪一道就上哪一道!”见桂枝将人带到她这里,珍珠开口,上菜的顺序也是有讲究的,每道菜吃完之后要让人觉得舒心才是最重要的。
“是!”
蔡百味认真听着,他主厨没有这么快,都是做好一道上一道,不会有什么上菜顺序。
“珍珠这是为什么,还非要排出个先后来?”
都是吃,先吃什么后吃什么有分别么?
蔡百味今天