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出了门，杨氏就和张沁儿说：“我听了你的，一些小东西，就让他们占去好了。
“有所尺度就行，如今家中不缺吃喝，又早分了家，只要大面上过的去就好。
说，她生性就不是宅斗专家，不喜欢斤斤计较，但是老宅那边想占她大便宜，也得看看有没有本事了。
卖了鱼之后，日子又缓缓的过去了几日，很快就到了二十八这天，杨氏早已经联系好村里的杀猪匠，是姓牛的，叫大胜。
杀猪一般是赶早，前一天晚上就不用喂猪了，饿上半夜好清理肠道。
天色蒙蒙亮的时候，杨氏就起床烧开水了。
牛大胜则摆弄着他的杀猪刀和烫猪毛的木盆，旁边还站着几个村里的汉子，因为张志仁和张志礼都得大年三十下午才能回来去了，所以杨氏就出面请了黄大安和周光勇他们过来。
开水已经烧好了，正准备往木盆里倒，而牛大声则让黄大安他们一起拿着绳子去猪圈里把猪给绑了出来，整个过程猪都不断的嚎叫着，似乎已经预料到自己临死不远一般。
福儿躲在张沁儿的床上，捂着耳朵，听见猪嚎叫的声音，她觉得有些可怕。
张沁儿也没有出去，就抱着福儿，缓解她的害怕。
等外头的猪从尖锐的嚎叫变成无力的哼哼时，福儿才放开手，又好奇的想出去看？矗张沁？就给她穿上外套，两个人一起去了院子里。
杨氏正在拿着盆子接猪血，那盆子里并没有放淡水，只放了一点盐，防止血液凝固而已。
牛大胜就说：“大妹子，你这没放水就成不了猪血了。”
杨氏却说：“不怕，就要这样的。”
这是张沁儿先前就和杨氏说好了的，说她看到别人做了一样东西，如今自己也想试试，这样东西就需要新鲜的猪血，让杨氏把血留给她用。
血完全流干净的时候，猪已经不再哼哼了，牛大胜就在其他人的帮助下一齐把猪给弄到木盆里，那热水泡着，等皮泡软了，就可以拿出刮刀刮毛了。
这些活都是男人们在做，他们手脚快，力气大，不多时一头黑毛猪，就成了白色的了。
牛大胜把猪放在用门板临时做成的案板上，利落的拿起刀，先将肚皮划开，掏出里面的猪下水，放在杨氏准备好的盆子里，然后就开始拿大刀将猪分成两扇，然后四条腿各自分开，又将排骨和五花肉也分解出来，然后就算差不多了，剩下的主人家自己慢慢弄。
杨氏就让牛大胜他们坐在院子里歇歇，她叫上元绣娘以及冯氏就进了厨房做饭菜去了，按理来说请杀猪匠杀猪除了要给一些工钱，还得请一顿饭的。
张沁儿清理猪下水有一套，就和张乐儿一同拿着木盆来到水井边上，打水细细的清洗。
小肠里面的脏东西就直接丢弃在菜园子里。
拿井水大致洗干净了，张沁儿就开始剥肠衣。
肠衣就是肠子外面一层薄薄的透明膜，用来做香肠用的，若是不用肠衣，而是直接用肠子？？一来很难干燥，二来会染上肠子特有的腥臊味道。
“沁儿，你今年到底打算又鼓捣些什么？好不好吃呢？”张乐儿听说张沁儿今年是打算弄几样别致的吃食的，现在有些纠结，是先尝尝张沁儿弄出来的，还是和张沁儿一块也做些呢。
“我倒是喜欢，就是不知道合不合你口味，我今年多做一些，到时候做好了，你尝尝看。
儿建议着，这次她要做的东西自然是腊货，不过其中有样东西却是前世老家的特产，叫做宝庆圆子，俗话叫做猪血圆子。
