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【防治方法】
（1）农业防治 选高燥地，清洁田园，培育壮苗，科学施肥灌水，及时排涝；防治葱蓟马和根蛆等以免造成伤口。
（2）农药防治 发病初期用50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或14％络氨铜水剂300倍液，或72％硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，1000万单位新植霉素3000～4000倍液喷雾，每7～10天1次，喷2～3次。
14。大蒜红根腐病
【症状】 植株感染后根及根颈部红粉色，顶端不明显，但鳞茎变小，根部逐渐干缩死亡，新根不断染病而干枯，影响鳞茎发育。
【病原与发病条件】 病原真菌为洋葱棘壳红根霉菌。病菌长期在土中栖居和越冬，遇有适宜温湿度即可发病和扩展。如土温低于20℃且持续时间长易诱发此病，土壤黏重的重茬地及地下害虫严重地块发病重。
【防治方法】
（1）农业防治 采用农业综合技术，如轮作，田园清洁，深翻，施用腐熟有机肥，高垄或高畦栽培，合理密植，种子消毒，用0。1％硫酸铜浸种5分钟，洗净后催芽播种，加强管理，雨后排水等。
（2）农药防治 发病初期用10％双效灵水剂或25％多菌灵可溶性液剂200～300倍液灌根，每7～10天1次，灌2～3次。
15。大蒜黑粉病
【症状】 主要侵染植株基部由叶鞘保护的未成熟的细嫩组织。在叶片、叶鞘、花梗、鳞茎上出现黑色隆起条纹，后膨胀成疱状，充满黑褐色黑色粉末，病疱破裂，散出黑色粉状物——厚垣孢子；幼苗感病后，叶片微黄，稍萎缩，局部膨胀并扭曲；严重时植株矮化，而后枯死；早期发病植株不再形成鳞茎；鳞茎发病，外皮出现黑色隆起的条纹状病斑，渐向内扩展。
【病原与发病条件】 病原真菌为洋葱条黑粉菌。以厚垣孢子在病残体和土中越冬，也可附着于种子上越冬。厚垣孢子在土壤中长期存活可达16年以上。病菌从植株幼嫩组织侵入，并随风雨和灌溉传播，10℃～25℃可发病，最适温度为18℃～20℃，高于29℃不发病。
【防治方法】
（1）农业防治 选无病区种植，如是病区要注意轮作；施用酵素菌沤制的堆肥；拔除病株烧毁；防止人为传染。
（2）农药防治 种蒜用种蒜重量0。2％的50％福美双或拌种双拌种；也可用40％甲醛50倍液浸种10分钟后，冲洗后催芽播种。
16。大蒜瘫病
【症状】 大蒜早衰，未到收获蒜头时，大蒜植株瘫伏在地，严重影响鳞茎产量。
【发病原因】 由农业技术管理不当引起。一是连年重茬，农家肥少，营养缺乏。二是与自然条件有关，如5～6月份阴雨多雾、日照不足，或久旱无雨，或浇水不及时，致使植株早衰。三是病虫害严重，如葱蓟马危害等。四是施肥不当，如氮肥过多，植株徒长等。五是采薹方法不当，假茎折断，植株倒秧。
【防治方法】 针对发病原因对症防治。与葱蒜类蔬菜行3年以上轮作，并增施农家肥料，注意使用磷、钾肥料；根据气候情况采取有效措施，如遇雨低温要勤中耕，天旱高温要勤浇水；及时防治病虫害，不让虫害造成伤口；采薹时勿折断假茎，勿损伤叶片，防止蒜秧倒伏。
17。大蒜生理性黄尖
【症状】 大蒜苗期发生黄叶，叶片黄化，成株干尖。
【发病原因】 一是表明植株的蒜瓣养分已耗净，由异养生长转入自养生长，蒜薹、鳞芽开始分化，营养供给入不敷出所致；二是如表现严重，可能是根部受蒜蛆危害及重茬所致。
