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18。 有老年斑者宜吃富含维生素的食物（）
人到老年，在颜面、手背等处皮肤常常会出现一些扁平的黑褐色斑块，人称老年斑或寿斑。随着年龄的增长，老年斑的数目逐渐增多，面积也逐步扩大。老年斑形成的原因是人体在代谢过程中，会产生一种叫做“游离基”的物质，即脂褐质色素，这种色素在人体表面聚集，即形成老年斑。
人在青壮年时期，体内有天然的抗氧化剂和抗氧化酶，这些抗氧化物质会使游离基变为惰性化合物，不能生成过氧化脂质，故不能对细胞有所破坏。然而，随着年龄增长，体内的抗氧化功能逐步减退，到了老年时体内游离基便会起破坏作用了。一般认为，老年斑是组织衰老的一种先兆斑，表示细胞进入了衰老阶段。
脂褐质色素不仅能聚集于皮肤上，而且还能侵扰机体内部，如果沉积在血管壁上，会使血管发生纤维性病变，导致动脉硬化、高血压、心肌梗死；积存于脑细胞时，会影响脑功能，加速脑衰老过程，引起老年人记忆、智力障碍及抑郁症等，甚至老年痴呆。
多吃蔬菜和水果能有效地减少老年斑的发生，尤其是常吃洋葱效果更好。洋葱中含有硫质和必需维生素等营养成分，能消除体内不洁废物，使机体保持洁净。研究表明，最理想的抗氧化剂是维生素E，它在体内能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，自然也就有较强的抗衰老功能。因此，老年人除可遵医嘱服用一定的维生素E外，还应多吃含维生素E丰富的食物，如植物油就是维生素E最好的食物来源。此外，大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油，以及玉米、黄绿色蔬菜，均含有丰富的维生素E。通过吃，不但能“吃”掉老年斑，而且还能吃出健康长寿来。
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19。 消瘦老年人宜饮食调理（）
对于消瘦的老年人，要分清消瘦是体质性的还是营养不良性的。前者常有家族史，虽消瘦，但精神、食欲、体力都正常，则不要勉强一定要吃出个胖子来。如系营养不良引起，表现在体重进行性减轻、肌肉萎缩、易疲劳、抵抗力差等，经检验有贫血、血浆白蛋白较低、淋巴细胞偏低等，则应加以调理，以增强体质，增进健康。
老年人宜找出消瘦原因，是否有潜在的慢性病，如肿瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃肠疾病等增加消耗或影响吸收的疾病，然后及时予以治疗。衰老引起的消化吸收障碍，牙齿脱落、味觉减退等则应增加食物花样，切细炖烂，使之刺激食欲又易于消化吸收。
增加蛋白质的摄入，特别是动物性蛋白质。这时就不宜过分顾及胆固醇含量而控制荤食了。甜食易于吸收，脂肪类食物热能高，应适当多吃些。富含纤维素的食物既占了体积又影响其他营养素吸收，应适当控制。每日多吃几餐，尽量使总进食量增加些。补充多种维生素，以调整全身器官功能。适当补充些锌，以改善食欲。
消瘦食疗方举例如下：
（1）参芪炖鸡：党参30克，黄芪30克，母鸡肉150克，大枣5枚，生姜3片，放入碗内加水适量盖严，隔水炖2小时，加精盐、味精调味，吃肉饮汤。适用于形体消瘦，气短，自汗，易感冒者。
（2）当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜15克，羊肉150克，加水适量，煮至羊肉烂为止，加精盐等调味，吃肉饮汤。适用于形体消瘦，面色不华，头晕目眩，心悸失眠，肢体麻木，怕冷者。
（3）甲鱼骨髓汤：甲鱼1只（去内脏及爪），猪脊髓150克，生姜3片，一起放入锅内，加水适量，先用旺火煮沸，再用小火煮烂为止，加精盐等调味，吃肉饮汤。适用于形体消瘦，五心烦热，腰酸遗精，两足萎弱，口干咽痛者。
