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男子哈哈一笑；“地地道道的驴肉。这是内子家传的手艺，唤作两道驴。”黄员外连吃几箸，真是美味。自家的三全驴的确比不过，心下不由暗暗盘算，好生奇怪的名字，不知这什么两道驴的如何烹制？如果自家馆子能做这等美味……。抬眼看看那男子，那人正微微笑着打量他，似乎看透了黄员外的心思。
“哎呀，失礼失礼，只顾贪嘴，这半天了，竟忘了先询问贵人尊姓大名”黄员外心虚打圆场。
“鄙人姓莫，名言，号讷生”男子淡淡答道。
“这两道驴非人间之味，……”黄员外心下琢磨，该如何打听这两道驴的做法，干脆单刀直入“想必这烹制方法十分复杂，不知是否可以透露一二？”
那莫生呵呵笑起来，“不复杂，不复杂，两道，两道工序：先杀之，后烹之，远远比不上黄员外的三全驴，不过莫某人倒是有个疑惑，黄员外的三全驴的做法和那浇驴肉到底有何不同啊？”
一句话，让黄员外变了脸色。却原来何为浇驴肉？就是将那选好的驴子洗刷干净，用家什固定了四蹄，那驴儿便动弹不得，然后活活剥开一块驴皮，露出血淋淋的新鲜嫩肉来，再用沸腾的上好老汤一勺勺浇在这剥皮的嫩肉上，可怜那活驴儿声声惨叫，直到肉熟骨现，再割下烫好的驴肉装盘上桌。是残忍之极的吃法。
“不知员外是用何方法哑了驴儿的口？你在后院浇驴，前厅竟听不到半点声息？”莫生依旧笑眯眯的看着黄员外。
“毁……毁去声带即可”话一出口，黄员外自己都一惊，自己如何就乖乖承认了？
“哈哈，聪明。莫某人佩服。”
黄员外实在听不出这莫老爷是赞他还是损他。
“内子的做法不如员外的精巧，只是得益于祖上传下的三百年老酱汤。黄员外想必听过，如果卤肉的汤汁被反复使用，烹制肉食，从不熄火或者日日沸煮半个时辰，是可以保持不坏的，而且味道也越来越鲜。黄员外如此直白，解答了莫某的疑问，莫某也不是小气之人，愿予员外这百年卤汁一罐，助员外将那三全驴停了，变做两道。员外好自为之。”
傍晚时分，黄员外手里提着一只黑砂大罐，安安全全回到了自己宅院，第二天，三全居的三全驴就换成了三全卤，黄员外就是不喜欢着两道的名字，奇奇怪怪的，还是三全顺口；再说了，也和自家的名头相符。
这个三全卤（两道驴）依旧两钱银子一份，看情形，似乎店里的人更多了，掏的起的单点，掏不起的也偶尔拼钱要个一份，半份儿的，捎带地还点些酒水菜肴。黄员外大喜过望，这才是捡来的便宜呐，天助我啊。
不过二十来日，黄员外就小发了一笔，这日正得意，忽听伙计喊：“女贵客带随行四位，雅间请。”环佩叮当声中，四个衣着鲜艳的婢女拥了位夫人往雅间去了。那夫人戴了幂（当朝女子敝面用的轻薄纱罗），看不清样貌，只见那曳地长裙鲜红如石榴花，上用金线绣了云头图样。不多时，伙计出来悄悄对黄员外说：“大金主，不过别的都不要，就要咱家从前的三全驴，说只要肯供，十倍百倍的价也无所谓。”黄员外愣了愣，自从有了三全卤，很少有人问起三全驴了，偶尔的有几个，也被黄员外找个借口，换成三全卤打发了。黄员外可没忘那莫生，不知为何，一想起他，黄员外就有几分脊背发凉。其实后来，他曾专门带那日同去的家人，试着摸回莫府，可转遍渔阳，就是找不到。回忆起来，那莫生的家宅，连门匾都没有，奇怪的很。但由于那三全卤卖地实在是好，又有没有什么怪异之事发生，黄员外也就放了心，不再深究。话扯远了，但说任凭那黄员外巧嘴如簧，这贵妇人就是铁了心，非要吃三全驴不可，不然就走人。黄员外实在是舍不得这笔送上门来的巨款，一狠心，道声夫人稍候，转身往后院去了。
