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这样做虽然达不到后世用松肉粉和食粉腌肉的那种嫩滑程度，但也能有效的锁住肉质的水分，不至于肉丝在经过高温时脱水。
经过后世几十年的实验，郭嘉知道鱼香肉丝最好的搭配物为木耳和冬笋丝。可惜这个年代南方的冬笋还只能是以经过防腐处理后的密封包装运过来，井口镇肯定还没有，就算市里有，但不熟悉的话也很难找到哪里卖。
木耳有，但没有笋丝，郭嘉的配菜只能是以胡萝卜和青椒丝代替。
腌好肉，切好配菜和葱蒜，又把掺着泡辣椒的豆瓣酱剁碎后，郭嘉就让赵春芝闷一锅米饭。
吃鱼香肉丝，吃面条就有点煞风景了
一切准备就绪，烧干锅，倒入家里的胡麻油。等油温升起来后，郭嘉就把三斤多肉丝分四次在在胡麻油里过了一遍。
胡麻油，就是人们所知的亚麻籽油，是井口镇当地主要的农作物，专门用来榨油。后世虽然也经过推广销售全国，但因为这种油有一股特殊的味道，很多地方的人吃不惯。即使营养价值很高，可销量一直都苟延残喘。
自古以来，西山省就是个穷省。十年九旱，难得有一年是雨水够的好年景。所以井口镇当地的农作物，多数是生命力顽强的耐旱作物。
胡麻、土豆、莜麦、荞麦、高粱、黍子、玉米
小麦这种农作物也有，但种的不多，因为产量真心不高。
后世被人们称之为健康食品的东西，郭嘉从小吃到大，真心够了。就像郭茂林三十岁以后再也不吃棒子面一样，饿肚子时候尽吃那玩意了，看到都会有心里阴影。
过好肉，把配菜也用油过了一遍，郭嘉就把油倒回了油盆里，肉和菜则是一点一点的分批在油盆上沥油。
准备工作算是做好了，接下来，就是郭嘉展示手艺的时候了。
锅里留底油，豆瓣酱爆香爆红，再下葱蒜爆香。第一个关键点来了，烹醋。
让老妈拉走一个炉盘，郭嘉把锅又往下放了一层，接触到猛火，郭嘉第一时间就把醋倒在手勺里，然后顺着锅边溜下。
刺啦
刺鼻的醋酸味爆起。
这样做鱼香肉丝会有醋香味，但却吃不出醋酸。很多家庭主妇做不好这道菜的原因，很多是不知道这道极其重要的工序。
加水、加糖、调汁、勾芡，等喷香的鱼香汁完成，郭嘉就把沥干了油的肉丝和配菜倒进锅里翻炒，一直翻炒到每一种食材表面都裹上了一层鱼香汁后，郭嘉才端起锅，把半锅鱼香肉丝分别盛在几个盘子里。
最普通的菜，往往最考验厨师的手艺。用筷子夹起尝了一口，除了肉丝稍微达不到郭嘉理想中的滑嫩外，味道还是相当不错了。
啪
也在这时，电饭煲的指示灯从煮饭跳在了保温上。
“妈，叫他们吃饭！”
第21章 迎刃而解（求收藏，求推荐）（）
等赵春芝把一帮孩子都叫回来时，郭嘉也已经把米饭从电饭煲里端出。并且碗筷也已经摆好，就等着人齐了。
听说饭菜不错，奶奶也被叫了过来，众人让奶奶坐在了主坐上后，赵春芝就给大家伙盛饭，然后按长幼次序分好。
“真是你做的？”
邵丽萍有点不相信，拿起筷子夹起一根肉丝尝了一口，顿时眼前一亮，“真好吃，比饭店里卖的强多了！”
郭文郭晋和马军这几天一直都在饭店吃，在郭嘉吃起来连及格都达不到的鱼香肉丝，在他们的眼前已经是珍馐美味了。但此时一尝郭嘉做的鱼香肉丝，饭店里那种说甜不甜，说不咸还齁嗓子，汤汁完全和喝醋一样的鱼香肉丝，简直就成了泔水。
