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先把饭煮上,饭是沥米饭,也就是先用大铁锅把饭煮到七八分熟,捞起来放筲箕里面沥干,放到甑子上蒸。这样的米饭蒸熟以后,一颗一颗的,不粘,口感较韧。还有就是做沥米饭,会有乳白色的较为浓稠的米汤。
一边吃沥米饭,还有比较辣的菜时,不时来一口米汤,什么口感都照顾到了。
大铁锅里用竹甑蒸着米饭,灶房里雾气缭绕。
丁小甜不时擦着额头的汗,继续备菜。
她把豇豆洗干净全部切成五厘米左右的段儿,装在一个白瓷盘子里,码放整齐之后,她把盘子放进蒸饭的竹甑子的饭上面。
蒸了五六分钟之后,丁小甜把蒸好的豇豆拿出来晾凉。
这道凉拌豇豆不是辣味的,而是咸香味儿。
她把老姜切成末放碗里,接着在里面放入麻油,盐,还有少许神奇树叶的粉末,充分调匀之后,她把这半碗汁儿倒在了蒸好的豇豆上。于是这盘姜末香油凉拌豇豆就做好了。
再接下来就是把几个小西红柿切碎了,打了四个鸡蛋,搅拌蛋液,放到一边。
最后她把朝天椒切碎,嫩姜切丝,嫩南瓜也切丝。
听到村了下工的锣声响了,丁小甜在另一个灶孔里生火,开始炒田鸡。
首先,她要处理南瓜丝。
嫩南瓜丝很容易出水,所以切好南瓜丝之后,她在里面放了一点盐搅拌下,腌了一会儿之后,南瓜丝出了不少水。
铁锅里放一点儿油,油烧热之后,她把挤了水的南瓜丝放进去快炒。
南瓜丝炒到断生就铲起来,盛在盘子里放一边。
锅里倒油,她先把花椒和一部分朝天椒末放进去煸炒几下,让这种麻辣充分融合在油里面,接着下田鸡肉。
炒田鸡肉的时候,灶里多放柴火,保证火力最大。
田鸡肉迅速地出水,看到肉稍微变色,从白色变成米黄色的时候,她就开始放进去另外一部分朝天椒末和嫩姜丝,继续翻炒,让麻辣味嫩姜味儿渗入田鸡肉内。
最后她倒进去嫩南瓜丝,继续炒几下,尝尝味儿,再加入少许盐,就起锅了。
足足的两大盘嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡。
这道乡土菜最大的特色是食材新鲜,各种味道完美搭配,非常鲜美开胃。
做这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡,丁小甜并没有在里面放神奇树叶粉末。
在她看来,也不是什么菜都需要神奇树叶粉末去调味。
比如说这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡就不需要。
田鸡自带鲜味儿,不用加入味精,这个时候的农村绝大数地方都没有用味精,神奇树叶粉末有给菜和汤加鲜的作用,如果丁小甜在炒田鸡里面加入神奇粉末,就会增鲜。
可是丁小甜却没有用,她认为有些菜或者不那么完美,倒是能保持本味。
她认为嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡这道菜就是这样,好像已经不用神奇树叶来调味,达到某种完美了。
做好炒田鸡这道菜的时候,灶房门口出现了丁建国,他一出现就嚷嚷开了:“好香啊!”
等到他走进来,走到灶边,看见灶台上两大盘子的嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡,搓着手,口水都要流出来了。
伸手,他就想去用手指捏一块田鸡肉吃,丁小甜却一手拍开了他的爪子。
问他:“妈,还有大哥和大嫂他们呢?”
丁建国却龇牙咧嘴说:“二姐好小气,让我吃一块嘛,简直太香了,闻着口水直流。”
丁小甜:“一家人坐齐了,才能吃。我问你他们呢,来了没?”
丁建国:“来了,他们在后面,我先跑过来了。”
“那就去收拾桌子,摆好碗筷,还有去把你屋头的条凳和椅子都拿过来,我马上炒西红柿炒鸡蛋,炒好就吃饭。”
“今天还有西红柿炒鸡蛋,哇,真丰盛啊!”
