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“没错了!”
“还少了一个到两个十分关键的‘环’,也就是能与豆豉搭配的引子,目前所有的‘环’包括豆豉与大蒜、豆豉与葱白,豆豉与紫苏、豆豉与栀子、豆豉与薄荷、豆豉与牛蒡、豆豉与杏仁,总共7个……”
自言自语的声音,在空寂只有一个人的厨房传开。
“我就说结构散乱,虽然说‘豆豉’是显而易见的核心,但围绕它的结构,又互相排斥不对应,比如豆豉和葱白,豆豉和杏仁,豆豉和山栀子。豆豉和葱白,是许多中医伤寒药方的引子,豆豉和杏仁则是开气排气让人体气血通畅的,豆豉和山栀子呢,则是宣泄淤热,清心除烦……”
豆豉和剩下的7味材料,两两搭配,都有深奥的说法。
但是,整体而言,以药食同源的角度去看,整个配方就显得过于“广阔”了,因而夏羽一开始,就认为这配方是胡来的,心气傲,弄得太广,于是结构全散了,什么香料公式都砸的稀巴烂不复存在了。
毫无疑问,看夏羽如今这般兴奋的样子,他对范式配方的看法,经过一段时间琢磨后,全然变了。
仿佛在看什么传世珍宝!
“也只有中华界,能随处发现这样的宝藏了,绝对是古方子,比刘昴星时代还要久远得多!”
夏羽笃定。
能让这个拥有圆满【香料不等式】厨技的香料宗师,都有棘手之感,呕心日夜研究这么些天,却只能隐约看到一角风貌的方子,绝不仅是‘麟’这个等级而已。
龙!
脑袋里蹦出这个字,呼吸倏地一下滚烫。
“以我的香料造诣,攻破它只是时间问题。门槛?不存在的,哈!”夏羽稍微一握拳,低头去查看面前的灶台。
三口锅子,水都已经煮沸了。
厨台上,则有三份配方在垫纸上准备就绪。
显而易见的,三份配方,除开原有的8种材料,每一份夏羽皆添进去1种可与豆豉搭配的材料,组成所谓的‘环’,它们分别是麦冬、薤白和苦桔梗。
麦冬是百合科草本植物的块根,《神农本草经》将之列为上品,甘寒质润,有阴柔之性,从药膳角度就是用它能够清热,滋补肺胃去燥去火,却又不伤及人体的元气,实在难得。
薤白则是一种小根蒜,民间称为山蒜、苦蒜、野蒜。
用老头子在他药膳手册中的注解:“生吃气辛,熟吃甘美,可烘干贮藏亦可炒食、盐渍和糖渍,药食兼用之良品!”
至于为什么偏偏要用这三味材料用于实践,那是有说法的,可与另外七个‘环’契合,促使香料公式完整成形……
简单讲,夏羽在做一道填空题,至于空白,是一处或两处,还需要更多的摸索。
……
不久。
“啪嗒”一声,厨房门终于打开了。
正在石桌前,拿手机支架跟粉丝一阵尬聊的唐玉琼,闻声一个闪电速度的回头,见少年端托盘而出,俏脸立刻写了喜色。
“出来啦!”第一个蹦身起来打招呼,朱青守门都没她快。
咦!
夏羽出来,发现院子挺多人。
除开跟他打过招呼上门专访的祁青雁,随意过来走动的唐玉琼,院子还多摆了几张木椅子,赵氏酒庄的女主人赵桐,正与另外两位女子交谈,闻声几人也起立。
一老一少,哦,不对,应该是一人妻一少女,不约而同地凝视而来。
那啥,人妻夏羽认得,是不久前坐在评审台上的袁兰芝,至于她和自己老子青春年少时传的那些风流事,夏羽也听朱青在深夜无聊时唠叨过。
至于少女……???
眼看夏羽脑袋都要冒一串问号了,袁韵赶紧羞涩地打招呼:“夏主厨,您、您您您好,我是袁韵,来自金陵袁氏,也是这一届的会猎选手,并且闯进了30强……”
夏羽目光却有点怪,隐隐泛光?
