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薄馅多鲜汁美味的特点，而芙蓉千层糕和翡翠烧卖，则被并称为这里头的双绝。
淮宋首先要制作的是芙蓉千层糕，它是根据千层馒头的“其白如雪，揭之千层”的特点，近一步发展成为新的传统点心。
熟猪油均匀的抹在面皮上，再接着撒上一层白糖，通过卷叠的方式将面皮一层层折叠，最后双手将其轻轻托起，然后翻身，用擀面杖轻轻压过，取笼屉，在笼垫上刷上猪油，将制作好的面团放置进去，再上面撒上事先制作好的红绿丝，盖好，静待出笼。
接下来的时间，淮宋开始腌制一小块肉，分量不需要多，最后用刀将其剁成肉末，捏入少许同胡萝丁，青菜碎作成馅，接着将泡好的糯米进行蒸煮。
期间她出去院里又打了桶井水，一个人费力地拎着水桶往回走。
范师傅跟着王璟站在屋檐下，两个人看起来似乎比她还要紧张。
今日便是厨艺比赛的第一轮，需参赛者在早饭之前交出作品。而这回比赛的出题者陆小芜，要求的是所有厨子做一道糕点。
“江南糕点种类繁多，说实话我们醉仙楼在这个上面未必能出挑，陆小芜果然还出了一道对她们有利的题目。”
王璟略有些着急地叹了口气，望着淮宋道：“天就快亮了，要不要我们来帮帮忙啊。”
淮宋艰难地拎着水桶，冲那个方向指了指，范师傅胳膊肘捅了捅，坦然道：“我是比赛评委，不得干涉选手比赛的。”
“那本王还是比赛举办方呢。”嘴里虽是这么说着，王璟还是被范师傅推搡着来到了淮宋跟前。
“你来的正好，厨房里有我泡好的豆子，你赶紧去磨豆浆去。”淮宋再使劲提起水桶就进了厨房。
王璟一开始没怎么反应过来，对着那个身影道：“磨豆浆不是驴干的事儿么？”
淮宋放下水桶，甚是嫌烦地回望了他一眼：“那你就把自己当成一头驴，赶紧磨去。”
“我”我招你惹你了？王璟的脚伤未曾痊愈，因着这几日的梅雨天气，频繁复发不见转好的迹象，如此，他还是来到磨石旁，很不高兴地扔开了自己的小拐杖。
阿三作为酒楼的跑腿兼打杂，自然是要起的很早出来干活的。
白毛巾这么朝肩上一搭，哈欠连天地来到了范师傅身旁，一起站在门帘下看着院子里那头磨豆浆的驴，好几回阿三都觉得自己眼睛是不是瞎了。
“老板疯了？”
范师傅双手绕在胸前，点了点头：“果然情爱是可以让让人失去理智的。”
“哎不是说今儿个是厨艺比赛么，江南一品那位老板娘出的好像是啥跟点心有关的题目。范师傅，你说淮宋她能行么。”对此阿三表示很没底气，“若说糕点，除了咱们江南几个吃早茶的，最有名气的不还是江南一品么，里头好几位糕点师傅做的小点心光是价格卖出去都不是一般人能接受的。”
范师傅的目光来到了厨房里忙碌的身影，表情有些凝重。
“范师傅啊，你这样看过去，能大概猜出淮宋究竟准备了什么吗？”阿三也跟着踮起脚尖往里头看。
“不需要猜，这小丫头跟我要笼屉的时候我就知道她想干什么了。”
就在昨晚，淮宋和张子良一块出去买食材的时候，淮宋就已经跟她提过有没有小笼屉的事情了。
夜市繁华，基本上一家饭馆子不可能囊括所有菜系和种类，而每当食客需求，醉仙楼的做法和大多饭馆子一样，都是去特定的商铺或者酒馆将食物给买回来，由跑腿的代劳送上桌子。
所以江南所有的饭馆子，几乎是可以用流通的来概括。
