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满庭杜鹃红-第14章

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    第二日在鸡叫鸟鸣中醒来,洗漱后吃了一顿简单早饭,柳清妍便喊着要上山去挖笋。

    谢氏原本打算是吃了早饭就回白水村的,看闺女兴致勃勃的要去挖笋,就问:“昨天吃笋没吃够,还想带些回去吃?”

    柳清妍摇头,“不带,就在这里弄着吃。”

    谢氏明白了,闺女是还想在这玩,便道:“那就再住一天。”

    巧珍见了便提个竹篮和小锄头要和柳清妍去挖笋。

    柳清妍瞅了瞅巧珍的竹篮子,道:“这个不够装,要挖多些笋。”

    这下谢家的人摸不着头脑了,笋虽然能做菜吃,但是也吃不了这许多啊!

    谢氏好奇地问:“你要挖这么多笋做甚?”

    “做笋干。”柳清妍抬头望着娘亲,回答得干脆响亮。

    蔡氏大笑道:“我的儿,家里头晒了不老少的笋干,你要是想吃带些回去吃就是,要多少都有,不用去挖了。”

    “不是那种笋干,是别的笋干,做出来可好吃了。”柳清妍笑嘻嘻的回答。

    笋干再好吃又能好吃到哪去,谢家人是很不相信的,但是柳清妍这么些年才来家一次,谢家人也不好抹了她的面子,只当她是想玩,再说那笋子遍地都是,想玩就任她玩去。

    漫山遍野的笋子除了晒些笋干出来自家吃之外,拿去城里卖也得不了几个钱,因为这里笋子实在是太多了,家家户户都挑着去卖,多了就卖不起价来。

    正好大武小武也想着去逮竹鼠,问柳清妍要挖多少笋之后,便扛着锄头抱了稻草火折子,挑一担竹篓出发了。

    今天时间充裕,到了山脚柳清妍提议去山顶看风景,一行都是心性好玩的年少之人,没有不同意的,把锄头竹篓扔在山脚处,欢呼着向山顶攀去。

    竹山并不高,只是路难行,双胞胎在前面稳健如猿,两个少女就没那么轻松了,还得时不时拉一把勇伢子。

    来到山顶,视野开阔起来,目光所过之处皆是柔嫩欲滴的绿竹。

    峰峰岭岭,沟沟壑壑之中,这些竹千百年来以坚忍不拔的毅力在荒山野岭中自然生长,忍受着无边的寂寞与凄凉,历经无数个年月的酷暑与寒冬,才有了这瀚海般的大气候。

    凝目远眺,只见山下一水如带,蜿蜒东去,正是盈盈绿水绕山峦,青青翠竹养心田!

    竹以其清凝、含蓄、淡雅的风韵征服了不少文人雅士,自古以来倍受推崇,有诗曰:“宁可食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。人瘦尚可肥,士俗不可医。以竹为描写对象的诗词画赋数之不清,竹在人们心中的分量与挚爱可见一斑。

    河流对岸有一片开阔坪地,其上遍布农家,看上去人口要比黄竹坳多。

    小武指着河对岸的村庄对清妍说:“呶,大武的婆娘就在那个村里面。”

    大武听了又要捶小武,道:“不许再说婆娘的事。”

    小武边逃边叫,“过完年就要成亲的人了,说一下都说不得。”

第17章 多味笋干() 
柳清妍想这家穷虽穷点,但是过得开心快乐也未尝不是一件好事。金钱这个东西是万能的却也是万恶的,能让人们积极进取过上人间天宫的日子,也能让人自甘堕落坠入万劫不复的境地。