喔
环顾院子这圈女性,从袁韵开始,到唐玉琼,再到祁青雁,上去是朱青、袁兰芝,好吧,年龄跨度一下子上去了,夏羽心中暗乐,“这样试菜算是一网打尽了吧?”
“过来过来,坐!”
袁韵被夏羽平易近人的笑容和言语惊到了,这些天关于“少年魔王”的事迹和外号越传越开,被吃瓜群众造谣了,越传越离谱,好像他真是那个头有双角的魔王,来主宰中华美食界的。
感觉肩上搭了一双手,这双手以极度轻巧的力道推她,袁韵整个人都是懵石桌前坐下,屁股感到石凳子传来的丝丝凉意,她脑子才清醒些。
“啊,我和夏主厨亲密接触了,他、他用手摸我了,夏主厨真是好温柔啊!”袁韵忍不住地去想,娇俏小脸醉红。
这是典型的粉丝表现。
见状,唐玉琼却向直播间吐槽:“瞧瞧,我们夏主厨在哪都有少女粉,一个小动作就把别人小女生秒杀了!”
谁知弹幕气氛和唐玉琼预料中的fff烧烧烧截然不同,喷子吐酸水的不是没有,但弹幕都被“啊啊啊”一串串尖叫文字覆盖,这回应看得唐玉琼傻眼,“我勒个去,咱直播间女性观众占比多少?”
接下来,唐玉琼也被夏羽“连哄带骗”,按在了石桌前,没时间再搭理弹幕。
就连朱青也落座了,一张大石桌,刚好够坐,总共5位女性,祁青雁的助手和她带来的摄像工作人员,只能在外投以羡慕眼神。
“嗯,食客嘛就是要整整齐齐的!”
夏羽发出与平时不太一样的桀桀笑声,也没多磨蹭,咔!
托盘上,三个砂煲,齐齐开盖。
顿时,药膳风味混合一股奇异的鲜味,向整个院子倾泻。
三个砂煲里的食物,明明只有一味食材有细微的差别,几位女食客嗅着味道,气味吸进鼻腔,感觉和反应竟然大为不同。
靠近右侧砂煲的袁韵,最先有反应,捂嘴道:“怎么吸一口味道而已,嘴里像是含了话梅……全是口水!”
口水多不多,是否异常分泌,听袁韵含糊大舌头的言语就可听出来了。8)
第827章:直播试菜(下)()
♂
“口水多?”
夏羽看一眼袁韵,笑容写在脸上,“那就尝尝这碗吧!”
于是,他拿碗勺,在袁韵晕乎乎的眼神注视中,把一碗盛得满满的汤水,递到少女跟前。
依然是一碗鱼汤,毕竟,他对范氏配方填空的灵感,就来自昨天那场海选。
只不过,松江鲈鱼换了,食材变成鳝鱼,也就是令人想入非非的黄鳝。
药膳(鳝)汤!
少女看青花碗里清澈的汤汁,已被截成一段段的鳝鱼,就算熬煮透了那层黑乎乎给予油滑之感的外皮,照旧让人感官不太好,换作少食淡水鱼,甚至根本没吃过黄鳝的西方人,怕是要被神似蛇肉的食材吓住了。
“黄鳝?”
袁韵只是微微诧异而已,旋即俏脸浮现甜甜的笑容,“不管怎样,夏主厨的料理,一定非常非常非常好吃!”
说话间,少女持勺子,舀了一勺汤。
当汤水凑近嘴巴,一丝丝气味更为浓郁时,令人惊奇的是,少女嘴角竟有一滴口水,从娇嫩滋润的唇瓣滴出来。因此袁韵就像是含着满满一口矿泉水在说话,声音奇怪。
咕噜!
热汤进口了,舌头有淡淡的苦味,但凉爽感紧接着遍布口腔。袁韵俏脸更为娇红了,不由地低呼:“啊,好舒服!”
由舌头到口腔,再由口腔到喉咙以及食道,就似迎来滋润的春雨,绵绵的,带着沁人心脾的凉意。
“啊!”
