友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!阅读过程发现任何错误请告诉我们,谢谢!! 报告错误
得趣电子书 返回本书目录 我的书架 我的书签 TXT全本下载 进入书吧 加入书签

美食法师-第43章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!




    从水手之家到酒楼步行大约十几分钟,两人没坐马车,慢慢走了过去。

    酒楼已经焕然一新,整体的装修风格林舒比较喜欢,简约素雅,但每一样东西都很精致,符合其高档餐厅的定位。

    进了酒楼,薇安娜跟正在门口忙碌的员工打了招呼,这些人林舒大部分都不认识,全是她从迪兰城的悦坊里带过来的,看上去相当专业。

    两人从大厅一直看到厨房,甚至储物间都没放过,酒楼的几位管事,都很了解她的脾气,忐忑不安的跟在后面。

    在大厅的时候,她一口气问了好几个问题,前厅管事刚开始神情还算比较轻松,因为这些问题他之前都遇到过,但随着问题越来越细致,连林舒都感到一股压力。

    薇安娜看似漫不经心的问道:“如果等位置的客人太多怎么办?”

    管事回道:“我们在前厅设置了一片区域,安排了一些座位和小吃,另外我们争取提高餐桌的使用效率,提高翻台率。”

    薇安娜立刻问道:“如何提高?”

    管事感觉头上有汗出来,小心地回道:“我们提出了一些措施,其中最主要的是提高上菜的速度。”

    薇安娜点点头,继续问道:“如何提高上菜速度?”

    管事的表情有点无辜,用求助的眼神看向林舒,林舒笑了笑说道:“厨房这边,我们几位厨师只负责做菜,其余的洗、切、配、端这些工作都有专人负责,尽最大可能提高出菜速度,另外,每桌客人点完单,我们都会在桌上放一个沙漏,我自己测过,沙漏走完大概四十分钟,如果这四十分钟菜不能上齐,我们就给客人打对折,这个一方面是监督我们自己,另一方面对酒楼也是一个宣传。”

    薇安娜满意地点点头,几人进到后厨,厨房已经完全按照林舒当初的设想装修完毕。

    自来水龙头直接伸到锅里,水塔里的水每天早上由专人补充,虽然比较繁琐,但对厨房效率的提升是极大的。

    林舒把他这一段时间收集的魔晶全都贡献了出来,用作灶台和冷藏库使用,前几天他刚知道,这种使用魔法来提供热量或冷藏的方式,在星月大陆上并不新鲜,许多贵族家庭和大一点的餐厅都这样干。

    巨大的操作台收拾得极干净,上面放满上次从帝都带回来的厨具,整个后厨的环境虽然比不上以前工作的五星级酒店后厨,但在北郡王国,甚至整个星月大陆,都是超一流的。

    而让林舒更满意的是,他现在只需要心无旁骛地做菜,其余的事情那些管事会帮他搞定,无论需要什么,食材也好香料也好,只要他开口,只要是星月大陆上有的,过几天准能出现在他面前。

    转完一圈,薇安娜把管事打发走,找了张桌子和林舒坐了下来,面色平静的问道:“你觉得开业那天的业绩会有多少?”

    林舒心里默默算了一下,酒楼的大厅比水手之家要大得多,全坐满大概能容纳五百个客人,并且人均消费也比小酒馆要高许多,以之前的经验来看,保守估计一天的毛收入在一千个金币以上,于是说道:“一千二?”

    薇安娜笑着摇摇头:“你太保守了,我预计是这个数。”说着她伸出了两根手指头。

第71章 朝朝早,饮早茶() 
晚上,林舒躺在床上,几乎半夜都没闭眼睛,薇安娜的话让他差点惊掉下巴,以前还觉得小酒馆的收入不错,现在才知道酒馆一年的收入在薇安娜的酒楼几天就能赚到,看来是贫穷限制了自己对这个世界的想象力。

    她无论在哪里开店,都一定要做那个地方最好,至少是当地最好的酒楼之一,也难怪进军帝都一直没能成功,那里的竞争太激烈了,也不知道自己的厨艺在帝都能不能像在这里这么火。

    。。。。。。

    。。。。。。

    开业这天早上,天还没亮林舒就起来了,跟诺拉叮嘱了几句之后直接赶往悦坊酒楼。

    薇安娜已经在那里,也不知道她昨晚睡了几个小时,和一帮员工正在紧锣密鼓地进行最后的布置,看见林舒过来,拍了拍他的肩膀说道:“这次我可把嫁妆都赌上了,姐下半辈子是吃肉还是喝汤,就全看你了!”

