友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!阅读过程发现任何错误请告诉我们,谢谢!! 报告错误
得趣电子书 返回本书目录 我的书架 我的书签 TXT全本下载 进入书吧 加入书签

重生日本当厨神-第576章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!




    而这,亦是夏羽的面点美食,真正问鼎麟之境,乃至叩响那扇龙门的奥秘。

    “系统,「超视觉」还能持续多久?”

    “全状态运行,剩余时间3个小时52分30秒……”

    超视觉一直是要消耗精神力的。

    此时此刻,双目处于全神贯注状态,牢牢盯着面团,像是冥冥中的监视之瞳。

    夏羽又是神之手,又是超视觉,心神分成几股,非常的烧脑,换成一个体质孱弱,没有唤醒美食细胞的普通人,开个几分钟脑袋怕是超负荷烧坏,当场口眼歪斜成智障了。

    超凡的视域中,被他以轻柔力道揉捏的面团,层层淀粉包缠之中,那一条条絮状的面筋,越大的粗壮,结构愈加稳固。

    见此,夏羽暗喜。

    果然。

    用大棒子,把梦幻的原料那一层傲娇外衣击碎,爆衣了赤条条的,被一棍子拍落凡尘,不得已跟普通面团滚床单彼此结合,好像也不是什么难以接受的事情嘛。

    这下子夏羽放心了。

    “面团没问题了!”夏羽分出一股心神,思量接下来的烹调步骤。

    既然是面点,第二步,就是馅料的考量。

    至今,夏羽心中仍有一份犹豫。

    到底要不要馅料呢?

    这份犹豫,如果让其他人知晓,定让人莫名其妙的。

    好端端的,不管食谱是《黄金开口笑》也好,《四神海鲜八宝镇魂包子》也罢,馅料都是食谱必不可缺的一块拼图,怎么能轻易舍弃呢?

    缺了馅料的炸面包,没了种种海鲜的包子,根本就没有被奉为至尊面点的资格。

    但是……

    “用了馅料,就和梦幻的面点原料,在材料层面,起冲突了!”另一个夏羽在精神世界挠头,苦恼不已。

    在驾驭上,夏羽遇到一个棘手的结。

    症结就在食之奥义。

    该如何表现?

    有没有馅料,渲染难度根本就不在一个次元上。

    左思右想,夏羽咬咬牙,“稳一手吧!”

    他决定舍弃馅料。

    如此,便能把渲染的矛头,直指「金色小麦」。

    再怎么说,既然将这种梦幻的面点原料融进金色食谱,进行大刀阔斧的改革,那不如来一刀狠的,敢叫日月换新天!

    干了!

    夏羽埋头,眸子只剩下坚决。

    “果然……”

    评审席,兰凤贤从夏羽的双手,勉强收回目光,“他的「神之手」,变得更强了!”

    这个老妖怪,也算是知道夏羽习得此厨技的头一批知情人。

    大年初一那天,夏羽的「神之手」,远没有今天的举重若轻。是的,兰凤贤对少年正在揉面的那一双手,所给予的评价,正是举重若轻。

    看似缓慢,轻柔,却如同太极宗师在打拳。

    段泓、王乾,面庞更是抽搐不停,心中早就是惊涛骇浪的暴风雨天气。

    “难怪老卫、黄师在此前,都口口声声说什么清理门户!”两人暗惊,少年既已经将这一脉的核心厨技,练至这般高深境界,那断然留不得了。

    电视机前,黄鹤面目阴沉,半晌鼻孔方发出一声冷哼,“留不得!”

    夏羽的烹调重心,在和面,揉面。

    相反,卫忠这边,工序从头到尾,一直在变,令人有目不暇接的窒息紧迫感。

    猪肉丸,上粉了。

    鱼片和南瓜块,也上粉了。

    在这里,半空摄像机的机械臂,几乎伸展到卫忠厨台正前,将他调理工序的细节,清晰展现在转播屏幕上,顿时一片哗然声。

    鱼片捏成花卷状,南瓜块则作填充在内,大小刚好合适。

    接着,卫忠啪的又往厨台,摆上一个自备的食盒,将盒盖拉开,内里竟是一片白皙如雪的米粒,他就把沾了粉的猪肉丸,放到食盒,轻轻的,从盒子一头滚到另一头。

    腥红的肉丸子,立即沾满珍珠般的米粒,个头又膨胀一圈。

    工序循环,得到大致十几个丸子,卫忠便停手。

    一枚枚“白丸子”,旋即被当场花芯,镶在了鱼片花卷里,恰好摆在南瓜块之上。

    到这,卫忠长舒一口气,“很好,完成了!”

