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孙有福脸色都变了，赔笑对武六七说道：“我姐夫就是这么个人，你放心，我一定会跟我姐夫说，让他收回成命。”
武六七却热情的拍了拍孙有福的肩膀，道：“没事儿，论人论事，都逃不过个理字儿，去把锅里的蘑菇和骨头清清，咱们这就给老爷上菜了。”
福娃说的不错，今天老爷真的是心绪不安。
靖难之役，皇上大获全胜，自己追随皇上战争北站，甚至不惜一枪挑死了自己的老上司，想着怎么也得在金陵皇城做官，却没想到，连一个月都不到，竟然奉命带着大军回到了老家北平，皇上这是什么意思呢？
方孝孺被诛，朝野震动，皇上的下了密旨，意图要迁都北平，可是终究没有明文昭告天下。柳升依旧是有一些举棋不定。
再加上这几日府里太太总是来找自己泡蘑菇，要他安置三公子。使得行伍出身的柳升脾气急躁，今日的确是想着捉几个倒霉的奴才责罚一下，出一口胸中的恶气。
待到午膳的时候，却听书房外面脚步杂沓，好像还有什么人在嘁嘁喳喳的说话，柳升狠狠的一拍桌子，对福娃道：“你去看看，外面谁这么大的胆子，还有没有规矩了。”
“回禀老爷，是厨房给您送午膳来了。”福娃小心翼翼的道。
“送进来！”说罢，取过了桌上的清水，漱口，朝着中央一个圆桌走去。
外面果然就是柳得财和孙有福以及几位家丁，手里都端着各色的盘子和食盒，正在外面等候，听见了老爷的号令，柳得财便带着众人进去，将一个烧的通红的炭火炉子放在了桌子中央。
“你们什么意思？”柳升面色不悦，道：“你们当我什刹海旁火神庙中的火德真君不成？午膳就是生吞红炭么？
第6章 没有紫禁城的北京城（）
柳得财赶紧解释道：“老爷先别发怒，还有呢。”说罢，朝着外面招了招手。
孙有福小心翼翼地端上一个明朝军士常带的兜鍪。
阵阵香气此时正不断地从兜鍪里面弥漫而出。
汤是武六七实现特意熬制出的鱼骨高汤，色泽雪白，醇香四溢。
鱼骨高汤上面飘着从大运河旁南货店中买来的沧州金丝小枣、山东章丘大葱的葱段、龙泉香菇，以及他连哄带吓唬好不容淘换来的几枚被南货店视为镇店之宝的福建兴化龙眼。
熬制高汤的鱼骨是武六七之前吩咐后厨其他人，去高碑店附近“二闸”——也就是庆丰闸——找祖祖辈辈负责看守维修大运河沿岸水闸的闸户现买的。
结果买来的鱼，给了武六七一个大惊喜。也不知闸户怎么会这么神通广大，竟然卖给了武功一条三斤多的鲥鱼！
鲥鱼本身是与河豚、鱽鱼一起位列赫赫有名“长江三鲜”的珍贵食材！
在武六七在穿越之前，作为资深吃货，他对自己没能搓上一顿野生鲥鱼这事始终耿耿于怀。不过说起来，也正常，野生鲥鱼由于过于珍贵，在当时一斤的价格已经飙升到了5000块钱，而且还长期有价无货！
先用猛火热锅、热油、爆香葱姜炝锅。然后再将事先剔出来鲥鱼骨，放入锅中，煎到两面金黄微焦。（至于鲥鱼肉去哪了？你觉得武六七这路吃货，难道能放过这种珍馐美味？）
在此时，陆续加入热水、蛤蜊、用金华两头乌制成的南风肉（1），再适当加入花雕酒，然后熬制一个多时辰，这份武六七前世今生熬制过最贵的一份高汤、就算大功告成了。
当然也有美中不足。由于当时顺天府中的厨子大部分都是山东人。所以甭管是大户人家的私厨还是外面的饭铺馆子用得都是即墨花雕。虽然即墨花雕味道也挺醇厚，但是这让做菜用惯了绍兴花雕的武六七，在调味时多少会觉得有点差了那么一点意思——