    林舒拍拍胸脯说道:“放心吧,妥妥的,你的下半辈子交给我了!”

    这句话似乎有些双关,薇安娜毫无杀伤力地瞪了他一眼,脸上红一阵白一阵。

    林舒把后厨的工作人员全部召集,简单吩咐了几句,然后大家开始忙碌起来,今天是开业的日子,他必须全程都在厨房,厨房出品的每一道菜、每一笼点心都必须在他的监督下制作,一些“大菜”还必须他亲自动手。

    薇安娜绝对不会让自己输掉这场仗,除了从其他店里精心挑选过来的侍女和漂亮迎宾小姐,她还邀请了自己所有的亲朋好友,加上这些天马车广告的宣传,她相信今天一定会拿一个漂亮的成绩。

    尽管这些年她经历过无数次的开业,可以说是久经阵仗,但是今天开门之后陆续涌入的人群还是让她大吃一惊。

    酒楼门口的一片空地是用来停马车的,开业没多久就停满了,后来的马车只能停到海月港甚至商业街上去。

    商业街上众多的马车造成了交通混乱,以至于后来城防军都出动帮忙维持秩序,薇安娜小姐的面子就是大。

    外面都如此热闹,酒楼里面自然也好不到哪里去,大厅坐满之后,很快之前安排等位置的那片区域也坐满了。

    好在来这里消费的都是本地有头有脸的人物,自然不会跟在小酒馆一样为排队打起来,整体来说除了人多,秩序还算比较好。

    薇安娜请来的那些亲友们看见这么多人,很自觉地吃完客套几句之后就结账走人,把位置留给后来的人,不知不觉早上已经接待了三波客人。

    薇安娜一直保持着一个习惯,每次开业的时候跟每位客人都要客套几句,亲自说一声谢谢,今天也不例外,先是在门口迎宾,脸上笑得肌肉都有些僵硬,后来实在受不了,在后厨躲了一阵,坐下缓了好一会才回到大厅,挨桌倒茶致谢。

    这些盛况林舒没有亲眼目睹,但薇安娜躲在后厨的时候陆陆续续跟他说了些,他从点菜的速度也已经明显感受到了热烈的气氛,但他没有被这些宏大的排场感染到,因为客人越多,意味着他们越忙。

    十几个灶头上的大蒸笼堆得跟小山一样,厨房总共三十多个人在忙碌,七八个厨师手里上下翻飞地制作着各种点心,有专人把控着各种食物的烹饪时间。

    开业的早茶推出了十几个品种,制作方法以蒸为主,一笼笼热腾腾的点心不断地被端到桌子上。

    煤炉上炖的各种粥也消耗的极快,海月镇居民从未品尝过如此美味粥品,每个人都会点上一两碗。

    酒楼开业用的所有食材,都是林舒亲自试过之后才定下来的,因为庄园的小麦还没成熟,所用的面粉采购自号称北郡粮仓的彩虹平原,各种肉类则是由庄园提供,半夜屠宰之后直接送到酒楼,十分新鲜。