    瞟一眼计时器,烹调环节时间刚刚过半,也就是说,他只用一个小时就把菜品做得差不多了,接下来,重头戏是火候,即食物的烹煮。

    卫忠对场下的后勤团队,招招手,一名工作人员赶紧上台。

    “把我之前带来的一批蒸笼般上来!”卫忠吩咐。

    “是!”

    工作人员赶紧下台,不一会,一批造型奇异的蒸笼,就整齐叠在了卫忠的厨房里。

    说是蒸笼,形状却方方正正的,而且,材料非竹子,而是一种叫不出名字的名贵木材。

    镜头对卫忠揭开盖子的一个蒸笼,放大化给予特写。

    原来蒸笼底部是一个遍布孔洞的圆木盘,卫忠就将一个叠鱼卷、肉丸、南瓜块的精致瓷碗,放在了木盘的槽位之中。

    这个碗,造型同样奇特,如同缩小版的笔筒,表面的釉彩雕花种草,煞是精美。

    “蒸笼”看似狭小,但内部空间很深,足够摆进瓷碗并合上盖子。

    就这样装了一个又一个蒸笼。

    突然,夏羽听到一阵刮过全场的呼声,不禁对另一间厨房,张望一眼,顿时愣了愣。

    叠得高高的“蒸笼”,几乎把卫忠围住。

    这种“蒸笼”夏羽算是非常熟悉,“是‘甑’?”

    “甑同蒸!”

    夏羽不由的面色奇异,“如此蒸法,不会是蒸菜吧,但题目是面点啊……”

    “甑”这种炊具是沔阳三蒸必要用到的。

    摇摇头,没去多想,这时候更应该专注去烹炸点心。

    “该你出场了!”

    嘴角有一抹神秘笑容,夏羽照厨台,搬起一个密闭的油桶,并往炸锅,倒出一种弥漫馨香的特殊油脂,当他咔的扭开灶具阀门,火焰炙烤锅底并加热油脂的时候。

    “哧”的一声。

    一朵虚无的焰花,在半空绽放开来,热流汹涌,夏羽咧嘴道:“爆炎的绝佳施法材料啊……这算是第四支隐藏的金箭!”

第910章:针() 
“剩下的1个小时,烹煮菜品,时间上完全足够!”

    卫忠将叠得高高的蒸笼,分别摆上不同的灶台。

    火势凶猛,没过多久煮锅里的水就飘起白色烟雾,接着水泡越浮越多,咕噜咕噜声通过扩音喇叭传出去,在每一名观众耳畔响起。

    蒸汽持续上升!

    哧哧的气流声音,转而取代了水沸腾的声音。

    毫无疑问的是,既然用到‘甑’这种传统炊具,那蒸法势必是隔水蒸,而在此基础上,猪肉、鱼肉和蔬菜,皆洒有炒米制成的‘蒸肉粉’,两者结合,就是不能再正宗的沔阳三蒸之技法。

    “他这是要把沔阳三蒸,完全融进自己菜品里头啊!”听哧哧蒸汽之音,兰凤贤惊叹。

    刘老太公则对麦克风,向观众讲解,道:“蒸这种古老的烹饪技法,从五六千年前延续至今,直到现代,依旧被中外无数厨师研究以及使用,本就说明它的实用性和泛用性。”

    “说到蒸,沔阳三蒸的粉蒸之法,更被许多前辈们奉为此道的至高境界,不管蒸家禽肉,蒸鱼肉,蒸蔬菜,都拌上一层米粉,为什么呢?”

    观众皆竖起耳朵。

    与此同时,唐玉琼也在自己直播间,向提问的粉丝们,笑着解答道:“为什么要洒米粉?诶嘿,你们要科学是吧,那么就从科学角度讲,这层米粉呢,相当于绝缘层,可以较大程度上,阻止食材在蒸煮过程中的氧化衰老现象,继而使得食材保持原滋原味,鲜嫩可口!”