“笼屉？淮宋是要做包子么？”阿三没有往别处想，只是顺着这个思路问下去。
“江南一品最为名扬四海的双绝点心，芙蓉千层糕和翡翠烧卖。曾一度因为名气太大，其他点心铺都不愿意做，食客们纷纷攘攘都去他们家买，哪怕这几年来价格一直在提高，高到有些平民百姓压根吃不起的地步，这头衔依旧还是他们家的。”
“不会吧范师傅，你是说，淮宋打算做江南一品的招牌点心？”大早上的不愿意吃饭，阿三眼前忽然一黑，不过很快又回了神，“其实范师傅你发现没有，他家的千层糕和烧卖也没好吃到那种程度，虽然我也不清楚为什么生意这么好。”
言下之意就是阿三觉得，也许淮宋还有那么点希望，以及对于这种正面刚的态度，他阿三表示佩服。
“很正常，因为价格贵，档次高。”范师傅拍了拍阿三的肩膀。
“啊？”阿三表示无法理解。
“这一点，你去问张子郎就明白了。”范师傅明显不愿意多做解释。
不远处正在磨豆浆的王璟笑着朝厨房看了一眼，低头又去干他的活计了。
想不到淮宋还挺聪明，他原先还在担心，原本规则就掌握在陆小芜的手里，陆小芜自然会做出偏倚自己一方的举动，而恰恰是这种举动，才得以让醉仙楼的淮宋能够施展拳脚。
第53章 053芙蓉千层糕和翡翠烧卖（）
淮宋跟着母亲顾盼身边学做菜时，在初期能够勉强学得一道新菜时，总会拿这道菜去跟母亲做的比，结果往往是在味道上相差过多，她也为此懊恼过很长时间，明明在做法和食材的选择上如出一辙，自己也极其耐心地去烹制，却为何味道总是相差这么大。
直到有一日母亲带着她去村里一户人家吃便饭，那家的妇人端上来一碗普普通通的狮子头，没有蟹粉，只是一只白瓷碗里用青菜和肉团子炖的家常菜，淮宋就着一碗白米饭连吃了三个狮子头。
肉香弥漫的狮子头配合热气腾腾的白米饭，吃到连碗里的一粒米都尽数送进嘴里，放下筷子，饱腹的暖意和高兴顿时油然而生，因而那顿饭也成为淮宋做菜瓶颈时期的一个转折点。
饭后母亲带着她准备离开，淮宋愣是重新回到了那户人家的厨房里，那妇人正在洗碗。
“淮宋啊，听说你最近跟你娘学做菜了，这是好事啊，你娘手艺那么好，将来你要是继承了，一定也和你娘一样厉害的。”
妇人放下手中的活计，抬起手臂擦了擦额前的汗。
“可是你跟我说什么狮子头的秘方，淮宋，大婶可真没有什么秘方，这狮子头我家孩子们喜欢吃，几乎每周都要做上一两顿，食材也不是最新鲜，咱们家这种水平，哪能吃得起上等的猪肉，都是捡别人不要的，剩下的做的，真没什么秘方。”
“那，为什么这么好吃呢。味道跟我娘的很像，但是大婶的狮子头更好吃呢，感觉根本就不需要其他菜，一碗米饭配上狮子头就可以吃得干干净净。”
淮宋绕到了大婶跟前，缠问道：“大婶，不会真的有什么秘方不肯告诉我吧？”
大婶无奈地笑，摇头：“淮宋啊，你有这个闲工夫不如帮大婶洗碗？”
“那洗了碗大婶就可以告诉我对吧？”
“对吧？”
“对吧？大婶？”
拗不过淮宋的央求，妇人只是一个劲地摇头：“这道菜我做了已经快有二十年了，嫁到这家来，每天都会洗米煮饭做菜，这些菜怎么做我还不清楚吗，哪里有什么秘方，淮宋，只是大婶做惯了做熟练了而已。大婶虽然没有你娘那手艺，可你出去瞅瞅外头人家的妻子，谁不是日日为家人做饭，几乎都有自己的拿手菜，有自家孩子喜欢吃的菜呢。”
