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在蛋液里加入糖，充分搅匀，放在小陶碗里，碗上蒙上一层桑叶，用草绳扎紧，让碗不能透气，搁在蒸笼里蒸上五六分钟就可以了，这时的蛋羹嫩嫩的，又香又滑，何田往往会再在蛋羹上浇上一勺枫糖浆，增加甜度和香味。
易弦说，吃起来像奶冻。
何田忽然想到从前易弦提议要做香蜡烛的那种灰豆角。他说那个灰豆角泡的水也有浓郁的奶香。
在森林里，奶制品是非常难得的食物。
再次做蛋羹时，何田就把灰豆角中的豆子剔出来，磨成细粉，打蛋加糖的时候也加进去一小撮，蒸出的蛋羹果然香味更浓郁了。
除了炒蛋、蒸蛋，何田还喜欢把蛋卤来吃。
刚收获的鸭子斩成段，放在陶锅里，和香菇一起炖，再放些易弦喜欢的栗子，加进去盐、蜂蜜，一颗小辣椒，几粒花椒，很贵一小瓶的酱油现在也可以大方地放一些，如果还有干姜的话也可以放一片，然后小火慢炖。
鸭子变成明亮的棕红色时，再把水煮好的蛋去壳，一起放进锅里，蛋白很快就也变成了棕红色。煮上几个小时候，蛋也渗入了卤汁和肉的味道。
卤锅里的肉和蛋可以一直加入，卤汁变少了，就再加入各种调料，继续煮。卤锅放在阴凉通风的地方，每天煮滚一次，可以长期保存。
煮了很久的老卤汁就更加出色了，除了调味料，之前煮过的各种肉蛋的味道也都渗进了卤汁里。
卤好的蛋用细草绳割成六瓣，配上腌萝卜条，或者春季刚出芽的蕨菜做成凉菜，味道绝佳。
第一批蕨菜在五月初的溪边出现。
只采最嫩的芽，放在滚水里过一下就可以吃了，这时菜里的苦味就被去掉了，爽脆鲜嫩。
春天最好吃的菜大概就是新鲜的蕨菜了。
嗯如果没有香椿芽的话。
香椿树在林子里也有几棵。
它们长得其实根本不像能吃的东西。
何田的爷爷移到家附近一棵香椿苗，每年都要打顶，让树不要长得太高。
香椿芽长到和小拇指差不多大小时就可以吃了，这时的叶子嫩芽还带着一层红色，洗净切碎之后，和蛋一起炒，奇香无比。
用香椿炒蛋裹春饼也很好吃。
今年的春饼何田做的不多，按照易弦平时的食量是肯定能吃完的，可是那天她和易弦情绪都不高，居然剩了一半。
剩下的春饼用桑叶包好，裹上干草，放在屋子外面冻上，再放在地窖里，就能保存很久。要吃的时候只要把春饼放在蒸笼上重新蒸一下，它们就会恢复柔软和弹性。
半透明的春饼包上炒好的香椿和蛋，从饼皮外面能看到里面金黄色的蛋和绿色的香椿芽，热腾腾地吃下去，仿佛咬了一口春天。
何田做了一周没有重样的以蛋为主要材料的食物，易弦也不觉得吃腻了。
可是这时，春天的集市开了。
萝卜炖鸭汤（）
萝卜鸭汤
商人的船队是那天中午到达的。
商船从几个南方城市陆续出发；在江口集结；再沿着河流逆流而上；经过几个日夜的航行；来到山脚下。
商人们还没登陆；就在船上发出信号弹；接连不断的红色烟雾弹带着尖锐的呼啸声冲上云霄；炸开，响声隔着很远都能听见，即使错过了响声；红色的烟雾也会留在天空中久久不散，直到日落时都能看见。
那时何田正和易弦在河上收网。
网里的鱼扑腾得正欢，鱼尾巴把小船打得啪啪作响。
船里的两个人倒是沉默得非常一致。
带着鱼获回到家；何田看看晾在门前绳子上的草叶；怏怏说，“本来想给你做一个草编的背包呢”
