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连胜一掌拍在他的额头,将人挥开。这货的动作太恶心了!
连胜问:“接下去做什么?”
“去吃饭。”赵爸爸拍着连胜肩膀说,“饿了没有?晚饭也没吃吧?我在附近定了一家挺有特色的饭店,时间差不多了,大家一起过去。”
鲁明远看了一圈:“我们这么多人”
“没事没事,我早就听说了。人多好,人多热闹。”赵爸爸显然是很高兴,打趣道:“人不多我也不好意思过去,毕竟是你们年轻人的聚会。我跟过去凑凑热闹,顺便给你们付钱,让我也参与一下。你们不介意吧?”
几人哄笑,忙到不介意。视线若有若无的往赵卓荦身上飘去。
赵优秀同志在旁边摇了摇头。
他爸变了,人设都崩了。以前不是这样子的。
总不可能让赵爸爸一个人呆在家里。而且刀哥这几位本身就是社会人士,退役兵,他们四人反而有更多聊天的话题。
赵爸爸说订好的地方,还真是这边有名的饭店。他们进去的时候,人声鼎沸。
招待机器人走出来,弯腰说道:“您好几位客人。非常抱歉本店已经满客,请问有预约吗?”
“厉害了厉害了!”方见尘搓着手四望道,“我家也想订这里,就是太晚了没订上。”
叶步青说:“我提前三个月没订上。”
方见尘说:“我提前了半年啊!”
连胜往中间一看,问道:“那是做什么?”
饭店整体非常开阔,因为前方装修设置,一眼甚至望不见头。
而在两百多米处的地方,有一个开阔的高台。有人在上面不知道做着什么,而店里是不是传来一阵整齐的掌声和呼声。
方见尘解释道:“是这家店很有名的表演烹饪。也是它最受欢迎的地方。”
他们这个时代的厨师,不考验刀工。因为再好的刀工,也比不上机器切割。
要多细,要多长,要什么样的花式,要什么样的颜色,只要你能设计出来,它都可以切得出来。而且绝不存在失手,浪费多余食材的情况。甚至因为机器的高精度,它可以用反复利用废料边角,做二次加工。
这一技术发展,让后厨减少了一大批的学徒帮厨的职位。同时也大幅缩减了主厨的工作。他们要做的,就是掌握一下火候与调料。而这些对食物的影响是非常微妙的,一般不讲究的人根本吃不出来,甚至有的饭店,连这一部分都取代了。
再者是机器可以更快速的进行消毒与自我清洗,没有任何携带传染性病菌的风险,也不会有什么不良的卫生习惯。这种科技的推行,在某种程度上,可以进一步的保证食品安全问题。
机器做出的味道不差,且不需要每月发放工资,机器用工的开店审批程序更为简单,加上厨师职业本身工作量庞大又极为辛苦在社会需求与行业压力的双重压力下,导致会用心钻研刀工的人越来越少了,能学习钻研厨艺的人就更少了。
那些取得顶级厨师执照的人,一般都被大饭店高薪请去作为揽客的活招牌。偶尔也会像这样,出来做表演式烹饪。当场做出的菜肴当场售卖,既可以提高店铺的知名度,也可以提高食客间的趣味。
几人到了预约的位置后坐下。这边的桌子非常大,连胜催着他们点开表演投影。
方见尘摆弄了一会儿,桌子中间立马出现了立体影响。一个身穿白色厨师服的人,正在上面烹炒。
火焰从铁锅中翻腾而起,油性呲呲作响。厨师一面小心的用勺子搅动,一面手腕用力,不停掂锅,让食材受热均匀。
因为来这里的人都不缺钱,他们对于菜品味道的要求就更高。这些厨师都是有着好几十年经验才敢上台。
连胜叹了口气,说道:“这年头厨师不好出头啊。”
真是要十年才能磨一剑,可你不知道十年的时间,磨出来的是剑还是铁针。
程泽说:“是不好出头,但是,只要熬出头,那就等于站上了行业的顶尖。听听这人气。”
这边的客人更喜欢互动,所以没有隔间隔音的设置。耳朵的呼声,就随着锅里窜起的火焰时高时低。
也是因为这边的投影很真实,仿佛那火是直接烧在他们眼前。
锅里肉汁红亮,色彩鲜艳,加上不知道从哪里飘来的香气,众人顿时捧腹喊饿。
那几人在看表演,鲁明远捧着菜单,看了眼赵爸爸和百米飞刀,然后笑了一下。
有长辈在这里,就算他们想付钱,赵爸爸肯定不会同意。他们人多,这里的价格又贵,鲁明远一时很不意思。
赵爸爸笑了一下,说道:“随便点。你们不点的话,照着菜单上来一份。”
鲁明远险些喷出来。
“点点点!”他匆忙推了下旁边的方见尘问,“你想吃什么?”
方见尘盯着屏幕里的葱爆牛柳没有说话,口水都要下来了。
此时公告响起。
“葱爆牛柳三份,现在开始叫价。一千星币起步!”
方见尘迟疑的按了一下。
“你想拍吗?”鲁明远说,“拍这个你得按最高价,不然拍不到。”
方见尘咬舌头:“太太太太贵啦!”
他们慢了一拍,旁边赵爸爸重新输了个最高价,点下去之后,已经被拍走了。
他们的菜品拍卖,以防客户恶意争抢,起步价三倍封顶。看价格与出手顺序判定。
也就是一盘葱爆牛柳,他们最后用了三千。
连胜大为震惊。这群人是有毛病不是?