几个小伙子拿起了筷子就再没有放下，狼吞虎咽的样子看的奶奶直乐，“都慢点，一个个跟饿狼转世似的！”
虽然有点辣味，但对于经常拿馒头夹着辣椒吃的郭琳来说，这点辣根本不算什么，见几个哥哥抢着吃，人来疯似的郭琳直接端起盘子扒拉了半盘子进碗里。
当然，这样也惹得赵春芝给了她一巴掌。不过，无所谓拉，总比吃不到强。
三斤多肉，外加一些配菜足足盛了五盘，但显然不够这些半大小子招呼的。要不是赵春芝怕不够又热了点馒头，今天这帮半大小子只能是吃个半饱了。
半大小子吃死老子，古人诚不欺我啊
奶奶岁数大了，郭琳年纪还小，饭量属于最小的，每人只吃了一碗米饭。
要说起来，就数郭嘉和赵春芝吃的最少。郭嘉是真吃腻了，看着就能饱。
赵春芝则是怕不够吃，直到最后这帮孩子都吃饱了，赵春芝才用馒头沾着盘底的鱼香汁对付了几口，看的郭嘉心疼不已，决定以后一定得多给赵春芝做几道他曾经的拿手菜。
当然，几个小伙子都是没上过正经席面的主，头一次吃到名副其实的大厨做出来的鱼香肉丝，难免会有些失态，顾及不到身旁的人，郭嘉也能够理解。等郭嘉以后手头宽裕了，多让他们吃吃山珍海味，或许在饭桌上也就不这么玩命了。
等众人吃饱，郭文和郭晋把奶奶送回家又返回来后，趁着赵春芝洗碗，郭嘉就让几个兄弟和邵丽萍围坐在一起。
至于干什么，当然是数钱和商量明天的买卖了。
今天上午卖了四千多，下午卖了两千出头，郭嘉把一摞四伟人留给自己数后，剩下的十块五块二块和一块零钱就一人一摞分好，让他们分开面值数好。
人多力量大，只是三分钟而已，几人就把手里的钱都数了两遍，最后一合计，今天共卖了6208，数字还算吉利。
在几个兄弟视线的跟随下，郭嘉把钱又一摞一摞的拿回来。零的留下，整的让洗完碗的赵春芝暂且先放起来。
零钱有个小三千，应该够明天找零所用。
老话说得好，饭后一支烟，赛过活神仙
没有或许也就不想了，但有了郭嘉就忍不住了。
拿出傍晚时候买的那盒桂花烟，郭嘉习惯性的打算给自己点一根，哪知还没等拿起打火机，就被赵春芝一把夺走。
瞪了郭嘉一眼，赵春芝道，“什么时候学会抽烟的？好的不学，怎么就学这些东西？”
郭嘉恨不得抽自己一嘴巴，他忘了自己现在刚十六，还没学会抽烟。
惯性思维害死人呐
讪讪一笑，郭嘉道，“妈，刚学，真是刚学！”
赵春芝瞥了郭嘉一眼，“想抽等二十岁以后再抽，那时候我就不管你了，你爱怎么抽怎么抽。不过现在不行，要是再让我抓住你抽烟，下次非揍你不可！”
郭嘉赶忙点头应道，“不了，不了，以后一定不抽！”
擦了一把冷汗，看着几个偷着笑的兄弟姐妹，郭嘉干咳一声道，“都别笑了，商量商量以后的买卖吧！”
郭文扶了扶眼镜，“像今天这样就挺好的，照这么卖我觉得就行了，还商量什么？”
郭晋和马军也是一脸不解的看着郭嘉。
郭嘉笑道，“我想把摊位再扩大点，从今天的销售情况来看，咱们的摊位还是太小，五六个人围上来，后面的人就插足不下了。只能是等前面的人买完走后，后面的人才能靠前！”
听到这话，刚刚坐下来的赵春芝想想也是，这种情况她也深有同感。
但寻思了一番郭嘉的话，赵春芝就不禁皱起了眉头，“郭嘉，你想过没有，扩大了摊位后，咱们还能不能忙得过来？”