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20。 防偏食宜从乳婴期开始（）
儿童断乳以后，已开始形成比较完备的味觉，因此婴儿期和幼儿期的儿童，应注意进食各种味道的食品，使之味蕾感之各种味道，并逐渐适应各种味道的刺激。这样，可使儿童的味觉发育相对完善，也是避免其偏食和挑食的有效措施。
一般来说，孩子们都喜欢味道较甜和较香的食品，因为这些食品在精神上和情绪上都能使他们产生良好的感受，也是热能和蛋白质的重要来源，而婴儿期较多的添加糖类也是不可忽视的因素。由于婴儿期、幼儿期极少或根本没有接触过苦味和酸味食物，成长至幼儿期对此类味感极不适应。所以，应在味觉全部完善以前，即母乳期便有意识地让他们接触酸、苦、香、辣和咸味，既可预防今后出现偏食，又可增加各类营养物质。例如，添加放有葱和精盐的鱼汤，放有少量胡椒和辣椒的菜汤，如有米醋的汤面，淡茶和淡咖啡等，都少量给予。随着其适应和年龄的增长，逐渐加量。在此期间还应注意，添加这种有味食品时，应以某一味道为主，随时更换，切不可两种或两种以上味道并重，更不可较长时期添加某一种有味食物。否则，达不到调整其味觉的效果，反而造成其偏食。
偏食糖类食物可使儿童发胖，出现龋齿，甚至产生多糖性精神烦躁症，偏食盐类食物可导致青年期以后的高血压，而各种偏食均有可能造成儿童营养不良，并对其视觉和听觉以及嗅觉的发展都有重大的影响。所以劝告年轻的父母，对婴儿的摄糖量要适当，并适当给予各种味道的食物，使之有良好的味感，能在幼儿期摄取人体生长发育必要的各类营养物质，健康成长。
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21。 女性宜饮食补血（）
由于女性生理有“周期”耗血多的特点，与血结下了不解之缘。中医学早就指出，“妇女以养血为本”。女性若不善于养血，就容易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚证，即贫血。严重贫血者，还极易过早发生皱纹、白发、脱牙、步履蹒跚等早衰症状。根据对862名女青年体检资料表明，其中有16％均患有不同程度的贫血症状，有96名血红蛋白不足10克，51名红细胞偏低。可见，女性养血迫在眉睫。
心情愉快、性格开朗，不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于身心健康。同时还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来，使得皮肤红润，面有光泽。
日常应多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素（铁、铜等）、叶酸和维生素B12
等营养食物，如动物肝脏、肾脏、动物血、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、大枣，以及新鲜的蔬菜、水果等。应进补养血药膳：①党参煲大枣。每次用党参15克，大枣15枚，煎汤代茶饮。②麦芽糖煲大枣。每次用麦芽糖60克，大枣20枚，加水适量煮熟食用。③枸杞子大枣煲鸡蛋。每次用枸杞20克，大枣8枚，鸡蛋煮熟后剥壳再煮片刻，吃蛋饮汤。④仙人粥。何首乌、枸杞子各20克，粳米60克，大枣15枚，红糖适量煮粥吃，均有养血功效。贫血严重者可加服硫酸亚铁片，每日3次，每次0。3克，饭后服，并配维生素C，每次0。2克，连服2～3个月，疗效颇佳。
养成现代科学健康的生活方式，如戒烟少酒、不偏食、不熬夜、不吃零食、不在月经期或产褥期等特殊生理阶段同房等。保证有充足的睡眠及充沛的体力，并做到起居有时，娱乐有度，劳逸结合。