    甚至泡茶用的水,都是薇安娜找人从几十里远的地方运来的山泉水,就是因为林舒说过一句山泉水泡茶最好。

    林舒不仅要一起制作,还要根据各种成品消耗的速度来指挥手下这批人的工作,除了要满足客人的需求之外,到营业结束还不能剩下太多,这是相当考验大厨经验和功底的。

    迦莫、诺拉、小米和迪安一起来了,今天这么大的日子当然要来捧场,几个人来的稍晚差点没位置,在门口欣赏了一阵火爆的情景,薇安娜帮他们找了个刚空出来的桌子才坐下来。

    迪安表示今天他请客,让大家随便点,迦莫也没客气,直接把菜单上所有的点心和粥都点了一遍。

    四个人虽说已经吃过不少林舒做的点心,但是早茶这种形式还是第一次尝试,跟所有人一样,十分新奇。

    热气腾腾的灌汤包、晶莹剔透的虾饺、色鲜爽口的干蒸烧卖、松软可口的蛋挞、焦香诱人的牛肉锅贴,一笼接一笼地端上桌,还有奶黄包、流沙包这些林舒经常做给她们吃的常规品种,以及蒸排骨、蒸凤爪这些小吃,摆了满满一大桌子。

    迦莫边喝着粥边赞叹,这种粥他不知道叫什么名字,里面放了油条末、花生米、肉和各种干海鲜,味道十分鲜美。

    小米说道:“你这个叫艇仔粥,里面放了各种海鲜,听林叔说好像是船上的渔民发明的,我喝的这个叫皮蛋瘦肉粥,我最爱这个。”

    诺拉把每样点心都尝了一遍,喝着山泉水泡的茶,十分满足,只有她对林舒的厨艺毫不意外,因为只有她才知道林舒的来历,连小米和迦莫都不知道。

    迪安今天话不多,同样作为餐饮业者,他结结实实被震惊了一回,虽然早有心理准备,但来到酒楼看到这种盛况时,他心里难免生出一种失落的情绪,这在迪兰城甚至是整个王国西部地区,不说绝后,至少是空前的,而且几年之内不太可能被超越。

    但他同样也为林舒感到高兴,感叹道:“一直觉得林兄弟不简单,没想到他有这么大的本事,酒馆这种小庙肯定是容不下他这尊大佛啊!”

    迦莫认真地啃着凤爪,对这种跟他自己的爪子长的极像的食物毫不介意,听了迪安的话说道:“其实我最佩服他的不是厨艺,而是这家伙的运气,什么好事都能让他给碰上!”

第72章 纵有红颜,百生千劫() 
中午和晚上的情况大抵相似,不过林舒有了经营酒馆的经验,使出十八般技艺,煎炒烹炸焖溜熬炖,应付起来从容不迫,整个后厨团队经过一天的磨合也渐入佳境。

    为了让开业的时候少出状况,林舒和薇安娜商量开业菜单的时候特地选择了那些做法容易的菜,比如海鲜的做法基本都是清蒸、白灼,肉类都是以红烧、爆炒为主,这样出菜速度快,也比较容易让食客接受,那些做法复杂的菜就留着以后再慢慢推出。

    海鲜的供应是薇安娜亲自去谈的,按照林舒的建议,特地让工匠在酒楼门口装上一大排玻璃鱼缸,尽管这个年代玻璃并不便宜,但她还是毫不犹豫的办到了。

    这几天陆陆续续有渔船把活蹦乱跳的渔获送过来养在玻璃鱼缸里。

    海月镇的居民对鱼并不陌生,但以这种方式近距离的观赏各种海鱼、螃蟹、大虾等等,还是头一次,酒楼门口几乎成了海月镇一景,每天都有慕名而来的观赏者。

    正值春末,做菜用的各种蔬菜都是庄园提供,从采摘到上桌不超过三个小时。

    以前海月镇居民还不知道能作为食物的豌豆苗、枸杞叶等作为配菜点缀在各种海鲜、肉类之中,不仅颜色鲜艳,味道更是鲜美解腻,让食客大呼过瘾。

    晚上,林舒做完了最后几道大菜……芝士焗龙虾、葱烩海参,剩下的其余厨师就能搞定,不需要他亲自动手,在厨房忙了一天,他感觉有些闷,于是走向酒楼门口,想出去透透气。

    虽然从早上天不亮就开始忙碌一直到现在,但他感觉一点也不累。

    突破了武修境界之后身体到达了巅峰状态,好像又找回了刚工作时的那份激情,更主要的是之前担心的问题统统彻底消失。

    薇安娜刚刚陪几位重要的客人喝了几杯,也出来透气。

    
返回目录 上一页 下一页 回到顶部 2 1
未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!