【防治方法】 注意轮作；施用腐熟过筛粪肥、施肥要均匀、防治蛆害、培育壮苗；此外，在退母前要适当追肥浇水，既可促进蒜薹和鳞芽分化，也可减轻黄叶和干尖程度。
18。蒜薹贮藏期病害
【症状和病原菌】 蒜薹贮藏期病害有以下3种。
（1）白斑腐烂 采收时薹茎上密生灰白色斑点，不腐烂，入库后扩展成椭圆形凹陷斑，浸润发展成褐色长条凹陷斑，滋生多种腐生菌，单侧或绕茎湿腐，病部缢细，端部鼠尾状。病原菌为膨胀匐柄霉，病部产生分生孢子梗和分生孢子。另有总状匐柄菌也引起蒜薹腐烂。
（2）灰霉腐烂 薹茎上有水渍状长条形单侧凹陷斑，后软化腐烂，生出灰色霉状物，或绕薹一周，缢细，端部鼠尾状烂薹，严重时整个蒜薹软化腐烂。病原菌为多种葡萄孢属真菌，病部产生多种分生孢子和菌核，肉眼可见。
（3）蒜薹黄斑 蒜薹入库3～4个月，茎上现黄色斑，凹陷，腐烂；或薹梢现灰白霉斑，渐扩展连成一片。
【发病规律】 有田间菌源和库内菌源。前者田间管理粗放，病薹多，将感染病薹带入库内。蒜薹采收过早组织未成熟，呼吸强度高，易损伤和脱水，抗病力弱；蒜薹采收过晚组织木质化，薹尾衰老枯死，病菌易滋生和侵染；若采薹伤痕多，也易感染病害。后者库温不稳，过高蒜薹加速老化，过低引起代谢障碍，以及气体未很好控制，致抗病力降低；如果库内消毒不彻底，遗留病原多等，就会发生蒜薹腐烂。黄斑病的病原为Peyronellacasp。是田间带菌引起的。蒜薹久贮后趋于生理老化，还滋生其他真菌，如青霉菌、交链孢菌、镰刀菌、芽枝霉等杂菌。
【防治方法】 应采取综合措施。叶枯病、灰霉病要防治好，避免带病入库；适时采收蒜薹，减少损伤，避免带伤入库；选薹分级，淘汰病、伤、残、差薹；冷库彻底消毒，减少菌源量；冷库控温0℃± 0。5℃，空气相对湿度前期90％～95％，中后期80％～85％，氧气1％～3％，二氧化碳10％～12％；入库前中期用杀菌剂40％噻菌灵可湿性粉剂600倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂600倍液，或50％腐霉利可湿性粉剂1000倍液浸薹尾，等药液干后再用塑料袋装并封口等。
黄斑病的防治方法：从田间入手，发病前喷70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1500倍液；也可喷洒保鲜灵10～100毫克/千克，对青霉菌等杂菌防效67％～96％；另外，用3％保鲜灵烟剂，每立方米5～7克，可显著减轻发病率。
19。蒜头贮藏期病害
（1）大蒜贮运期病害
【症状和病原菌】 大蒜贮运期有多种病害，据王凤葵等报道有黑斑病等，见表5…8。
表5…8 大蒜鳞茎贮藏期的主要病害
资料来源：摘自王凤葵等《韭菜葱蒜病虫害防治技术》。
【发病规律】 初侵染源来自田间，贮运时进一步发展，如红腐病、灰霉病和炭疽病等，主要原因是蒜头质量差，收获贮运时受到机械损伤，及贮藏时通风不畅、受潮受热等。
【防治方法】 适时收蒜，早则不耐贮，晚则散瓣，还需不磕不碰，轻拿轻放，避免机械损伤；及时晾晒，编辫，防雨，防潮，防热，防磕，充分晾干；选辫贮藏，遮阳，防雨，防潮，防热，通风，控温0℃左右。
（2）大蒜黑头病
【症状】 大蒜的贮藏病害，贮藏期间常见。剥开蒜瓣，其上初生紫红色边缘的小凹陷斑，后病斑扩大，凹陷明显。病斑上长出黑色丛霉状物，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。
【病原与发病条件】 病原真菌为大蒜艾氏链格孢菌，以菌丝体或分生孢子在大蒜蒜瓣上越冬，条件适宜时侵入蒜瓣。
