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玲珑不知不觉的睡着了,可是她却没有沉入水底,也没有被水呛到,因为避水珠玲珑虽说不想戴在身上,可是饕餮却早已用绳子穿过避水珠,挂在了玲珑的脖子上。
避水珠已经认了玲珑为主,在主人遇到危险的时候,主动地在玲珑周围隔开了距离,水既伤不到玲珑,反而像是遇见了朋友家人一样柔柔的托起玲珑,形成了一道天然的水床,玲珑像是荷塘里的荷花一样,盛开在水面上。
玲珑感觉到自己这段时间来的迷茫与彷徨随着水波的一圈圈荡漾,慢慢的飘到了远处,慢慢的离开了自己,身体以及脑袋前所未有的放空,舒爽。
玲珑就这样安安静静的睡在了水面上,进入了空灵状态,对外界的事情一无所知。
凌晨几乎是惦着脚尖的逃一般的离开了,自己的心跳的好快,身体好热,自己不能再靠近了,要离开,要离开。
第81章 重回厨房()
玲珑睡了足足的一下午才醒了过来,感觉浑身舒坦,果然什么也不想,什么也不烦恼,真是一身轻松。
玲珑已经做了决定,既然自己觉得自己在厨艺方面还有欠缺,那就要再重新的回到厨房,重新学习,完善自己。
自己也只是在川菜馆里做过配菜厨师而已,半年的时间里,即使玲珑是天才,也只是在做菜上,可是对于食材的处理,比如豆腐切丝或者别的更加有难度的事情是上,玲珑自问还是差了很远的。
玲珑把这一决定和凌老爷子说了,老爷子看着玲珑确实是想回到厨房,也就同意了。既然主人决定了,那就去吧,大不了把职位安排的高一些罢了,这样子就不怕被无聊的人找事了。
要知道,有人的地方就有竞争,就会有帮派。你要是没点本事,或者不想凭本事,那就是在底层被人欺负的对象。玲珑当然不能被人欺负了,即使是按规矩来欺负,也不行。
御膳坊的主厨大师傅凌松山看着手里的任命书很是郁闷,自己要带一个小女娃学手艺?还要学什么交什么?老家主是不是被人坑了?怎么能给自己安排这么一个差事呢?
凌松山是凌家分支里的一位手艺很好的大师傅,从年轻的时候就表现出超高的厨艺,更是把李家的御厨菜谱里面的菜研究的很是透彻,是一位厨艺高超又迷恋做菜的人,现在已经五十多岁了,在御膳坊里面呆了三十几年,从学徒一步步走到了主厨大师傅的位置,不可不说是功力深厚,凌老爷子给玲珑找这么一个师傅,可是一点都不亏。
凌松山不担心玲珑做了副主厨会影响自己在店里的位置,一来这家店自己有股份,自己做了这么些年,从来没出过差错;二来老家主在电话里说的很清楚,这姑娘就是来这里学厨艺的,小姑娘以前也做过菜,让自己把她当成是凌美一样放心安心的好好对待,不用怕秘方泄露。既然老爷子都这么放心,说明小姑娘是自家人,而且小姑娘就是来跟自己学习一段时间的厨艺,且不说能学多少了,及时都学成了,那也不能翻起什么浪来。再说了,既然是自家人,为了御膳坊的发展,肯定不会抢了自己的位置,自己有什么不放心的。
想明白了这几点,凌松山凌主厨就安安心心的等着玲珑来报道了。自己就把她当成凌美一样的小孙女对待就得了,至于下面的人,老爷子做事情,需要向下面的人交代吗?