他们隔壁桌的一对小情侣拍到了,机器人端着盘子送到他们那边,两人开心的鼓掌庆贺,然后开始拍照留念。
方见尘看着他们,捂住了头。
“想吃就点,不贵。”赵爸爸说,“他们这里的酱汁据说是秘制的,别无二家。而且他们的牛肉都是顶级牛肉,三千不贵。”
连胜炯炯有神的看向他。三千不贵?!
鲁明远说:“不过很可惜,我听说以前古中华有很多调料秘方,最后都失传了。”
你不能保证自己的儿女子孙也做餐饮这一行,而匠人普遍有着秘方不外传的规矩,又没有人用足够的利益去诱惑他们。后继无人,能不失传吗?
但是连胜有!
连胜喜欢重口。因为不管多难吃的东西,只要蘸上浓酱,那就是酱的味道。
当年她声望颇高,不会在一个地方停留太久,也不会转军从商,更不会将别人的秘方外传。所以如果她问,许多人为了感谢她,会将特制的制酱秘方告诉她。
隔壁桌的小情侣还没动筷。方见尘就巴巴的望着,见对方的视线朝自己这边扫来,立马抬手捂住了脸。
方见尘摇头道:“其实我也不是非常喜欢吃葱。”
众人:“”
上面的厨师做完菜之后,擦了擦手就下去了。
连胜:“这就没了?”
“已经两个小时了,他要休息了。”程泽对这家店似乎还挺了解,他说:“之后半个小时是给顾客自己尝试的。它这边有好几个台,免费提供场地和食材,但是需要公开。看他们手忙脚乱的样子也很有意思啊,就是没什么食欲。”
连胜站起来说:“那你们别点菜了,我给你们做。”
几人都是一惊,不大相信的看着她。
“连胜。”鲁明远提醒道,“会做饭跟厨师是不一样的!”
方见尘:“普通厨师跟高级厨师也是不一样的!”
程泽:“这上去的可都是丢脸的。你有这准备?”
百米飞刀:“都过年了让我们吃顿好的吧!”
赵爸爸:“不用替我省钱。请小辈吃顿饭还是可以的。”
连胜举起一根手指,不屑的摇了摇:“麻烦谁,去帮我拿下我的包。”
“我去拿。”赵卓荦站起来说,“想试就试,怎么着今天大家高兴就行。”
报名的人很多,工作人员正在审核资格,挑选一些不那么具有危险性的人上去。
连胜走过去,对方礼貌问道:“请问,有相关烹饪经验吗?”
连胜想了想,决定先拿下这个台子再说。往大了吹,没事儿,于是点头说:“顶级厨师的水准。”
众人听见捂住脸。
那工作人员显然一惊:“有有证件吗?”
连胜:“没有。”
那工作人员将信将疑的看着她。刷了下她的卡,发现是联盟大学军事学院的学生,那么应该是比较可信的。于是让她上去了。
连胜挽起袖子,站在灶台上。查看他们这边的食材储备,等着赵卓荦将她的包拎过来。
因为是表演式的烹饪,没有过多的准备时间。他们会先准备好部分处理过的食材。譬如腌制过的肉类,再譬如打成泥浆的肉丸。然后在食材新鲜度即将过去的时候,将它们拿出来表演售卖。
它们能提供的食材,基本都全了。然而连胜熟悉的食材甚至不到三分之一,里面夹杂着一些从未见过的果蔬。
水果和蔬菜是可以不断择优培育促使它们进化的。比如西瓜,从最初栽培的时候,90%都是果皮,到现在洗洗就能直接啃。再比如玉米,最早只有外面一两颗干瘪的果实,到现在,里面的芯已经退化到几乎没有。
从味道上来讲,它们变得更甜、更香,不需要过多的操作,就可以品尝到它们的美味。
但是这边的肉越来越难吃了。
连胜擦了擦手,可以搞搞。
掌声()
如果要讲表演的话;古中华的刀工和烹炒是很有特色的。就像之前的那位厨师;也选择了中式菜。只是他们过来的时候已经太晚了;人家的大招释放完毕;最后只炒了一盘葱爆牛柳。
连胜以前做菜;刀工卓越。为了训练手腕的力量;同时对调动它细微处的运用;专门的经过长时间的训练。但她其实没有怎么学过专门的烹饪方法,更加没那个时间去研究什么传统菜品。
她只知道煎炒蒸煮的差别,轮到自己做菜的时候;就是直接放油或加水,再放食材丢调料,熟了立马出锅。但是什么时候放;什么时候出;加多少的调料,切多宽的厚度;这些该讲究的她以前都没讲究。
刀工专门用来糊弄人;显得她很高深莫测的模样。
虽然这样说;但她做的饭真的很好吃。一词概括;或许就是有股家常的味道。
原本这次受邀;她是打算去赵卓荦家里;给他们做年夜饭的。为防出现兜不住意外,她先上网搜索自学了几道菜谱,然后;尝试着重复了一遍。
因为想要给自己长点脸——虽然她是不缺脸——所以她选了几样刀工难度高;又对经验要求相对较低的菜品。
没多久赵卓荦就跑回来了,将她带来的包递过去。她自己带了刀,还带了几瓶自制的酱。以防味道往什么奇怪的地方跑偏,就适当的用酱料遮掩一下。
酱的味道非常复杂,根本所选的材料与所调的比例,可以出现无数种不同的味道。有需要长期腌制的,也有可以简单制作的。
连胜随便的炒了一瓶肉酱,一瓶辣椒酱,另外之前用调料重新腌了下醋,也舀了一点过来。
赵卓荦怀疑的看着她问道:“你真的会做吗?不用勉强了。”
连胜说:“我专业的研究过,应该是没有问题的。”
她