热汤坠进胃袋,少女再度发出一声压抑不住的呻吟,就当着唐玉琼直播间的镜头,放开双臂展翅高飞的样子。她仿佛在下着淅淅沥沥春雨的旷野外飞奔,雨雾把她笼罩在内像是一张带有凉意的手掌,在揉弄她娇小初见规模的身躯。
少女轻闭秀眸,睫毛一阵阵抖动,脸上挂满羞态,“这就是夏主厨的温柔啊!”
“喂——”
在少女紧握双手感叹间,唐玉琼却冷不丁打断,“赶紧擦擦嘴!”
“擦嘴?”
少女睁眼,满面不解地望去。
唐玉琼使劲忍住笑,手机屏幕移过来,袁韵在直播间看到自己的正脸,画面上,是一个满脸潮红,嘴角不断流口水的少女,而且,配上那双水雾迷离的大眼睛,气氛顿时不对了。
恰好,一滴藕断丝连的唾液,正从袁韵唇瓣间滑落,坠落石桌。
袁韵低头看水迹淋淋的桌面,立刻羞得捂住娇柔的面孔,几乎要哭出来了,“夏、夏主厨,我这是怎么了……”说着,忍不住以手背擦拭嘴角,可转瞬间光洁白皙的手背也是水迹斑斑,黏糊糊的。
唐玉琼直播镜头再移向夏羽。
前面还予人平易近人笑容的少年主厨,这时候正拿笔记本,握笔边记录边自语道:“第八环豆豉和麦冬的搭配有问题。麦冬本就是主‘上行之气’的药材,不过,这气也升得太厉害了,造成口腔唾液腺异常分泌,津水多。”
嗤。
笔头对准纸面原本一串“麦冬”名字,打了个叉,意味着‘豆豉和麦冬’这对环不仅无法融于范式配方,还破坏了药膳配方的「气」内理,无论出于中医药和药膳角度,麦冬在夏羽心中都打了个大大的红叉——用不得!
弹幕见夏羽根本没搭理少女带着泣音的投诉,笑疯了。
“我夏主厨还是6666啊!”
“我就说嘛,堂堂中华界少年魔王,怎么可能败于一个少女之手!”
“都先给我坐下,憋说话——”
很快,夏羽笔放下,夹在笔记本书页中,抬头对石桌一群女性厨师投以笑吟吟目光,“别干坐着,咱们继续!”
他指向居中的那个砂煲,“这三个砂煲都是鳝汤,你们可以选一道尝,当然,全部尝我举双手欢迎!”
袁韵尝了禁果,桌面气氛早不对了。
朱青头摇的跟拔浪鼓似的,拒绝道:“说什么我也不尝!”
开玩笑呢,不论是唐玉琼的直播镜头,还是不远处扛摄像机对焦这里的央视美食台工作者,都在提醒她们,一旦出丑什么玉女名厨形象就荡然无存了。
夏羽目光掠过面有难色的祁青雁。
央视美食台的当家花旦,竟咬咬牙,举手道:“我来尝尝吧……”
她在剩下两个砂煲中挑选,毫无疑问,刚刚让袁韵大流口水的那份,径直被女名厨忽视了。
“我建议你选中间的。”夏羽提醒。
“那……就这个吧!”
笑得很是勉强。
祁青雁内心无比忐忑的,自己动手盛了一碗汤,没法子,她今天上门专访总要摆出诚意的,盯看自己手上这份像是投名状的“黑暗料理”,迟疑两三秒钟,就轻闭眼睛往嘴巴小心翼翼送进去半勺。
咕!
汤进口,祁青雁绷紧的躯体,乃至面部线条都瞬间柔和下来,“好好喝!”
说不出的特殊香气,以及一丝自然的辛辣味,刺激口腔和舌头,整个身体顿时迸发出无穷的饥饿食欲,祁青雁根本控制不了陌生的食欲狂潮,一勺一勺吹凉了汤水,一勺勺送进口。
短短两三分钟,一碗盛满的热汤就喝完了,包括几段鳝肉都被啃得精光。
“谢谢!”