“一会儿多吃点儿,快去!”
“好,我马上去!”
丁建国跟猴子一样蹿出去了。
他跑得飞快,去自己屋里拿了一根条凳和两把竹椅子过来,摆放在丁小甜屋子里的桌边。
然后擦桌子,摆碗筷,再去灶房里把甑子抱过来放在桌子旁的一张竹椅子上,接着又跑一趟去把瓦钵里的米汤端过来放另一张竹椅上。
丁建国做完这些去厨房里端菜,一盘浅绿色凉拌的豇豆,两大盘红绿白相间的嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡,一盘子红黄相间的番茄炒鸡蛋,还有一小碗泡萝卜。
菜都摆好了,丁家人也到齐了。
丁建军和李珍月坐一根条凳,丁小甜带着女儿和母亲坐一根条凳,丁建国和丁小兰坐一根,丁建军和李珍月的一双儿女丁鹏和丁燕坐一根条凳。
一家人,连孩子在内一共九个人,大家端起碗,拿起筷子开始享受美食。
拓展人脉关系()
饭桌上;一家人吃饭吃到最后;李珍月放下碗筷;朝着丁小甜笑了笑;说:“二妹;明天我跟你大哥要进城去;除了帮你取汇款;还想去县城供销社买点儿布做两件衣服。你大哥说,这次不但给我做,还要给妈和三妹做”
“这是真的吗?”还没吃完饭的丁小兰一听就兴奋地问;连饭也不吃了。
李珍月点头:“当然是真的。”
唐玉香听了却说:“我有衣服穿,不用浪费布票和钱给我买衣服,我老了;旧衣服都穿不完。”
丁小甜猜;大嫂没说完的话是,大哥手里没那么多布票或者没那么多钱;想要让自己想办法。
果然;随后李珍月继续说:“二妹;我跟你大哥手上没那么多布票;还有钱”
话没说完;丁建军已经啪一声把筷子拍在了桌子上;他眉毛拧起,非常不快地说:“珍月,你住口!我说过;这个家我是顶梁柱;给我妈和我三妹做衣服,由我负责!”
李珍月好像已经下定决心,这次绝不退让,把没说完的话说完,她继续说:“二妹,你大哥就是倔脾气,明明手里没钱,却要穷大方,你就帮忙换十二尺布票,让你大哥拿去买了布给妈和三妹做衣服吧。”
丁建军已经气红了脸,愤怒地盯着李珍月,眼看就要发作。
丁小甜见了,赶忙说:“大哥,都是一家人,你别见外。我这里正好还有些布票,是上一次忠灿回来探亲时带回来的。我做了两件衣服之后还剩了几尺,下一周去学校代课,我找学校老师再换几尺,就可以给妈和三妹做衣服了。这样吧,三妹和妈做衣服的事情你就别管了。”
丁建军断然拒绝:“二妹,不行,你回娘家带个孩子,要用钱的地方多,怎么能让你来买布。”
丁小甜对于这个大哥的脾气还是很清楚,知道他是一个好面子,自尊心很强的男人。
在父亲死后,一直以丁家的当家人自居。
明明他现在经济困难,可还是要照顾到母亲和妹妹。
说实话,丁小甜挺佩服这个大哥的,也想要帮他分担一点,虽然她现在也没多少钱。
“大哥,别说了,这次就让我帮你分担一点儿,几尺布,做两件衣服,我还是负担得起。你不要再推辞了,不然我就不在娘家呆着了,我回何家去,我是认真的。”丁小甜说。
“这”丁建军犹豫了。
他看到二妹脸上的表情,很笃定的样子,知道她不是随便说说。
“哎”最终他长叹口气说,“都是你大哥没用啊”
“大哥,你在我心里可是最能干的大哥哦!”还在吃饭的丁建军停下吃饭抢先笑着说。
“就是,大哥,我也觉得你最好!”丁小兰赶忙附和。
听着弟弟妹妹说的暖心的话,丁建军脸上又有了笑容。
不过,当他的视线转过去,看到李珍月时,脸上却没了笑。
李珍月有点儿忐忑,她知道,等下从老屋这边回去,两人晚上又要吵架了。
果然,吃完晚饭回去后,丁建军和李珍月就吵了一架,丁建军怪李珍月没跟自己商量就向自己的二妹提出布票的事情,甚至想让二妹把布也给你买了,这纯粹是太太贪心。而且,她那样做,让他在自己的弟弟妹妹跟前很没面子。
李珍月却回嘴说,她那也是为了这个家着想,也不是全为了自己。
她知道自己要是不主动说出来,丁建军就不会说,就是打肿脸充胖子,现在不管怎么说,妈和三妹的衣服有着落了,家里也不用支出那么大一笔钱,这到底有什么不好?