患有月经过多、月经失调，以及肠寄生虫病、萎缩性胃炎、溃疡、痔疮、疟疾或反复鼻出血等出血性疾病时（包括贫血），均要及早就医，尽快根治。
要经常参加体育锻炼，特别是生育过的女性，要积极参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动，每天至少半小时，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、跳舞、养生功等，吸收新鲜空气，增强体力和造血功能。
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22。 女人宜重视生理期的补养（）
青春前期宜选用促进红细胞生长、增强身体免疫力的食物，如猪肝、大枣、蛋类、海带、豆类、糙米等。体质弱的少女，可适当采用滋补药膳进行食补，如当归、枸杞子、熟地黄等。
青春期针对周期性的月经，内分泌腺、皮脂腺、汗腺功能增强，性功能日益成熟，头屑、黑斑、痤疮、油性皮炎等纷纷出现。此时的女性宜多食羊肝、猪肝、鸡蛋、瘦肉、大枣、山药、扁豆等，应避免全脂牛奶、肥肉、高脂肪食物。菜肴宜清淡些，及时补充铁质、钙质，多食蔬菜和坚果，加食骨类和虾皮、虾酱等食物。适当吃些含碘的水产品，如海带、紫菜、海鱼。
孕期和哺乳期要多吃蔬菜、水果和全谷类食物，减少速食及精制食品。加食豆制品、牛奶、鲫鱼、鸭、虾、蛋、肝、瘦肉、大枣、干果等。孕妇不要多食龙眼肉，忌用茴香、花椒、桂皮、辣椒、大蒜等热辛性调味料。忌喝各类酒，包括糯米甜酒。产后应增食肉类、蛋类、鱼类食物，多吃含维生素的食物，以促进乳汁分泌。
中年期少吃含饱和脂肪酸的食物，多运动，坚持低脂肪、低胆固醇、低糖类的食物选择，如选吃瘦肉、舍弃全脂奶品等。晚餐要清淡，特别注意加大蔬菜、水果的摄入量。
更年期要补充优质的蛋白质、维生素和必要的微量元素，可用大枣、龙眼肉、红豆、糯米、莲子制品作补食进餐。对水肿的更年期妇女，要限制主食，适量饮用绿茶，利于消肿降压。对发胖的更年期妇女，要选食茄子、菠菜、瘦肉、鱼、虾、豆类及植物油。
老年期正常妇女需铁、钙较多，应选食苋菜、番茄、柑橘和牛奶、黄豆、鸡蛋、萝卜、蒜苗、柿子及各种果脯干。为避免出现老年斑，需多食黄豆、核桃、麦胚芽、莴苣、花菜、芝麻、胡萝卜、玉米、洋葱等。这些食物能够提高人体细胞的活力，抗衰、防老、健体。
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23。 成年男人宜食强力食品（）
任何能强化免疫系统的食品，都可称为“强力”食品。免疫系统功能越强，身体就越能够抵御病原微生物及癌症的侵袭。常见的“强力”食品有以下几种：
（1）酸奶：长期以来，酸奶赢得了很好的声誉，被称为“大众良药”。研究表明，酸奶可以增强天然杀手细胞的活力，以对抗癌症，特别是肺癌和结肠癌。
（2）大蒜：大多数人都听说过大蒜的疗效。如果你觉得大蒜会给社交活动带来不便，请别害怕，你可以吃经提炼的没有气味的大蒜片。它可以使天然杀手细胞活力至少增加2倍。
（3）蘑菇：你常常在中国餐馆里吃到这种与其他蔬菜一起精心烹制的美味佳肴。据一系列研究证实，无论你是在餐馆享用，还是在家里自己做了吃，蘑菇中含有的某种物质能显著增加T细胞及其他抗癌物质的数量。蘑菇中所含的这种物质还可以阻止肺癌细胞的扩散。所以，蘑菇不仅可以降低患癌症的可能，而且还可以防止癌细胞的扩散。
（4）水果、蔬菜中含有的β…胡萝卜素：β…胡萝卜素作为一种补品，纵然还有争议，但对它在保持机体青春方面的作用则是众口一词的。当你吃红薯、萝卜、南瓜和菠菜的时候，就获得了足够的β…胡萝卜素。它能使你的机体产生更多、更强壮的天然杀手细胞，从而使你的免疫系统的功能增强1倍。当你步入中年，免