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作为红肉中的顶级王者,富含肌红蛋白的牛肉大多采用暖系的烹饪手法,也就是采取煎或者烤的方式,再佐以红酒作为搭配。从这个方面来说,实际上更偏向于冷系料理的青梅酒确实与牛肉的相性并不算太吻合。
但是,前世她曾在不少日料店中见过有一种和风做法,能够让与青梅酒的味道完美的契合,那就是半熟牛肉。
其核心的做法就是将用精盐腌制入味的牛肉,快速煎至表面变色锁汁后,放入烤箱短暂加温后让味道渗入肉质内层,进行急速冷却切片。
“不过,在这里充满灵力的世界,倒是可以更进一步简化流程了。”
站在一整块刚解冻好的生牛肉面前,将食盐倾倒在掌心,幽萌一只手用刀叉微微将面前的生牛肉切开,凝聚起灵力用力地向下拍下。
无数的白色盐粒如同获得了生命一般,在幽萌手掌灵力的包裹之下,穿透牛肉厚厚的肌肉纤维,均匀完美的融入在了肉质之中。
【咸鱼突刺—改:腌制加速】
“哇,幽幽你居然已经学会将战技融入到灵厨技巧当中去磨练?”
一旁的奥蒂莉亚惊讶地看着幽萌用灵力将精盐均匀地打入到了身前的牛肉中,虽然一闪而过的灵力非常微弱,绝对那种熟悉的灵技波动,她是绝对不会认错的。
站在厨房门口的安托涅瓦眼神微变,觉醒灵力战技的第二天就能够对于自身技能的二次形态开发么?!
——这孩子,天赋到底有多强?
感受到背后传来的惊讶的仰慕神情,幽萌努力平息心中的兴奋之情,淡淡的说道,“不要急,我说过,你们只需要安静在旁边围观,就可以了。这只是刚开始而已。”
果然,她终于找到了她身为主角的正确能力开启方式吗,做菜就做菜吧,总比没有好。
下一步,应该是加热炙烤牛肉到半熟了吧。
幽萌左手平摊,对准牛排,回忆了一下之前下午时路嘉图的姿势,自信地集中注意力大声念到,“言灵:烬!”
……什么都没有发生……
果然是还有别的施法技巧吗,幽萌抿了抿嘴唇,那么还是按正常方法,到火上炙烤煎熟表面锁汁好了。
回想了一下之前安托涅瓦和奥蒂莉亚那种灵力波动,幽萌将灵力汇聚在手上,左手抓住右手手腕,右手食指与中指并拢成剑向上一引,大喝道:“起!”
……什么都没有发生……
“欸?”幽萌尴尬地挠了挠脸颊,好像野狐禅都失效了哎,看来还是得老老实实去学校上课才行啊。
无奈地转过身,看着一脸不忍直视表情的安托涅瓦,幽萌腼腆地笑了笑。“那个,涅瓦学姐,这个肉太大了,你看看能不能帮我用灵力把这个肉的表层烤熟,或者帮我挪到那边的烤炉里面去啊。嗯,对,两分钟就可以了。”
想了想,看了看自己细细的手腕,幽萌转过头眨了眨眼睛,面向奥蒂莉亚说道,“奥莉,我觉得还是需要你帮忙等下速冻一下这个烤熟的牛肉,然后用你锋利的冰刀切一下牛肉薄片。”
奥蒂莉亚抱着双臂愉快地摇了摇头,拖长声音说道:“那可不行呢,我还在安静的围观奇迹诞生。”
总算,能够扳回一城了,金发小冰女自得地想着。
转了转眼睛,奥蒂莉亚补充了一句,“除非,我说请亲爱的奥蒂莉亚姐姐大人帮帮我。”
“请亲爱的奥蒂莉亚姐姐大人帮帮我!”没有迟疑哪怕一秒,幽萌非常自然的回答道。
区区名称而已,这种程度根本连san值都不会掉的。
?!奥蒂莉亚脸上的表情僵了僵,虽然赢了,但这种莫名的吃亏的感觉是为什么。
有些不情不愿地哼了一声,金发小冰女乖乖走上前,小心的操控起冰刃开始切割牛肉。
一片片带着晶莹冰晶的牛肉整齐的叠在准备好的空盘之中。
幽萌好奇地伸出手,取了一片放入嘴中,眼睛猛地一亮。
“唔,完美!”
