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某副校长则用赞赏的口吻道：“不愧是杨锐啊，这个时间还去做实验，有天才的大脑，还不忘勤奋的工作，怪不得会做出斐然的成绩。”
胥岸青恍然间觉得面的话好像听过似的，又想不起是什么时候听的。
杨锐谦虚的笑着，道：“您谬赞了。”
“不会不会，恩，这是在做什么实验”某副校长摆着手，很和蔼的样子。
“液氮冰激凌。”杨锐一边说，一边减缓液氮的加入速度，对旁边的姚悦道：“你注意搅拌的速度，感觉阻力大了，是搅拌好了。”
某副校长没听懂，问：“液氮什么”
“冰激凌。北京秋老虎来着，我考虑用液氮做的冰激凌可能更细腻一点。”杨锐说的很认真，做的更认真。
可怜一群回溯好久的领导，集体在液氮制造的冷风凌乱。
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第六百九十六章 分子料理（）
赞扬杨锐赞扬他使用实验室材料做食物液氮多贵的东西呀，拿来做冰激凌以满足口腹之欲
批评杨锐理由很多啊，都不用想能说出一百七八十个，但是，现在批评杨锐，不是自己找骂别说蔡院士和校长了，保守派的记都能用指甲把你切片了，用眼神把你生吃了，俗称升生官片。
看来，现在到了聊天气的时间了，地球物理学出身的校长助理毅然决然的站了出来，摸摸半秃的脑壳，心想：我努力读二十年，刻苦奋斗三十年，终于到了我展现实力的时刻了，咳咳
“咳咳咳”刘院长咳的他还多还快，率先道：“杨锐啊，你这是研究冰激凌呢流体力学吧。”
地球物理学出身的校长助理眼神，佩服的看向刘院长：不愧是一线工作的院系副主任，实验室里的一切都是研究，教室里的一切都是教学，此等金科律例，时刻铭记于心，说起来容易，做起来难呀
领导们也骤然活泛了，是呀，都用到液氮了，做出来的即使是冰激凌，那也是研究流体力学的副产
用食物做实验材料才不是浪费呢，那是节省学生物学解剖，老师为什么不用小白鼠，而要用鲫鱼或者青蛙肯定不是老师想喝鱼汤，或者想吃跳跳鸡呀，是因为鲫鱼和青蛙省钱呀，小白鼠多贵啊，不是重点学校用不起。
薛定谔搞思想实验，为什么不想猪不想牛，想猫呢，是他想玩猫吗肯定不是呀，是因为猫节省地方呀，你要是说箱子里装着一头牛或者猪，打开之前不知道是死是活听的人当时走神了，思想实验都不想知道了，先得问，啥箱子里装了一头牛或者猪你装给我看看，你装啊，你装啊，你装啥啊啥集装箱啥集装箱集装箱是你想打开打开的有钥匙吗提供钳子吗码头工人搞野蛮装卸了吗
牛顿搞智力提升，为什么不用榴莲用苹果，是他不知道榴莲是水果之王吗肯定不是啊，是因为苹果节省钱呀，你要是说我那天在思考，天有个榴莲砸下来，听众当场走神了，三定律都不想知道了，当场骂街：你被榴莲砸傻了吧，那东西有味的好不好吊你头都闻不到啥还没长熟的没长熟的能掉下来吗别以为我们是英国人没见过树的榴莲
总而言之，刘院长的一句话，激活了领导们的想象。
常务副校长当场做自我检讨，道：“咱们的实验条件的确是有点差，我记得以前生物系要用肉汤和琼脂做培养基，琼脂很快批下来了，肉汤是弄不到，最后没办法，蔡教授自己用家里的肉票买了肉，煮了肉汤拿到实验室里，一个没注意，还让学生给偷喝了半锅，有这事吧，蔡教授。”
