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分钟!”
久我照纪忙得汗流浃背。
最终,用太白粉勾芡,出锅装盘时洒上一层花椒面、青蒜末,这盘麻婆豆腐就算完成了。
“咣铛——”
锅勺落下的声音。
呆呆看自己的双手,再去瞧桌面那盘滋味独特、仿佛自带画面感的麻婆豆腐,久我照纪脑袋里,闪过之前烹调的记忆。
突然,轰的一下,久我照纪感觉自己抓住了什么。
“哪里不同了呢……”
第677章:改变的线(下)()
♂
“哪里不同了呢!”
久我照纪陷入了自言自语。
列队的社团成员们,看桌上那盘麻婆豆腐,再看看另一张桌子上没动多少的10盘菜肴,喉结狠狠嚅动了一下!
不同了!
不仅仅是那仿若大网将众人套牢的气味,连带菜色,气质都有了进化一般的改变!
想想也应当。
毕竟,之前的10盘菜,是社团小将们烹调的,眼下这盘麻婆豆腐,却由久我照纪亲自上手,色、香、味凝合成宝物的闪光。
简单说,就是菜品被厨师赋予了特质。
众人齐唰唰围过来。
“怎么会这样!”幸平创真面色大变,“除了添加一两勺料酒,还有肉高汤兑了水不那么浓郁外,其它材料没什么大变化,可偏偏整道菜都不同了!”
他手颤抖地,持勺舀起几粒红豆腐块,和滚烫的浓汁,一同吞进口。
……
刹那,舌头似乎就贴在滚烫的铜柱上,正当幸平创真要发出猝不及防的惨叫时,哗,铜柱突然融化成水,紧紧裹住舌头。
被的水团,包裹,积压。
舌头仿佛进入了神秘的腔道。
这瞬间,幸平创真看见了层峦叠嶂的群峰,他的舌头在群峰间,卷来扫去,一时间是激荡难平的绝妙口感!
啪嗒!
汗水在颌下汇聚,形成汗滴,不停地洒落地面。
双手撑在餐桌上,明明只是一勺,幸平创真吞咽后,就在大口大口喘气,脸上有心悸感,眼睛透着惧怕之色。
“这、这种压倒性的味道!”
幸平握紧拳头道:“食谱强势俘虏舌头的内涵没变,但味道的构造,比之前那10道麻婆豆腐,强了岂止一筹啊!”
心中浓浓的震惊。
“我懂了!”
抓头发的久我照纪,在这时豁然抬头。
“糖!”久我照纪紧紧盯看夏羽,“讲师,刚刚你让我放了大概半勺的糖,照理说,麻婆豆腐是不放这味调料的,因为糖的甜味,会把极致的辣、麻冲散,破坏蜀川料理的风味”
“继续说!”夏羽朝他扬下巴,面含赞许。
吸了口气,久我照纪身子一颤一颤的,道:“这其实是一种减法!”
减法?
侧旁,绘里奈眼睛一睁,闪过些许恍然。
田所惠、北条美代子若有所思。
另外两位被钦点的执行委员,小林龙胆、纪之国宁宁,则盯看桌上的麻婆豆腐。
夏羽鼓掌道:“对,理解到减法这个程度,就没问题了!”
“糖,其实是一种很重要的调味料。人们说盐是百味之祖,食肴之将,可糖作为比盐地位差不了太多的基础调料,作用在哪里呢?”
他悠悠说。
“表面上看,用了糖,地道的蜀川麻婆豆腐就会被糟蹋,不伦不类,因为刺激舌头的味道没有了。可适量的糖,只是将这些刺激味道略减一些,打个比方吧,原本么豆瓣酱、豆豉酱,外加花椒、青蒜等等材料的滋味,在菜品中散落的,而加进去了糖……”
说到这,夏羽探出爪子,作了个舒张五指擒拿的手势。
“这些或是酱料、或是食材的滋味,被糖凝合起来了!”
部门活动室静了半晌。
“难怪!”
幸平创真打破安静,摸着心房喃喃道:“这味道,凝合成一股,更厚重,也更强大,回味无穷,一下子俘虏了我的心!”
切绘里奈冷淡瞥他一眼,接着目光闪闪瞧夏羽。
“食糖,的确有调和诸味、合味增浓的作用!”
她说。
“这一点改变,看似是减法,内里却是加法,凝合成一股的味道更强劲了!”
“不止是这样!”
久我照纪越说越激动,面色潮红:“还有黄酒,黄酒和猪肉绞肉能起酯化反应,生成芳香物质,给菜品增香提味!”
“箭头!”
“散乱的味道,先是被糖凝合成箭杆,黄酒又给箭杆安插锋利的箭簇,一下子就有了射穿人心脏的力量!”
激动地打摆子。
久我照纪瞬间明悟了很多东西。
表面上看,夏羽只是告诉他,糖和黄酒在蜀川料理中的用法,可久我照纪身为十杰一员,悟性是极高的,却从用法中,看出内在的调理思想、哲学。
过去。
他的料理就是太刚太霸道了,只懂得支配。糖?这种会削弱麻和辣的调味料,他看一眼都不看,而如今,夏羽用实例告诉他,有时候退一步,看似在‘减’,实则是在为突破那扇门蓄势啊。
沉下来,后劲更足,再借以另外的调味品,擦枪砺剑,一举就击破那扇阻挡自己太久的极致大门!
“实践!实践!”
满脑子实践念头的久我照纪,投入了烹调当中。
半晌。
等他端出第二盘麻婆豆腐,兴冲冲要找夏讲师品鉴点评,回头一扫,却发现部门活动室人影寂寥。
夏羽和三位执行委员,早就走了。
“啊,你做好了?”
