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舌尖上的心跳-第59章

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    但是她现在明白自己天真到愚蠢。

    这是一个比赛,每一个人都是对手。只有别人失误了,自己才有可能赢。

    冷静,林可颂,虽然没有了莳萝,但是你可以用其他的香料来代替。

    她走向存放香料的货架时正好路过了后藤信,后藤直起身来,将一小捆莳萝扔进了她的篮子里。

    “后藤……你……”

    “下一次,你就不会这么好运了。”后藤信将洋葱扔进自己的篮子就要走出去。

    林可颂忍不住问:“你为什么会帮我?我们不是对手吗?”

    在电梯前,他就提醒过她不要相信维克特。

    “因为有人请我看住你。当然只是看住你而已。大概那个人知道你有多蠢吧。”

    “是谁?”

    后藤信轻哼了一声:“你觉得谁最在乎你,那就是谁。另外,不要太相信我。因为我也是你的对手。”

    说完,后藤信头也不回地走了出去。

    林可颂没有多少时间可以浪费了,她确认自己没有遗漏任何东西之后,也走了出去。

    只是她忍不住思考,这个人到底是谁?

    不,可颂,现在不是分心的时候。你必须专心致志完成这场比赛!

    当她走出来,几个选手低下头来发现她的篮子里竟然还有莳萝的时候,纷纷露出了遗憾甚至于不可置信的表情。

    林可颂记下了他们,在心底告诉自己对于这些人要多加防范。

    当他们回到自己会场中时,发现每一个工作台四周竟然升起了不透明的磨砂玻璃。

    玻璃的四个角上是摄像头,能够全方位拍摄到他们烹饪的细节。

    “这是一场比赛,比赛最需要避免的就是相互‘借鉴’。当大家看不到彼此的烹饪流程的时候,那么每一份作品就是属于你们自己的思考而不是别人的东西!”

    看来,“大师秀”真的不只是电视节目,赛委会玩真的了!

    “请诸位参赛者不要忘记,你们需要准备的是十二份土豆煎饼塔,每一份都需要做到完美无缺。你们有一个小时的时间准备,现在——比赛开始!”

    在这样的封闭空间里,林可颂觉得更加自在了。

    四周响起了各种声音。

    林可颂也开始忙碌了起来。她先将土豆去皮,切块,每一块都大小均匀,然后用手摁了摁土豆感受它的密度,送入烤箱。接着,她给鲜虾去壳,将虾黄留在一边,腌制虾仁,用保鲜膜包住。接着,开始调制裹土豆块用的面糊。

    她没有忘记江千帆一直教导自己的,无论哪种食材都必须尝一尝味道,感受质地。

    当面糊调好之后,她仔细地品尝,并且在脑海中想象如果裹上土豆,这样的咸度是否足够。

    而此刻,大屏幕上正在播放着所有评审坐在一起聊天的情景。

    “嘿,我说温斯顿,你觉得到目前为止,你最关注的比赛选手是谁?”

    温斯顿扬了扬眉梢:“很明显,是蒂姆希·维克特。他年轻,年轻人一般很有想法。而且他的味觉辨识能力让我很惊讶。味觉辨识决定了一个厨师的味觉解构能力。好比业内味觉最为出众的大师江千帆,任何只要他能够想象得到的味道,他就一定能够将它一层一层解构并且付诸于现实。”

    “说到这里,我很好奇,这十位选手里面,到底有没有谁是接受了江千帆的指导?”来自澳大利亚的烘焙大师好奇地问。

    “这是秘密。”温斯顿眨了眨眼睛,“不过我们的导师阵容绝对强大。只是一位厨艺大师并不代表他们擅长教导学生。所以也许比赛最后的结果,会让大家大吃一惊。”

    正在调制煎饼塔调制酱料的林可颂,听到“江千帆”的名字瞬间,心脏骤然一紧。

    冷静,可颂。

    冷静。

    你可以做好,绝对可以做好!

