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记得鬼东西蛮看中这把刀的，果然不是凡品。
“鱼儿啊鱼，下辈子投胎时罩子放亮点，去做个锦鲤吧！有颜值，才能让人好吃好喝供着玩儿，不像现在这样，沦为俎上肉。”
李如新自顾自的念叨一句，话音说罢，手起刀落。
拍晕鱼后，就是轻车熟路剖腹，去鳞，清洗内脏了。值得一提的是，要做西湖醋鱼，切鱼时有讲究七刀半之说，这种切法能让鱼肉在沸水中更快的氽熟。
西湖醋鱼很讲究火候，所以这是非常重要的一点。
鱼杀好后，里外抹上事先调制出的料酒，这时放入葱姜蒜盐等调料的大锅水也已经煮沸，将鱼下锅，李如新又开始用另一口锅调汁。
调汁也是西湖醋鱼的关键，其中所用调料的品质，自然有要求。抛开人品不谈，张炳这人还是有点实力的，至少他平时用的这些醋和酱油，李如新一尝，都是好货。
白糖、醋、姜末、酱油，按一定比例混合，再倒入黄酒和些许氽鱼的汤水，在大火中烧滚，最后加上盐，以及这个时代特有的，用干蘑菇磨制成粉的调鲜“味精”。
在算好的时间，李如新准时揭开木盖，迅速将鱼出锅，摆盘，再浇上调制好的浓汁，撒上些许姜末，一道西湖醋鱼便是完成了。
“阿新，我把菜刀磨好了！”
老李这时才提着菜刀姗姗进来，看到眼前的景象，不禁傻眼了：“不会吧，这么快？”
“废话，其实就是家常菜而已，太复杂的东西，也不适合我们这家小店卖啊，走，让你和素素尝尝鲜。”
第7章 从无到有难（）
“快尝尝吧！”
前堂，李如新将盛着醋鱼的大盘子端上了桌，呈在李家父女面前。
老李和李素都没有急着动筷，二人仔细打量着醋鱼，神色各异。老李皱着眉头道：“这酸味真大，你是怎么煮的，刚出锅就发馊了，这东西能吃吗？”
“你在开玩笑呢，老李，别和我说带酸的鱼，你没吃过啊！”
李如新没好气的说道，却发现老李一脸认真。
“老朽虽不懂烹饪，但从事这行多年，见识还是有一些的，只听说过煮鱼、蒸鱼，甚至是用生鱼做的鱼脍，唯独这酸味的鱼，确确实实不曾耳闻。”
李如新微微一愣，把目光转向李素，李素肯定的点了点头。
“这样啊”
李如新摸着下巴陷入了沉思。他原本只是把西湖醋鱼单纯的当做一道“新菜”，现在看来，在这方面可挖掘的东西似乎还挺多。
“李大哥，怎么了吗？”李素见他久久不语，便询问道。
“没什么，反正你们放心吃吧，我之前不是说过，要做一道让你们耳目一新的菜，若是你们都见过尝过，何谈耳目一新？”
“恩，好吧。”
在李如新期待的目光下，李素有些不好意思的夹了一块鱼肉，送进嘴中，轻轻嚼动起来。忽然，她瞳孔放大，另一只手捂住了嘴巴。
另一边，一同动筷的老李，此时也是这般模样。
“怎么样，味道如何？”李如新按捺不住紧张，出声问道。他心里其实也没底，尤其是得知，这个世界还没有酸味的鱼菜后，更多了几分忐忑，不知他们能不能接受这种味道。
安静了片刻，老李咳嗽两声，又夹起一大块鱼肉塞进嘴中，却始终一声不吭，好像故意卖关子似的，急得李如新直想脱下鞋子呼他脸上去。
李如新的焦急神色，全落在了李素眼中，李素不禁掩嘴偷笑，不忍再逗下去，便道：“李大哥，你做的这条鱼，该怎么说呢，味道真是太神奇了！”