宝庆出来的人，十有**是喜欢吃这样吃食的，每年过年的时候，几乎家家户户都是要做一些的，出门打工的人，离的再远，心里也记得这样食物的味道，它几乎就代表思念了。
“明天你们家杀猪，到时候肠衣我也要。”
“给你就是，反正我还得吃你做好的。”张乐儿嘻嘻笑着，明天是她们家杀猪的日子，照例请了牛大胜和周光勇他们帮忙。
这样一来可以吃两顿杀猪菜，何乐而不为啊。
第207章 ：年味（）
第207章：年味
杨氏和元绣娘做了一大锅的杀猪菜，除了来帮忙的人，就是周围附近的也来吃了，整个院子里热热闹闹的。
谢氏也来了，不过她可没有来帮忙干活，而是来帮忙吃杀猪菜的，原本她想带着张俊杰他们一起来的，但是张俊杰和张沁儿最是不对盘，哪里肯来。
临走时，谢氏说得带些回去给连氏他们尝尝。
于是杨氏就拿着一个大盆装了满满的杀猪菜递给谢氏，又说：“那猪肉还没有分开，你一个人拿着这些菜就累着了，我晚上再把猪肉给送过去。”
谢氏也不怕杨氏耍滑头，就说：“你切好些的，另外还要两个猪蹄，要前脚的！”
猪的前腿肉嫩，前脚肉多，一般猪蹄以前脚为佳，后脚都是一些皮包骨头了，对于谢氏这个要求杨氏委婉的说：“一个前腿一个后腿吧，明天乐儿家也是要杀猪的。
谢氏一想，也是，到时候再从张乐儿家拿一些，于是就没有痴缠，带着杀猪菜回家去了。
黄大安和周光勇等几个帮忙的临走前，杨氏也各自剁了两斤肉给他们带回去。
等院子里的人都走的差不多了，张沁儿就得开始准备做事，杨氏元绣娘冯氏她们都来打下手，至于张乐儿也是得过来看热闹的。
只见张沁儿准备好一个干净的盆子，又让杨氏把昨天做好的豆腐拿出来。
这豆腐昨天就做好了，却没有放入模板中？而是用白色的纱布包起来，用绳子吊在半空，？面则放着一个盆子接豆腐水。
足足滤了一个晚上，纱布里面的豆腐已经干的差不多了。
先把豆腐到进盆子，然后又把新鲜的猪血倒进去，还有就是切碎的五花肉，除了五花肉可以用，猪脖子上的那块肉也肥瘦适宜，可以用来剁碎放进来的。
张沁儿洗干净手，就开始用手搅拌起来，搅拌的过程中还要撒入适量的食盐、辣椒粉和八角茴香等香料。
张沁儿力气小，杨氏就洗了手过来帮忙，看着一盆子被血染红的豆腐，她显得有些不适宜，诧异的说：“我都没见过谁这般做过。”
张沁儿嘿嘿笑着，说：“等做好，娘就知道好不好吃了。”
元绣娘不太能接受这样血淋淋的感觉，就和冯氏去一旁剁肉末去了，这些肉末是用来做香肠的，可以稍微瘦一些，拿腿子肉做就好。
等搅拌的差不多了，张沁儿就让福儿拿碗倒一些茶油出来，然后用手抓起一团豆腐，两只手左右上下拍打着，把它做成一个手掌大的椭圆形，最后用手蘸了蘸茶油，使猪血圆子的外表光亮，也不易粘手。
这样一来，一只猪血圆子就做好了，把它放在准备好的架子上。
宝庆那边的腊货一般是烟熏的，不是风干的，先准备堆一个简易的土灶，要三面密封的，然后烟熏用料就是锯末，好在田家就是做木匠活的，加上最近一直在做抽纸盒子，家里堆了一大堆锯末，张沁儿打算做猪血圆子的时候，就和田老三说好了，让他把锯末给她留着。
又让田老三给做了一个木架框，内里却用铁丝编织，也不用编织的很细，留两个手指大的漏洞都行。
因为是烟熏，如果不小心火燃了起来，铁丝编织的才不容易烧坏。
铁丝上铺着干净柔软的稻草，把做好的猪血圆子放在稻草上风干两天再烧火烟熏。