在餐桌旁,手支脑袋神色复杂的幸平创真,抬头向他挥了挥手。
脸一黑,久我照纪把盘子放下,“讲师呢?”
“走了……”
“那你怎么还没走?”久我照纪一脸嫌弃。
“哈哈,久我学长,我留下来呢,是要谢谢你的招待,还有要告诉你一句我依然要在学园祭上,向你挑战!”
丢出这话,幸平创真告辞离开。
久我照纪冲他背影喊,“喂,虽然不知道你为何这么自信满满,但我也要告诉你,现在的我,跟半小时前的我,已经不是同一个人了!”
第八席的喊话,回荡耳畔。
出了门,在学园街道一个角落,砰!
手捏拳重重地砸在树皮上,幸平创真埋下头:“是啊,那家伙更变态了!我该怎么赢他?!”
“食谱!”
“必须创作出可俘虏食客的食谱,否则我会一败涂地!”
片刻,幸平创真抬头,目中没了颓丧,整个人干劲满满。
“拼拼看吧”
握了握拳。
……
夜晚,巡视学园一天归来,夏羽在浴室泡澡,门外趴着一只猫。
他在打电话。
“我听,今天你引导久我学长,让他完成了一次蜕变?”
电话传出一个轻细的嗓音,听声音就给人邻家少女的亲切感。
“蜕变?算是吧,他这会应该抓住了一把宝库的钥匙。”夏羽打趣道,“如果他接着领悟厨心,搭配这把钥匙,不用什么特级考核,就是货真价实的特厨了喔。”
“嗯。”
“你嗯什么?久我照纪是第八席,你要向十杰席位发起冲刺的话,他不是在你狩猎范围内吗?”
“嗯。”
“……”
夏羽无奈,“算了,我给你发点东西,你帮我评价一下,注意看邮箱哦!”r
第678章:祭典前()
♂
翌日,久我照纪突破的消息,传遍了远月校园。
毕竟有众多目击者,那么多社团小将在,谁回去后大嘴巴传出都不奇怪。
再且久我照纪本就是爱炫的性格,当着新闻部的采访把话说得很明白。
“……是的,我抓住了一把闪光的宝库钥匙!”
要感谢夏讲师,是他把我从走火入魔的歧途拉扯回来,让我真正认识到「麻」与「辣」的力量!”
于是,这一期的远月校内报刊,久我照纪成了封面人物,大标题是
极致的钥匙!
“哗!”
十杰机关的办公室,银的‘餐桌白骑士’,将一份报纸合上,双手撑下巴,有些呆,眼神中似乎有着那么些羡慕。
“啧啧,我们的席不会在后辈身上,感到了压力吧?”
旁边,一张椅子上,小林龙胆翘腿吃零食,嘴巴啪唧响,边吃东西边说话,没一点十杰该有的高冷姿态。
司瑛士却是苦恼地道:“久我突破了,是值得高兴,但我更害怕他再度振作信心,又找我食戟食戟食戟……”
说到食戟,这位席眉头皱得死紧。
“这个,你就暂时放心吧,至少在学园祭结束前,他没空理你!”
小林龙胆咯咯笑了笑,放下零食袋,拿起一本手册模样的新印刷书籍,“喏,看看,这一届的「学园祭」游览指导手册出来了,事实上,昨天下午6点钟,开店申请就已经截止了。”
“哦?”
其他在座十杰成员,也纷纷投以感兴趣目光,小林龙胆把几份小册子派下去。
高台区,被十杰瓜分,十杰们对于彼此餐厅店铺的布局,再了解不过,因此没多看,视线直接扫向中央区、回廊区。
而中央区,又属久我照纪和他的中华烹饪研究会,编号、地段最为靠前
a1!
“啊”
接着司瑛士都不禁出低呼,擦擦眼睛,看指导手册a2编号对应的摊铺经营者资料
代表者:幸平创真。
年级:高等部一年生。
巧了,a1、a2就在一块区域,互相对望,而且a1占地面积大得多,a2店铺被积压得几乎没生存空间,这块区域照理说,是绝对冷门区,没有远月学生不长眼睛选择这块区域经营店铺。
但偏偏是幸平创真!
“哼,这个庶民还真是自寻死路!”嘲讽来自睿山枝津也。
薙切绘里奈罕见地附和道:“没错,他在找死!”
其他十杰亦面色古怪。
别说久我照纪没突破了,在其取得重要进步前,他们就不认为区区一个人,能撼动久我照纪的饭店。
……
极星寮庭院。
夏羽悠哉坐着,品尝田所惠的乡土风格饭团,森田真希在对面,拿着一本学园祭指导手册,捂嘴说道:
“没想到幸平居然会与久我学长正面交锋!”
他们两人对赌对战的新闻,与久我照纪突破的新闻,一同刊登在这期校内报纸上,自然是引来一片嘲笑非议声。
真希继续念:
“嗯?中央区,除了幸平、久我学长的店铺,一色学长领导我们极星寮,也开设店铺,小惠要去乡土菜品研究会帮忙,她现在可是那边的主将了喔……”
听到这,夏羽不由地舔了舔手指,舌头一丝饭团醋酸渲染开,他却没理会,奇怪地看青梅竹马:“真希,你不自己开店么?”
“我啊,还是跟大家一起活动吧。”真希轻声回答。
“你就不想拥有一家属于自己的店铺?”
她摇头,接着又点头,嘴角扬起一抹浅浅的笑,双颊有梨涡,目中掠过一丝奇怪的闪光:
“我有了喔!”
“啪!”
拍额头,夏羽认为她是在说森田家的传统面点屋。
“好吧,第一名餐厅奖励对你没吸引力,那第二名