“凌主厨你好,我是李玲珑,今天来这里报道,以后请您多多关照。”玲珑敲门进了凌松山的屋子,看见凌松山再看菜谱,就朝着老爷子鞠了一躬,恭敬的说道。
虽然自己是凌家的主人,可是凌松山没有认自己为主,虽然凌家的一切可以说都是玲珑的,但是玲珑既然要向这位老爷子学习厨艺,老爷子就算是玲珑的授业老师,玲珑对他尊敬一点,是应该的。不能因为你是仙人,你就是无敌的存在,孔子还说了,三人行必有我师焉。
“起来起来,你这孩子,怪不得凌老爷子这么喜欢你,一看就是个招人喜欢的好孩子。”凌竹初一看见玲珑,就喜欢上了。这小姑娘长得真是又机灵又招人喜欢,自己家的孙子孙女一个个都拽的不行不行,平时也都嫌弃自己身上有油烟味,小时候就很少让自己抱或者逗着玩,如今长大了,就更是又怕又躲的,见个面也都不亲近自己。哪像这小丫头,一来就高高兴兴的问好又鞠躬的。
“是吧,我也觉得我招人喜欢。”玲珑也不愿意自己的老师是个老古板,自己再做个小古板。看着凌松山老爷子这么乐呵,玲珑也愿意耍耍宝。
“哎呦,我还没说什么嫩,你就自己夸起了自己?”凌松山没想到玲珑这么不客气不见外,也是很高兴。“不过,话说回来,你一个小姑娘家的学厨艺,可是很少见。老头子我丑话说在前面,学厨艺可是很辛苦的,你可要想清楚了。”
“恩,我知道的,我从小就是在我爷爷身边学习做菜帮忙的。”玲珑简单的介绍了一下自己在外面的打工经历。
“哦,你在京城的大饭店里当过帮厨,还学会了不少那里面的主打菜?”凌松山一听玲珑原来不是什么都不会,光有一腔热血的冲动丫头,惊讶极了。
实在是想不到小姑娘是从小就开始学厨艺,而且还在酒店里干了半年的配菜,虽然到最后也没有上灶,可是却学会了不少主打菜品,也不是个简单的娃娃。至于玲珑就是御厨李家的传人,凌松山可没往这上面想,要知道,李家人的情况已经好久都没有在凌家出现过了。
“我们去尝尝你会做的拿手菜怎么样?这样子我就能知道该重点的培训你哪些方面了。”凌松山觉得还是试一试玲珑的水平为好,正好快要到了午饭时间,今天又是周一,人不会很多,自己去厨房交代一声就行。
玲珑也决定要试一试自己的拿手菜,看看自己的水平在专业的老厨师面前,能打上几分。玲珑不打算用空间里的东西,无论是水还是蔬菜,都用厨房里现成的食材,也不用灵力去感受菜品的成熟度与新鲜度,这次要全凭自己本身的技艺,来一次真真实实的厨艺展示。
玲珑决定从最基本的菜开始,酸辣土豆丝,可以看出来玲珑的刀工如何。鱼香菠菜,可以尝一尝玲珑调味的准确度如何。西芹腰果炒百合,可以看玲珑对火候的掌握度,火候过了芹菜老,火候轻了芹菜生,恰到好处的出锅,才能吃到脆爽多汁的西芹。至于肉菜,玲珑就做了个家常的红烧肉,这个红烧肉需要慢慢的炖,在炖肉的时候可以处理食材,炒制素菜。
问清楚了凌主厨的爱好以后,玲珑决定再加一个鱼片蒸蛋,凌松山说最近有些脾胃不和,想吃点对肠胃好的东西,鲈鱼能健脾,补气,对脾胃又好吃且肉质鲜美,片成鱼片和鸡蛋一起蒸制,更容易进食与消化。
玲珑打发了凌主厨去休息,自己一个人在凌松山的厨房里忙活了起来。因为是主厨的单独的厨房,厨房里的工具食材都是现成的经过简单处理的。
玲珑随手拿起一个中型的土豆,先切片后改刀切丝,随着一阵当当当的声响,菜板上的土豆被切成了火柴棍粗细的土豆丝,因为要做酸辣土豆丝,要热油翻炒,土豆丝并不是越细越好,而是有粗细的要求的。过细入锅以后容易粘锅,变成一锅糊糊,太粗了又要炒制很长时间,浪费煤气浪费时间。酸辣土豆丝是一道快手菜,你去用了炖菜的时间完成,怎么也说不过去。