    这并非是她心性凉薄,而是前世对人性已经剖析得透彻,很多人能共苦却未必能同甘,困苦时团结一心,富贵时为了利益不顾手足亲情的例子数不胜数。

    巧珍告诉柳清妍,河对面的村庄叫茅竹坪,山上长多是茅竹,而黄竹坳这边的山上主要是黄竹,茅竹少,竹子都是无主之物,谁要用去砍就是。

    在山上休息了一阵便下山,准备去挖笋逮竹鼠。

    大武、小武和勇伢子去逮竹鼠,巧珍和柳清妍挖笋,巧珍负责挖柳清妍捡起来放到筐里。

    等逮竹笋的三人回来,这边笋早就挖好了。

    今天逮住两大两小的四只竹鼠,看样子是一窝端了。大的一只有五、六斤重,小的一只两斤多点。

    斩获颇丰,一行人兴高采烈的打道回府。

    水潭边,柳清妍看潭水清洌,就说在这把笋剥洗干净再回去。

    数人齐心协力,剥的剥洗的洗配合默契,很快就收拾妥了。

    回到家,蔡氏见到逮回来的竹鼠,笑得见牙不见眼,想起家里头做竹鼠肉的配料不够,便喊勇伢子和巧妹去三姑家拿些,顺便让三姑一家子晌午过来吃饭。

    谢家的三闺女名叫小玉,就嫁在本村。

    勇伢子和巧妹蹦蹦跳跳的去了,一会儿就和三姑一家四口过来了,手里还拎着一些菜。

    谢小玉比谢氏小两岁,眉眼生的和谢氏有几分相像,男人是个老实忠厚的汉子,生了两个都是儿子,大的十岁小的七岁。

    这一来,谢家院子里可就热闹了,几个伢撵着大黄狗满院子乱跑,最后大黄狗不胜其烦,跑出院门去了。

    男人们也不做活了,在院子里或坐或蹲,随意聊些田地庄稼的话题。

    大武小武拿了菜刀和竹鼠去溪沟里宰竹鼠,回来时几个娃子就喊着:“吃肉咯,有肉肉吃咯。”并跟着去了灶房,被灶房里的娘亲们轰了出来。

    柳清妍和巧珍拿着蔑刀削竹笋,笋子下头有些过老的需要去掉,几个人嫌狗厌的伢又围拢过来凑热闹。

    笋子处理好放到一边去,这个等到下午才能做了,现在灶房的锅空不出来。

    今天中午的菜主打竹鼠肉,红烧清炖,一桌两大盆,十岁的大男伢被安排在男人们的桌上吃,女眷这桌三个伢吵闹不休,被娘亲们喝骂了几句,又拍了两巴掌屁股才老实吃饭。

    吃过饭,等灶房空闲下来后,柳清妍和巧珍这一对搭子开始做笋干。

    柳清妍要做的是多味笋干,这种小食品用来佐茶极佳。茶性本清纯、优雅、质朴,这和竹清峻不阿、高风亮节的品格相似,皆属风雅之物,两相搭配相得益彰。

    做多味笋干需要油、盐、糖、八角、桂皮、香叶、辣椒干等调料,桂皮香叶这两样谢家没有,三姨带过来的一点中午做竹鼠用了。

    听说柳清妍要用这些配料来做笋干,谢家人觉得新奇不已,谢氏却怕闺女浪费了东西,娘家不比柳家,这些东西也是要钱买的,经不起乱折腾。

    最后当家人谢老汉拍板说不打紧,家再穷也不差这几个钱,让柳清妍放心做。

    三姨也说这两样家里还有点,拿过来就是,于是领着男人伢子回家后,让伢们送了过来。

    做多味笋干的配料终于齐全,工程开始启动。

    伢儿们在好奇心强的驱使下,都挤到灶房来叽叽呱呱,就连大武小武也来看热闹,可是做笋干实在用不了这么多人,柳清妍只好将他们请了出去,只留下一个小武帮忙烧火。

    鲜竹笋放锅里加足量的水,大火烧开,等笋全部煮熟煮透,捞出过凉水,再撕成细条。

    炒菜锅烧热,倒入少量油烧热后盛出,再将八角、桂皮放入锅中小火煸出香味,淋入适量清水,放入香叶和干辣椒后,大火煮开再用小火来炖煮。

    因为配料量不足,柳清妍根据配料的分量只煮了一半的笋,剩下的笋只能当菜吃了。

    待锅里的汤汁煮得差不多,捞出里面的香料,加入盐和糖煮化,再把撕成细条的笋放进去一起煮。