黄员外带了厨子，挑出一头黑白相间的小驴来，那驴子似乎通几分人性，也不踢叫，打着哆嗦被上了枷锁。厨子去准备热汤刀盆，黄员外顺势拍拍驴头，笑道：“今个儿对不住了……”话音未落，突然脚下一滑，一头载到在驴子面前。幸好没人看见，黄员外心想，正要爬起身来，突然发现自己被上了枷锁。更让黄员外惊掉下巴的是，自己面前分明立着另一个黄员外，正笑眯眯瞅着自己。如果那是自己，那……黄员外定睛一看，吓得大叫，可声音出口竟然是驴子的嘶叫。更恐怖的是，黄员外看的自家的厨子正提了滚烫的老汤和炉子向自己走来，口里还嘟囔着：“方才该弄哑了……哎……”
热腾腾的三全驴上了桌，只听那夫人长叹一声，对旁边立着的一个绿衣侍女说：“郎君说对了呢，这员外还真是贪心，”又看了看桌上的肉，笑着问：“阿蛮啊，你说阿宝吃不吃这驴肉呢？”
几个月后，那黄员外做了一件让渔阳人惊讶的事情：变卖了家产，安顿了妻小，一个人不知所终。
渔阳城里的大街上，少了三全居，多了个疯子，整日里唱“畜道，人道，人道，畜道，两道何异同？哈哈哈！”有人认得那人正是从前三全居的厨子。日常天久，这三全居，黄员外都渐渐淡出了人们的记忆，不变的，只有黄员外的家人，还在一如既往的给这满嘴胡言乱语的疯子提供衣食住处。
两道驴完
主菜：这个没有名字……
那是1936年左右，解放前的事情了。
陈敏真本来是成都人，颇有家资。后来随父母到上海。因为受了新思潮的影响，女校毕业后，非常自立的找了份工作。
那时候，有文化的女孩子本来就少，长的漂亮又有文化的就少之更少了，又加上陈敏真家境不错，认识了不少当时的沪上绅士名媛，有钱有势的人家。陈敏真出手大方，为人又谦和，在圈子里挺受欢迎。这些朋友当中，和陈敏真关系最好的是孟爱琴，俩人是女校的同学。孟爱琴本来家世普通，她一直有个愿望，就是跳出自己的背景去。在这一点上，陈敏真帮了她大忙，介绍她入了有钱人的圈子，让孟爱琴毕业没多久，就嫁给一个沪上大佬，做了太太。
孟爱琴一直很感激敏真，所以一有什么新鲜的吃食，好玩的都不忘敏真。两个人称得上是闺蜜加死党。尽管陈敏真的一些朋友，甚至父母都不喜欢孟爱琴。
日子过的飞快，转眼陈敏真也结了婚，还生了孩子，岁月的痕迹满满爬上额头眼角。可是孟爱琴却一如当年，红润水灵。
这天，陈敏真半开玩笑半当真：“爱琴是妖精吧，就不见老。”
孟爱琴笑了笑，捏了陈敏真的脸颊一把：“哎呀，真的松了……”
她瞪大眼睛看着陈敏真；“还不快补啊？”
“补？怎么补？”
“哎，你还真不知道啊？他们没和你讲过？”
“什么啊？”
孟爱琴不说话了，半天才问：“你想不想保持青春吧，那可是抓住男人的宝。”
陈敏真无语，孟爱琴知道她的丈夫的事儿，敏真怀疑他开始在外边偷腥了。
看敏真的样子，爱琴斩钉截铁：“下周到我家来，我请你吃饭。”
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陈敏真看着眼前的肉汤和剁地小小的肉块，肉有点像牛肉，汤是清清的，，有浓浓的中药味道，还有股说不上的肉香，终于迟疑的下了勺子，汤浓肉嫩，抬头看看孟爱琴，正啃着一块骨头，吮吸有声，偶尔有一两小块脆骨入口，就听到咯咯吱吱的咀嚼声。爱琴发现敏真直勾勾看着她，不好意思的笑了笑“笑活侬没吃相？咱们姐妹，不在乎呐。多吃一点，这个不容易得到的。”