第82章 不错不错()
玲珑快手快脚的在一个小时的时间里把该做的菜都做好了,利用端菜的间隙,把红烧肉也端上了桌子。
“坐下,我们一起吃。”凌松山看着桌子上的菜,就满意的不行,看来这小丫头还真是有备而来,不是什么都不懂的。
“好的,凌主厨。”玲珑自然的在对面坐下。
“不用这么见外,到时候在工作中叫我凌主厨就好了,在工作之外,喊我五爷爷就行。凌老家主是我三哥,我在家族里排老五。”凌松山乐呵呵的说。
“好的,五爷爷。”玲珑没觉得有什么困难的。
“恩,来,咱们一起吃尝尝你的手艺。”凌松山率先夹起一筷子土豆丝,在空中看了看,点了点头,恩,切得大小合适,没有一味的追求粗细,即使有个别的粗个别的细,却能过关。再放进嘴里尝了尝,恩,火候掌握的有点欠缺,微微有些生了,再晚个十秒出锅,就完美了。
“”这一餐手艺展示就在凌老爷子那要求自己的标准下结束了。别看老爷子挑三拣四的,可是玲珑特意做的那个鱼片蒸蛋老爷子可是吃的一干二净的,玲珑看着盘子里的汤汁,嘴角微微的有些抽。
“五爷爷,您尝这怎么样?”玲珑又不着急收拾桌子。
“不错,不错嘛。菜的味道都很好,但是也有好多地方需要改进,但是你就是来学习的,要是都很好,我还怎么教你?”凌松山乐呵呵的说着。
“恩,那我也知道我在好多地方有欠缺。我想重点练练刀工,比如能达到豆腐切丝这程度。”
“你是说文思豆腐里面的豆腐丝?”
“恩,就是那个。”
“那简单,你先天天切土豆丝,把土豆丝切得大小一致了,再切北豆腐丝,切好了再切南豆腐,慢慢练吧。”
“行。但是我暂时还不想上灶做菜给客人吃。不过,练成了以后,就再说吧。”
“可以,本来你就是来学习的,又不是来当厨师的,你只要每天把我交代的任务做完,剩下的时间你自己安排。”凌松山也没把玲珑当成店里的厨师看待。
趁着厨房这会儿都忙完了,在收拾用具,凌松山交代了自己的大徒弟王力一声,收拾完了到厨房门口集合,有事情要说。
“都到齐了吗?”凌松山看王力。
“厨师长,人都到齐了。”王力看了看点名册,都齐了。
“行,今天给大家介绍下我们新来的副主厨也就是副厨师长,李玲珑。”
下面的人都蒙了,怎么来了个这么年轻的小姑娘,还是当副厨师长?这不是开玩笑嘛?难道是托关系进来的?可是这托关系也不能进厨房啊?厨房多累啊?
“不过,”凌松山看着下面的人小声嘀咕,语气一转“李副主厨只是我的一个人的助手,当然了也是我的代理人,你们该怎么对待就怎么对待。不过,你们以前该怎么做就怎么做,酒店的升迁也好功绩也罢,都一切照旧。”
哦,这样子就放心了。
哎呀,不影响自己的升迁就无所谓了。
是啊,可能这小姑娘是富家千金,就是来体验生活的吧?
“大家好,我叫李玲珑,希望我们以后在工作中能相处的愉快。”玲珑简单的介绍了自己。
“好了,以后李副主厨有什么事情要你们做的,你们也都按照对待我一样的标准来做,知道了吗?”
“知道了。”底下的厨师们异口同声的说。
反正是这么个小丫头,自己这么多年的厨师干下来,还搞不定一个小丫头吗?再怎么说,也是厨师长的助手,自己得罪谁也不能得罪厨师长啊,看看俩人关系就很亲近。
玲珑的重回厨房生涯,就这样在这个阳光依旧灿烂的的下午宣布开始了。