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忽然,女子神色一呆,嘴中嚼动的速度变得快了起来。
“这”
在全场注视下,女子闭上了眼睛,片刻后,她又夹起一块鸡肉,仿照着李如新那般,又在鸡肉上添了一撮碎蓉,然后一起吃进去。
“欲穷千里目,更上一层楼我懂了。”
女子轻叹一声,意味深长的看向李如新,随后,她举起了放在桌边的一块木牌。
十!
“什么!”
“十分?”
全场惊呼,尤其是其余五位评委,看向女子时,脸上写满了不可置信。
“晴儿,你”
那个年纪最长的老头儿,似乎想说什么的样子,却被女子看了一眼,又止住了要脱口而出的话,只是点点头,道:“你能给出这种程度的评价,看来这小碟里装的东西,非同寻常啊。”
“非同寻常么?其实,也并不是。”女子微微摇头,道:“这小碟里装的东西,其实就是山奈切成的碎蓉罢了。”
“啊?”
评委们都愣了愣。
“各位还是亲自去尝试一下吧,到时便知晓了。”女子说道。
那老头闻言,不由得看了李如新一眼,李如新耸耸肩,同样也做了个请的手势。不过老头儿还是自己动手吧,就别想着让我替你们服务了。
评委们有模有样的照着夹起一块鸡肉,又在小碟里夹了一撮碎蓉,覆在上面,随后再一同吃进嘴中。
“咦?这”
“嘶”
评委们你看看我,我看看你,脸上充满了震惊,那傻傻的表情看得李如新暗笑不已。
“太神奇了,味道竟会如此契合,沙姜鸡沙姜鸡,我现在终于才知道,为何会叫沙姜鸡了!”
“这沙姜的味道,很好的化解掉了肉中残留的腻味腥味,真是太妙了。”
“欲穷千里目,更上一层楼。我也懂了,原来是这个意思,有趣,有趣啊!”
女子笑盈盈的看着李如新,道:“你有什么要说的吗?”
李如新微微点头,向评委们施以一礼,然后说道:“沙姜鸡,其实最重要的就是这个沙姜,也就是山奈,沙姜,正是这道菜的灵魂!”
“沙姜与我们常用的姜,在味道上有很大的差别,它味道浓郁独特,只需加上盐和香油,便是清香美味,配上那鲜嫩爽口的鸡肉,直教人回味无穷。”
一个评委闻言,连连点头表示赞同:“其实在没加上这些沙姜碎蓉之前,鸡肉我只能给出七分,但加上之后,味道完全不一样了,至少能给九分!再加上你那句欲穷千里目,更上一层楼,实在妙极,妙极啊!”
他从身旁拿出木牌,高高举起。
“十分!”
李如新微微鞠了鞠身,表示感谢,然后笑着继续说道:“实不相瞒,其实我在蒸鸡时,也有用上沙姜做佐料的,但光是那样,仅仅只能作为润色,想要在味道上达到质的变化是不够的。而且沙姜,生的要远比熟的味道更好,因为”
李如新洋洋洒洒的开始了一番解释,中间顺便把沙姜鸡的做法也公布了出来,就如之前的皮蛋那样,大方得简直令人不敢相信。
末了,他还很谦虚的说了句:“若台下的诸位感兴趣的话,也可回去亲自动手,尝试烹制一下这沙姜鸡,希望能合大家的口味。”
台下喊声此起披伏,纷纷赞叹李如新这番大家风范,一个评委微微点头,举起了牌子——十分!
无数人惊呼起来,又一个十分出现了。
“我也给十分。”
“十分。”
“十分。”
评委们接连举起了牌子,六个十分,满分!天啊,台下观看的周灼差点晕过去。
全场都沸腾了,满分,这是什么概念?纵观厨艺大赛举办十几年来,虽不是没有出现过这种情况,但也屈指可数,而每一个做到这种程度的人,无一例外,全都是现今天下,名声响当当的大厨师!
站在李如新身边的李素,激动得捂住小嘴,眼泪都快流了下来。
“我抗议,我不服!”
忽然,一道撕心裂肺的吼叫声自台下传来。
第44章 不知何苦食鸡豚?()
“我抗议,我不服!”
顺着声音看去,源头正是周灼,只见他劈手夺过了跟班手里的菜盘,近乎疯子一样吼着,大步冲上擂台。
“你有何不服?”
那个老头儿评委,神情非常严肃的看着他。
“我”
周灼浑身一震,忽然冷静了下来,公然质疑大赛评委,这不是闹着玩的,即便他背后有腾云楼在,也容不得他这般造次,更何况眼前这位
他连忙深吸几口气,稳住情绪,将手中的菜盘放上桌,道:“抱歉,诸位评委大人,是我失礼了,接下来就请你们品尝我做的菜吧,在下是第一组中,剩余的最后一位厨师,腾云楼周灼!”
主持人连忙上前道:“周灼周师傅,请问你做的是何菜?”
“我做的这道菜,其名为,真意。”周灼沉着脸,一字一句的道,说完,还瞪了一眼旁边的李如新。
就你会瞪?李如新不甘示弱,回以一瞪。
“真意?”