郭嘉点点头，“我想过这个问题，妈，我四舅不是下岗了没事干吗，让他来帮几天忙行不行？”
“这”
赵春芝犯难了，家里的这位老兄弟半年前下岗，一直都没找到个正经的营生，就算每月有点补助金，但那点钱也只够吃饱饭，拖妻带子的，日子确实是过得紧巴巴的。
赵春芝虽然想帮，但最近几年她连自己家都顾不过来，还哪有那个精力帮别人。
其实在郭嘉准备做大时，赵春芝就认真想过找这个老兄弟来帮忙。但归根结底的问题是，该给多少钱？
人家也要过日子，就算是亲姐弟，账目上也得明白了。
人家以前在厂里上班一个月虽然挣得不多，但福利很好，算下来得有个大几百块。
如今炮仗还没卖完，能不能挣到钱，能挣多少还都是个未知之数，所以这个纠结点一直都在赵春芝心底压着没有说出来。
看出了老妈的顾虑，郭嘉笑道，“妈，只要能来帮忙，钱不是问题。帮十天的忙，我给他开一个月的工资，数目和他在国营厂里的一样！”
赵春芝还有些犹豫，“可是”
“妈，放心吧！”郭嘉安慰道，“咱们肯定能挣钱，我肯定不会让你在几个舅舅名下落下什么骂名！”
看到郭嘉这么有信心，赵春芝点点头，“那好吧，明天让你二舅回村里问一问，如果可以的话，你四舅后天应该就能来！”
人手问题，是郭嘉目前最迫在眉睫的问题，所以他才开出了和在国营厂里数目一样的工资。
再者，就算给一个月工资又能有多少？
井口镇的国营厂子都不大，而且满打满算不超过五家，还都是粮油加工厂和化肥厂。这个年代在这些常年亏损的国营厂里干活，混好了也就七八百块，何况如今还是下岗了的，还端个什么国有企业员工的架子，让老婆孩子吃饱饭才是正途。
只要让二舅说明了情况，郭嘉实在想不出四舅不来的理由。
人手问题解决了，郭嘉也就没什么可担心的了。剩下的，就是从哪再借辆板车了。
附近的邻居们不是没有，但短时间借用还行，长时间用的话就要招闲话了。
经历了上一世的那些讥言讽语，郭嘉对周围这帮邻居们现在真没什么热度，就算迎头遇到他都懒得打招呼。
围着他坐着的几个兄弟一听郭嘉还要借辆板车，马军立刻就拍着胸脯揽下了这个任务。他家虽然没有，但他几个叔叔家都有。反正他那几个叔叔这段时间也用不着，借来用一段时间应该没什么问题。大不了用完以后给买条硬包的桂花烟，一个个还指不定美成什么样子呢。
对此郭嘉没有反对，马军的叔叔们都住在南河，离郭嘉住的lc区得有三四里地，就是有闲话都传不到这里，省心好多。
有了马军的大包大揽，所有的问题都算是迎刃而解了，这一下，郭嘉终于放宽心了。
第22章 那就别怪我了（）
美美的睡了一夜，第二天一大早，赵春芝就去了一趟郭嘉的二舅家。
因为孩子在城里上学，自己也在煤矿上班，二舅一家就在城里租的房住，而且和郭嘉家都在一条街上住，郭茂林走了那几年也没少扶持过郭嘉家的日子。几位舅舅里，郭嘉唯独对这位二舅心存感激。
一大清早赵春芝到了他家，就把郭嘉的话原封不变的告诉了二舅。一听能帮到老兄弟，二舅也是二话不说，托工友帮自己请了半天假，随后他就骑着自行车返回了村里。
不得不说，那个时候几个舅舅彼此间真的相互照顾，不像后世那样为了一点拆迁款而打的老死不相往来。不禁伤了老人的心，也彻底砍断了兄弟的情，从此变得形容陌路。直到花甲之年儿孙满堂后，四个舅舅才对当年的事追悔莫及。