蔡教授微微颔首，笑道：“老婆骂了我一下午，说是明明只要半锅肉汤能做的实验，干嘛拿一锅肉汤去，然后让我喊学生到家里吃饭，说是肚子里有油水了，不会把聪明用在找吃的了。”
“是呦，我们的条件太困难了，社会要发展，需要科学技术的支持，研究科学技术，又要社会资源的支撑，这是一个相辅相成的过程，我看，提高离子通道实验室的资金配置，刻不容缓”有水平的人，半句话解场，半句话站场，一句话完成转折，达到目的。
校长立即点头，道：“我同意，离子通道实验室的条件确实到了该改善的时候了，我们不能让功臣流血又流泪，杨锐，你是离子通道实验室的主任，你起草一个请款的申请，我到校常委会，帮你摇旗呐喊。”
实验室主任和实验室负责人，像是有编制的干部和没编制的工人的区别一样，而请款申请和校常委会的摇旗呐喊，更像是到银行申请贷款，与到银行取钱的区别一样。
刚刚认真的用液氮做了冰激凌的杨锐，也不禁一阵高兴，道：“谢谢校长，谢谢蔡院士，还有各位领导，摇旗呐喊不敢当，我一定仔细写好申请。”
杨锐的低姿态令人愉快，这好像一名普通人，忐忑不安的去给级拍马屁，级若是有所回应，顿时会觉得轻松，而级若是倨傲的受了，尽管还要心有不甘的继续拍下去，但心情是不会好的。
校长此时的心情非常不错，朗声笑道：“你叫我一声校长，我要给你摇旗呐喊，以后有事来找我，虽然蔡教授是学部委员，但我的官他大嘛。”
众人齐笑，配合完美无缺。
溜边进来的胥岸青听的简直发狂，这叫什么事这是正常的世界吗
更令胥岸青难以置信的是，杨锐不仅没有将他的液氮冰激凌藏起来，反而光明正大的拿了出来，用大铁勺分在烧瓶里，插取固体粉末用的药勺，分别递给众人，且道：“烧瓶和勺子都是仔细洗净过的，这几个都是专门用来吃冰激凌的。”
“为什么要专门吃冰激凌的杯子”某领导傻傻的问。
胥岸青在内心狂吼：说明他经常用液氮做冰激凌吃啊十月天的北京还很热啊，吃冰激凌很爽啊啊啊啊啊啊好像吃冰激凌啊啊啊啊
杨锐同样表示很诧异的抬头，道：“因为经常有人来实验室吃冰激凌，要准备多一点餐具。”
刘院长低头看了一眼自己手里的餐具，放弃了治疗，干脆的舀了一大勺，塞进了嘴里，继而呆住了。
异乎寻常的好吃
滑嫩的口感是液氮冰激凌最大的特点，别说刘院长不常吃冰激凌，是传说的冰激凌美食家，也对液氮冰激凌赞不绝口。
作为一种给成人吃的冰激凌，它本身的甜度并不高，但口感之佳，却令人回味无穷。
毕竟，这可是传说的分子料理。
液氮冰激凌，激光烤面条什么，都属于分子料理的基础菜式。
尽管如此，它们在退出之初，也都是米其林级的，杨锐为了做出它们，可是仔细研究了好几天。
80年代的设备价格来说，分子料理还真的是高级实验室才能做的独家菜式。
刘院长不自觉的用舌头舔舔嘴唇，回味无穷的道：“好像还有点酒味”
“今天是朗姆酒味的，我加了一瓶朗姆酒。”杨锐笑着指了指旁边的空瓶。
看着瓶子的英字母，大家顿时觉得冰激凌更好吃了。几位不准备吃的，也忍不住尝了尝。
一时间，实验室里全是勺子挖冰激凌的声音。
胥岸青再也看不下去了，扬声道：“用学校的仪器给自己做冰激凌，这样不对吧。”
刘院长一凛，立即用恐吓的眼神看过去。
结果胥岸青根本不怕，斗士似的回看过来。
刘院长咳嗽一声，道：“冰激凌只是研究的副产，像你们解剖了兔子，将兔子拿去煮了一样”
“按规定，解剖后的兔子是要做无害化处理的。”胥岸青淡然回答。