待孙有福将锅小心翼翼的放在火炉上，汤汁马上沸腾翻滚起来，让人食指大动的香味瞬间充满了书房的水雾气。
不知道是自己眼睛花了，孙有锅在把兜鍪在炭火上反稳妥后，无意间看见隔着水雾气站在不远处的柳升大将，眼睛中也是一片朦胧。整个人仿佛陷入了他从未见过的情绪之中。
“羊肉来喽！”只听见一声吆喝，武六七便像是跑堂的一般，用一只手托着一盏剔红石榴花圆漆盘小跑走了进来。
漆盘上满是他事先用刀片好羊肉。只见他施施然走到圆桌旁边，然后像是唱出来一样，喊道：“羊肉一盘来喽，您老慢转身~~”这菜名报的有腔有调，余音袅袅。
柳得财知道武六七是不怕闯祸的性子，也似乎是要故意打压一下武六七，便站在老爷的身后，沉下了脸道：“大呼小叫的，什么规矩，下去！”
满心惦记自己后厨蒸锅中鲥鱼肉的武六七，懒得搭理柳得财。将一大盘子羊肉往桌子上一放，立刻转身就脚底抹油向门外走。鲥鱼的肉嫩，万一蒸的时间长了，可就太暴殄天物了！
此时，桌子上番薯，青菜，粉丝，腐竹等等一应俱全，琳琅满目。旁边一只景德镇白底青花瓷碗的中，也满盛着武六七事先用芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、香醋等调制，也加入了葱花和香菜的蘸料。
柳得财赶紧给孙有福使眼色，孙有福赔笑着说道：“老爷，这是涮羊肉，您瞧着。”说罢，便右手拿着筷子，左手捏着袖口，将漆盘中一片肉放进了翻滚的汤里，过了片刻，复夹出来，那片肉已经熟了，在瓷碗中沾好蘸料后，将这片肉恭恭敬敬地的放在了老爷面前骨碟之中。
柳升随手从桌上拿起自己多年来用惯的象牙筷子，将肉夹起来，迎着光看了看，然后才最终丢入了自己的嘴里。
“高汤和蘸料的确不错。不过切羊肉这人的刀工不行，这样的羊肉稍微刷几片后，这锅子里便会都是血沫子，白白糟蹋了这锅好汤—”
听完柳升这番话，柳得财和孙德福不由彼此面面相觑，也不知道柳升对武六七今天中午安排他吃火锅这事满意还是不满意。
就在此时，柳升猛地一拍桌子，道：“来人，把本帅的佩刀拿来——”
送午膳的回到了厨房，除了武六七以外，都是惴惴不安，武六七见状，大声的道：“怕啥！我保证一会就有赏银，咱们也别等着了，吃吧！”
于是众人一阵的欢呼，锅里还剩下不少的汤料，几个伙计索性就围在大锅旁边，将羊肉蔬菜统统倒进了锅里，开始大快朵颐。
武功也把蒸好的鲥鱼肉从锅里端上来跟在场的哥几个一起分享。鲥鱼虽然珍贵，但珍贵不过咱们北京爷们的道义！吃独食拉黑屎这种事向来不是武六七办的——
要说武六七最爱的北京菜，除了烤肉季便宜坊以及全聚德，剩下的就是这涮肉了，熟悉的味道传来，武六七幸福的眼泪都快出来了，见福娃也跟着一起狼吞虎咽，便笑着拍了拍福娃的肩膀，道：“怎么样，跟着武哥混，是不是有肉吃？”
福娃哪里还顾得上这么多，腮帮鼓鼓的，看着武六七吃吃的笑着。
这时候，一个小厮说道：“武哥，咱们吃完了也该收拾了，要是被柳管家看见了，还了得？”
武六七却是大声的道：“怕他做什么？今天咱们大家都有功劳，保住的是他孙有福和柳得财的屁股，甭管他，放开了吃！”
而此时的柳得财和孙有福，正领完了赏钱，正朝着厨房走过来。