谁也不知这是什么意思,众人看向周灼呈出的菜,中央以白嫩如玉的藕片为主,葱蒜做点缀,在盘上两侧,各有一个用黄瓜雕成,栩栩如生盘腿而坐的小人,看起来就像在用藕片作棋子,互相对弈一般。
盘子边缘,还雕了几座小山,放了一朵秋菊,整体看上去有股山水画的意境,另还有淡淡醋酸传出,别具一番风味,直教人开动食欲。
你爷爷的,搞了半天,不就是醋渍藕片么?还什么真意,故弄玄虚。李如新摇了摇头。
周灼向评委们鞠了一躬,随后道:“秋季干燥,当以养阴清热,润燥止渴,清心安神的食物为主,其中莲藕,便是一样绝妙的滋补佳品。”
“藕是我亲自让人下地取来的,光是清理泥土,就花费了不少时间,可谓新鲜至极。经过小煮后置凉,加以糖、醋、盐腌渍而成,清嫩爽脆,酸味又有助肠胃消化之效,与这秋高气爽的天气浑然天成。”
一位评委夹起藕片,悬置于眼前,面向朝阳看去,不禁点头道:“刀工不错。”
“承蒙前辈夸奖。”
周炳的得意溢于言表,看着其他人相继开吃,他又说道:“虽说这道菜只是素菜,做法简简单单,但东坡先生就曾说过,秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚?所以,未必就比那些个乱七八糟的什么肉差。”
先前那位评委愣了愣,犹豫着道:“这,便是你的诗意?”
“正是。”周灼一拱手,充满挑衅意味的看了看李如新。
李如新眉头一皱,这姓周的是在故意针对自己啊,自己做的菜正是鸡肉,他偏偏来一句不知何苦食鸡豚?
许多观众也听出了周灼的弦外之音,不禁交头接耳,议论纷纷。
“我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚?真是妙哉妙哉,周灼这是有意为之啊。”
“看来周师傅要跟李如新卯上了。”
“其实以腾云楼跟李记饭馆的紧张关系,这也理所当然。”
台上,评委们互相对视,一时谁也没说话。是人都知道李记饭馆跟腾云楼之间关系很差,作为两家店的代表或代表之一,李如新和周灼,两人自然不会有什么好脸色相待,但没想到,周灼会直白到如此程度,无异于公然指着李如新的鼻子挑衅。
这可就不太好收场了,李如新之前做的沙姜鸡实在惊艳,令人拍案叫绝,给出六个十分不为过。但这也等于是钦定了他晋级,谁知道后面,又上来个腾云楼的周灼。
周灼念的这首诗灼灼逼人,显然摆明了态度,但他目前想要晋级,唯有与李如新一样,获得六个十分,然后利用同分加赛的规则与李如新再赛一场,争夺名额。
他做的这道菜,其实就是醋渍莲藕,虽说手法简单,但味道确实不错,有种别样的风味在里头,雕花也挺有意境,值得一个高分。可是仅此便想博得六个十分,似乎就有点想过头了,而现在这局面,若不给十分,哪怕是九分,实际意义也不大。
如果周灼不闹这么一出,那还好说,大家都有台阶下,但现在这般,横竖都会得罪人,评委们唯有把目光放向那位年纪最长的老者,交由他来处理。
毕竟这些评委都是有身份的,没必要昧着良心打分,但随便开罪人,尤其是腾云楼这样的势力,也不是他们想要的。那么这种情况下,只有交由这里辈分最大的,并且与腾云楼关系非同一般的人作表态了,至少先看看他的态度如何。
周灼见状,心头一喜,要是让那位老者来做决断,自己肯定有戏了。
可惜,让他失望的是,那老者叹息了一声,望向周灼,直截了当的道:“周师傅,你做的这道菜,我给八分。”
周炳脸上一直挂着的笑容,渐渐消失了。
“为,为什么?”
“为什么?”老者面露奇怪之色,道:“在我心中,这道菜便是这个分数,哪有为什么之说,若你硬要我解释,我一时还真解释不出来。”
“我不服!”周灼又开始吼叫起来,手指着李如新,冲老者喊道:“我去年可是闯入了决赛,取得第五名的成绩,我是高级厨师啊!我做的东西,怎么可能会比这跑堂的小子差!他不过是做了一只鸡,你们却给他十分,凭什么,这是黑幕,黑幕!”
“很简单,无论是新意还是味道,你都有差距。”漂亮女子淡淡的说道。
老者点了点头,道:“这次比赛的主题——诗意,你也是差了一筹啊!我想,你之所以将这道菜取名为真意,想作的诗,应该不是何苦食鸡豚吧?小伙子,做菜讲究用心,平和,专注,劝你一句,你身上的那些火气,还是多用来烧菜的好。”
周灼咬了咬牙,面色苍白,一副大受打击的样子。他自顾自的喃喃着不可能,不存在,黑幕之类的,忽然又哈哈大笑,冲下了擂台,冲出人群,不知去向。
老者叹息一声,随后看向李如新,面色放缓,道:“李如新师傅,恭喜你,在这一组中取得了最高的分数,我期待你在决赛上的表现。”
这等于是官宣了,主持人及时上前,大声对周围宣布李如新晋级一事,李如新此时声望极高,欢呼声山呼海啸般响彻西湖。
“谢谢谢谢,承让承让。”
李如新不骄不躁,四方作揖,摆足了谦虚的态度。
第45章 王小虎的诗意()
“恭喜,恭喜啊。”
李如新走下擂台后,无论是认识或不认识的人,都一起涌了上来,将他团团围住,相继道喜,这令他是哭笑不得。
你说像老李啊黎仁杰啊甚至王小虎,这类熟人也就罢了,可其他那些,连话都没与自己说过两句的路人,又跑来凑什么热闹,之前怎么就没见这么热情呢?
但俗话说的好,伸手不打笑脸人,人家来恭维你,你也不好直接甩脸子不是?李如新只能客套的回应着。
一组的比赛完毕,紧接着就是二组的厨子登场了,台上的那六位评委,也换成了其他人。
听身旁的李素解说,在二组中值得关注的对手,有西溪饭馆的主厨陆横,以及好几个