刘院长还待再说，杨锐起身笑道：“食研究和生物研究是不一样的，食实验的目的，本身是为了吃，不尝怎么知道成功没有。”
“研究研究成果都被你吃掉了，算什么研究”胥岸青身后的大辫子女生站了出来，义正言辞的指责杨锐。
杨锐诧异的道：“研究成果是做冰激凌的过程吧，冰激凌本身只是研究产物而已。”
“你怎么证明你是在研究冰激凌，不是为了吃冰激凌”大辫子女生望了眼正在吃冰激凌的姚悦，愤愤然的道：“你是为了请女生吃冰激凌才做的吧。”
“为了吃冰激凌所以做冰激凌的研究我承认，但我吃的的确是研究产物，这个得说清楚。”杨锐接着打开抽屉，拿出一叠纸道：“我写了论。”
“你写了”胥岸青目瞪口呆：“为了吃冰激凌，你竟然写了一篇论”
本来准备睁只眼闭只眼，甚至睁着眼睛说瞎话的领导也满怀诧异：还真的弄了一篇论出来
众人纷纷传看。
杨锐吃着冰激凌，点点头，又摇摇头，道：“我不是为了吃冰激凌才写论的，我是研究了冰激凌以后写了论，哦，主要是指导，第一作者是姚悦，我是通讯作者和第二作者，已经发表在食科学研究了，sci影响因子1。0的样子吧。”
“做冰激凌也可以发表论”大辫子女生不能置信，再看姚悦，更是心有不甘，吃着冰激凌还顺便发表一篇论这是什么世道
杨锐叹口气：“这不是废话吗你吃的五谷杂粮，猪肉鸡肉羊肉，火腿肠绿叶菜，哪个不要学者做研究”
“冰激凌又不是你发明的”大辫子女生声音微弱。
杨锐耸耸肩：“这是一种全新的烹饪方式，我参考了brunogoussault关于sousvide的研究，对冰激凌的制作有极大的改变，你尝一下知道了。”
一句话有两个英单词，以80年代的标准来说，这是高级研究无疑了。
大辫子女生眼睁睁的盯着杨锐送过来的一杯冰激凌球，陷入了深深的纠结。
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第707章 红旗下（）
大辫子女生脸的愠怒未消，被烧杯淡淡的香草味给吸引了。
杨锐用来做冰激凌的材料都是请人从美国带过来的，香草味应该算是美国冰激凌最平常的组分了，在很多美国的冰激凌店，香草味甚至被默认为plain无添加的口味，而在香草味之，再添加朗姆酒咖啡绿茶之类的味道，形成了冰激凌的种，如朗姆酒冰激凌等于朗姆酒香草冰激凌。
大辫子女生对酒味并不敏感，却被香草味刺激的味蕾活跃起来。
冰激凌富含的蛋白质和分，像是诱惑的精灵似的，不停的搔首弄姿，勾引女孩子的关注。
“你是为了用公家的钱给自己做雪糕，同样的雪糕，五羊最多卖一块五。”大辫子女生拿着蛋糕抵抗着。
杨锐呵呵一笑，说：“值不值一块五，你尝了再说。”
大辫子女生自觉找到了台阶，这才小心翼翼的拿药勺舀了一块冰激凌，放到嘴里。
浓郁的香气与滑嫩的滋味，瞬间征服了大辫子女生。
只见她的眼睛轻轻的眯了一下，又迅速的舀起一勺，紧接着，眼睛整个闭起来两秒钟，等到再睁开来，却是再也说不出话来。
她不愿意表扬杨锐，但也不愿意违心的说谎。
杨锐微笑道：“液氮冰激凌美味的原因，说起来也很简单，因为液氮的温度极低，所以能以更快的速度给奶混合液降温。众所周知，降温的速度越快，水和脂肪的结晶越小，结晶越小，口感越细嫩，说起来，人的舌头，也是堪八级工的仔细呢。”
他这么一说，众人都在笑容之外，理解了液氮冰