    台下,刘樱也听身侧的雷傲雪在自言自语。

    “在蒸这一个大系的烹饪技法中,沔阳三蒸,含金量绝对是最为顶尖的,卫忠本就是荆楚菜系的麟厨,精通蒸之技法并不奇怪。但他胃口也太可怕,想将‘沔阳三蒸’一口气吃透,并在一道菜上,表现出三蒸一体?”

    雷傲雪柳眉蹙紧,语中有了一丝焦急。

    “不太妙啊!”

    她瞥一眼刘樱,见小姑娘同样紧握双手,光洁额头渐渐溢出一层汗珠子,不由地目露一丝怜惜,这个极有潜力的好苗子,这才刚刚拜师没到一个月,上了贼船,且眼看这艘贼船就要翻掉。

    不过,雷傲雪眼珠一转,船翻了对她而言未必是坏事,她也好将这个苗子,堂而皇之拉到自己怀抱中。

    正当雷傲雪滋生坏坏的心思时。

    一道热流喷泉,在舞台上空突然炸开花,并向四周释放出凶猛的热流。

    被好大一股热流径直扑在脸上,雷傲雪额头渗下一滴汗,立刻对那道热流喷泉冲天而起的地方,张望过去,接着就呆住了。

    “第一颗!”

    少年背对镜头,嘴中又在计数了。

    持筷子,手伸向沸腾的油脂,一个刚从锅底浮头的“油炸包子”,就被竹筷子一夹而起,放在一个致密的金属漏网上。

    嘀嗒。

    刚出锅的油炸点心,裹挟了不少的油脂,这些油脂淅淅沥沥落在金属漏网下面的容器中,很快就聚了一大滩的样子。

    “啪!”

    第二颗未炸的点心,直接沉到锅底,夏羽心中默数一二三,如果有工作人员在旁拿计时器辅助,就发现他对火候的掌控,甚至精确到毫秒,第一颗、第二颗,第三颗往后还有更多颗的点心,进锅烹炸的时间,正负差值近似于无!

    当然,很多大厨凭借经验都能达到相似的程度,但是照夏羽自己说,更深层的火候,传说的火候,在同境界乃至更往上一个大台阶,他都是打遍天下无敌手的。

    爆炎,超触觉……这就是夏羽的底气啊。

    处于热浪的中心,夏羽体魄再强,再如何的耐得住高温,可汗水还是不讲道理浸湿了全身,一套崭新的主厨衣服到处是湿迹。

    “应该能成功吧?”

    不知道是第几个点心了,夏羽机械地下筷,将点心浸到油锅底,过一会,又将点心捞出。

    目光瞟向晾网上渐渐堆叠的点心,一丝闪烁说明夏羽心底的涟漪。

    没错了。

    他其实是对《黄金开口笑》动刀子。

    毕竟,《黄金开口笑》的点心之奥义,更容易把控,再且从材料和工序角度,这门面点至尊食谱,也比《四神海鲜八宝镇魂包子》简单得多。这就是夏羽率先改革钢棍解七食谱的理由。

    由食谱出发,夏羽的不安很好解释。

    不谈其它,舍弃馅料这一点,就可以称为吃了熊心豹子胆!

    《黄金开口笑》,在当初那场楼麟舰的传奇对决上,之所以被面点王罗根、刘昴星、雷恩等等厨师评价为“有趣”,不正是开口而笑的黄金包子,惊艳无比么?

    馅料正是黄金包子开口笑的秘密啊!

    详细说,是被油炸变硬的牛肉丁,在点心内部的空间,充当起铃铛之心的角色,所以当气流向那条“嘴巴”汹汹涌出,牛肉丁便激烈碰撞点心内壁,那一串嘎嘎嘎滑稽笑声由此而来。

    所以么,被阉割了馅料的黄金点心,没了牛肉丁这一个核心发声装置,最大的趣味性,也相当于失踪了。

    如此一来,《黄金开口笑》还是那门至尊面点食谱吗?

    “发声这一点
返回目录 上一页 下一页 回到顶部 2 1
未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!