因为她放弃使用腌制,转而采用灵力和自身的盐系亲和的能力,将精盐均匀的打入到了肉质之中,使得没有任何多余的水分浸没入牛肉之中影响到纤维的口感。
整块加热后,被奥蒂莉亚的寒冰灵力急速冷却,牛肉内的肉汁被牢牢锁定在了中心位置,并朝着中间的半生处凝聚,形成红色的沉淀带,显得格外的漂亮。
经过简单煎烤和腌制入味之后,牛肉里近乎感受不到任何腥味,带着些许冰晶的爽口牛肉薄片入口即化,中心的浓厚肉汁迸发出恰到好处的鲜美咸味。
“这就是这个世界的魅力吗?当灵力与食材厨艺相结合,所产生的近乎质变的享受?!”
唯有在这个世界上,才能做到的,简单而又极尽奢华的半熟牛肉啊。
舔了舔上唇,幽萌闭上眼睛细细回味了一下嘴里的美妙肉味。
这时候,就只差一杯加了冰的梅子酒,便可谓是初夏夜间,口舌最奢侈的享受了。
第五十九章 又一年夏,突然想喝酒了()
…………
通常来说,夏日其实是不适合喝太高度数的酒的。
因为空气往往已经被炙烤得又热又燥,室外扭曲的气浪,让人根本升不起细细品酒的心情。
这时候,狠狠灌上一大口泛着气泡、沁人心脾的冰镇啤酒才是大多数人的第一选择。
但又恰恰是这个季节,倘若等到日落之后,只剩下微微暖意的夜风时,约上几个好友,带上些许下酒菜,喝一杯加了冰的梅子酒。
可以说算得上是夏日里,最为惬意的结束一天的方式。
切了三小盘的半熟牛肉,三人回到小小的卧室中盘膝坐下。
安托涅瓦从厨房里取过三个杯子,放在身前,纤长白皙的手指牢牢抓住瓶身,动作娴熟地倒上三杯青梅酒,看向奥蒂莉亚。“接下来,酒里的冰块就要拜托奥莉了哦。”
“嗯嗯。小意思!”
一口气吃了两个大面包填了填肚子的奥蒂莉亚轻轻打了个嗝,比了个ok的手势,指尖轻触杯壁,在每个酒杯中凝结出几个晶莹的冰块。
幽萌举起酒杯,透着光,酒液依旧澄清通澈,没有一点浑浊。
不同于别的水果通常有酿制和泡制两种截然不同制酒的方法,就青梅而言,从来只有白酒浸泡这一种做法。
真正成功的梅子酒,会同时兼容水果酒的果香甜柔、以及白酒的浓烈韵味。
因此梅酒酿酒需要时间,也得凭运气。如果在哪一个步骤上偷懒了,那么酿出的酒,总会因后味的缺失而不尽人意。
而能够窖藏三四年之久,反而更加香醇清澈的梅子酒,毫无疑问绝对是超过40度以上白酒作为母液,在封窖、清洗、采摘、除水等等各方面都做到完美才能达到的。
幽萌轻轻摇晃酒杯,奥蒂莉亚用灵力凝结出来的冰块撞击在杯壁,发出清脆的叮咚声。
青梅酒那一份浓郁醇厚的酒香随着杯子的摇晃弥漫在小小的卧室中。
轻轻浅浅地呷了一口,方触舌尖,冰凉的酒液携着醇厚的梅子酒香甜,瞬间如海啸般一个浪头翻涌过来,顿时让她浑身一个激灵,脸上泛起一丝可爱的红意。
乘着微醺的香甜酒意,幽萌夹起一片薄薄的半熟牛肉放入口中,轻轻咀嚼。
冰凉的牛肉薄片带着好似海边的凉爽咸味瞬间占领了整个口腔,舌尖微微一顶,牛肉独有的丰富红肉汁液一下子化开。
闭上眼睛,耳边传来海潮的声音。仿佛炎炎夏日,在海边迎面迎来一蓬凉爽的水雾,穿过水雾,映入眼前的是一棵种在酒坊边的青梅树,淡雅的青梅与浓郁的酒香毫不冲突的糅合在了一起,瞬间消去了所有的烦恼与乏意。
一筷子半熟牛肉,一小口梅子酒。
“嗯?”
