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“不过……”
中年人顿一顿,“初一那天,兰凤贤、兰初寒到夏氏老宅拜年了,让蜀川美食界产生了不小的地震。”
卫忠眼神微微一凝。
兰氏,即昔日兰飞鸿的后裔,这个氏族百年前在这片土地开枝散叶,整个氏族至今仍然肩负着守护传说厨具「迦楼罗刀」的使命。所以封印着厨具的凤雏瀑布,早被兰氏纳入掌控。
毫无疑问,在刘氏末落的今天,兰氏就是蜀川当之无愧的第一门阀。
“要是兰凤贤那个八面玲珑的老狐狸,隔在中间,和稀泥……”卫忠面沉似水,“这食戟怎么开得起来?”
现在摆在黄鹤一脉人手面前的难题,很明显,没有能够说服人的食戟动机,所谓的师出无名。
再者,卫忠、夏羽,彼此都未谋面,两个陌生人间,怎么能产生食戟的冲突呢?
如果卫忠像叶飞舟那样,稍微对夏羽的性格有点了解,估计这会更苦恼吧。
什么,食戟?
哟,别闹了,一边凉快去。
沉默半晌。
中年掌柜掏手帕,擦汗道:“卫厨,我倒是有一个想法。”
“说”
“您觉得‘无中生有’这个计策怎样?”
“怎么说?”
“可以这样……”掌柜皮笑肉不笑地附耳上去,叽里呱啦一通讲述。
卫忠却显得犹豫。
“舆论”是一把双面剑,可斩敌,反之也会伤及自己。
而如果是凭空捏造用来打击对手的舆论、谣言,若自己战败了……那后果,光是想想卫忠脊背就冒冷汗,不仅是他,白云阁和黄鹤怕是都要被牵连进来。
中年掌柜低低笑着:“卫厨,胜者即正义!”
一句话,将卫忠所有疑虑击碎。
是的。
赢了方有资格大声说话。
这样想着,卫忠嘴角泛起一抹讥诮:“那便以你的计划行事,这风啊,要越刮越凛冽,我就不信一个毛头小子能在这样的风浪中不露面不发声。他刚回国,站得太高,太耀眼,那头顶的王冠重量可不轻,不是那么容易戴得安稳的。”21032。
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第878章 :金色小麦(下)()
清晨,薄雾还在深巷中弥漫。
早早地,夏羽就起床。
所有的修行项目都暂时停止,精力放到研究新食材上面。
「金色小麦」、「禁忌鸟蛋」、「闪闪丝足鱼」……
这三者,硬要做一个选择,夏羽毫无犹豫拿「金色小麦」进行了研究。
原因么,喜新厌旧本就是常态,之前不止一次用「禁忌鸟蛋」、「闪闪丝足鱼」烹调美食,玩也玩过了,食材特性或多或少摸了个七八成,而相反的,「金色小麦」对夏羽而言就是全新,未知。
探索未知的领域,总是让人干劲满满。
更何况本次刘氏族内的遴选,从叶飞舟处得来的情报表明,这一届遴选的主题,十有是“面点”,所以研究「金色小麦」更是顺势而为的一种举动。
别看只过去了一夜,但在过去12小时内,夏羽在神秘空间,几乎研究了一周的时间,且是不眠不休满状态工作那种。
“嗯……”
盯看厨台上的小盆子,里面是一小块面团,如金玉,剔透的同时,有莹莹金光。
夏羽抵住下巴一阵怔然,“好歹把吸水、揉面这一步过掉了!”
盆子旁边,一个瓢子里,还剩三分之一左右的清水。
这清水,是从水缸舀出的。
别忘了夏氏爷孙俩的一个共同秘密
天外陨石!
没错。
在老宅安顿下来,那块从东瀛带回的石头,自然而然地被安置在老宅水缸里,于是乎,水缸之水得到净化,隐约有向白玉楼特产「寒之水」看齐的趋势。
因此,不难看出,夏羽是用较为特殊的水,方得以过掉‘吸水、揉面’这一步。
“水质,或者说水的质量,殊为重要么?”
夏羽得到一个阶段性的实践结论。
“那么,接下来……”
双目流露出迟疑。
面团揉捏出来了,下一步,自然是利用面团,去做包子、面条什么的。
换句话,「金色小麦」的面团,要形成食谱才行。
食谱可创作,当然,也可以用旧的食谱,尝试性融入新食材,对此夏羽本身就有丰富的经验,比如,《霜降魔幻麻婆豆腐》这门几乎成为他名片的经典食谱,不就是融入「霜降豆腐」进行了改良么?
凭空创造一门新食谱,那难易度,比之在旧的、经典食谱基础上,融进新食材,要高出许多。
于是,该怎样进行下一步,夏羽胸有成竹。
“「金色小麦」,本就是全面的、梦幻的面点原材料,是现代无数面点师梦寐以求的食材,如果百年前那批豪杰,如钢棍解七,面点王罗根,他们可以提前接触这些幻想材料的话,那么《黄金开口笑》、《四神海鲜八宝镇魂包子》这些古食谱,必然改头换面,更进一步……”
古食谱有古食谱的长处,但亦有其弊端。
这个世代,新的幻想食材层出不穷,igo官方每年都有推出新食材表格,供厨师们学习、研究。假如百年前那批豪杰穿越到现世代,不难想象的是,他们手头的食谱,必定迎来一波改良的热浪。
古人虽不在,今人却可继承他们的食谱,重铸经典!
“直接让「金色小麦」融进《黄金开口笑》、《四神海鲜八宝镇魂包子》这些金色面点食谱,难度也太高了……总而言之,先易后难,道理没错的!”
夏羽翻看自己食材录中,合适的蓝紫色面点食谱。
这时。
“夏先生!”