吵了一阵儿,谁都占不了上风,各自气鼓鼓地去洗了脸和脚睡觉。
丁建军一个人睡,李珍月却跟自己的两个孩子一起睡。
早上起来,吃完早饭,丁建军准备进城,换了干净衣服,要走之时,唐玉香过去劝说儿子,夫妻之间没有隔夜仇。叫他还是去把李珍月叫着,一起进城去。
丁建军最后还是听了母亲的,去叫李珍月一起进城,给她买布做衣服。
老屋那边,丁小甜比平时起来得晚点儿,因为今天是星期天,她不用一早骑车到公社去代课。
虽然到点儿就醒,但是丁小甜在床上陪着孩子玩了一会儿,看到钟上的时针指到八点了才起来,她给自己和女儿都穿好衣服。接着开始每天早晨的日常,喂鸡给老屋菜地浇水浇肥,做早饭吃饭。
然后牵着女儿去队部借自行车,再载着女儿去老屋,把女儿交给母亲带着。
“妈,我今天要晚点儿回来,可能要下午四五点才到家。”临走之前她对母亲说。
唐玉香:“晓得了,骑车注意安全,早去早回。”
丁小甜“嗯”一声,又嘱咐女儿听外婆的话,自己下午回来给她带糖吃。
秀琳抱着她,亲了她脸,学着外婆的口吻,挥手:“快去吧,妈妈,早点回来。”
丁小甜笑出了声,连忙说自己很快就回来了。
骑着自行车离开生产队去公社的路上,丁小甜一直沉浸在女儿带给她的欢乐之中。
到了公社,她去了信用社家属院,熟门熟路地找到了袁会计。
袁会计则是带着她去了同一个家属院的另一栋楼,那一栋楼有三层,会计主任萧主任住在二楼。
于袁会计住的筒子楼不同,萧主任家住的楼是每间房一溜排开,推开门是屋内的一个公用的“1”字形走廊,走廊对面是另一户人家,相当于隔着中空的庭院门对门。这种户型的房子一溜四间房。
除了头一间和最后面一间不是门对门,中间的两间都是门对门。
这种房子比筒子楼好一点儿的是中间两间房的窗户对着走廊,既采光又通风。
一头一尾的房子是南北的窗户,都打开的话,会有穿堂风,也可以采光。
这样奇特的户型设计,丁小甜还是头一次见到,别看她重生之前是活了六十八岁的丁老太,她也没看见过。
萧主任就在这个户型设计的第二间屋见的丁小甜,当然,袁会计也跟着进去了。
三人在屋里说话,窗户和门都是关上的,萧主任拧开了屋里的吊扇的开关,这样一来,大家在屋子里坐着说话也不会觉得热了。
萧主任还给丁小甜倒了一杯凉白开。
丁小甜也不客气,端起凉白开就喝,旁边,袁会计正在跟萧主任寒暄。
她说丁小甜帮着自己用肥皂换了一些鸡蛋,挺不错的,所以她把丁小甜叫来跟萧主任亲自谈,反