“刚入口那会，浓郁的酸气有些熏人，但咀嚼几下后，酸中又多出几分甘甜，两者合一，再加上鱼肉的鲜嫩，一下就让味道变得清爽可口了起来，令人回味，直想再吃一块。”
“这么说，味道还可以咯？”李如新喜道。
李素那好看的眼睛已经笑成了月牙儿：“岂止可以，简直太好吃了！李大哥，你真厉害，我从没吃过这么好吃的鱼。”
“老李，你觉得如何？”
李如新转头看向老李，后者正一筷接一筷的夹起白嫩的鱼肉，空着的另一只手，竖起了大拇指。
“哼哼。”
李如新得意得鼻孔都变大了，抄起筷子也尝了一小口醋鱼，然后大刺刺的说：“马马虎虎吧，只发挥了我七八成水平，其实如果用草鱼的话，肉会紧凑一些，吃起来会更有质感，不过那样也更难处理就是了。”
这一盘醋鱼，深得父女俩的赞赏，尤其是老李，短短时间，大半条鱼都被他解决掉了。
越吃到后面，老李脸上的笑容越是灿烂，连连叹道：“阿新，老夫真是看走眼了，没想到你能烧出这么好吃的鱼！既鲜嫩又开胃，要是再配上一碗白米饭，啧啧单凭这道菜，我李记饭馆从今往后，足可在杭州城站住跟脚了！”
“站住跟脚？”李如新眉头一皱。
“难道不行吗？”老李愕然。
“当然不行！”
李如新冷笑一声，道：“老李，你太没志气了，仅仅只想着维持饭馆的经营？实话告诉你，我这个人很懒的，事情能少一件就躲一件，可一旦决定了出手，就没那么容易善罢甘休。”
“既然腾云楼骑到我们脖子上，干脆就跟他们对着干，至少在这杭州城，我要让他们不敢再称第一楼！”
“你，你说什么？”老李的脸皮抖了抖，不敢置信的看着李如新：“脑子被烟熏糊涂了不成？”
“你啊！”
老李这模样，真叫李如新恨铁不成钢，非常不爽。
还是素素会来事，忙出声调和道：“李大哥，你千万别误会，我爹不是在质疑你的厨艺，只是腾云楼名声在外，实力雄厚，我们要跟他们比，太难了，爹会担心是难免的。”
李如新面色放缓，道：“我不是什么都不懂的愣头青，其实这道菜，只不过是开路先锋而已，我拿手的东西多着，区区腾云楼，算不了什么。”
“是吗？那我相信李大哥。”李素笑着说道：“对了，说了半天，还不知这道菜叫什么名字呢？”
“名字？就叫西湖醋鱼。”
“西湖醋鱼？”
“没错。”李如新嘿嘿一笑：“怎么样，是不是很应景，总之先把这道菜推广出去吧，打响我们饭馆的第一炮。”
第二天一早，老李就在饭店门前贴了张布告，上面大致说，本店推出了一道新式佳肴，新奇美味，世间少闻云云。
一版字下来，大半都在天花乱坠的吹嘘，有些词句之夸张，就连李如新也不禁面红耳热。
但这通布告，并没有得到太多的关注，偶尔有人经过门前，扫上几眼，随后便露出不屑冷笑，转头就走进了对面的腾云楼。
贴出的布告没有产生丝毫效果，一如既往，这一天依旧没有客人上门。
但或许是西湖醋鱼深深打动了李家父女的味蕾，他们对未来充满乐观，没有因此气馁。第二天，在李如新的建议下，老李在布告的下方加了一行字：凡是前来光顾的客人，均可免去三成费用。
通俗来讲，就是打个七折啦。
然而还是没什么用，生意又是一天没开张。
到了第三天，免去的三成费用改成了五成，老李甚至拉下老脸，亲自跑上街吆喝，可仍旧没有人理会，人们只把这当作又一个倒在腾云楼下，垂死挣扎的失败者。