看来；来不及了。
草编的包、篮子什么的；要等草完全晒干后才能编织。
何田家往年都是入夏之后才摘取草叶晒干编织；那时的草叶最长；质地最坚韧；晒干后颜色也最鲜艳；去年她没时间收集草叶，今年开春后想给易弦准备一个背包，只能采春草。比起夏季的草叶；春季的草各方面都要差一点。要从一众短短的草茎中选出最长最结实的；光是挑选就费时间。
可现在，费力挑的草叶看来是用不上了。
回到屋子里，何田和易弦如往常一样，先把收获的鱼腌上，放在坛子里封好，再洗净手，做别的工作。
何田爬上棚板，取下来一个旧的草编背包。
背包里衬着一层赭石色的粗布，外面是两种颜色的草变成的网状袋子，有了这层草编，能使布包更加耐磨耐用。
“这个给你用吧。也是我编的。”何田把布包打开，先放进去易弦那件红色丝绸里的貂皮披风，“这个衣服太扎眼了，可是挺值钱的，你拿到山下，到了别的城市卖掉，能换到不少钱。”
然后，她又放进去几件她用奶奶的旧衣给易弦改的衣服，“山下天气现在已经热了，你来的时候没有单衣，这几件单衣你别嫌弃，先穿着。”
她又打开樟木箱子，“按照约定，给你三分之一的貂皮，明天去市场，看商人怎么收，换了钱之后分。”
她说到这儿已经挺难受的了，坐下摸摸貂皮，低着头不再说话。
何田自从进了家门，就没和易弦目光相触，她害怕自己会哭出来。
可是她现在低着头，嘟着嘴，睫毛一颤一颤的样子，跟哭出来也差不了太多。
易弦心里也挺难受的。
他拉过椅子，挨着何田坐下，坐了一会儿，又把头靠在她肩上。没想到他刚这么一靠，何田把她的小脑袋也靠过来了。
两人耳朵蹭在一起，易弦动也不敢动，何田从鼻子里长长呼了口气，双手揽住他靠近她的那条手臂，小声说，“明天早上我们划船下去，到了山下的市场可能也就中午，换完貂皮天还亮着呢。然后，你就趁着天亮走吧。”
停了一会儿，她又说，“这几天我都想好了，你越早走了，我就越早安下心了。不然的话唉。”
她叹口气，又说，“你也不用觉得因为我救了你，你欠我的。就算你这么想，你欠我的也都还给我了。你这个冬天帮我干了好多活儿呢。我挺感谢你的还帮我架了桥。还有，每天陪我说很多很多话。就是我奶奶也没这么爱和我说话。”
易弦听了，喉咙里像噎着团棉花，他右边那条被何田揽在怀里的手臂现在已经不是自己的了，也不知道是何田的头发毛茸茸的，还是他自己心情有异而产生了奇特的感觉，右侧的颈子开始，到耳朵边，腮边，再到太阳穴，再到整个右侧头顶，全是麻痒的。
他微微转过头，鼻尖就碰到何田头发上，这下连鼻子也是痒痒的。
这股奇异的麻痒很快又顺着鼻腔进入胸口。
两人像一对在严冬中依偎着互相取暖的小动物似的默默靠在一起，过了好久，何田问易弦，“晚上你想吃什么？”
早上出去收网时午饭已经做上了，是杂粮小米饭和萝卜炖鸭子汤。
何田在出门前就把鸭子放在陶锅里搁在炉台上了，炉灶里的火先烧旺，把昨天晚上泡好的杂粮和小米放在蒸笼里，蒸笼摞在陶锅上，饭蒸熟了，就只留一块柴火在灶膛里，让小火慢慢炖熟鸭子，也热着饭。
储存了一冬的萝卜外皮长出了细细的白色根须，可是味道却还是一样，口感也依旧脆生生的。