    她小心翼翼地将烤好的土豆端出来,与腌制好的鲜虾拌在一起。

    当她炸出第一个土豆煎饼塔的时候,没有忘记尝试味道,无论是土豆还是虾仁,哪怕最细微的味觉体验,直到她满意了之后,才开始摆盘。

    这个时候已经进入了倒计时。

    她将酱料盛入小碟之中,一个一个摆好。用吸油纸小心地吸掉土豆煎饼塔多余的油脂,以薄荷叶摆盘。

    十二份的餐点对她来说是个很需要时间以及组织能力的事情。

    玻璃的另一面已经传来有选手打翻盘子并且叫骂的声音了。

    如果是盘子和食物一起打翻在地上,那就肯定不能呈送给评审,意味着这个评审对方只能得到零分。

    安娜丽斯开始倒计时。

    林可颂用纸巾擦去额角的汗水,确定所有的餐盘都完美无缺,她这才呼出一口气。

    “时间到!”

    随着安娜丽斯的声音响起,将参赛选手们隔离卡的玻璃缓缓降落了下去,他们又再度可以看见彼此了。

    这时候,安娜丽斯忽然捂住嘴巴,发出一声惊呼:“哦,我的上帝!我的上帝!我的偶像竟然来了!”

    摄影师不说二话将镜头推向观众席。

    所有参赛选手也忍不住抬起头来。

    那是一个身姿优雅的东方男子,被人引领着来到一个空闲的座位。

    他坐了下来,当镜头拍到他的五官时,那样深邃的眼窝以及冷峻的表情,某种莫名的气场蔓延开来,原本议论纷纷的观众们如同喧嚣的尘埃沉淀了下来。

    在这么多人之中,哪怕他一句话不说,也拥有成为焦点的魅力。

    林可颂完全傻眼了。

    他怎么会来?

    没有任何一位选手的导师来了,为什么他会来到现场?

    “天啊……那是江千帆吗?他可是拥有好几个米其林星级餐厅的主厨和经营者!”

    “他到底只是被邀请前来的嘉宾……还是只是对我们感兴趣打算挖掘可供培养的新人?”

    “又或者,我们之中有人接受他的指导?”

    “不可能的吧……江千帆一向深入简出,从来不参加什么活动也鲜少出现在什么媒体上……参加这个比赛的可能性太低了吧!”

    只有林可颂不发一言。

    江千帆他来了……如果自己的土豆煎饼塔无法得到评审们的青睐,他会不会很失望?

    这时候安娜丽斯已经按耐不住,举着话筒来到了江千帆的身边。

    “江先生,我实在太兴奋了!没想到能在这么近的距离看到你!”

    江千帆只是微微点了点头,没有说任何话。

    “江先生,你是特意来观战的吗?也许在场的许多观众并不熟悉你,但是我知道你会来到这样的公开场合是多么不可思议的事情!我的天啊……我的天……”

    “你该继续主持节目,我只是个观众而已,安娜丽斯。”

    他的声音有一种独特的韵味,像是一杯清涟的酒,经过时间的沉淀,有了厚度和质感。

    大家都仰起头,想要看清楚这个被安娜丽斯称呼为“偶像”的人。

    已经有选手的土豆煎饼塔被送去十二位评审那里了。

    在屏幕上,出现了评审们正在为所尝的菜品打分的画面。

    原本看似家常普通的煎饼塔真的难住了不少人。

    “我的天啊!土豆竟然没有炸熟!还有什么比吃到生的土豆块更让人觉得倒胃口吗?”