李如新坐在店门前，看着老李穿梭于人群中，受尽路人白眼，忍不住轻轻叹息。幸好李素此时待在厨房候着，没有出来，否则看到这一幕，估计又要抹泪了。
都说酒香不怕巷子深，李如新是相信这点的，但他却忽略了一个关键，那就是假如巷子的当头，就有一家名店当拦路虎，那再香的味道，它也是飘不出去的啊。
“哟，还没开张呢？”
刺耳的声音传来，李如新不用看就知道，是张炳又带着他的跟班徒弟过来嘲讽了，这已经成了每天必有的一个节目。
“看来你这道新式菜不怎么样啊，三天了，都没人光顾。要不这样，你求我一声，我倒是可以考虑尝尝，顺便帮忙点评一下，做这第一位客人，你看如何？”
张炳皮笑肉不笑的看着李如新，话刚说完，他的徒弟马上就接了话，夸张的喊道：“使不得，使不得！师父，这可使不得啊！您可是咱腾云楼的大厨，金贵着呢，怎么能随便在这种小店，吃什么不知所谓的新菜，要是吃坏了肚子，损失可就大了，我看这破店都不够赔的。”
“哎呀，话不能这么说”
这两人一搭一唱，乐在其中，不去说相声真是屈才了。刚开始的时候，李如新还会挺气恼的，但现在已经习惯了，无视便可，就当是两只苍蝇在叫，反正以前张炳还在李记饭馆时，每天也少不了被他这么烦着。
“可怜，可怜啊。”
张炳摇晃着脑袋，道：“看在以往的情分上，我给你出个主意，你把餐费全免，再无限供应，这样的话，应该就会有人上门光顾了，嘿，虽说亏点钱，但至少场面上不那么难看嘛！”
他说话的时候，眼睛一直看着远处的一个乞丐。
李如新几天下来，本就积累了不少怨闷，被这唠唠叨叨一激，烦不胜烦，火气更是蹭蹭蹭往上涨，当下再也忍不住，猛的一拍桌，对着大街吼道：“庆祝本店大厨新上任，餐费限时全免，吃喝都不用钱了！有人来吗！”
“咦，天下竟有不要钱的饭店？真是奇也怪哉。”
李如新这一吼，纯粹是发泄的，没想到话刚出口，就有两个青年驻足向这边望来，还都是衣着不凡，偏偏君子打扮的人，一看就知道不是普通人家。
李如新脑袋清醒了些，眼珠一转，上前做了个请的手势：“两位客官，游西湖累了吧，小店近日推出了一道新菜，保管整个杭州城都没人见过尝过，哪怕是腾云楼都没有的。二位，要不要来试试？你们可是头一号哦。”
“你这人口气倒不小，若如此，那定要尝一尝了。”
两人笑着，在屋外檐下的一张桌坐下，李如新喜上眉梢，赶紧把老李叫来招呼客人，然后一头扎进厨房，着手烹饪这“开张菜”。
张炳眉头微皱，轻咳了两声，他身旁的徒弟小陶立即会意，凑到那两位食客身旁，不怀好意的道：“两位，你们真想吃这破店的什么新菜吗？不瞒你们说，他都是瞎编乱造的，可千万别被骗了，不然你们看看，这里一个客人都没有。”
过来招呼客人的老李一听，顿时急了，指着小陶骂道：“你这是污蔑，污蔑！”
小陶没有理会老李，继续道：“要吃东西，不如到对面腾云楼吃去，您们在这吃，未免太掉价了。”
可让他失望的是，人家根本不吃他这一套。
“我们去哪里吃，还轮不到你来指教吧？”
小陶碰了一鼻子灰，悻悻然退了回去，张炳冷笑道：“没事，我们就留在这里看看，他们到底能玩出什么花样。”
第8章 开张了！（）
“好，好，好！天下竟有如此奇味的鱼菜，今日真是大开眼界了。”
李如新端上西湖醋鱼后，那两位食客仅仅才尝了两筷，就已经赞不绝口了，连道三声好。