削皮，切成两三厘米见方的小方块，和切成同样大小的野鸭子放在一起慢炖，汤里加上一根红辣椒干，几粒花椒，盐，炖出的汤香极了，萝卜这时不再是脆脆的了，吸收了鸭子的脂肪汤汁，溢满肉香，倒把鸭汤的肥腻也去掉了。
易弦和何田都喜欢吃这道菜。
这时候，饭和鸭子早就熟了，散发着香味。
可惜两个人都不太有食欲。
吃了午饭，易弦拿着斧头，把摆在柴火窝棚外面已经晾干的木柴劈成小块。
何田拦住他，“休息休息吧。明天可能要走很远的路呢。”
易弦摇摇头，他想，这时他多劈些柴，何田就能省些力气——在他走之后。
何田叫了他几次，明白没法阻止他，就回屋子了。
她回忆了一遍自从易弦来到之后他们一起吃过的那些食物，想要做几样他喜欢吃的，也方便携带，又不容易腐坏的。
还有，她还得做点明天带着来回路上吃的东西。
来回市场的路上也很可能不会是一帆风顺。
每年这个时候，周围森林里的猎人都会带着貂皮前往山下的市场交易，去的时候带着貂皮，回的时候带着钱。身携巨款，在无人区行走，难免会引人觊觎。
几乎每隔几年就有猎人在来去市场的路上被抢劫。幸运的留下性命，才能告诉别人他们被抢了，不幸运的，恐怕尸骨都难以找到。
不管是湍急的河流，还是有各种动物的丛林，都是抛尸的理想场地。
除了被抢劫，市场里还有各种把猎人们怀里还没揣热的钱给再次掏出来的诱惑：有妖冶卖酒女郎的酒推车，各种赌1博的摊子——何田就上过当，摊子老板告诉她，只要用石头击倒一排铁罐中最中间的那个，就有奖品，她花了钱，当然什么都没得到。
后来奶奶才告诉她，中间那个铁罐中间有机关，竖着一根棍子，摊子老板想让棍子什么时候倒下，罐子才会被击倒。
“你既然知道他是骗人的，为什么不早告诉我呢？”何田气道。
“我这不是想给你个体验生活的机会嘛！”奶奶笑眯眯的。
何田想起旧事，轻轻一笑。
经验可以传授，体验却真的只能自己亲身体会。
她最后做了一叠小米汤煎饼和鸡肝酱，煮熟了一锅饺子，放在大陶盘里放凉，准备明天早上临出门时煎了，吃一些，带一些。煎饺外皮焦脆，配着腌萝卜条切成的细丁和粥，易弦早餐的时候能自己吃完一大盘。
然后，她又做了藕粉玫瑰栗子糕。这次做的不多，因为玫瑰藕粉就剩那么点了，也做的略粗糙，豆沙馅儿没有过筛，因为她忘了。
除了这些不管冷热都能吃的食物，何田还给易弦包上了几块腊肉，一条咸鱼，还用家里最后一点面粉做了几张饼，蒸熟之后搁在火炉上炕干，再煮熟一块腊肉，只要瘦肉的部分，撕成细丝，包在饼里，把饼折成长方形的，再放进烤屉里烤一下。
夹着腊肉丝的饼放凉后，又脆又酥，可以放很久不会腐坏。只是吃的时候难免口干，要喝很多水。
何田用桑叶把饼两张两张地包起来，用细草绳扎紧，整整齐齐在给易弦准备的布包里放了两摞。
她还给易弦用小竹罐装了一罐腌萝卜条，一罐糖渍的熟栗子，还有一罐用几天前打的野鸭的鸭脯肉做的肉干。
把食物也装好之后，包塞得满满的。
何田叹口气，“装不下了。再装的话，恐怕还没吃完就坏了吧？”
腊肉和咸鱼只能用草绳栓了，挂在包带子上。
她又看看那条咸鱼，这东西真是和易弦不相称。
到了新的城市，去找工作，带着这东西会被人嘲笑吧？肯定连薪水都会被压低。
想像了一下高挑美丽的易弦背着包，前面一块腊肉后面一条咸鱼，每走一步咸鱼就会敲一下屁股何田把易弦叫进屋子里，指着咸鱼和腊