手中的筷子夹了个空,在盘中左右戳了戳,筷子与盘底碰撞发出清脆的声音,幽萌微微睁开眼睛。
原来这盘半熟牛肉已经被吃完了吗,果然还是应该再多切点啊。
“奥莉,牛肉吃完了,走吧,我们再去厨房切点过来。”
转过头,幽萌看了看一旁双手捧起酒杯,正准备试探着伸出小舌头的奥蒂莉亚,有些嫌弃地翻了个白眼,“你怎么喝那么慢。”
“要你管,这杯梅酒喝完我就去。哎?”没怎么喝过酒的奥蒂莉亚怯生生地一点点用舌头沾了酒杯,愉快的眯起双眼,忽然觉得手里一空。
“嗝~”站在她身前的幽萌擦了擦嘴角,蹲下身朝着她打了一个满是青梅香醇的酒嗝,“现在喝完了,我们走吧。”
“哎?”金发小冰女呆呆地看着眼前已经变得空空如也的酒杯,一时间没反应过来,被幽萌拉扯着走到门口才忽然反应过来,星眸里隐隐约约蒙上一层雾气。
“幽!萌!我跟你拼了!”
“等下我那份牛肉分你三分之一。”
“……不行!”
“再加上多让你喝一杯梅子酒!”
“……成交。”
曲起一条长腿坐在地上的安托涅瓦摇晃着杯中的青梅酒,听着幽萌和奥蒂莉亚一路上打打闹闹的声音渐行渐远,轻轻一抿杯中的香醇,微笑着看向窗外的月光。
“啊,又是一年夏天来了,真好。”
————
————
梅酒的后劲不小,更别提还搭配着冰过的半熟牛肉,更容易激发醉意。
不多时,卧室中打闹嬉笑的声音渐渐小了下去。
饿了整整一天,整整两三斤的半熟牛肉被吃得一片不剩。
梅子酒反而还剩下了一两杯的样子。
因为被幽萌骗着喝了好几杯酒,不胜酒力的奥蒂莉亚很快成为第一个倒下孩子,红着脸依偎在安托涅瓦腿边,安安静静地睡着了。
微醺的粉嫩脸庞带着一份惊心动魄的美感,让人忍不住想在上面轻轻啄一口。
“哈,最后还是我赢了唔。”
幽萌横趴在安托涅瓦腿上,伸出手指轻轻戳了戳奥蒂莉亚的脸庞,眼帘微睁,呼息间满满的浓郁酒香,语调拖得老长。
仿佛在睡梦中感受到了什么,奥蒂莉亚摆了摆头,皱着眉头将里侧埋得更深了一些,小声嘟囔着,“奥蒂莉亚觉得,幽幽好讨厌。”
zzzzz
“你……”幽萌轻哼一声,手软绵绵地撑在安托涅瓦身上,努力想爬过去修理那个金发小冰女,最终终究因为浑身酥软而在半路中躺了下来。
“好了,别闹了。时间不早了,睡觉吧。”
安托涅瓦将幽萌从她身上小心地挪到旁边,看了眼身边两只醉酒的少女,满脸的宠溺和温柔。“诺亚,晚安。”挥了挥手,安托涅瓦轻声说道,灵力微引,三卷干净的被子轻轻飘落,搭在她们身上,卧室的灯光渐渐暗淡下来。
半夜,黑暗中。
房间内仅剩下淡淡的酒香,皎洁的月光,以及少女们轻微的鼻息。
“涅瓦涅瓦。”
幽萌不安分地翻了翻身子,小声喊着。
“怎么了,小咸鱼?”
闭着双眼,没有动弹,安托涅瓦轻声问道。
“睡不着了,陪我聊聊天吧。”幽萌往安托涅瓦身边挤了挤,带着酒味的鼻息轻轻打在她的耳垂,有些痒痒的。
“好吧,聊什么呢。”
zzzzzzz