“这是什么肉？”
“嗯，先吃，回头给你方子。”
陈敏真也不好再问，到晚上回去前，孟爱琴递给敏真一个信封“方子在里边，回去慢慢想。”
敏真等不到回家，在半路上让司机停车，就着路灯，掏出信笺，仔细阅读，顿时绝的胃里翻江倒海，哇的吐了出来。
那信笺上白纸黑字写的分明：
人参果
御厨佘隆名肴，取十五之新生男婴，新生，必是出生不过三日，以密法养至百天，备十三味天阴药材，于男婴内服外津，汤沐三日，上锅清蒸。滋阴养颜，绝世名肴。敏妹如若要保青春，此物最佳。沪上商贾官宦多知此物，只密而不言，一是此物难得，二是终归是人类自食，为舆论不齿。但实告敏卿，若不是卿之众友，琴何曾知道天下有此一物？容颜不衰，玲方有奋斗的资本。哀哉。
敏妹自己决断，如有意与此物，只需告知，有专人经营。
琴知今日一餐，恐将姐妹生分之危，愿敏妹夫妻恩爱，子女孝贤……
渐渐的，敏真，爱琴真就少了来往。
解放前夕，孟爱琴随丈夫逃到台湾，陈敏真留在大陆。文革十年受尽凌辱折磨，丈夫也在牢内病死。幸好子女出息，晚年安慰。后来台湾大陆两地寻亲，陈敏真和孟爱琴居然又见面了。二人都已经年近八十，孟爱琴依旧面色红润。陈敏真心下大惊“还吃那个？”爱琴摇摇头：“年轻时候的事了……再说，想吃也早没的吃了，那个厨子，据说解放的时候，被乱枪打死了。只有他知道秘法。”
陈敏真叹了口气；“知道吗，自打那天从你家回来起，我就再也没有吃过清炖牛肉，太像了，忘不了啊。”
“那我们去吃罗汉斋吧，我请客”孟爱琴挽了陈敏真，微风里，白发如雪，往事如烟。
莫言斋之番外篇
在世佛
剑南蜀郡本可谓物华天宝，人杰地灵；如今，却因连年争战，变的百里荒野，饿殍满地，好不凄凉。不过，百姓们的生命力总是顽强的：草民，草民，说白了，便是那荒原上的野草，无论曾经如何被烧杀蹂躏，只要有了丝丝春意，就可以现出新绿来
开国不过五六年，蜀郡一带就有了几分昔日的繁华。百种行当再经营，千里沃野重耕忙。
不知何时起，郡城里来了个云游的老僧。说来有趣，这老僧从那有钱粮的人家讨了斋饭，自己不吃，统统送给揭不开锅的人家。终日里笑眯眯的在郡城的大街小巷闲游，天一黑就不见了踪迹，也不知在哪里安歇。按下这老僧不提，单说郡城里数一数二的大户人家周员外家，
这几天，莫名其妙的一连病了几口，见神见鬼的。那周家本是经营药材的，名医良方自然不少，无奈针石用尽，就是不见起色。万般无奈下，只得请了道士来门前做法驱邪。
那道士在周家里里外外转了半晌，就在大门前摆起家什香烛，口中念念有词的作起法来。家人的病能不能好还不知道，但是这场面可是摆的足够了，看热闹的比庙会都多。人们小声议论，不知道这周家是不是真有了妖怪，撞了鬼；这妖怪啊鬼啊的又是啥样子，那个老和尚也挤进了人群凑热闹，这下有人更来了精神，僧道都有，好戏在后。可那老僧，只站着看了一会儿，便垂了眼皮，低头退到人群后边。
道士折腾了半天，众人见既没有狂风黑雾，也没有鬼哭狼嚎，失了兴趣，就慢慢散了。只有那和尚还站在原地一动不动。
做完法，道士烧了符水，让周家病人服下，就来到周家后厅赴宴，正吃的高兴，忽然听有人喊：“不好了，有几个昏过去了。”那周员外和老道士丢了筷子，慌忙忙去查看，只见侧厅几个灌了符水的病人口吐白沫，眼睛上翻。看情形不妙，这道士一时也没了主意。突然听有