    第一个被打分的作品已经出现了十分致命的问题,最后得分只有二点五分。

    来自墨西哥的选手塔尼亚已经捂住自己的脸,露出十分颓丧的表情。

    二点五分,这样的劣势在之后的比赛中可能根本无法弥补。

    第二位参赛选手的作品因为虾子腌制的时候盐放的太多,酱料的味道偏酸只得到了四分的评价。

    之后的所有选手,评分都没有超过六分。

    珊莎的煎饼塔得到了六点五分,因为调味不错,酱料也不错,她也充分考虑到了土豆和虾仁被炸熟的时间不同,先将土豆块过油低温炸了一下。这样的处理看似合理,但是两次油炸使得煎饼塔很油腻。

    剩下还未被评审品尝过的就只剩下后藤信、林可颂、还有维克特了。

    维克特一直很淡定,偶尔还会向观众露出调皮的笑容。后藤信的表情一直是绷着的,让人根本看不出来他到底对自己的作品有没有把握。

    而林可颂,她全部的感觉都投注在了观众席上的江千帆身上。

    她很紧张,就连手心也在下意识冒汗。

    终于,后藤的作品被送进了评审那里。

    “嗯!这是到目前为止我所品尝过的最完美的煎饼塔!面粉糊很薄很松脆,调味恰到好处!洋葱丝将土豆块与虾仁的味道衔接了起来!我的舌头总算得到了拯救!摆盘也很赏心悦目!”美食协会的主席戴维如此评价。

    而大多数评委都同意他的观点,并且指出唯一的缺陷就是味觉的层次不够丰富。这是一场比赛,平凡的土豆煎饼塔应该有它的不平凡之处。

    后藤得到了七点八分,这是目前参赛选手里面获得的最高分。

    而下一个,就轮到了林可颂。

    她的掌心已经完全汗湿了,心脏跳得太快,血液仿佛要冲破血管的束缚迸发出来一般。

    这时候,屏幕上的温斯顿已经切开一小块送进了嘴里。

    他的眉头微微蹙了起来,似乎正在组织评语,那表情就好像第一次吃到她做的“地狱红汤”。

    完了完了,难道是自己出了什么问题?

    “真的很难得。我不知道这份煎饼塔到底是出自哪位参赛选手,但是土豆在裹上面粉糊油炸之前,送入了烤箱烘烤,并且刷了一层薄薄的黄油锁住了土豆的香味。虾仁也被很细致地腌制了。

    和之前的参赛选手在虾仁里拌上一大堆的莳萝不同,这里莳萝的分量恰到好处。我所主张的就是不熟悉的香料就不要随便乱用,用的分量不对可能比用错还要糟糕!所以这一份煎饼塔,我愿意给八点五分。”

    林可颂睁大了眼睛,那可是温斯顿啊!他是评审中的核心人物,虽然此刻他给出的分数根本影响不到其他评审的意见,但是对菜品好坏的横梁上,他们的标准应该不会相差太远。

    接着屏幕上播放的是美食协会的主席戴维。

    他拧过自己发胖的脖子,歪着脑袋似乎在分辨其中的味道:“嗯!味道十分惊艳!我吃到了藏红花,百里香还有一点点的胡椒和丁香!提味的效果很明显!等等,淀粉糊里还有虾黄!这位选手很聪明,将新鲜海虾最精华的部分也原封不动的保留了!风味十足!这才是我们作为美食评审想要品尝到的美味!只是希望这位选手能够注意一下摆盘,要知道好的摆盘能够让品尝者赏心悦目,胃口大开!所以我愿意给出八分。”

    林可颂呼出一口气来。

    而美食评论家卢克也对林可颂的作品赞不绝口:“调味恰到好处,简直可以用‘精准’来形容。唯一值得改善和注意的地方,就是面粉糊的厚度,如果能够再薄一点,就能让煎饼塔更加松脆。希望这位选手还能继续进步,我愿意给她七点五分。”

    虽然卢克给出的分数不如另外两名评审高,但是他提出了意见,这也让林可颂意识到自己的面粉糊似乎真的浓稠了一些。

    所有的评审评分之后,林可颂得到了八点二分,一
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