张乐儿在一旁看的好玩，也就洗了手，挽起袖子和张沁儿一起做起猪血圆子来，就连福儿小宝也有些心动，不过杨氏怕他们年纪小，弄脏了衣裳，就不准他们做。
几个人一起干活，效率就是快很多，不多时准备好的铁丝架已经放满了猪血圆子了，多余的就放在竹篾上。
那那边元绣娘她们也已经把肉剁碎，拌入食盐香料然后准备灌香肠了，这会儿还没有专门灌香肠的机子，人工弄其实挺慢的，并且肉也不容易紧实，需要灌一些肉，就用筷子弄实，这样速度就慢了许多了。
大概七八寸长就要用棉线隔开，方便风干，最后做好了，还要用针在肠衣上扎几个洞，这也是方便风干，不让肉闷在里面的。
整整忙碌了大半天，猪血圆子和香肠就做好了，至于做腊肉的肉则只要切好抹上盐，过一个晚上再拿出来挂着风干就行。
时间渐渐晚，杨氏就留冯氏她们在家吃饭，元绣娘做饭的时候，杨氏就带着准备好的肉送去老宅那边，除了谢氏提出来的两只蹄膀，还有五斤五花肉、五斤腿子肉。
冯氏她们吃过饭就回去休息了，毕竟第二天还得早起准备烧水等杂事。
第二天的时候，杨氏很早就起来了，知道福儿怕猪叫，就让沁儿福儿等猪杀了之后，再过去。
杀猪时猪的嚎叫声大半个村子都能够听到，福儿在自家也得捂着耳朵不忍听，等听不到任何哼唧声音的时候，福儿才拉着张沁儿的手朝张乐儿家走去。
张沁儿进去的时候，猪已经在开水里面泡着了，牛大胜正在和黄大安说话，说的就是黄大安今年怕是赚了不少钱，而黄大安则谦虚的笑了，嘴里说着也没多少。
周光勇站在一旁显得有些沉默，想必今年因为陈氏怀孕，他在家中照顾，没法子出门干活，这除了地里的庄稼和偶尔上山打猎之外并没有多少余钱了。
不过他如今在张志廉的软纸作坊做事，倒也还能每日赚上一些钱。
等猪毛泡软了，大家也就停止说话，一起干活了，张乐儿今天显得特别高兴，小宝也一副笑呵呵的模样，每年杀猪的时候，都是孩子们最高兴的时候了。
上午的时候又来了一些和冯氏交好的人家，冯氏早在杀猪前就打好招呼了，让他们二十九日这天过来吃杀猪菜的。
张沁儿家因为猪血要用来做猪血圆子，杀猪菜就少了一样猪血，而张乐儿家多了猪血之后，都能少切一斤肉了。
新鲜的猪血煮熟之后，滑润可口，吃起来十分的有滋味，张沁儿也端了一碗杀猪菜站在一颗桂花树下吃着，看着一院子洋溢着笑容的村民们，忽然觉得很有年味儿。
张乐儿家的肠衣给了张沁儿，又不用做猪血圆子之类的，于是张沁儿就和元绣娘回家做香肠去了。
走在路上的时候，张沁儿忽然说：“元婶子你怎么没叫小花过来吃杀猪菜？”
提起赵小花，元绣娘就想起了那个黑黝黝的赵贵山，神色有些失落，低头说：“叫了，但不肯”
过来。
张沁儿就狐疑了，这村子里谁家杀猪都得叫上许多人去吃杀猪菜的，基本上一叫一个准，一年也就过年的时候才能够吃的上的，怎么赵小花却不肯来？
张沁儿抬眼瞧了元绣娘一眼，见她略微不太高兴，也就没有再提这个话题了，心里却打算去弄清楚缘由。
而等她弄清楚缘由的时候，不由得郁闷了，原来赵小花也是很喜欢元绣娘，上回元绣娘给赵贵山和赵小花送新衣裳的时候，还亲亲热热的叫婶子，只不过后来村里几个调皮的孩子就对赵小花说元绣娘是想嫁给她爹，做她后娘的。
自古以来，大家就对后娘很抵触，基本上后娘两个字就代表了恶毒了，