“大婶，已经烧了二十年的菜了吗？”那一瞬的淮宋，忽然明白为何自己这些日子再怎么烹制，菜肴的味道始终不如母亲，她一昧地去模仿借鉴的母亲的做法，也想着在味道上和母亲的接近，却忘了模仿到的终究不是自己的。
这双手应该烹制的，应该是属于自己的菜肴，有着属于自己味道的菜品。
在抛去过往的成见以后，淮宋不光跟着母亲后头学做菜，往往哪户人家办宴，她都会跟着那里的厨子后头帮忙烧菜，久而久之，过了一段时间，母亲便主动将淮宋叫到了自家厨房里。
“这是江南一品的芙蓉千层糕和翡翠烧卖，我特地叫你爹从城里带回来的，都快凉了，赶紧吃吃看。”
淮宋自然知道这小小的几个糕点是何等的高价和珍贵。
“娘这很贵的。”淮宋心疼钱。
“所以趁还没凉赶紧吃。”说着，母亲亲手将食物喂给了淮宋，“尝出什么味道了吗？”
淮宋边吃边点头：“千层糕很甜而且软糯，里头的糖浆一咬便满口的蜜意，因为是面食吞下肚的时候会有饱腹感，不光解决了饿肚子的问题，还如此美味，食客们一定喜欢再多吃几口的。”
“还有一个呢？”
“翡翠烧卖，哇塞，我看这小烧卖的外观就真的太漂亮了，薄薄的面皮透着里头的嫩绿，上头还有其他颜色的点缀，咬一口一下先是散着肉香的油，不觉得腻味相反很有嚼劲，怪不得这么有名，真的很好吃啊。”
将食物咽下肚，淮宋瞅着碗里还有几块千层糕和烧卖，刚想着伸手再去尝一口，碗已经被母亲举的老高。
“记住什么味道了吗？”
“嗯，记住了。”
“那就去做吧，照着原样做，食材给你准备好了。”说着，母亲将碗里的千层糕和烧卖迅速地放进嘴里吃完，只给淮宋留下了一只碗。
“可是，娘，这可是江南一品最有名气的食物啊。”就跟淮南书院里老先生说的那几位文学泰斗一样，江南一品的糕点无疑等于这些。
“所以你不敢照着做了？”
“不是，我担心照原样做没他们的好吃。”
母亲照样用她那种毫不在意的眼神瞄向了站在案板前的淮宋，淡淡道：“假如你现在是一家饭馆的主厨，食客要求来一碗烫干丝，你打算来一碗阳春面给他吃么？”
“当然不会了，他要求吃什么当然是给他做什么了啊。”怎么可能连食客最基本的要求都满足不了，厨子的存在原本就是基于食客想吃什么就给做什么的条件之上的。
“那现在食客要吃芙蓉千层糕和翡翠烧卖，你怎么办？”
原地愣了半晌，淮宋终于缓缓回母亲道：“当然当然是给他们现做了。”
蒸煮得差不多的糯米拌上剁好的青菜叶，萝卜丁以及肉碎，淮宋迅速将面团揪成一个个小面团，再接着用擀面杖迅速压平，左手掌心是擀好的薄面皮，右手用勺子舀来馅，五指聚拢并且在顶端露出一点馅心，接着大拇指和食指快速捏住并且在掌心旋转，以便捏出一圈的褶子来。
将做好的烧卖放进蒸笼，盖好，与此同时，一旁的千层糕似乎也快要出炉了。
她没再去看蒸笼的情况，事实上淮宋已经过了那个做好食物在一旁期待的阶段。她只是转身开始收拾案板上的剩余食材，待厨房里一切全部整顿干净后，王璟捧着磨好的豆浆喘着气进来屋里头。
那会儿子蒸笼的热气一下子氤氲开来，隔着那一片白雾，两人的目光交汇，都愣了一会儿，接着淮宋利索地将豆浆放进盛水的锅里头煲热。
“淮宋，待会儿潘东楼那块空地见，做好了食物就赶紧跟着阿三子良他们去比赛现场，我在那儿等你。”
不知怎地，原本毫无波澜的内心，却因为王璟匆匆丢下