一道喜悦的呼喊声音,如清晨鸟雀的啼鸣,十分清越。
刘樱一溜烟,从老宅另一个规模较小的厨房跑出,气喘吁吁停在夏羽身后,她手上,正紧紧捧着一个拉面碗,碗里赫然是她前阵子非常得意的新菜品宝盖菇面。
献宝似的,刘樱献出一碗拉面,小脸不可避免泛起紧张,“夏先生,你让我尝试运用「金色小麦」烹调,我、我做到了!”
“哈?!”
夏羽惊得一个趔趄。
把拉面碗放在桌上,他没去质疑刘樱,而是紧紧盯看与记忆中大为不同的‘宝盖菇面’。
视野所及,泛起圈圈波纹的汤面,有金色荧光效果!
但仔细观察,是汤水里的面线,在发光。
而且,碗里的宝物‘宝盖菇’,与另一种不可明说的新宝物,紧紧结合,一种是空灵、高雅的味道,另一种,则是满满的梦幻气息。
轻嗅一口,交缠的宝物旋律,就像是白蛇、金蛇互相纠缠,夏羽眼眸因为吃惊微微地睁大。
“我去,不会吧……”
自己还在为第二步苦恼,视为“魔王小号”的弟子,就把金色小麦的菜品,端出来了?
难以置信!
他双目浮现动摇,也没矜持,拿了筷子就咻咻大口吃面。
随着面与汤汁进口,一对眉毛皱紧了。
‘宝盖菇’菌菇的味道,几乎隐形消失,被另一种金色耀眼的粉尘所覆盖。
咀嚼!
一时间,口腔只有面条宣泄出来的复杂味道。
夏羽嚼着嚼着,脑子里,却是闪过拉面、乌冬面、意大利面等等面食的影子,不管日式面食,中式面食,或是清淡,或是重口……
总之,就是把它们一口吞进肚子的感觉。
这是夏羽首次吃到「金色小麦」真正的味道,目有震撼,“难怪说它是梦幻的面点材料,一口就把天下面食吃尽了啊!”
他放下了筷子,闭目询问系统:
“系统,鉴定一下这碗拉面的完成度。”
“未知拉面完成度为56。”
这样么。
夏羽吐出一口气,不禁睁眼看刘樱,“说你是怎样做到的吗?第一步,吸水,揉面,你是怎样过掉的?”
师父的一抹清爽笑容令刘樱安心,她喜道:“其实我、我没有过掉吸水和揉面这步,我发现用普通的水,无论如何都难以使得金色小麦吸水膨胀,所以我换了另一种思路,让金色小麦和普通面粉混合搭配,至于搭配的比例,我尝试了一整晚,发现1比22的比例最为合适,也就是说用1克的金色小麦,必须要混合22克的面粉……”
“嗯,我把金色小麦当成揉面的‘盐巴’用了!视它为一种调料!”
刘樱补充一句。
闻言,夏羽脸上,渐渐地布满凝重。
……
师徒在对「金色小麦」交流的同时,清晨的网络,却因为一组图片平静被打破了。0898)
第879章 :人在家中坐,锅从天上来(上)()
事件,由一个拥有千万粉丝的美食大微起头。
一篇名为《名厨对名厨?厨艺之外,我们从美食界的尊重前辈这一礼节说起……》的文章,发出来没多久,就受到人民群众关注,往前十热门话题节节接近着。
文章搭配的一组图片,颇为醒目。
一名面容被模糊化的中年男子,穿戴整齐,正在深巷某间老宅紧闭的大门前,眉目有一丝不悦。
主图下,是两张意味深长的对比图片。
一张,是年前刚落幕的会猎舞台,那张擂王宝椅在聚光灯下。
另一张,则是堆在桌面上的成就勋章。
图片配了简单描述:
“1986,他16岁,「中华五秀」之一,五秀勋章。”
“1990,他20岁,中华界青年主厨大赛,获第二名银牌。”
“同年,他成为帝都燕云楼的厨师长。”
“1992,他22岁,再战青年主厨大赛,终获王者荣誉。”
“1995……”
一枚枚奖牌,一张张获奖证书,足可说明这位“前辈”的地位以及威望。
微博底下,一群看客像是嗅到暴风雨的气息,兴奋地回复、讨论。
“哇喔!大佬啊,膝盖已碎!”
“这些奖牌,这些资历,拿出来就能吓死一群小屁孩啊!”
“是谁呢?我去搜一搜……”
“我知道是谁了,但我很奇怪,这位名厨不论去到哪,都是要受高规格礼遇的吧,怎么就在这条深巷的老宅,吃了闭门羹?谁这么大牌面啊?”
讨论在早间过后的短短一两个小时,有向全民铺开的趋势。
为何?
若是普普通通的名厨,民众吃饱了撑着才去围观呢。
但这位名厨不同,单单是他曾为「中华五秀」这条履历信息,就能让一大群人像是嗅到血腥味的鲨鱼,躁动,迫切搞事情了。
不得不说,这条微博节奏带的非常有水平。
未指名道姓,关键人物面容被模糊化,就连标题也只是在说尊重前辈的礼节问题,看似没有多少攻击性,可实际上呢,读懂图文的看客恐怕都是猛抽凉气。
我的天,这份履历在网上随便一搜,箭头不就指向那位有着‘候补面点王’之称的卫忠?
这个人二十多年前就从「中华五秀」毕业,当今美食界,除开那些老妖怪,谁敢给他吃一个闭门羹?简直熊心豹子胆,难怪被大微抓着喷。
等等!
“那条深巷,怎么像是蜀地锦官城某个老区,我再看看!”有吃瓜群众在微博底下回复,匿了下去,过一会再浮头,发了个震惊