柳得财欣喜若狂，道：“我在柳府当差这么多年了，也不见老爷这样多的赏赐，瞧瞧，足足五十两银子，怎么样？在柳府做主厨的滋味好不好？”
而孙有福的脸色却不是很好，一副欲言又止的样子，最后才嗫嚅道：“姐夫，这用兜鍪涮羊肉，本来就是武六七想出来了。老爷也是因为这道菜，才想起自己当年追随洪武爷和当今南征北战时，经常用兜鍪倒过来当过做饭的往事，才赏下这么多银子。咱们就这样冒领了武六七他的功劳，是不是很不地道？”
“有什么的，这柳家里面，我是管家，我说这道菜是谁做的，那便是谁做的。以后武六七做饭，你我领赏，岂不是一举两得？何况，兜鍪涮火锅又不是他武六七发明的。
你刚才也听见老爷说了，这种用战士兜鍪倒过来做饭的法子，最早是什么什么，对秦始皇的发明，所以如今陕西哪边还有一种吃食叫做锅盔，甚至赫赫有名的羊肉泡馍也可能最早也是秦军将自己瞬身携带的干粮放入涮完羊肉的汤中——”柳得财打着自己的如意算盘。
“可是一点赏钱都不给，我终究是过意不去。”
“怕什么的，有我在呢，这么着，今天参与的，每人都有一吊铜子的赏钱，也就是了。”
孙有福不由得咋舌，每人一吊钱，加在一起还不足五两银子，这贪心不足的柳得财，还真的是心黑。但又不能明说，只能是在后面跟着走。
转过了巷子，走到尽头就是厨房，离了将近有一箭之地，就能听见里面喧闹的声音，柳得财沉下了脸，快步的朝着厨房走去。
转过厨房的大门，却见武六七酒足饭饱之后，正站在长条桌案上，正唱着京戏，嘴里还不时的唱着文武场锣鼓点儿，正好一句：我把你这狗才交与圣上，千刀万剐！怎么那么巧，柳得财正巧出现在了武六七的手指前面。
在场的人都吓出了一身的冷汗，都知道柳得财此人的厉害，又忍不住笑，纷纷散了，去忙各自的事情了。
只有方桌之上的武六七，还一手捏着大褂，一手掐诀指着柳得财，分明是刚才台步的样子。
见柳得财气的满脸通红，便跳了下来，拱手道：“管家，老爷可曾说什么？有什么赏赐没有？兄弟们都等着呢。”
柳得财从来没有见过这么不听管束的下人，气哼哼的说道：“老爷非但没有赏赐，还臭骂了你们帮厨的一番，要不是我在他老人家面前说好话，你们就都挨板子了！老爷下令，你们也是辛苦，所以除了武六七以外，每人一吊铜钱，一会到主厨师傅那里去领取。”
众人面面相觑，不知道哪里冒出来一个主厨师傅。
柳得财将身后的孙有福拉了过来，大声的道：“老爷有令，擢升孙有福为柳府主厨，伺候老爷夫人一日三餐，例银依三等！”
在场的人，都或明或暗的知道了事情背后的猫腻，只是不敢说。
柳得财拍了拍孙有福的肩膀，道：“以后你就是这里的头儿，掌管着几个人，有不听话的，就给我按照家法处置，我掌管整个柳府，有我给你在这儿戳着，你就放开手脚大胆地干！”
说罢，也不看一脸不自然的孙有福，朝着众位帮厨大喝一声道：“都听见了吗！”
大家这才整齐不一的回答了。
柳得财又走到了满脸不在乎的武六七面前，下死眼盯了一阵武六七，恶狠狠的道：“你小子最好给我消停一点。”说罢，扬长而去。
孙有福忽然成了这里的管事，还颇为不自在，站在众人面前面红耳赤的，不知道该怎么说话，武六七带头起哄道：“我说主厨，咱们兄弟们什么时候领赏啊！”
有了武六七的带头，众小厮也都起哄了起来，孙有福像是喝醉了一般，脸上一阵的绯红，片刻之后，才勉强的拿出了主厨的做派，道：“你们这些家伙！都去给我干