【防治方法】 收获前喷洒75％百菌清可湿性粉剂600倍液；控制贮藏温度5℃～9℃，空气相对湿度90％左右。
（3）大蒜曲霉病
【症状】 大蒜贮藏病害，被害蒜头外观正常，无色泽变暗或腐烂现象，但剥开蒜瓣，蒜皮内部充满黑粉，最后整个蒜头干腐。发病时，初期1个或几个蒜瓣发病，湿度大时病部长出白色菌丝体，使蒜瓣充满黑粉，即分生孢子，症状与黑粉病相似。
【病原与发病条件】 病原真菌为黑曲霉。以菌丝体在土壤里或病残体上存活和越冬。翌年条件适宜时，分生孢子借气流传播，可随采收从蒜头顶部剪口或擦伤处的伤口或表皮侵入；高温高湿，土壤湿度变化剧烈时易发病，白皮蒜易感病。此外，蒜头剪头过早或留梗过低发病多，因此蒜头未入冷库前最好先编辫有利于贮藏，留梗不能太短，应留10厘米以内。
【防治方法】 大蒜收获前喷洒75％百菌清可湿性粉剂600倍液；收获、运输、晾晒、贮运时避免机械损伤；库房用CT高效库房消毒剂消毒；蒜头入库时用CT…果蔬防腐保鲜烟雾剂处理，用量10克/米3
，每2～3个月熏蒸1次；贮藏温度控制在5℃～9℃。
（4）大蒜青霉病
【症状】 大蒜贮藏运输的病害。初期蒜头外部出现淡黄色病斑，1个或几个蒜瓣呈水渍状，后形成灰褐色不规则形凹陷斑，在潮湿情况下很快长出青绿色霉状物为分生孢子梗和分生孢子。贮存时间长久，霉状物加厚，呈粉块状；严重时，病菌侵入蒜瓣内部，组织变黄、松软、干腐，通常蒜头上有1个或数个蒜瓣干腐。
【病原与发病条件】 病菌属半知菌亚门真菌黄青霉。广泛存在于土壤、空气中，腐生于各种有机物上，产生分生孢子后，借气流传播，由伤口侵入，大蒜贮藏不当时易感染。如有地下害虫造成伤口，大蒜收获时也可发现病蒜。
【防治方法】 做好鳞茎收获和贮藏运输，避免造成伤口；采收前1周喷70％甲基硫菌灵超微可湿性粉剂1000倍液，或50％苯菌灵可湿性粉剂1500倍液；贮藏窖用硫磺密闭熏蒸24小时，用量每平方米10克，贮藏温度为5℃～9℃，空气相对湿度90％左右；其他同大蒜曲霉病。
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（二）大蒜虫害防治（）
葱蓟马、蛴螬、斑潜蝇、茎线虫等见韭菜、葱节有关部分。
1。葱地种蝇
危害情况、形态、生活习性等见韭菜葱地种蝇（图5…20）。
图5…20 葱地种蝇
1。雌成虫2。卵3。幼虫4。蛹
【防治方法】
（1）农业防治 播前剔除霉变、受热、受冻、受伤害的种瓣，以免腐烂招葱蝇产卵；可用80％*可溶性粉剂20倍液拌种，50千克种瓣用药液5升；选用麦茬地，深耕晒垡，忌用生粪，农家肥要充分腐熟，均匀深施；发生蛆害时勿用粪稀，烂母前追施2次氨水，可减轻蛆害；用糖醋液诱杀成虫，配制方法是糖、醋、水的比例为1∶1∶3，加少量*拌匀，倒在有锯末的碗中加盖，在晴天白天置于蒜地诱杀。
（2）农药防治 在幼虫危害初期，用生物农药1。8％阿维菌素乳油2000倍液灌根或随水冲施；成虫产卵时，用21％氰戊·马拉松（增效）乳油6000倍液，或2。5％*乳油3000倍液，每7天喷1次，连喷2～3次；或用50％辛硫磷乳油500倍液，或40％乐果乳油1000倍液，或90％*可溶性粉剂1000倍液灌根杀蛆。
2。蚜虫
【危害情况】 危害大蒜的蚜虫有葱蚜、桃蚜、棉蚜、豆蚜和萝卜蚜（菜缢管蚜）等。在叶片上刺吸汁液，使叶片卷缩变形，停止生长，严重时死亡。蚜虫还分泌蜜露，诱发煤污病，传播病毒病。
【形态特征】 有翅胎生雌蚜体长1。6～2。2