    煮至锅中汤汁将干时,把头先熬好的油淋进去,翻炒均匀后炒至水干,出锅。

    每一个步骤,柳清妍都让巧珍从旁认真观看,牢牢记在心里。

    现在多味笋干还差最后一步,烘干。

    把灶上的锅端下来,加上细篾搭子上去,利用刚才烧木材出来的炭火继续烘烤,让其多余的水分蒸发。

    最后一步不是太重要,干湿程度随意,看个人口味,烘得干保存的时间长一些而已。

    笋干做出来后,柳清妍尝了一下,还不错,多做几次的话她有把握做得更好。

    做多味笋干是个费时间的活,这一弄就从晌午忙到了太阳快下山,那么多笋子做出的成品却没有多少,不过一盘子而已。

    把笋干端出去给众人品尝,大伙连声赞叹,特别是几个小伢,伸手去抢一人一把就分光了。

    蔡氏大呼:“我的娘嗳,吃了这么年的笋子从来不知道笋子还有这种吃法,也不知我这外甥女是怎么想出来的。这读过书的就是聪明。是我,这辈子也想不出这么讲究的吃法来。”

    蔡氏的男人谢春贵道:“你只晓得看别人做了自己跟着做,那个脑壳跟猪脑壳一样,能想得出个甚好点子来。”

    蔡氏便回骂:“我是猪脑壳,你那个脑壳也不见得比我好,你能想得出来吗?还不是想不出。”

    众人听了哄笑,谢春贵本来就红的脸庞就更红了,讪讪地笑。

    柳清妍对谢老汉道:“外公,如果把这种笋干拿到城里去卖,能卖到钱吗?”

    此话一出,谢家的人顿时明白过来,柳清妍是在给他们指了一条生财之道呢!这种笋干的制做方法前所未闻,尝过后齿颊留香,那独特的风味让人吃了还想再吃,根本停不下来,若不是做的不多让伢子们抢去大半,他们也还想再吃。

    谢老汉当即让妇人们去灶房做夜饭,男人们在堂屋里商量大计。

    “妍丫头,你是如何想出此等精细的笋干制成之法。”谢老汉一脸激动的笑容。

    有了这种笋干的独门秘方,他们家想穷都难,除非是蠢到把方法散布出去给别人知道。

    柳清妍眨着清澈至纯的双眸答道:“外公,平时没事我就喜欢钻研如何把菜做的好吃,这笋子也是菜啊,我就想菜能这样做,笋子肯定也能这样做的,一理通百事诸通嘛。”

    “一理通百事诸通,说的好,也只有读书人才能说出这样的话来。”谢老汉捋着胡须频频点头。

    多味笋干的制作配方,是柳清妍在前世的外祖家得来的,那里是少数民族旅游景区,家家户户都会做了出售给游客,配方根本就不是什么秘密,没想这一世居然能派上用场。

    这一道方子足够让谢家庭脱贫致富奔小康,想大富大贵是不可能的,其制作流程并不复杂,随便找个老饕尝一下就能分析出配方的用料,多试做几次也能做的出来,最多味道上有些差异。

    谢家堂屋内,众人七嘴八舌的在讨论如何去挖笋,再如何去售卖,分配制作笋干的人手等诸项事宜。今年的出笋期不长了,必须抓紧时间。

    这些事情柳清妍没有干预,只是在适当的时机提点一下,让谢家人去找茶楼合作,给了一个出售笋干的参考价格。

    等夜饭端上来时,诸项事宜基本已经商议完毕。

    这时柳清妍才知道小舅舅谢秋贵,原来也是读过书认得字的,遂去把制作多味笋干的方子写了下来,多少笋用多少的配料,各种比例一一写的详细。

    夜晚睡觉前,柳清妍跟巧珍说起多味笋干时,告诉巧珍笋干还能做成其他的口味,譬如笋干青豆,笋干花生,只需在最后煮笋的时候把花生、青豆放进去就行。

    巧珍眼睛一闪一闪的听得极认真,心里有抑制不住的激动,家里头赚到银子她就不用去换亲了,以后找婆家也就有了依仗。

    这也是柳清妍要教巧珍做笋干的原因,她不忍心看着巧珍去换亲,万一换到
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